Composição de alimentos por 100 gramas Fonte: Tabela nutricional da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas)

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1 Composição de alimentos por 100 gramas Fonte: Tabela nutricional da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas) Cereais e derivados Arroz, integral, cru ,0 Arroz, tipo 1, cru ,8 Arroz, tipo 2, cru ,7 Aveia, flocos, crua ,1 Biscoito, doce, maisena ,1 1,5 Biscoito, doce, recheado com chocolate <1 71 3,0 Biscoito, doce, recheado com morango ,5 1,0 Biscoito, doce, wafer, recheado de chocolate <1 68 1,8 Biscoito, doce, wafer, recheado de morango ,8 0,6 Biscoito, salgado, cream cracker ,5 2,7 Bolo, mistura para <1 85 1,7 Cereais, mingau, milho, infantil ,2 0,5 Cereal matinal, milho ,1 2,5 Cereal matinal, milho, açúcar ,1 1,5 Farinha, láctea, de cereais ,9 Macarrão, instantâneo ,6 5,6 Macarrão, trigo, cru ,9 Macarrão, trigo, cru, com ovos ,3 Milho, amido, cru ,7 Milho, fubá, cru ,7 Milho, verde, enlatado, drenado ,6 Pão, trigo, francês ,3 Trigo, farinha ,3 Alimentar Leguminosas e derivados Tempero a base de sal Tr 0 2 0,6 Ervilha, enlatada, drenada Tr ,1 Feijão, carioca, cru ,4 Feijão, preto, cru ,8 Lentilha, crua ,9 Alimentar

2 Verduras, hortaliças e derivados Abóbora, crua ,2 Abóbora, capotian, crua ,2 Abóbora, moranga, crua ,7 Abobrinha, crua ,4 Agrião, cru ,1 Alface, crespa, crua ,8 Alface, lisa, crua * Alho, cru ,3 Almeirão, cru ,6 Batata, baroa, crua ,1 Batata, doce, crua ,6 Batata, inglesa, crua ,2 Berinjela, crua ,9 Beterraba, crua ,4 Brócoli, cru ,9 Cará, cru ,0 Cebola, crua ,2 Cebolinha, crua ,6 Cenoura, crua ,2 Chicória, crua ,2 Chuchu, cru ,3 Couve, manteiga, crua ,1 Couve-flor ,4 Espinafre, cru ,1 Inhame, cru ,7 Jiló, cru ,8 Mandioca, crua ,9 Mandioca, farinha, crua ,4 Manjericão, cru ,3 Maxixe ,2 Nabo, cru ,6 Pepino, cru ,1 Pimentão, amarelo, cru ,9 Pimentão, verde, cru ,6 Pimentão, vermelho, cru ,6 Polvilho, doce ,2 Rabanete, cru ,2 Repolho, branco, cru ,9 Salsa, crua ,9 Seleta de legumes, enlatada ,1 Tomate, com semente, cru ,2 Tomate, purê ,0 Tomate, extrato ,8 Vagem, crua ,4 Alimentar

3 Frutas e derivados Abacate ,3 Abacaxi ,0 Ameixa ,4 Banana, da terra ,5 Banana, maçã ,6 Banana, nanica ,9 Banana, ouro ,0 Banana, prata ,0 Caju ,7 Coco ,0 Figo ,8 Figo, enlatado, em calda ,0 Goiaba, branca ,3 Goiaba, doce em pasta ,7 Goiaba, vermelha ,2 Kiwi ,7 Laranja, bahia, com bagaço ,1 Laranja, bahia, suco <0,1 Laranja, pera, com bagaço ,8 Laranja, pêra, suco <0,1 Limão, galego, suco <0,1 Maçã, Fuji ,3 Mamão, formosa ,8 Manga, Tommy Atkins ,1 Maracujá ,1 Melancia ,1 Melão ,3 Morango ,7 Pêra, Williams ,0 Pêssego, enlatado, em calda ,0 Tangerina Ponkã, suco <0,1 Tangerina Ponkã ,9 Uva, tipo Itália ,9 Alimentar Pescados Atum, fresco, cru ,3 Bacalhau, salgado, cru ,0 Corimba, cru ,0 Corvina de água doce, crua ,0 Corvina do mar, crua ,0 Merluza, filé, crua ,0 Pescada, branca, crua ,0 Pescada, filé, crua ,0 Pintado, cru ,0 Porquinho, cru ,0 Sardinha, inteira, crua ,0 Alimentar

