CURSO DE ENFERMAGEM Reconhecido pela Portaria nº 270 de 13/12/12 DOU Nº 242 de 17/12/12 Seção 1. Pág. 20

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1 CURSO DE ENFERMAGEM Reconhecido pela Portaria nº 270 de 13/12/12 DOU Nº 242 de 17/12/12 Seção 1. Pág. 20 Componente Curricular: BIOQUÍMICA Código: CH Total: ENF 103 Pré-requisito: Nenhum Período Letivo: Professor: Nádia Cristina Ferreira Chiachio Semestre: 6 Semestre Titulação: Bacharel em Farmácia Bioquímica, Especialista em Análises Clínicas pela Universidade Federal da Bahia e Especialista em Saúde Pública com ênfase em Magistério Superior pela FACINTER Universidade de Santa Catarina.Mestre em Ética e Gestão, linha de pesquisa HIV/AIDS (EST-São Leopoldo/RS). P L A N O D E C U R S O EMENTA Estrutura química das principais moléculas envolvidas com o metabolismo. Vias de desenvolvimento do metabolismo orgânico. Integraçâo metabólica. Relacionamento de aspectos fisiopatológicos de diversas doenças, leitura de exame complementares. OBJETIVO GERAL - Identificar a estrutura e a função dos componentes moleculares das células e compostos químicos biologicamente importantes ; - Descrever as reações envolvidas nos processos metabólicos de proteínas, carboidratos e lípidios ; - Compreender as interações moleculares que ocorrem nos organismos vivos. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Identificar a importância química e biológica dos carboidratos, lipídios, proteínas, enzimas, vitaminas e coenzimas para o organismo humano; - Compreender o mecanismo de síntese e armazenamento das biomoléculas; - Relacionar os conteúdos estudados com a prática da enfermagem; - Evidenciar a interdisciplinaridade da bioquímica com áreas diversas;

2 - Entender como o organismo mantém a homeostasia; - Descrever as principais vias de metabolismo; - Demonstrar como ocorre a regulação das vias metabólicas; HABILIDADES E COMPETÊNCIAS - Interpretar resultados de exames bioquímicos ; - Demonstrar interesse, dedicação e compromisso pela disciplina; - Desevolver o interesse em participar de progamas de educação continuada; - Entender e aplicar as leis do SUS em sua plenitude; - Desevolver o trabalho em equipe com respeito e hierarquia; - Conhecer os processos inerentes a prática da enfermagem; - Trabalhar na prevenção das doenças e promoção da saúde; - Despertar o interesse pela iniciação científica; CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: UNIDADE I 1. CARBOIDRATOS: 1.1 Visão geral 1.2 Conceitos, classificação e importância biológica 1.3 Monossacarídeos: nomenclatura, estruturas e ligações glicosídica 1.4 Dissacarídeos: nomenclatura e estruturas. Açúcares redutores 1.5 Polissacarídeos: importância, classificação e função 1.6 Correlações Clínicas 2. LIPÍDIOS:

3 2.1 Visão geral 2.2 Estrutura dos ácidos graxos 2.3 Classificação, nomenclatura, estrutura e funções dos lipídios 2.4 Vitaminas Lipossolúveis: exemplos e importância biológica 2.5 Derivados esteroides: hormônios e colesterol 2.6 Correlações Clínicas 3. PROTEÍNAS: 3.1 Aminoácidos: estrutura, nomenclatura e ligação peptídica 3.2 Aminoácidos essenciais 3.3 Proteínas: visão geral 3.4 Estrutura das proteínas 3.5 Proteínas fibrosas e globulares 3.6 Proteínas Nutricionais 3.7 Desnaturação das proteínas 3.8 Noções de Bioquímica sanguínea UNIDADE II 4. ENZIMAS: 4.1 Visão geral 4.2 Conceitos, classificação, nomenclatura 4.3 Fatores que interferem na atividade enzimática 4.4 Inibidores enzimáticos 4.5 Importância clínica (amilases e lípase) 5.6 Reguladores enzimáticos 5. COENZIMAS E VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS e LIPOSSOLÚVEIS. 5.1 Exemplos e importância biológica 6. METOBOLISMO DOS CARBOIDRATOS:

4 6.1 Noções de digestão e absorção dos carboidratos 6.2 Glicólise e Fermentação 6.3 Metabolismo do glicogênio 7. OXIDAÇÕES BIOLOGICAS 7.1 Ciclo de Krebs 7.2 Cadeia respiratória 7.3 Correlação Clinica UNIDADE III 9. METABOLISMO DOS LIPÍDIOS: 9.1 Lipólise 9.2 Corpos cetônicos 9.3 Correlações Clínicas 10.METABOLISMO DAS PROTEÍNAS 10.1 Degradações oxidativa dos aminoácidos 10.2 Ciclo da Uréia 10.3 Correlações Clínicas 11.BIOSSÍNTESE: 11.1 Carboidratos: amido e glicogênio 11.2 Lipídios: ácidos graxos, triglicérides e colesterol 12. INTEGRAÇÃO E REGULAÇÃO METABÓLICA 12.1 Estados alimentados 12.2 Jejum e jejum prolongado

