UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA Campus de Florestal Projeto Novos Talentos-2012 Capes: Educação Científica para o Ensino Básico IDENTIFICAÇÃO

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Brian Ramires de Almada
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IDENTIFICAÇÃO Atividade/Curso: Química no Cotidiano Local utilizado: Laboratório de Química Subprojeto: Ciências da Natureza Público Alvo (no.

1 IDENTIFICAÇÃO Atividade/Curso: Química no Cotidiano Local utilizado: Laboratório de Química Subprojeto: Ciências da Natureza Público Alvo (no. Máximo): 20 Carga Horária Presencial 16 Carga Horária Total: 20 Responsáveis: Cláudio dos S. Ferreira; Inácio Luduvico; Juliana C. Tristão; Leandro José dos Santos Monitores: 0 Outros (Externo): 0 Ementa: Outros (Interno): 0 Uso de estratégias alternativas para desenvolver conteúdos de química no ensino médio; A Química dos Alimentos: Água; Carboidratos; Proteínas; Vitaminas e minerais; Óleos e gorduras; Química nos alimentos fermentados; A Química dos corantes. Química e Energia: Combustíveis fósseis; Biocombustíveis, bioetanol, biogás e biodiesel; Combustíveis fósseis x Biocombustíveis, impacto ambiental; Preparação do biodiesel e avaliação dos produtos formados. Química da Pele: Os cosméticos através dos tempos; O envelhecimento da pele; A cosmetologia; 1

2 Vitaminas, terpenos, carotenos e flavonóides. Química do Perfume: Classificação e composição dos perfumes; Processos de destilação e extração por solvente; Extração de óleos essenciais; Obtenção das fragrâncias. Objetivo: Explorar conteúdos de Química e Biologia a partir de um tema transversal; Proporcionar a contextualização da química em sala de aula; Tornar o processo de ensino-aprendizagem interativo, dinâmico e que incentivar os alunos a buscarem o conhecimento para entender criticamente a realidade onde estão inseridos; Utilizar novas propostas metodológicas para uma aprendizagem significativa; Avaliar o curso e verificar por meio de um questionário as estratégias adotadas pelos professores no desenvolvimento de conteúdos de química. Metodologias de ensino: Inicialmente serão abordados, de forma dialógica e com auxilio de datashow, os aspectos teóricos e a relevância do tema. Posteriormente serão desenvolvidas no laboratório atividades práticas para contextualizar o tema com alguns conteúdos de química, dentre eles, estruturas de substâncias, reações orgânicas, propriedades físicas e métodos de separação. A atividade a distância consistirá da leitura de artigos relacionados com cada tema. No final será feita uma reflexão sobre as diferentes estratégias utilizadas no ensino de química e nesse momento os professores poderão compartilhar suas experiências e responderão ao questionário avaliativo e investigativo. Métodos de Avaliação/Resultados esperados: Avaliação: A avaliação será feita qualitativamente e de forma contínua no decorrer do curso e quantitativamente por meio de um questionário. Resultados Esperados: 2

3 Proporcionar a troca de experiências sobre as estratégias de ensino adotadas pelos professores; Incentivar a utilização de temas transversais e de forma contextualizada no ensino de conteúdos de química; Incentivar a utilização de metodologias diferenciadas para auxiliar no ensino de química. Relação com CBC ou PCN (tópicos abordados no ensino básico) O curso está em consonância com as indicações do PCN e CBC no que diz respeito às competências e habilidades desenvolvidas pelos alunos do ensino médio a partir dos conteúdos de química de forma contextualizada e investigava. Conteúdos trabalhados: Conteúdos de diferentes temas transversais por meio de diálogo e interdisciplinaridade; Códigos e símbolos próprios da Química; Conceitos químicos dentro de uma visão macro e microscópica; Análise e compreensão de dados quantitativos, estimativa e medidas; Investigação de um problema relacionado à Química por meio de procedimentos experimentais; Interação individual e coletiva do aluno; Desenvolvimento científico e tecnológico da Química e aspectos sócio-político-culturais. Links: emid=859 =ff9933&cb=&n1=&n2=proposta%20curricular%20%20cbc&n3=ensino%20m%c3%a9dio&n4=qu%c3 %ADmica&b=s 3

