DINÂMICA DO SELF SERVICE

Transcrição

1 A Educação Nutricional é o alicerce para o autocuidado e adesão ao tratamento. Entretanto, representa um grande desafio para o nutricionista clínico e, para ser posta em prática, requer, além de profissionais capacitados, planejamento e materiais didáticos. No caso específico dos doentes renais crônicos, os aspectos nutricionais estão entre as principais causas de não adesão. A fostatemia é tida como medida eficiente da adesão à dieta e à medicação. Valores maiores do que 5,5 mg/dl estão relacionados com aumento da mortalidade cardiovascular, calcificação de vasos e complicações do metabolismo ósseo e mineral, mas também servem como forte indício de não adesão. O aprendizado do controle de fósforo é uma das prioridades no contínuo e interativo processo de mudança de hábitos e estilos de vida que é a Educação Nutricional. Desse modo, o conhecimento dos obstáculos que se têm pela frente pode representar a diferença entre o acerto e o fracasso de uma abordagem. A intenção deste kit didático produzido com o apoio e incentivo da EMS é oferecer ao nutricionista ferramentas de trabalho, como as Dinâmicas Nutricionais, link com material disponível na internet e o Modelo Transteórico de Comportamento Alimentar. Este modelo possibilita o reconhecimento de qual estágio de mudança de comportamento alimentar está nosso paciente, qual o grau de motivação para mudança e o que podemos fazer para ajudá-lo. As dinâmicas nutricionais são nossas aliadas nessa tarefa e o material didático disponível na internet facilita nosso dia-a-dia. Esperamos contagiar e motivar vocês com esta idéia e tornar a Nutrição Educacional uma realidade. Dra. Carmen Tzanno Branco Martins Nutricionista Barbara Margareth Menardi Biavo Nutricionista Clarissa Baia Bargas Uezima Arquivos em

2 Material: Cartolina branca Figuras e/ou fotos de alimentos Figuras de quelantes Objetivo: Verificar se os pacientes sabem montar um prato com uma refeição saudável. Mecânica: São utilizadas figuras de alimentos adequados e inadequados à prescrição dietética. Antes de iniciar a sessão de diálise os pacientes são divididos em grupos e cada um monta com as figuras de alimentos, o que eles consideram ser uma refeição saudável para eles (desjejum, almoço, lanche da tarde e jantar). Após a montagem, durante a sessão de diálise, faz-se uma discussão sobre a adequação dos pratos que cada grupo montou. Dinâmica do Self Service: Desenvolvida pela Associação de Diabetes Juvenil ADJ e adaptada ao doente renal crônico pelas nutricionistas Bárbara Margareth Menardi Biavo e Clarissa Baia Bargas Uezima.

3 ERVILHA

4 GRÃO DE BICO

5 FEIJÃO

6 SOJA

7 CHUCHU COZIDO

8 MANDIOQUINHA COZIDA

9 MANDIOCA COZIDA

10 BATATA COZIDA

11 ABOBRINHA COZIDA

12 ABÓBORA COZIDA

13 BRÓCOLIS COZIDO

14 QUIABO COZIDO

15 BERINJELA COZIDA

16 COUVE-FLOR COZIDA

17 VAGEM COZIDA

18 PEPINO

19 PIMENTÃO

20 REPOLHO

21 AGRIÃO

22 CENOURA

23 ALFACE

24 LIMÃO

25 CAQUI

26 MORANGO

27 PÊSSEGO

28 MAÇÃ

29 ACEROLA

30 MELANCIA

31 AMEIXA

32 MANGA

33 CAJU

34 BANANA MAÇÃ

35 ABACAXI

36 PERA

37 MARMELADA MARMELADA

38 GOIABADA GOIABADA

39 CHOCOLATE

40 SAL DIET SAL DIET

41 SAL LIGHT SAL LIGHT

42 CALDO DE CANA

43 GATORADE

44 ÁGUA DE CÔCO

45 CASTANHA

46 AMÊNDOA

47 AMENDOIM

48 AVELÃ

49 NOZES

50 CÔCO

51 MARACUJÁ

52 MELÃO

53 ABACATE

54 MEXERICA

55 UVA

56 KIWI

57 LARANJA

58 MAMÃO

59 BANANA PRATA

60 BANANA NANICA

61 OVO

62 CARNE SUÍNA

63 CARNE BOVINA

64 FRANGO

65 QUEIJO

66 IOGURTE

67 LEITE LEITE

68 BUCHO

69 MOELA

70 CORAÇÃO

71 FÍGADO

72 NUGGETS

73 ALIMENTOS INDUSTRIALIZ. BASTA AQUECER

74 HAMBÚRGUER INDUSTRIAL.

75 LINGUIÇA

76 SALSICHA

77 PEITO DE PERU

78 MORTADELA

79 SALAME

80 TEMPEROS INDUSTRIALIZADOS

81 PIZZA

82 CERVEJA

83 REFRIGERANTES A BASE DE COLA

84 DOCE DE AMENDOIM

85 CALDO DE CARNE CALDO DE CARNE

86 PRESUNTO

87 ATUM ATUM

88 SARDINHA SARDINHA