5 12.3 Diabetes, estresse e exercício físico PARTE PRÁTICA: 1-Noções de Biossegurança no laboratório. 2- Interpretação da Glicemia e Glicemia Pós-Prandial. 3- Determinação e interpretação clínica da Glicosúria. 4- Determinação da Glicemia Capilar. 5-Caso clínico Perfil Lipídico. 6-Interpretação e Avaliação das Provas de Função Renal. 7-Interpretação de algumas determinações Enzimáticas. 8- Avaliação e interpretação das Provas de Função Hepática. 9-Coleta de sangue. 1-Noções de Biossegurança no laboratório. 2- Interpretação da Glicemia e Glicemia Pós-Prandial. 3- Determinação e interpretação clínica da Glicosúria. 4- Determinação da Glicemia Capilar. 5-Caso clínico Perfil Lipídico. 6- Interpretações Clínica das Proteínas Totais e Albumina 7-Interpretação e Avaliação das Provas de Função Renal. 8-Interpretação de algumas determinações Enzimáticas. 9- Avaliação e interpretação das Provas de Função Hepática. 10-Coleta de sangue.

6 11-Sumário de Urina. 12-Caso clínico. METODOLOGIA - O conteúdo programático será desenvolvido através de : - Aulas expositivas - Aulas práticas de campo - Aulas práticas no laboratório acompanhadas de roteiro - Aulas participativas com discussão conduzidas pelo facilitador ( professor ) - Seminários - Trabalhos práticos AVALIAÇÃO- VESPERTINO AVALIAÇÃO- VESPERTINO I UNIDADE - Avaliação teórica : 05/09/2016 II UNIDADE - Seminário: 11/10/2016 Avaliação teórica : 17/10/2016 III UNIDADE Seminário Interdisciplinar : 08/11/2016 Avaliação teórica : 28/11/2016 Final: 14/12/2016 RECURSOS - Quadro branco e pinceís; - Slides, data show

7 - Retroprojetor e tranparencias - DVD e fitas - Livros e artigos BIBLIOGRAFIA BÁSICA BERG, J.M. TYMOCZKO, J.L. STRYER, L. Bioquímica. 6ª. ed. Rio de Janeiro: G. Koogan, p. CAMPBELL, M.K. Bioquímica. Artmed. Porto alegre, 3ª ed. 2000, 752 p. LEHNINGER, A. Princípios da Bioquímica. 4ª ed São Paulo: Sarvier, 2006, 1202 p. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR Textos de leitura opcional particularmente recomendada para cada unidade. Introdução à bioquímica: conceitos básicos. Koogan, Cap 1 p. 1 a 21. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 1 p. 24 a 63. DAVID, L. N., MICHAEL, M. C. LEHNINGER, A. Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p. 1 a 26 Aminoácidos Koogan, Cap. 11 p. 308 a 325. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 4. p. 410 a 439. DAVID, L. N., MICHAEL, M. C., LEHNINGER, A. Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p.74 a 83 Proteínas Koogan, Cap. 2 e 3 p. 27 a 99.

8 CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 3 e 4, p. 34 a 149. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p.84 a 189. Lipídeos Koogan, Cap. 12 p. 331 a 340 CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap 6 p. 202 a 239. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p.341 a 353. Carboidratos Koogan, Cap. 11, 308 a 325. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 4 p. 410 a 439. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. p.236 a 264. Enzimas vitaminas e co-enzimas Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 13, p.485 a 501. Metabolismo dos carboidratos Koogan, Cap. 21 p. 594 a 613. BERG, J.M. TYMOCZKO. J.L. STRYER, L. Bioquímica. 6ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, Cap. 8 p. 211 a 240. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 5 p. 156 a 186 e 257 a Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 6, p.190 a 200; Cap. 6, p.202 a 230.

9 Introdução ao metabolismo: bioenergética. Koogan, Cap. 15 p. 413 a 473. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 11 p. 384 a 404. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 12 p. 410 a 489. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 14, p.516 a 548 Oxidações biológicas Koogan, Cap. 17 p. 479 a 499 e cap. 18 p. 505 a 522 CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 15 p. 492 a 542. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 16, p.593 a 645, Cap. 19 p 708 a 711. Metabolismo lipídeos Koogan, Cap. 22 p. 619 a 645. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 17 p. 546 a 569. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 10, p. 341 a 362. Regulação e interação metabólica. Koogan, Cap. 27 p. 765 a 786. Bioquímica do tecido muscular e adaptação ao esforço físico CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 4 p. 150 a 155. Textos de leitura obrigatória e comum para todos os alunos.

