MISSÃO. Preservar e replantar as florestas através da cultura do cacau e do verdadeiro chocolate.

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Giovana Pedroso Mascarenhas
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2 MISSÃO Preservar e replantar as florestas através da cultura do cacau e do verdadeiro chocolate.

3 VALORES Integração com a Natureza Paixão pelo trabalho Essência Coração aberto Valorização do ser humano Trabalho colaborativo União Alegria Criatividade

4 HISTÓRIA A AMMA CHOCOLATE nasceu a partir da reunião de pessoas apaixonadas pelo cacau, chocolate, alimentos e o meio ambiente. Cujas raízes são, não só do legado que fez nascer a indústria do cacau, mas também do renascimento recente do chocolate verdadeiro - o retorno ao artesanato artístico do autêntico chocolate.

5 CACAO A SUPERFOOD BENEFÍCIOS DO CACAU - Estimula o sistema cardiovascular - Auxilia as funções do coração, cerébro e sistema digestivo - Neutraliza os radicais livres, previnindo doenças - Contém a substância da felicidade - Defesa contra o estresse

6 TREE TO STORE Nas fazendas, localizadas no sul da Bahia em meio a Mata Atlântica, maior biodiversidade por metro quadrado do planeta, plantamos o nosso cacau. O manejo orgânico do solo permite a colheita de um cacau de qualidade cujas amêndoas são selecionadas, fermentadas e secas. Depois desse processo o cacau está pronto para seguir a fábrica.

7 FAZENDA Pós-colheita Plantação Manutenção Colheita Fermentação Secagem Armazenamento

8 TREE TO STORE A chegada a fábrica dos grãos ainda frescos dá inicio as fases de preparação do chocolate. A medida que o cacau vai passando pelas etapas de processamento, torrefação, conchagem e moldagem já se pode observar o produto final tomar forma, dando origem as barras de chocolates que embaladas seguem para nossas lojas.

9 FÁBRICA Processamento das amêndoas Torrefação Descascagem Moagem Refino Conchagem Temperagem Moldagem Cristaização Embalagem

10 TREE TO STORE Nas lojas somos capazes de proporcionar ao nosso consumidor a experiência AMMA Chocolate. Temos a missão de educar o consumidor demonstrando todo o trabalho que é feito por trás do prazer imediato da degustação. A origem do chocolate, os benefícios em consumir um produto orgânico de alta qualidade e a responsabilidade que ele tem em ser um guardião das florestas brasileiras.

11 NOSSOS PRODUTOS

12 CHOCOLATES Chocolate orgânico 50% O chocolate que marca a fronteira entre a força e a sutileza. Mais suave do que o 60%, mas ainda com toda a riqueza que se espera do cacau. Chocolate orgânico 60% O nosso meio intenso é maravilhosamente equilibrado e aguça toda a trama do seu paladar. Com leves notas de noz, baixa acidez e sabores de frutas, este chocolate é uma fácil e prazerosa experiência para os sentidos. Chocolate orgânico 75% Um clássico, este é o chocolate que os nossos sentidos reconhecem. Desperta nossa percepção do que é o chocolate. Com um toque de cereja e ligeiramente cítrico, suas nuances perduram por deliciosos minutos na boca.

13 CHOCOLATES Chocolate orgânico 85% Um chocolate intenso em cacau. Uma verdadeira tempestade de sensações. O seu paladar será transportado para o coração da Mata Atlântica. Sabor de chocolate legítimo, fruta marrom e taninos ligeiramente maiores que o nosso 75%. A justa recompensa de uma experiência ousada. Chocolate orgânico 100% Cacau extremo, puro e autêntico. A experiência total em chocolate Theobroma Grandflorum (Cupuaçu 80%) Feito com amêndoas do cupuaçu. Embora da mesma família do cacau, o cupuaçu apresenta sabor e consistência diferenciados, permitindo ao Theobroma Grandiflorum um sabor único com textura amanteigada que derrete na boca.

