Enunciado de Prova Escrita de Avaliação Sumativa

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1 Enunciado de Prova Escrita de Avaliação Sumativa Ano Lectivo: 2007/200 Disciplina: Biologia Ano: 12º Turma: CT Curso: C.H. - C.T. Duração: 90 min. Data: 23 / 04 /200 Docente: Catarina Reis NOTA: Todas as Respostas são obrigatoriamente dadas na (s) folha (s) de respostas do Externato. A Prova termina com a palavra FIM Todas as respostas deverão ser perfeitamente legíveis e estar correctamente identificadas. Quando se verificar um engano, este deve ser riscado e corrigido à frente. Os termos científicos que contenham erros ortográficos deverão ser penalizados com 1 (um) ponto, não devendo o mesmo erro ser penalizado mais do que uma vez ao longo do teste. O critério especifico definido para cada um destes itens. Se o examinando responder ao mesmo item mais do que uma vez, deve eliminar, clara e inequivocamente, a (s) resposta (s) que considerar incorrecta (s). No caso de tal não acontecer, é cotada a resposta que surge em primeiro lugar. Nos itens de resposta aberta, os critérios de classificação estão organizados por níveis de desempenho. O enquadramento das respostas num determinado nível de desempenho contempla aspectos relativos aos conteúdos, à organização lógico-temática e à utilização de terminologia científica. Nos itens de resposta aberta com cotação igual ou superior a 15 pontos, para além das competências específicas, são avaliadas competências de comunicação escrita em língua portuguesa. Nos itens de escolha múltipla, é atribuída a cotação total à resposta correcta, sendo as respostas incorrectas cotadas com zero pontos. Nos itens de verdadeiro/falso, de associação e de correspondência, a classificação a atribuir tem em conta o nível de desempenho revelado na resposta. Nos itens de ordenamento, só é atribuída cotação se a sequência estiver integralmente correcta. Nos itens fechados de resposta curta, caso a resposta contenha elementos que excedam o solicitado, só são considerados para efeito da classificação os elementos que satisfaçam o que é pedido, segundo a ordem pela qual são apresentados na resposta. Porém, se os elementos referidos revelarem uma contradição entre si, a cotação a atribuir é zero pontos. Pág. 1/

2 GRUPO I O vinho resulta da fermentação do sumo de uvas devido à acção de leveduras. Ao longo do processo, o teor em álcool vai aumentando até atingir níveis tóxicos para as leveduras, o que determina a sua morte e a cessação da fermentação. Realizou-se uma experiência com o objectivo de identificar diferenças entre a fermentação realizada por leveduras de estirpes selvagens (que aparecem naturalmente na casca das uvas) e a fermentação realizada por leveduras de cultivo. Adicionou-se a duas soluções de glicose, de igual volume e concentração, igual número de leveduras selvagens e de leveduras de cultivo. As duas suspensões assim obtidas foram colocadas em cubas de fermentação separadas e fechadas. A fermentação decorreu, em ambas as cubas, durante dez dias, ao longo dos quais se retiraram, diariamente, amostras. Os resultados das análises às amostras estão representados no gráfico da figura 1. Figura 1 1. Classifique como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das seguintes afirmações, relativas aos resultados experimentais representados na figura 1. A A quantidade de glicose inicial limitou o crescimento das leveduras selvagens. B A taxa de fermentação alcoólica foi maior na cuba das leveduras de cultivo. C As leveduras selvagens são menos resistentes ao etanol que as de cultivo. D As leveduras selvagens originam vinhos com maior teor alcoólico que as de cultivo. E As leveduras são afectadas pela concentração de etanol no meio. F Meios de cultura com 2,5% de álcool são tóxicos para as leveduras de cultivo. G Em meios com 7,5% de álcool, o número de leveduras de cultivo está em declínio. H A disponibilidade inicial de glicose condicionou diferentes taxas de produção de álcool. Pág. 2/

