Workshop Viticultura com Futuro. Régua Antero Martins

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1 Workshop Viticultura com Futuro. Régua Antero Martins

2 Do título: Associação Portuguesa para a Diversidade da Videira, o actor institucional das acções alvo deste worshop

3 Associação dos Viticultores do Concelho de Palmela Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense Associação Técnica dos Viticultores do Alentejo Aveleda Vinhos Câmara Municipal de Palmela Casa Ermelinda Freitas Cooperativa Agrícola de Sto Isidro de Pegões Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária Instituto Superior de Agronomia José Maria da Fonseca Vinhos Real Companhia Velha Sogrape Vinhos Symington Vinhos Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro Vitisges Patrocínios Fundação Francisco Girão apoio singular 2010 Bayer Crop Science, apoio anual, desde 2013, indexado à venda do produto Profiler

4 4

5 5

6 X Cruz. natural Tempo evolutivo Videiras silvestres? Casta importada Domesticação clone Macromutação, característica qualitativa Casta velha

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14 14

15 Várias videiras silvestres 15

16 Foto liana

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18 Foto flor

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22 22

23 23

24 > 150 sítios 500?? 24

25 Síntese Comparativamente muito frequentes Diferentes das do Oriente: outro Centro de Origem? Utilidade: afirmar história, valorizar o território (turismo temático), promover o vinho, comunicar, comunicar A fazer: prospectar, interpretação molecular, quantificar diversidade, compreender a domesticação

26 diversidade IntTERvARIEtTAL: As casttas que já vemos E As que vamos ver 26

27 Alfrocheiro N Alicante Bouschet N Alicante Branco B Almafra B Graciosa N Alvadurão B Alvarelhão N Alvarelhão Branco B Alvarelhão Ceitão N Alvarinho B Amaral N Amor Não Me Deixes N Amostrinha N Antão Vaz B Aragonez N Arinto B Arinto do lnterior B Arjunção N Avesso B AzaI B Babosa B Baga N Barca N Barcelo B Barreto N Bastardo N Bastardo Branco B Bastardo Roxo Rs Bastardo Tinto N Batoca B Beba B Bical B Boal Branco B Boal Espinho B Bonvedro N Borraçal N Bragão N Branca de Anadia B Branco Desconhecido B Branco Especial B Branco Gouvãcs B Branco Guimarães B Branda B Branjo N Budelho B Camarate N Caracol B Caramela B Carão de Moça B Carrasquenho B Carrega Branco B Carrega Burros N Carrega Tinto N Cascal B Casculho N Castália B Castelã N Castelão N Castelão Branco B Castelino N Castelo Branco B Casteloa N Cerceal Branco B Cercial B Cidadelhe N Cidreiro N Códega do Larinho B Concieira N Coração de Galo N Cornichon B Cornifesto N Corropio N Corvo N Dedo de Dama B Deliciosa N Diagalves B Doçal N Doce N Dona Branca B Dona Joaquina B Donzelinho Branco B Donzelinho Roxo Rs Donzelinho Tinto N Dorinto B Encruzado B Engomada N Esganinho B Esganoso N Espadeiro N Espadeiro Mole N Estreito Macio B Farinheira B Fernão Pires B Fernão Pires Rosado Rs Ferral N Folgasão B Folgasão Roxo Rs Folha de Figueira B Fonte Cal B Galego N Galego Dourado B Generosa B Gigante B Godelho B Gonçalo Pires N Gorda N Gouveio B Gouveio Estimado B Gouveio Preto N Gouveio Real B Gouveio Roxo Rs Grangeal N Granho B Grossa N Jacquère B Jaen N Jampal B Labrusco N Lameiro B Larião B Listrão Rs Loureiro B Lourela N Lusitano N Luzidio B Malandra N Malvarisco N Malvasia B Malvasia Bianca B Malvasia Branca B Malvasia Branca de São Jorge B Malvasia Cabral Rs Malvasia Cândida B Malvasia Cândida Roxa Rs Malvasia Fina B Malvasia Fina Roxa Rs Malvasia Parda B Malvasia Preta N Malvasia Rei Malvoeira B Manteúdo B Manteúdo Preto N Marquinhas B Marufo N Melhorio N Melra N Merlot N Molar N Molinha B Monvedro N Moreto N Moscadet B Moscargo N Moscatel Galego Branco B Moscatel Galego Roxo Rs Moscatel Galego Tinto N Moscatel Graúdo B Moscatel Nunes B Mourisco N Mourisco Branco B Mourisco de Semente N Mourisco de Trevões N Mourisco Roxo Rs Mulata N Naia B Negra Mole N Nevoeira N Padeiro N Parreira Matias N Patorra N Pé Comprido B PedraI N Perrum B Petit Bouschet N Pical N Pilongo N Pinheiro Branca B Pinheira Roxa Rs Pintosa B Praça B Preto Cardana N Preto Martinho N Primavera N Promissão B Rabigato B Rabigato Franco B Rabigato Moreno B Rabo de Anho N Rabo de Ovelha B Rabo de Ovelha Tinto N Ramisco N Ramisco Tinto N Ratinho B Ricoca N Rio Grande B Roal Rs Rodo N Roseira N Roupeiro Branco B Roxo Flor Rs Roxo Rei Rs Rufete N Samarrinbo B Santareno N São Mamede B São Saul N Sarigo B Semilão B Sercial B Sevilhão N Síria B Sousão N TáIia B Tamarez B Teinturier N Terrantez B Terrantez da Terceira B Terrantez do Pico B Tinta Aguiar N Tinta Aurélio B Tinta Barroca N Tinta Bastardinha N Tinta Caiada N Tinta Carvalha N Tinta Fontes N Tinta Francisca N Tinta Lameira N Tinta Lisboa N Tinta Martins N Tinta Mesquita N Tinta Miúda N Tinta Negra N Tinta Penajoia N Tinta Pereira N Tinta Pomar N Tinta Tabuaço N Tintem N Tintinha N Tinto Cão N Touriga Branca B Touriga Fêmea N Touriga Franca N Touriga Nacional N Trajadura B Transâncora N Trigueira Rs Trincadeira N Trincadeira Branca B Trincadeira das Pratas B Triunfo N Uva Cão B Uva Cavaco B Valdosa N Valente B Varejoa N Vencedor B Verdelho B Verdelho Roxo Rs Verdelho Tinto N Verdial Tinto N Vinhão N Viosinho B Vital B 27

