Guia do Comprador Verão 2010

Transcrição

1 Guia do Comprador Verão Matérias-Primas 71 Máquinas, Equipamentos & Acessórios 78 Endereços

2 Matérias-Primas Acessulfame-k Achocolatados Ácido ascórbico BASF Vitaquima Ácido cítrico Makeni Chemicals Metcahem Ácido cítrico anidro Ácido eritórbico Ácido fosfórico Ácido fumárico Proaroma Ácido láctico Purac Sínteses Ácido málico Ácido sórbico Ácido tartárico Ácidos graxos DSM Nutritional Products Acidulantes Purac Sínteses Açúcar cristal Açúcar Guarani Copersucar Cosan Crystalsev Açúcar Cristal Colorido Açúcar Guarani Açúcar de confeiteiro Cosan Açúcar líquido Açúcar Guarani Cosan Crystalsev Dulcini Açúcar líquido invertido Açúcar Guarani Cosan Crystalsev Dulcini Açúcar orgânico Cosan Açúcar refinado 55

3 Açúcar refinado granulado Cosan Açúcar refinado líquido Cosan Adesivos vegetais Adoçantes Adoçantes de corpo (sorbitóis e polióis) Beneo-Palatinit adoçante para sorvetes soft Agentes de aeração Agentes de cremosidade Agentes de textura Agentes e sistemas texturizantes Álcool hidratado Alginatos CP Kelco Ameixas secas Amêndoas Amendoim Amidos (nativos, modificados, pré-gelatinizados etc.) Cerealle National Starch Aminoácidos Ajinomoto Fortitech Antioxidantes DSM Nutritional Products Vitaquima Aromas artificiais All Flavors Robertet 56

4 Aromas doces (em pó, líquidos, pastas e emulsões) Robertet Aromas e aromatizantes All Flavors Citroflavor Citromax Embol Firmenich Frutibrás IFF Proaroma Robertet Takasago The Product Makers Vittaflavor Aromas naturais e idênticos aos naturais All Flavors Citroflavor Robertet Ascorbato de sódio Aspartame Ajinomoto Banana passa Banhos e coberturas Aromitália Embol Pro Sorvete Base com proteína de soja Base de frutas De Marchi Base neutra e texturizada Base neutra em pó Base neutra para sorvetes de massa Base neutra em pó para sorvete light Base para cobertura - chantilly Base para frozen iogurtes Base para sorvete Base para sorvete light, zero e rico em vitaminas, cálcio e fibras Blend Coberturas Base para sorvetes de soja 57

5 Base para sorvetes funcionais Base vegetal SGS Agricultura Bases Bases com liga BaseS e ligas para sorvetes Pro Sorvete Bases líquidas Saborama Bases saborizantes Bases sem gordura trans Benzoato de sódio Metcahem Betacarotenos BASF DSM Nutritional Products Vitaquima BHA BHT Bicarbonatos Bijus (rolinhos de wafer) Bioconservantes Biscoitos e guloseimas Embol Blends (veja MISTURAS) BRILHO TRANSPARENTE DIET LIGHT BRILHO NEGRO DIET LIGHT Cacau em pó Allimentus (14) Cacau natural, alcalino e lecitinado Cafeína Caramelo líquido Allimentus Carboximetilcelulose CMC Allimentus 58

6 Carmin de cochonilha Carragenas CP Kelco Casquinhas, cascão e cestinhas Embol Emplal Castanha de caju (crua em farinha, crua inteira, torrada etc.) Usibrás Castanha-do-Pará Celulose microcristalina Cereais drageados Cerealle CEREJA EM CALDA (NORMAL, DIET, LIGHT) Chantilly (creme, diet, light, pó) Puratos Termoprol Zanotti Chocolate e cacau Aromitália Embol Harald Chocolate em chips, escamas, GRANULADO ou moedas Chocolate em pó Chocolate líquido (esquimó) Chocolate para flocos Chocolate puro (barras ou em gotas, ao leite, meio amargo e branco) Chocolates, coberturas, CONFEITOS e recheios Blend Coberturas Pontilhão Termoprol Zanotti Ciclamato de sódio Citratos (potássio, sódio, cálcio, zinco) Coberturas com polpa de frutas Borsato Coberturas de chocolate (hidrogenadas e/ou fracionadas) Borsato Harald Coberturas em calda (com ou sem pedaços de frutas) Blend Coberturas Coberturas esquimó 59

7 Coberturas líquidas e sólidas Pontilhão Coberturas para sorvetes (normal, diet, light) Blend Coberturas Coberturas para sorvetes com polpa de frutas Coberturas para taças Blend Coberturas Coco natural (ralado e desidratado) Markbran Coco ralado seco Compostos e misturas lácteas Concentrado de proteína do leite Concentrado de sabor Vittaflavor Concentrado protéico de soro bioativo Concentrado protéico de soro de leite (líquido ou em pó) USDEC Confeitos (drageados ou não) Harald Pontilhão Conservantes Purac Sínteses Corante betacaroteno (pó e/ou óleo) Vitaquima Corante Caramelo (líquido ou pó) Allimentus Epa Química Corante urucum Chr Hansen Corantes (líquidos e/ou pós) The Product Makers Corantes artificiais e/ou naturais Allimentus Chr Hansen DSM Nutritional Products Corantes e essências Creme chantilly (base pronta líquida e em pó) 60