3 2. Seleccione a alternativa que completa correctamente a afirmação seguinte. É plausível que a remoção do álcool acumulado durante os primeiros cinco dias da cultura com leveduras selvagens o crescimento da população, pois o meio. (A) afecte [ ] tem falta de oxigénio (B) afecte [ ] torna-se menos tóxico (C) não afecte [ ] tem falta de oxigénio (D) não afecte [ ] torna-se menos tóxico 3. Ao fim dos dez dias, o líquido formado na cuba que continha as leveduras selvagens foi deixado em contacto com o ar. Ao analisar posteriormente o conteúdo dessa cuba, constatou-se que tinha azedado, devido à acumulação de ácido láctico. Seleccione a alternativa que completa correctamente a afirmação seguinte. Esta observação permite concluir que... (A) a glicose presente na suspensão inicial de leveduras selvagens não foi totalmente consumida. (B) o factor responsável pela acumulação de ácido láctico na cuba analisada foi o oxigénio. (C) a diminuição da população de leveduras selvagens, que ocorreu entre o quinto e o décimo dias, deveu-se à acção de bactérias. (D) a diminuição de ph associada à formação de ácido láctico é responsável pela diminuição das leveduras selvagens até ao décimo dia. 4. O etanol é tóxico para as células humanas. O metabolismo de bebidas alcoólicas é assegurado pela enzima álcool-desidrogenase, que oxida o etanol, dando origem a acetaldeído. Esta enzima pode também oxidar o metanol (outro álcool), originando formaldeído, substância esta altamente tóxica, que causa danos ao nível do sistema nervoso e de outros órgãos Seleccione a alternativa que completa correctamente a afirmação seguinte. A álcool-desidrogenase apresenta especificidade, dado que participar na formação de diferentes complexos enzima-substrato. (A) relativa [ ] pode (B) relativa [ ] não pode (C) absoluta [ ] pode (D) absoluta [ ] não pode 5. Seleccione a alternativa que completa correctamente a afirmação seguinte. Nos sistemas biológicos, é frequente ocorrer o controlo de uma via metabólica pelo produto final, que funciona como inibidor alostérico de uma das enzimas intervenientes nessa via. Neste caso, quando aumenta a concentração do produto final (A) aumenta a actividade da enzima regulada. (B) o substrato e o produto final competem pelo centro activo da enzima. (C) a conformação do centro activo da enzima é alterada. (D) o complexo enzima-substrato não se dissocia. Pág. 3/

4 6. A produção de variedades transgénicas de arroz com níveis elevados de pró-vitamina A (β-caroteno) e ferro, designado por «arroz dourado», é com frequência referida como um exemplo do melhor que a agricultura biotecnológica pode oferecer a um mundo cuja população deverá atingir os sete mil milhões em No Sudeste da Ásia, o arroz é a principal fonte de alimento de milhões de pessoas que apresentam, por isso, carências de vitamina A e ferro, com consequências graves, como a cegueira e a elevada mortalidade infantil. O endosperma (reserva nutritiva da semente) do arroz não possui pró-vitamina A, mas apresenta uma substância que pode ser utilizada na biossíntese do β-caroteno, que ocorre de acordo com a seguinte via metabólica. Figura Faça corresponder, a cada uma das letras de A a E, que identificam afirmações relativas à via metabólica da biossíntese do β-caroteno, o número (de I a VIII) da chave que identifica o respectivo interveniente na via metabólica. Afirmações A É o produto final da via metabólica se a licopeno ciclase for inactivada. B É a enzima cujo substrato fica menos concentrado se a caroteno desaturase for inibida. C É o substrato da fitoeno sintase. D A sua ligação à enzima caroteno desaturase é dificultada pela presença de um inibidor da mesma. E A alteração do seu centro activo, tornando-a não funcional, provocará o aumento da concentração de GGPP. Chave I Fitoeno sintase II Caroteno desaturase III Licopeno ciclase IV GGPP V Fitoeno VI Licopeno VII β-caroteno VIII IPP 10 Pág. 4/