28 ll 0,42 l 1,0l 2,7 0,43 l 28

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33 MD 5 MD 7 MD 27 ZAG 62 ZAG 79 VVS 2 AMARAL p. dito MELHORIO (Amaral x?) AMARAL 1 (Amaral x?) AMARAL 2 (Amaral x Pedral) SOUSÃO GALEGO (Amaral x?) AM2203, AM2206 (Amaral x Folgasão) * * * * (V. Verde) (Amaral x Branco Escola) ** ** * Fonte: Isaura Castro, UTAD Dep Genética e Biotecnologia ** Fonte: Ana Gomes e Raquel Santos, BIOCANT, U. Genómica **

34 MD 5 MD 7 MD 27 ZAG 62 ZAG 79 VVS 2 TOURIGA NACIONAL TOURIGA FRANCA TOURIGA FÊMEA TINTA BARROCA CORAÇÃO de GALO (T. os Montes)?????? * * Fone: Isaura Castro, UTAD Dep. Genética e Biotecnologia

35 Síntese Castas autóctones são muitas e diferentes Onde antes viamos uma casta está, afinal, uma família!!! Que consequências? Mais castas diferentes, um novo modelo para a domesticação! Objectivo de comparar as castas todas com todas e alicerçar o uso pelos viticultores

36 E um à parte Estivemos a falar de castas? Ou de variedades? Ou de cultivares? Ou de clones?

37 A menos visível a olho Mas bem visível e quantificável por métodos adequados e com enorme importância!

38 Example of genetic variability of yield within Arinto variety (247 clones, broad sense heritability h 2 = 80.2%) Clone Yield (kg/plant) kg grams 38

39 Variabilidade intravarietal Rendimento (kg/planta) Indice Refract. 26,00 Acidez total (mg/l) 9,50 2,5 24,00 8, ,00 7,50 1,5 20,00 6, ,00 5,50 0,5 16,00 4, ,00 3,50 39

40 Example of genetic variability of antocyans content in the skins within Touriga variety. (120 clones, broad sense heritability h 2 = 48.2%) Clone Antocyans (mg/l)

41 Quantificar a variabilidade intravarietal, através do CV G do rendimento (e de outras características) Casta h G2 (%) CV G (%) Seara Nova Jaen Avesso Bical Trincadeira Castelão Touriga Franca Alfrocheiro Ratinho Tinto Cão Azal Branco Camarate Tinta Barroca Trajadura Vinhão Baga Fernão Pires Tinta Roriz Alvarelhão Cercial Moscatel-Galego-Branco Casta h G2 (%) CV G (%) Jampal Antão Vaz Alvarinho Espadeiro Moscatel Graúdo Touriga Nacional Síria Rufete Tinta Miúda Borraçal Loureiro Rabigato Vital Malvasia Fina Arinto Rabo de Ovelha Tinta Francisca Viosinho Negra Mole Sercial

42 Probability density Yield devided by the mean (kg/plant) SEARA NOVA Seara Nova Jaen Avesso Bical Trincadeira Castelão Touriga Franca Alfrocheiro Ratinho Tinto Cão Azal Branco Camarate Tinta Barroca Trajadura Vinhão Baga Fernão Pires Tinta Roriz Alvarelhão Cercial Moscatel-Galego-Branco Jampal Antão vaz Alvarinho Moscatel Graúdo Espadeiro Touriga Nacional Síria Rufete Borraçal Loureiro Tinta Miúda Rabigato Vital Malvasia Fina Arinto Rabo de Ovelha Tinta Francisca Viosinho Negra Mole Sercial SERCIAL

43 O padrão das diferenças entre castas encontra-se também entre populações regionais da mesma casta 43

44 Exemplo do Aragonez, por regiõestempranillo Douro Alentejo Rioja Valdepenãs 2.5 Probability density Yield divided by the mean (kg/plant) 44

45 Exemplo do Jaen 6 5 Dão 4 Probability density 3 2 Bierzo Yield divided by the mean (kg/plant) 45

46 Se a casta foi originalmente um clone, porque tem agora diversidade? R: a estabilidade do clone é uma ideia feita pouco realista, a verdade é outra E que interesse tem tudo isto? R: a diversidade é função da quantidade de multiplicação, ou do tempo. Logo, compreender a diversidade é ler o passado, é acrescentar história ao vinho, é matéria para comunicação! É racionalizar todas as abordagens das castas, nomeadamente, fazer a conservação com eficácia É ter matéria prima para seleccionar com muito elevados ganhos

47 Perda da diversidade antiga... e fim da acumulação da diversidade nova CAUSAS?

48 genótipos a conservar 48

49 Síntese Conservar genótipos Avaliação generalizada e constituir uma base de dados que permitirá fazer novas selecções em tempo real

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