III convenção Sou de Peniche Peniche, 12 de Junho de Plano para o desenvolvimento da gastronomia do Oeste

Transcrição

1 Peniche, 12 de Junho de 2009 Plano para o desenvolvimento da gastronomia do Oeste

2 O que é?

3 Um conjunto de acções, directas e indirectas, para alavancar um movimento que elevaráa gastronomia do Oeste a um patamar superior, de reconhecido valor nacional e internacional.

4 Quem?

5 Os promotores deste plano são a TEMPERO dinâmicas e conceitos e a PROFRESCO A TEMPERO dinâmicas & conceitos, Lda é uma empresa que actua nas diversas áreas da gestão hoteleira. Entre as suas principais competências estão o desenvolvimento e a promoção de projectos gastronómicos. Tudo em prol do desenvolvimento e do reconhecimento do património gastronómico português. A missão da PROFRESCO é contribuir para uma dieta alimentar saudável, rica em proteínas de baixo teor de gordura, tendo como base o peixe e marisco. Integrando a dinâmica de desenvolvimento da Região Oeste pretende satisfazer as expectativas mais exigentes dos clientes recorrendo a fontes de abastecimento de qualidade assegurada, com base na Lota de Peniche.

6 Outros potenciais parceiros estratégicos para a implementação de acções concretas no âmbito deste plano: Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar de Peniche Câmara Municipal de Peniche Restantes Municípios do OESTE Região de Turismo do Oeste Leader Oeste Empresas locais (ao nível regional) que actuem nos sectores alimentar, turístico e hoteleiro

7 Objectivos

8 ELEVAR O OESTE A UM DESTINO DE TURISMO GASTRONÓMICO DE EXCELÊNCIA De forma activa, com acções directas e indirectas, contribuir para que: A gastronomia do Oeste, assente na genuinidade e qualidade dos seus produtos, ganhe notoriedade nacional e internacional A oferta gastronómica do Oeste proporcione o justo retorno económico aos agentes da região produtores primários transformadores distribuidores

9 Porquê esta aposta?

10 A gastronomia do Oeste, ainda, não alcançou a notoriedade e/ou visibilidade alcançada por gastronomias de outras regiões do país (Alentejo, Algarve, Trás-os-Montes, etc.); O Oeste, ainda, não éconsiderado um destino de turismo gastronómico -essa éuma das grandes lacunas identificadas na oferta turística da região Oeste; A excelência e singularidade dos produtos da região.

11 Como?

12 Pela aposta nos produtos Dar exclusividade de utilização aos produtos da região Prioridade às variedades regionais Criar notoriedade e diferenciação relativamente ao que se faz noutras regiões do país e do mundo recuperar produtos tradicionais (ex.: peixe seco) inventariar produtos sem tradição mas com potencial gastronómico (ex.: identificação e utilização da flora marinha)

13 Pela valorização separada das 2 realidades gastronómicas Gastronomia Litoral ou Gastronomia de Mar Gastronomia Rural

14 Aposta nos produtos exclusivos da Região Valorização separada das 2 realidades gastronómicas Gastronomia Litoral ou Gastronomia de Mar Unificação (fusão) das 2 realidades gastronómicas Gastronomia Rural Criar uma identidade própria, indissociável dos produtos com a região e a sua gastronomia

15 Peniche como sede do arranque deste plano. Porquê?

16 Peniche é a principal fonte de matéria prima - produtos do mar (éo maior e o mais dinâmico porto de pesca da região); Localização privilegiada relativamente a outros concelhos da região Oeste (acessos e proximidade a Lisboa, no centro da Região Oeste, etc.); Dinâmica e tradição de visitantes por motivos gastronómicos;

17 O Município de Peniche tem-se mostrado bastante sensível e empenhado na qualificação da oferta gastronómica da Cidade e da Região Oeste (ex.: comissão de vigilância alimentar; "Festival Sabores do Mar"; dinamização das "Hortas do Oeste"); Existência de um pólo universitário (potenciar parcerias para aproveitamento de recursos locais em novas e/ou melhores utilizações. Ex: utilização da flora marinha na gastronomia, etc.).

18 "O pessimista queixa-se do vento, o optimista espera que ele mude e o realista ajusta as velas." (Autor Desconhecido)

19 Obrigado

20 Carlos Cera TEMPERO dinâmicas & conceitos, lda António Alexandre TEMPERO dinâmicas & conceitos,lda