5 GRUPO II As células são sistemas complexos onde se realizam numerosas reacções químicas acompanhadas de transferência de energia. 1. No esquema da figura 3 estão representadas três vias metabólicas relativas à produção de ATP. Figura Existe um conjunto de reacções comuns aos processos representados Como se designa esse conjunto de reacções? Indique o número do esquema relativo a esse conjunto de reacções Seleccione a alternativa que completa correctamente a afirmação seguinte. As reacções químicas que ocorrem na sequência I efectuam-se: A no hialoplasma. B nas mitocôndrias. C no hialoplasma e nas mitocôndrias. D nos cloroplastos Denomine cada uma das vias metabólicas representadas. 2. Utilize a chave da coluna I para classificar cada uma das afirmações da coluna II Chave A. Fermentação alcoólica B. Fermentação láctica C. Respiração celular D. Fermentação alcoólica e láctica e respiração celular E. Nenhuma das anteriores Afirmações 1. Forma-se piruvato. 2. Contribui para a presença de oxigénio na atmosfera. 3. Degrada a glicose. 4. Pode ocorrer nas células musculares humanas. 5. Forma-se elevado número de moléculas de ATP. 6. Forma-se glicose. 7. Os produtos finais têm valor energético muito reduzido.. Não se liberta dióxido de carbono. 16 Pág. 5/

6 GRUPO III 1. O fermento de padeiro é conservado normalmente no frigorífico. Para além deste, existem outros processos de conservação dos alimentos. Faça corresponder a cada uma das letras de A a D, que se referem a fundamentos biológicos subjacentes a métodos de conservação de alimentos, o número (de I a VII) da chave que assinala o respectivo método de conservação. 10 Afirmações A Processo térmico que visa diminuir a actividade metabólica dos microrganismos sem os destruir e sem desidratar o alimento. B Processo que visa impedir a actividade microbiana, através da desidratação, no vácuo, de alimentos previamente congelados. C Processo térmico que provoca desnaturação de enzimas bacterianas, causando a destruição da maior parte dos microrganismos. D Adição de substâncias que visam a remoção de água, por efeito osmótico, diminuindo a actividade metabólica dos microrganismos. Chave I fumagem II crioconservação III secagem IV pasteurização V irradiação VI liofilização VII salga 2. Classifique como verdadeira (V) ou falsa (F) cada uma das seguintes afirmações, relativas a processos de conservação de alimentos. A A conservação de alimentos em vinagre diminui a actividade de algumas enzimas bacterianas. B A conservação de alimentos numa solução concentrada de açúcar provoca a perda de água pelas células microbianas. C O processo de refrigeração visa destruir os microrganismos existentes nos alimentos. D Os métodos de conservação pelo frio preservam a maior parte dos nutrientes nos alimentos. E A esterilização é um processo que visa interromper, reversivelmente, a actividade microbiana. F A pasteurização é um método térmico de conservação dos alimentos. G Os métodos de conservação têm como principal objectivo melhorar propriedades como o sabor e o cheiro. H O processo de liofilização consiste em submeter os alimentos a radiações ionizantes. 15 Pág. 6/

7 GRUPO IV 1. A Tailândia possuía, nos inícios dos anos 60 do século XX, mais de 50% do território coberto de florestas. Em 1990, essa área tinha sido reduzida a 29%. Entre 1950 e 19, a área de agricultura triplicou. As autoridades mostram-se incapazes de controlar quer as antigas práticas agrícolas itinerantes sobre queimadas, quer as indústrias de madeira que tem arrasado as florestas de teca, orientadas para o lucro a curto prazo. As consequências da desflorestação na Tailândia têm sido catastróficas. As florestas primitivas estão a dar lugar a plantações de eucaliptos destinados a indústria, o que contribui para a degradação do país, visto que este tipo de plantação contribui para esgotar o solo. Quando o solo fica esgotado, a alternativa da população é desbravar novas zonas florestais para serem cultivadas. A desflorestação vai abrindo caminho à desertificação O recurso à desflorestação de grandes áreas é típica de um determinado tipo de agricultura Identifique esse tipo de agricultura, referindo três aspectos que a caracterizem Refira três consequências para o ecossistema, resultantes da plantação de eucaliptos em substituição das florestas primitivas Apesar das mais catastróficas expectativas de que o crescimento desmesurado da população humana acarretaria, inevitavelmente, grandes crises de fome, na verdade, tal não se tem verificado. A partir da segunda metade do século XX, a necessidade crescente de alimentos e o desenvolvimento científico e tecnológico das sociedades traduziram-se num aumento da produção de bens alimentares, para o qual contribuíram vários factores Identifique três desses factores A imagem que se segue, traduz algumas técnicas de cultura in vitro de células vegetais. Pág. 7/