8 Creme confeiteiro Creme de leite em pó Consulati Crispies cobertos de chocolate Cerealle Crocantes Crocantes de casquinhas Big Drum Culturas lácteas Chr Hansen Culturas probióticas Chr Hansen DEXTRINAS Dextroses Avebe D-GLUCORONA lactona Doce de frutas Ritter Doce de leite (normal, diet, light) Consulati Doces prontos Harald Drageados Cerealle EDTA Edulcorantes Emulsificantes Embol Frutibras Mais Comercial Pontilhão Pro Sorvete Purac Sínteses Saborama Emulsões Enzimas Chr Hansen 62

9 Eritorbato de sódio Espessantes Mega Trade Essências Faju H. Coelho Izanor Jaraguá JS Senter Klink s Menezes Saborama Servinorte Estabilizantes Aromitália Avebe Pro Sorvete Wolff Cellulosics Estearato de potássio SGS Agricultura Ésteres de propilenoglicol de ácidos graxos vegetais SGS Agricultura Etilvanilina Rhodia Extrato de malte Extratos naturais Grupo Centroflora Robertet Vittaflavor Extratos vegetais/oleoresinas Alphataste Grupo Centroflora Farofa crocante Fibras (solúveis e insolúveis) Avebe Domondo Fibras solúveis prebióticas Beneo-Orafti Colloides Naturels 63

10 Flocos de arroz Cerealle fondant Fontes de gordura Fontes lácteas Fosfato dissódico Fosfato monocálcico (MCP) Fosfato tricálcico (TCP) Frutas e polpas de frutas (congeladas ou não) Aromitália De Marchi Frutamil Frutibrás Frutas em conserva Ritter Frutas em pó e em flocos Domondo Frutas secas e/ou desidratadas Frutooligossacarídeos (fibras prebióticas) Frutoses Gelatinas Rousselot Geléias Termoprol Zanotti Gergelim Glicose (líquida ou em pó) Glicose de milho Goma acácia / arábica Colloides Naturels GOMA ALFARROBA / JATAÍ / LBG Goma Guar Allimentus 64

11 GOMA JATAÍ (Veja GOMA ALFARROBA) GOMA LGB (Veja GOMA ALFARROBA) Goma xantana Avebe CP Kelco Gomas alimentícias Avebe Colloides Naturels Mega Trade Gordura em pó Gorduras (vegetais ou não) Agropalma Braswey Embol Gotas de chocolate Granulados Hexametafosfato de sódio Hidrocolóides Colloides Naturels Mega Trade Metcahem Hidroxipropilmetil celulose Wolff Cellulosics Imitação de cereja Pro Sorvete Inclusões para sorvetes Ingredientes funcionais Beneo-Orafti Purac Sínteses Inulina Beneo-Orafti Iogurte em pó Isolados protéicos de soro de leite (em pó ou não) 65

12 USDEC Isomalt Beneo-Palatinit Domondo Isomaltulose Beneo-Palatinit Lactatos (cálcio, sódio, etc.) Purac Sínteses Lactose (líquida ou em pó) Lecitina de soja SGS Agricultura LEITE CONDENSADO (NORMAL, DIET, LIGHT) Leite em pó (integral, desnatado, modificado) Consulati Cootall Lazari Leitesol Mercoleite Leite em pó modificado sem gordura trans Ligas artesanais e industriais Ligas neutras Pontilhão Saborama Líquidos para picolés e sorvetes Liquor de cacau MALTITOL Maltodextrina Avebe Manitol Manteiga Consulati Margarinas Marshmallow (colorido, líquido, saborizado, DIET, LIGHT) Pontilhão Menina doce Melhoradores de cremosidade Misturas Logro Soft Pro Sorvete Saborama Misturas de emulsificantes 66

13 Misturas de enzimas Misturas de estabilizantes Misturas em pó aromatizadas Misturas em pó para sorvete Misturas lácteas MISTURAS PARA SORVETE EXPRESSO Mono e diglicerídeos de ácidos graxos SGS Agricultura Monoestearatos BASF SGS Agricultura Mousse em pó Nozes Oligofrutose Beneo-Orafti Ovomaltine Log Solution PastaS de frutas PastaS para mesclar sorvetes Pastas saborizantes Aromitália Pectinas Pó para chantilly Pó para mousse Pó para preparo de sorvete Pó para sorvete expresso Polidextrose 67

14 Polióis Beneo-Palatinit Polisorbatos Makeni Chemicals Polpas de frutas Polpas de frutas em pó Domondo Grupo Centroflora Polpas e frutas cristalizadas Pós PARA CHANTILLY Pós saborizantes (bases ou não) Preparado de frutas Preparado de geléia Preparado em pó para sorvete de soja Preparados estabilizantes e emulsificantes Preparos líquidos para sorvete Proteínas isoladas de soja Proteínas lácteas USDEC Raspadinha Realçador de sabor Robertet Recheio chocolate com avelã Refrescos Saborizantes (líquidos ou em pó) Blend Coberturas Pontilhão Saborama Sacarina sódica Sílicas Sistemas funcionais para sorvetes Colloides Naturels 68

15 Sucos concentrados (berries, kiwi, ameixa e outros) Vitaminas Allimentus BASF DSM Nutritional Products Sorbato de potássio Makeni Chemicals Sorbitol (solução em pó) Soro de leite (em pó ou não) Consulati Lazari Tanagará USDEC SORVETE SOFT DIET LIGHT Substitutos de gordura Colloides Naturels Suco de frutas desitratadas Domondo Grupo Centroflora Proaroma Sucralose TBHQ Texturizantes Colloides Naturels Triestearato de sorbitana SGS Agricultura VANILINA Rhodia Fortitech Vitaquima Xarope de glicose (líquido e em pó) Xarope de maltitol Xarope neutro Xaropes diversos Saborama Xilitol 70