10 Introdução à bioquímica: conceitos básicos. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper: bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 1 p. 1 a 4. Aminoácidos CHAMPE, P. C., HARVEY. R. A. Bioquímica ilustrada. 3 ed. São Paulo: Artes Médicas, Cap. 1 p. 1 a 12. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper: bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 3 p. 14 a 20. Proteínas CHAMPE, P. C., HARVEY. R. A. Bioquímica ilustrada. 3 ed. São Paulo: Artes Médicas, Cap. 2, 3 e 4, p. 13 a 52. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper: bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 4, 5, 6 p. 21 a 48. Enzimas, vitaminas e co-enzimas. CHAMPE, P. C., HARVEY. R. A. Bioquímica ilustrada. 3 ed. São Paulo: Artes Médicas, Cap. 5 p. 53 a 68. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper : Bioquímica ilustrada. 26 ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 7, 8 e 9 p. 49 a 79. Introdução ao metabolismo: bioenergética. CHAMPE, P. C., HARVEY. R. A. Bioquímica ilustrada. 3 ed. São Paulo: Artes Médicas, Cap. 6 p. 69 a 82. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper: bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 10 p. 80 a 85. Metabolismo dos carboidratos: CHAMPE, P. C., HARVEY. R. A. Bioquímica ilustrada. 3 ed. São Paulo: Artes Médicas, Cap p. 83 a 143.

11 MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper : bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 13 p. 101 a 110. cap 17 p. 136 a 170. Oxidações biológicas: MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper : bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 11 e 12 p. 86 a 101. Metabolismo lipídeos CHAMPE, P. C., HARVEY. R. A. Bioquímica ilustrada. 3 ed. São Paulo: Artes Médicas, Cap. 15 a 18 p. 171 a 242. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper : bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27 p. 173 a 236. YAMASHITA, ALEX SHIMURA ET AL. Influência do treinamento físico aeróbio no transporte mitocondrial de ácidos graxos de cadeia longa no músculo esquelético: papel do complexo carnitina palmitoil transferase. Rev Bras Med Esporte 2008, vol.14, n.2, pp Regulação e interação metabólica. CHAMPE, P. C., HARVEY. R. A. Bioquímica ilustrada. 3 ed. São Paulo: Artes Médicas, Cap. 23 a 26 p. 305 a 354. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper : bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 27 p. 231 a 236. Bioquímica do tecido muscular e adaptação ao esforço físico. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper : bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 49 p. 556 a 579. AMORIM, A. G. E TIRAPEGUI, J. Aspectos atuais da relação entre exercício físico, estresse oxidativo e magnésio. Rev. Nutr. [online]. 2008, vol.21, n.5, pp ISSN

12 Aprovado em / / Homologado em / / Profª Olguimar Pereira Ivo Coordenadora do Curso de Enfermagem Prof. Edgard Larry Andrade Soares Presidente do Conselho Acadêmico

13 CRONOGRAMA CURSO: ENFERMAGEM COMPONENTE CURRICULAR: BIOQUÍMICA TURNO: VESPERTINO AULA DATA CONTEÚDOS, LEITURAS E ATIVIDADES 1 25/07 - Palestras 2 26/07 - Palestras 3 01/08 - Apresentação da disciplina e da importância da mesma nas diversas áreas de atuação do Enfermeiro. 4 02/08 - Introdução ao Laboratório e Noções de Biossegurança. 5 08/08 - Aula expositiva e dialogada sobre Bases Moleculares dos Organismos Vivos. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 1 p. 31 a 52. DAVID, L. N., MICHAEL, M. C. LEHNINGER, A. Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p. 1 a 20.- Aula expositiva e problematizada sobre noções gerais dos Carboidratos. Guanabara Koogan, Cap 1 p. 1 a 21. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 1 p. 24 a 63. DAVID, L. N., MICHAEL, M. C. LEHNINGER, A. Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p. 1 a /08 -Seminário sobre Diabetes 7 15/08.- Aula expositiva sobre Carboidratos ( definições e principais funções) DAVID, L. N., MICHAEL, M. C. LEHNINGER, A. Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p. 1 a /08 - Aula expositiva sobre a estrutura, classificação dos carboidratos. Guanabara Koogan, Cap 1 p. 1 a 21. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 1 p. 24 a 63. DAVID, L. N., MICHAEL, M. C. LEHNINGER, A. Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p. 1 a /08 - Aula dialogada sobre as principais reações dos carboidratos.