8 3.1. As afirmações seguintes referem-se a características e/ou a consequências das culturas transgénicas. Faça corresponder S (sim) ou N (não) a cada uma das letras que identificam as afirmações seguintes, de acordo com a possibilidade de serem utilizadas como argumentos a favor da utilização generalizada de plantas transgénicas. A - O melhoramento do conteúdo proteico de uma dada variedade vegetal comestível, através de engenharia genética, pode traduzir-se numa alimentação mais nutritiva. B - Quando presentes no mesmo habitat, a disseminação de plantas transgénicas, com maior capacidade adaptativa, elimina gradualmente as plantas não modificadas. C - As substâncias acumuladas pela planta transgénica e que a defendem de potenciais predadores são transferidas de nível trófico em nível trófico. D - Graças à introdução de genes que conferem resistência a determinados factores ambientais, é possível tornar produtivos solos que de outra forma não o seriam. E - As culturas transgénicas permitem aumentar substancialmente as reservas alimentares mundiais, sem grande aumento das áreas de cultivo respectivas. F - A transferência de genes pode desencadear mutações inesperadas e imprevisíveis em plantas receptoras. G - Plantas transgénicas capazes de produzirem os seus próprios «pesticidas» tornariam obsoleta a necessidade de pulverizar, com produtos tóxicos, extensas áreas de cultivo. H - As plantas transgénicas podem intercruzar-se com variedades não modificadas, resultando em combinações génicas com efeitos desconhecidos, em determinados meios. 4. Seleccione as alternativas que permitem completar correctamente as afirmações seguintes: 4.1. Um agricultor queria obter pereiras robustas produzindo frutos de boa qualidade. Na sua propriedade possuía pereiras bravas, muito robustas, mas dando frutos pequenos (I), e pereiras frágeis, mas produzindo peras de boa qualidade (II). Para obter as plantas pretendidas efectuou: (A) um enxerto de um ramo da árvore I, na árvore II. (B) um enxerto de um ramo da planta II na árvore I. (C) uma estaca de um ramo da planta II. (D) uma polinização artificial, colocando pólen da árvore II nas flores da planta I As plantas e os animais obtidos por reprodução selectiva (A) são clones. (B) são geneticamente modificadas. (C) são o resultado da selecção natural. (D) nenhuma das anteriores A micropropagação vegetal (A) permite a obtenção de plantas com grande variabilidade genética. (B) é um processo de reprodução sexuada. (C) é uma técnica de obtenção de plantas transgénicas. (D) é uma técnica de multiplicação vegetativa em cultura asséptica Os protoplasmas (A) são células vegetais sem parede celular. (B) são células vegetais geneticamente modificadas. (C) são as células do tecido caloso. (D) são vectores de DNA. FIM 15 Total: 200 pontos Pág. /11

9 Critérios Específicos de Classificação da Prova Escrita de Avaliação Sumativa Ano Lectivo: 2007/200 Disciplina: Biologia Ano: 12º Turma: CT Curso: C.H. - C.T. Duração: 90 min. Data: 23 / 04 /200 Docente: Catarina Reis Questão 1. GRUPO I Afirmações verdadeiras (V): B, C, E, G; Afirmações falsas (F): A, D, F, H (ou A-F, B-V, C-V, D-F, E-V, F-F, G-V, H-F) A classificação deste item é feita de acordo com a tabela seguinte. N.º de afirmações correctamente avaliadas Cotação (pontos) 7 ou 5 ou ou ou 1 ou 2 0 Cotação Caso a resposta contenha elementos que excedam o solicitado, só é considerado para efeito da classificação o primeiro elemento. Porém, se os elementos referidos revelarem uma contradição entre si, a cotação a atribuir é zero pontos. 2. Opção B 3. Opção A 4.1 Opção A 5. Opção C A VI, B III, C IV, D V, E I. A classificação deste item é feita de acordo com a tabela seguinte. 6.1 N.º de correspondências correctamente estabelecidas Cotação total do item a atribuir 4 ou ou ou1 0 Caso a resposta contenha elementos que excedam o solicitado, só é considerado para efeito da classificação o primeiro elemento. Porém, se os elementos referidos revelarem uma contradição entre si, a cotação a atribuir é zero pontos. 10 Subtotal 50 Página 9 de 11