14 CHOCOLATES Aroeira 60% Aroeira, o atrevimento de uma fruta que se disfarça no charme das pimentas. Chocolate 60% cacau que traz o aroma de pimenta, o sabor levemente adocicado e a exuberância delicada da aroeira. Qah wa 60% Qah wa, café e cacau uma combinação explosiva de alcaloides harmônicos. Chocolate 60% cacau com a mistura do café orgânico vindo da Bahia. Gula merah 70% Gula Merah, o açúcar colhido da seiva do coqueiro com o intenso sabor do chocolate. Chocolate 70% cacau, feito com o açúcar de coco que vem da Indonésia. A substituição do açúcar orgânico pelo açúcar de coco faz do Gula Merah uma alternativa ainda mais saudável para aqueles que tem restrição alimentar.

15 CHOCOLATES Flor do Mar 75% Flor do Mar, o sal coletado da cristalização do mar, unido ao chocolate num equilíbrio perfeito. O Flor do Mar é uma opção ousada para aqueles que gostam de experimentar sensações diferentes. O contraste entre doce e salgado logo é esquecido quando o primeiro pedaço do chocolate é degustado. Nibirus 75% Nibirus, a força e intensidade do cacau crepitando no frutado do chocolate. O nibirus é um chocolate 75% cacau que contém o nibs (amêndoa do cacau torrada, descascada e triturada) deixando o chocolate crocante e saboroso.

16 TABLETES 20G Tabletes no formato 20g O sabor e a magia dos chocolates AMMA na medida certa para alegrar o seu dia. Disponível nos teores 60%, 75% e 100%.

17 MINIBOX Minibox Mista orgânica Para os apreciadores do chocolate intenso, um mix dos nossos 60%, 75% e 85%. Com 2 squares de cada um desses teores a minibox mista orgânica reúne 6 porções de 5g dos nossos orgânicos. Minibox 100% Para aqueles que desejam apreciar o chocolate em pequenas porções, as minibox de teores únicos são uma melhor alternativa. Cada minibox contém 6 saquares de 5g.

18 SQUARES A Box de 250g contém 50 unidades de square 5g. Disponível em teores únicos. A Box de 500g contém 100 unidades de square 5g. Disponível em teores únicos. A Box de 1kg contém 200 unidades de square 5g. Disponível em teores únicos.

19 FOOD-SERVICE Barra de 1kg Disponível nos teores: 50%, 60%, 75%, 100% e Cupuaçu 80%

20 PRODUTOS SECOS Chocolate em pó Cacau em pó orgânico Nibs de Cacau orgânico Açúcar de Coco (200g e 700g): cacau em pó alcalino orgânico e açúcar orgânico. (200g e 700g): cacau em pó alcalino orgânico. (75g, 250g e 1kg): amêndoa de cacau orgânico torrada, descascada e triturada (250g e 1kg): açúrar retirado da seiva do coqueiro

21 CERTIFICAÇÕES USDA HALAL EOS Kosher Sisorg Forças da Natureza

22 PRÊMIOS INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS 2012 (Growing Country) Em setembro de 2012, o AMMA 45% recebeu a medalha de ouro na categoria País Produtor na etapa Americas da premiação International Chocolate Awards. PRAZERES DA MESA A principal e mais relevante revista de gastronomia e vinhos do Brasil. Vencedor na categoria Artesão da Gastronomia. PRÊMIO PALADAR 2010 O Prêmio Paladar foi criado em 2006 pelo caderno Paladar do jornal O Estado de S. Paulo, e é um reconhecimento à culinária da capital paulista. Em 2010 o chocolate AMMA foi eleito produto do ano. PRÊMIO GREENBEST 2012 Maior premiação voltada a empresas, produtos e projetos sustentáveis do país. As categorias são escolhidas baseadas nos setores que apresentam maior maturidade e número de iniciativas ligadas à sustentabilidade.

23 PAÍSES PRESENTES DINAMARCA SUÍÇA EUA FRANÇA HOLANDA CHILE INGLATERRA JAPÃO NORUEGA FINLÂNDIA BÉLGICA NOVA ZELÂNDIA

24 +55(71) / +55(11) /ammachocolate

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