4 CRONOGRAMA DE ATIVIDADES Tópico: Química no Cotidiano 1 Presencial X Não Presencial Carga Horária 16h Metodologia Utilizada Dialógica e experimental Tópico: Química no Cotidiano 2 Presencial Não Presencial x Carga Horária 4h Metodologia Utilizada Dialógica e experimental REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS GIORDAN, Marcelo. O papel da experimentação no Ensino de Ciências. Química Nova na Escola. 1999, v. 10, p RINALDI, Roberto et al. Síntese de biodiesel: uma proposta contextualizada de experimento para laboratório de química geral. Química Nova. 2007, vol.30, n.5, pp GERIS, Regina et al. Biodiesel de soja: reação de transesterificação para aulas práticas de química orgânica. Química Nova. 2007, vol.30, n.5, pp SANTOS, Ana Paula B.; PINTO, Angelo C. Biodiesel: Uma Alternativa de Combustível Limpo. Química Nova na Escola. 2009, vol 31, n 01, p MOTA, C. J.; JÚNIOR, N. R.; PINTO, B. P. Química e Energia, transformando moléculas em movimento. Coleção Química no Cotidiano. vol. 2, GUIMARÃES, Pedro Ivo Canesso et al. Extraindo óleos essenciais de plantas. Química Nova na Escola. 2000, n 11, p DIAS, Sandra Martins; SILVA, Roberto Ribeiro da. Perfumes: uma química inesquecível. Química Nova na Escola, 1996, n. 4, p COSTA, Michelli L.; da SILVA, Roberto R. Ataque a pele. Química Nova. 1995, vol.1, n.1, pp BARBOSA, André B.; da SILVA, Roberto R. Xampus. Química Nova. 1995, vol.1, n.2, pp

5 RIBEIRO, E. P.; SERAVALLI, E. A.G. Química de Alimentos. 2ª edição, editora Blucher, COULTATE, T. P. Alimentos: A Química de seus Componentes. 3ª edição, editora Artimed, ARAÚJO, J. M. A. Química de Alimentos: Teoria e Prática. 4ª edição, editora UFV, CHEMELLO, E. A Química na Cozinha apresenta: O Açúcar. Revista Eletrônica ZOOM da Editora Cia da Escola São Paulo, Ano 6, nº 4, Disponível em: (acessado em 31/10/2013) CHEMELLO, E. A Química na Cozinha apresenta: O Sal. Revista Eletrônica ZOOM da Editora Cia da Escola São Paulo, Ano 6, nº 3, Disponível em: (acessado em 31/10/2013). CHEMELLO, E. A Química na Cozinha apresenta: As cebolas. Revista Eletrônica ZOOM da Editora Cia da Escola São Paulo, Ano 6, nº 2, Disponível em: (acessado em 31/10/2013). GOLOMBECK, D.; SCHARZBAUM, P. O cozinheiro cientista Quando a ciência se mete na cozinha. Rio de Janeiro: Editora Civilização Brasileira, THIS H. Um Cientista na Cozinha. Editora Ática, 4ª edição, WOLKE, R. L. O que Einstein disse a seu cozinheiro. A ciência na cozinha. Editora: Zahar, v1, Material Didático Disponibilizado (Kit didático) 1 MOTA, C. J.; JÚNIOR, N. R.; PINTO, B. P. Química e Energia, transformando moléculas em movimento. Coleção Química no Cotidiano. vol. 2, SANTOS, L.J. Preparação do biodiesel e avaliação dos produtos formados. Roteiro da atividade prática, p. 1-4, LEAL, I. C. R.; BARROS, J. C.; MIRANDA, L. S. M. A Química do Amor. Coleção Química no Cotidiano. vol. 2, TRISTÃO, J.C. Extração de óleos essenciais e preparação de perfume. Roteiro da atividade prática, p. 1-4,

6 BARROS, A. A.; BARROS E. B. P. A Química dos Alimentos: Produtos Fermentados e Corantes. Coleção Química no Cotidiano. vol. 4,

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