10 Folha de Continuação dos Critérios de Avaliação da Prova Escrita Sumativa de Biologia (12º ano) GRUPO II Glicólise I Opção A 1.3 I e II Fermentação alcoólica, I e III Fermentação Láctica, I e IV Respiração celular 9 1-D, 2-E, 3-D, 4-B, 5-C, 6-E, 7-C, -B. A classificação deste item será feita de acordo com a tabela seguinte 2. N.º de correspondências correctamente estabelecidas Cotação total do item a atribuir 7 ou 16 5 ou ou 3 ou Caso a resposta contenha elementos que excedam o solicitado, só é considerado para efeito da classificação o primeiro elemento. Porém, se os elementos referidos revelarem uma contradição entre si, a cotação a atribuir é zero pontos. 16 Subtotal 45 GRUPO III A II B VI C IV D VII A classificação deste item é feita de acordo com a tabela seguinte. 1.1 N.º de correspondências correctamente estabelecidas Cotação (pontos) ou ou 1 0 Caso a resposta contenha elementos que excedam o solicitado, só é considerado para efeito da classificação o primeiro elemento. Porém, se os elementos referidos revelarem uma contradição entre si, a cotação a atribuir é zero pontos. 10 Verdadeiras: A, B, D, F; Falsas: C, E, G, H (ou A-V, B-V, C-F, D-V, E-F, F-V, G-F, H-F) A classificação deste item é feita de acordo com a tabela seguinte. 2. N.º de correspondências correctamente estabelecidas Cotação (pontos) 7 ou 15 5 ou ou 3 ou ou 1 0 Caso a resposta contenha elementos que excedam o solicitado, só é considerado para efeito da classificação o primeiro elemento. Porém, se os elementos referidos revelarem uma contradição entre si, a cotação a atribuir é zero pontos. 15 Subtotal 25 Página 10 de 11

11 Folha de Continuação dos Critérios de Avaliação da Prova Escrita Sumativa de Biologia (12º ano) GRUPO IV Trata-se da agricultura intensiva caracterizada pelo: cultivo de grandes áreas, em regime de monocultura As tecnologias aplicadas incluem: - utilização de adubos sintéticos; - utilização de pesticidas; - rega automática; - trabalho executado por máquinas. A resposta contém os seguintes elementos: - identifica o tipo de agricultura (3 pontos) - três características (4 pontos x 2) 12 São exemplos: - diminuição da biodiversidade; - destruição do coberto vegetal colocando o solo a descoberto; - facilitada a meteorização e erosão. 9 Três dos seguintes: desenvolvimento de equipamento agrícola; utilização de fertilizantes químicos e pesticidas na agricultura; desenvolvimento de técnicas mais eficientes de irrigação; intensificação e modernização da pecuária e da aquacultura; melhoria das embarcações e das técnicas de pesca; aplicação da biotecnologia no melhoramento de espécies de organismos utilizadas na alimentação humana e no aumento da sua produtividade. 12 Sim: A, D, E, G; Não: B, C, F, H (ou A-S, B-N, C-N, D-S, E-S, F-N, G-S, H-N) A classificação deste item é feita de acordo com a tabela seguinte. 3.1 N.º de correspondências correctamente estabelecidas Cotação (pontos) 7 ou 15 5 ou ou ou 1 ou 2 0 Caso a resposta contenha elementos que excedam o solicitado, só é considerado para efeito da classificação o primeiro elemento. Porém, se os elementos referidos revelarem uma contradição entre si, a cotação a atribuir é zero pontos Opção B 4.2 Opção D 4.3 Opção D 4.4. Opção A Subtotal 0 TOTAL 200 Pontos Página 11 de 11