Efeito da secagem e do beneficiamento na preferência de consumo do inseto Sitophilus sp.

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Stéphanie Palhares Sousa
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1 Efeito da secagem e do beneficiamento na preferência de consumo do inseto Sitophilus sp. Rafael de Almeida Schiavon 1, Alexandra Morás 1, Ricardo Tadeu Paraginski 1, Daniel Rutz 1, Irineu Lorini 2, Moacir Cardoso Elias Laboratório de Pós-colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos, DCTA-FAEM - UFPel 2 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Soja Londrina - PR Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a preferência de consumo do inseto Sitophilus sp., entre três métodos de secagem e beneficiados. Sendo utilizado para avaliar a preferência arroz em casca, integral, branco polido e arroz quebrado polido proveniente do processo de brunimento. Na obtenção da preferência foram avaliados o consumo e a incidência de ataque. Após decorrer 60 dias da infestação da arena e avaliado foi possível concluir que o inseto Sitophilus sp. tem preferência para consumo e de incidência o arroz que o mesmo possa ter a maior facilidade e também obtendo o maior potencial nutritivo. Palavras-chave: Arroz, secagem, consumo, inseto. Introdução A secagem e o armazenamento é uma etapa crucial para o abastecimento de grãos de arroz, pois a cultura é sazonal sendo colhida em um período de aproximadamente 60 dias e o restante do ano o abastecimento deve ser feito com os produtos que se encontram armazenados. O arroz é considerado pela FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) como o alimento mais importante para a segurança alimentar do mundo. Além de fornecer um excelente balanceamento nutricional é uma cultura extremamente rústica, o que faz ela também ser considerada a espécie de maior potencial de aumento na produção para combate a fome no mundo (GOMES et al., 2004). A qualidade dos grãos tem-se tornado um aspecto muito importante, tanto para comercialização interna como para exportação. Dos processos pós-colheita, a secagem é determinante para a manutenção da qualidade dos grãos, além de ser a fase em que o consumo de energia é mais 223

2 significativo (DEVILLA, 1999). O processo de seleção do alimentos pelos insetos geralmente envolve estímulos químicos, tais como atrativos da fase de vapor e relativamente não-volátil que pode ser essencial para a estimulação do consumo de alimentos. Os principais fatores bióticos que influenciam a abundância de insetos são a presença de colonizadores primários, a presença de fungos, o estado bioquímico do grão. Neste contexto os lipídeos oxidados nos grãos ao longo do tempo, assim liberando compostos voláteis que podem influenciar a movimentação do inseto para longe ou em direção aos grãos (PHILLIPS et al., 1993; NAWROT et al., 1995). Segundo Beckett et al. (1994) temperaturas mais elevadas e umidades muito baixas são inadequadas para o Sitophilus sp. Materiais e métodos Foi utilizado arroz, em casca, classe grãos longo finos, produzido em sistema irrigado na região sul do Rio Grande do Sul. No método de secagem intermite e intermitente em regime escalonado foi utilizado temperaturas crescentes onde na primeira hora o termostato foi regulado para o ar atingir uma temperatura máxima de ºC; entre a primeira e a segunda hora o termostato foi regulado para o ar atingir uma temperatura de ºC; ao fim da segunda hora o termostato foi regulado para o ar atingir uma temperatura de C, permanecendo nesta condição até os grãos reduzirem seu grau de umidade para 13% para secagem intermitente e a cerca de 15% para a secagem intermitente em regime escalonado sendo os mesmos armazenados por aproximadamente 35 dias e posteriormente os mesmos retornaram o secador para complemento da secagem, nestas secagens foi utilizado secador continuo adaptado. A secagem pelo método de seca-aeração os grãos foram submetidos a uma primeira etapa no secador continuo adaptado onde foi utilizado o secador como coluna inteira a 100 C e posteriormente os mesmos passaram para um silo secador para complementar a secagem com um período de espera de 6 horas para depois ligar a aeração a temperatura ambiente na primeira etapa os grãos foram secados até um percentual de 15% de umidade na segunda etapa complementando a mesma para aproximadamente 13% de umidade. Foram realizadas as operações de descascamento, polimento, separação de quebrados, conforme as Normas de Identidade, Qualidade, Embalagem e Apresentação do Arroz (BRASIL, 1988). A preferência de consumo foi avaliada pelo método descrito por Piana 1993, com adaptações, neste parâmetro foi avaliado o número de insetos e o consumo dos mesmos. Na avaliação de preferência foram utilizados Sitophilus sp. e uma arena (Figura 1) onde foram dispostos os grãos de diferentes beneficiamentos, 60 dias após a infestação foram realizadas a contagem de insetos em cada parcela e por diferença de peso o consumo dos insetos nos diferentes tipos de grãos. 224