14 Guanabara Koogan, Cap 1 p. 1 a 21. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 1 p. 24 a 63. DAVID, L. N., MICHAEL, M. C. LEHNINGER, A. Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p. 1 a /08 - Apresentação Bioquímica dos lipídios. Guanabara Koogan, Cap. 12 p. 331 a 340 CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap 6 p. 202 a 239. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p.341 a /08 - Aula expositiva sobre propriedades e reações químicas dos lipídios. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap 6 p. 202 a 239. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p.341 a /08 -Interpretação e avaliação das principais provas renais para o diabético /09 - Avaliação I Unidade /09 - Aula expositiva sobre Aminoácidos. Guanabara Koogan, Cap. 11 p. 308 a 325. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 4. p. 410 a 439. DAVID, L. N., MICHAEL, M. C., LEHNINGER, A. Princípios de bioquímica. São Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p.74 a /09 - Aula expositiva sobre Proteínas, estrutura, classificação e importância biológica. Guanabara Koogan, Cap. 2 e 3 p. 27 a 99. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 3 e 4, p. 34 a 149.

15 Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 1, p.84 a /09 - Aula expositiva e dialogada sobre Enzimas e Inibidores Enzimáticos. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 13, p.485 a /09 -Interpretação de algumas Dosagens Enzimáticas /09 - Aula expositiva e dialogada sobre Classificação Química das Enzimas. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 13, p.485 a /09 -Aula expositiva e dialogada sobre Vitaminas. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 13, p.485 a /10 - Aula expositiva sobre Via Glicolítica (Reações Químicas) CHAMPE, P. C., HARVEY. R. A. Bioquímica ilustrada. 3 ed. São Paulo: Artes Médicas, Cap p. 83 a 143. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper : bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 13 p. 101 a 110. cap 17 p. 136 a /10 - Aula expositiva sobre Glicolíse e Fermentação. CHAMPE, P. C., HARVEY. R. A. Bioquímica ilustrada. 3 ed. São Paulo: Artes Médicas, Cap p. 83 a 143. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper : bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 13 p. 101 a 110. cap 17 p. 136 a /10 -Aula expositiva sobre o Ciclo de Krebs. Guanabara Koogan, Cap. 15 p. 413 a 473. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 11 p. 384 a /10 - Seminário Anemia Falciforme /10 -Avaliação II Unidade /10 - Reações químicas do Ciclo de Krebs. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 11 p. 384 a /10 - Interpretação e avaliação das provas de Função Hepática /10 - Avaliação e considerações do Seminário de Anemia Falciforme e importância para o atendimento do Enfermeiro.

16 28 01/11 - Caso clínico sobre Dislipidemias /11 - Aula expositiva e participativa sobre o Ciclo de Krebs e a Cadeia Transportadora de Elétrons Realização de trabalho em grupo. Guanabara Koogan, Cap. 17 p. 479 a 499 e cap. 18 p. 505 a 522. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 15 p. 492 a 542. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 16, p.593 a 645, Cap. 19 p 708 a /11 - Seminário Interdisciplinar /11 - Balanço Energético do catabolismo dos lipídios. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 12 p. 410 a 489. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 14, p.516 a /11 -Aula expositiva sobre os Corpos Cetônicos e principais patologias associadas. Guanabara Koogan, Cap. 22 p. 619 a 645. CAMPBEL, M. K. Bioquímica. 3ª ed. Artmed. Porto Alegre, Cap. 17 p. 546 a 569. Paulo: Sarvier, 4ª edição Cap. 10, p. 341 a /11 -Aula expositiva sobre o Metabolismo das Proteínas. CHAMPE, P. C., HARVEY. R. A. Bioquímica ilustrada. 3 ed. São Paulo: Artes Médicas, Cap. 23 a 26 p. 305 a 354. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K. RODWEL, V. W., Harper : bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 27 p. 231 a /11 -Coleta de sangue /11 - Aula dialogada sobre integração do metabolismo energético nos diversos órgãos. MURRAY, R. K. GRANNER, D. K., RODWEL, V. W., Harper : bioquímica ilustrada. 26ª ed. São Paulo: Atheneu, Cap. 49 p. 556 a 579. AMORIM, A. G. E TIRAPEGUI, J. Aspectos atuais da relação entre exercício

17 físico, estresse oxidativo e magnésio. Rev. Nutr. [online]. 2008, vol.21, n.5, pp ISSN /11 -Avaliação III Unidade /12 - Avaliação Final. DATA DAS AVALIAÇÕES DE UNIDADES (De acordo com o Calendário Acadêmico da FAINOR) I UNIDADE Avaliação teórica : 05/09/2016 II UNIDADE Seminário: 11/10/2016 Avaliação teórica : 17/10/2016 III UNIDADE Seminário Interdisciplinar : 08/11/2016 Avaliação teórica : 28/11/2016 PROVA FINAL Final: 14/12/2016