4 Carne e Derivados Caldo de carne, tablete ,6 129 Carne, bovina, acém, moída, cozida ,0 Carne, bovina, acém, moída, crua ,0 Carne, bovina, acém, sem gordura, cozida ,0 Carne, bovina, acém, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, bucho, cozida ,0 Carne, bovina, bucho, crua ,0 Carne, bovina, capa de contra-filé, com gordura, crua ,0 Carne, bovina, capa de contra-filé, com gordura, grelhada ,0 Carne, bovina, capa de contra-filé, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, capa de contra-filé, sem gordura, grelhada ,0 Carne, bovina, contra-filé de costela, crua ,0 Carne, bovina, contra-filé de costela, grelhada ,0 Carne, bovina, contra-filé, com gordura, crua ,0 Carne, bovina, contra-filé, com gordura, grelhada ,0 Carne, bovina, contra-filé, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, contra-filé, sem gordura, grelhada ,0 Carne, bovina, costela de boi, assada ,0 Carne, bovina, costela de boi, crua ,0 Carne, bovina, coxão duro, sem gordura, cozida ,0 Carne, bovina, coxão duro, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, coxão mole, sem gordura, cozida ,0 Carne, bovina, coxão mole, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, cupim, assada * * * * * 91 * 0,0 Carne, bovina, cupim, crua ,0 Carne, bovina, fígado, crua ,0 Carne, bovina, fígado, grelhada ,0 Carne, bovina, filé mignon, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, filé mignon, sem gordura, grelhada ,0 Carne, bovina, flanco, sem gordura, cozida ,0 Carne, bovina, flanco, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, fraldinha, com gordura, cozida ,0 Carne, bovina, fraldinha, crua ,0 Carne, bovina, lagarto, cozida ,0 Carne, bovina, lagarto, crua ,0 Carne, bovina, língua, cozida ,0 Carne, bovina, língua, crua ,0 Carne, bovina, maminha, crua ,0 Carne, bovina, maminha, grelhada * * * * 88 * 0,0 Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, grelhada ,0 Carne, bovina, músculo, sem gordura, cozida ,0 Carne, bovina, músculo, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, paleta, com gordura, crua ,0 Carne, bovina, paleta, sem gordura, cozida ,0 Carne, bovina, paleta, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, patinho, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, patinho, sem gordura, grelhada ,0 Carne, bovina, peito, sem gordura, cozida ,0 Carne, bovina, peito, sem gordura, crua ,0 Carne, bovina, picanha, sem gordura, grelhada ,0 Alimentar

5 Carnes e derivados Carne, bovina, picanha, com gordura, crua ,0 Carne, bovina, picanha, com gordura, grelhada * - - * * Carne, frango, asa com pele, crua ,0 Carne, frango, coração, crua ,0 Carne, frango, coxa com pele, sem osso, crua ,0 Carne, frango, coxa sem pele, sem osso, crua ,0 Carne, frango, fígado, crua ,0 Carne, frango, inteiro, com pele, sem osso, crua ,0 Carne, frango, inteiro, sem pele, sem osso, crua ,0 Carne, frango, peito com pele, sem osso, crua ,0 Carne, frango, peito sem pele, sem osso, crua ,0 Carne, frango, sobrecoxa, com pele, sem osso, crua ,0 Carne, frango, sobrecoxa, sem pele, sem osso, crua ,0 Alimentar Leite e derivados Bebida láctea, pêssego ,3 Iogurte, natural ,0 Iogurte, sabor abacaxi Iogurte, sabor morango ,2 Iogurte, sabor pêssego ,7 Leite, condensado ,0 Leite, desnatado,uht * * * * * * * * Leite, integral * * * * * * 10 * Leite, vaca, desnatado, pó ,0 Leite, vaca, integral, pó ,0 Alimentar Ovos Ovo, galinha, inteiro, cru ,0 Alimentar Alimentos Açucarados Achocolatado, pó <1, ,9 Açúcar, cristal Tr ,0 Açúcar, refinado Tr ,0 Chocolate, ao leite ,2 Alimentar Miscelânea Café, pó, torrado ,2 Gelatina, marcas e sabores variados, pó Tr ,0 Alimentar

6

Sa- Mono- Poli- Número do Descrição do Alimento Lipídeos turados insaturados insaturados 12:0 14:0 16:0 18:0 20:0 22:0 24:0 Alimento (g) (g) (g) (g)

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