3 Figura 1. Arena utilizada no estudo de preferência de consumo do inseto Sitophilus sp. Resultados e discussão Na Figura 2 é apresentado o consumo dos insetos dos grãos secados por três métodos, intermitente, intermitente em regime escalonado e por seca-aeração, e com quatro tipos de beneficiamento, arroz em casca, arroz integral, arroz branco polido e quebrado polido. Observando a Figura 2 é possível verificar que os métodos de secagem não influenciaram no consumo dos insetos, não havendo diferença estatística entre os métodos, no entanto entre os tipos de beneficiamento há diferença estatística, sendo o arroz integral o que obteve o maior consumo e posterior o arroz branco polido, devido à facilidade de o inseto obter o alimento sem a necessidade de perfurar a casca do grão, isto pode ser verificado observando o valor do consumo do arroz em casca onde se obteve o menor consumo. Na Figura 3 é apresentado a incidência de insetos nos grãos secados por três métodos, intermitente, intermitente em regime escalonado e por seca-aeração, e com quatro tipos de beneficiamento, arroz em casca, arroz integral, arroz branco polido e quebrado polido. Observando a Figura 2 pode-se verificar que não há diferença significativa entre os métodos de secagem, no entanto é possível verificar diferença significativa entre os tipos de beneficiamento sendo os beneficiamentos com maior numero de insetos encontrados o arroz em casca e o arroz integral. Isto possibilita ter a interpretação de que os insetos preferem os grãos em casca e o 225

4 integral para sua reprodução. Figura 2. Consumo dos insetos (g) dos grãos secados por três métodos e com quatro tipos de beneficiamento. Figura 3. Incidência de ataque do inseto Sitophilus sp. nas amostras dos grãos secados por três métodos e com quatro tipos de beneficiamento. 226

5 Referencias bibliográficas BECKETT, S.J., LONGSTAFF, B.C., EVANS, D.E. A comparison of the demography of four major stored grain coleopteran pest species and its implications for pest management. In: Highley, E., Wright, E.J., Banks, H.J.,Champ, B.R. (Eds.), Proceedings of the 6th International Working Conference on Stored-Product Protection,Canberra, Australia, pp , BRASIL, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Norma de classificação, embalagem e marcação do arroz. Portaria Nº 269, Diário Oficial da União, Seção 1, Página DEVILLA, I. A.; COUTO, S.M.; QUEIROZ, D.M. de; DAMASCENO, G.S. ; REIS, F.P. Qualidade de grãos de milho submetidos ao processo de seca-aeração. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Campina Grande - PB, v. 3, n. 2, p , GOMES, A.S.; MAGALHÃES JUNIOR, A.M. Arroz Irrigado no Sul do Brasil. Brasília, DF: Embrapa Informação p. PIANA, C.F.D.; LORINI, I. Suscetibilidade de genótipos de trigo, de triticale e de centeio a Rhyzopertha dominica e a Sitophilus spp., pragas de grãos armazenados. In: Anais Simpósio de Proteção de Grãos Armazenados 1. Passo Fundo, RS. P. 136, 1993 PHILLIPS, T.W., JIANG, X.L., BURKHOLDER, W.E., PHILLIPS, J.K., TRAN, H.Q. Behavioural responses to food volatiles by two species of stored-product Coleoptera, Sitophilus oryzae (Curculionidae) and Tribolium castaneum (Tenebrionidae). Journal of Chemical Ecology 19, 723±734, NAWROT, J., WINIECKI, Z., SZAFRANEK, J., MALINSKI, E., HARMATHA, J. Search for natural antifeedant and attractants for stored product pests. In: Proceedings of International forum on Stored Product Protection and Post-harvest Treatment of Plant Products, Strasbourg, France, pp. 149±164,

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