CRCC01. Lista de Substituições. Lista de Substituição de Alimentos para Contagem de Carboidratos (1:15g)

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1 Lista de Substituição de Alimentos para Contagem de Carboidratos (1:15g) Grupo VERDURAS (fibras, vitaminas e minerais) 1 porção 7 Kcal Equivale a um pires de chá: não conta Acelga Bertalha Cebola Rabanete Agrião Brócolis Endívia Repolho Alface Broto de Feijão Escarola Rúcula Aspargo Chicória Espinafre Salsa Almeirão Couve Palmito Tomate Broto de Alfafa Couve de Bruxelas Pepino Grupo LEGUMES (carboidratos, vitaminas e minerais) Não conta pouco carboidrato Abobrinha Chuchu Pimentão Beringela Couve-flor Quiabo Beterraba Champignon Vagem Cenoura Nabo Obs: cada 3 colheres de abóbora equivalem a 1 UI de insulina regular

2 Grupo FRUTAS (carboidratos, fibras, vitaminas e minerais) 1 porção 60 Kcal 1UI Abacaxi 1 fatia grossa* Laranja-pera 1 unidade média Abacate s Limão 2 unidades Açaí ½ polpa Maçã 1 unidade pequena Ameixa 3 unidades médias Mamão 1 fatia média** Amora 1 pires chá Manga ½ unidade média Banana branca 1 unidade média Maracujá ½ unidade grande Banana caturra 1 unidade média Melancia 1 fatia média Banana maçã 1 unidade média Melão 1 fatia grossa Caju 1 unidade média Morango 7 unid.médias Caqui 1 unidade média Nectarina 1 unidade grande Carambola 1 unidade grande Pêssego 2 unidades Cereja 6 unidades Pera 1 unidade Damasco 2 unidades Pitanga 1 pires chá Figo 2 unidades Tangerina 1 unidade média Goiaba 1 unidade media Uva 10 unidades Jabuticaba 1 pires chá Uva passa 1 c. sopa s Kiwi 1 unidade grande * fatia grossa = espessura de 3 dedos ** fatia média = espessura de 2 dedos 1 porção 45 Kcal não conta Maionese Maionese light 1 c. sobrem. 2 c. sobrem. s Grupo GORDURAS Óleo vegetal Azeite oliva 1 c. sobremesa 1 c. sobremesa Manteiga 1 c. chá Creme de leite 1 c. sobremesa Margarina 1 c. chá Creme leite light 2 c. sobremesa Margarina light 2 c. chá s Shoyu s

3 1 porção 37 Kcal 1 UI Arroz Arroz integral Aipim Mandioquinha Batata doce Batata inglesa Grupo ARROZ (carboidratos, proteína vegetal) 2 c.sopa. 1/2 unidade grande. Obs.: macarrão 1 pegador = 2 porções Cará ou Inhame Farinha mandioca Macarrão Pirão d água Polenta ou Fubá Farofa s rasa Equivalentes a 1 UI Grupo LEITE (proteína, carboidrato, Cálcio) Caseiras Leite integral 1 copo Leite de soja integral Leite desnatado 1 copo Leite de soja light 1 copo 1 copo Iogurte c/ frutas ½ copo Yakult 1 frasco Iogurte light 1 copo Iogurte natural 1 copo e meio Manteiga, requeijão, queijo não conta

4 Grupo FEIJÃO (carboidratos, proteína vegetal, Ferro, fibras) 1 UI Feijão cozido Feijão branco Ervilha cozida 5 colheres de sopa Grão de bico cozido 5 c. de sopa Lentilha cozida ou soja 3 c. de sopa 5 c. sopa s 4 c. de sopa Milho verde cozido 3 c. sopa s Grupo PÃO (carboidratos,fibras) 1 UI Aveia em flocos s Pão centeio/integral Biscoito salgado Biscoito de polvilho Biscoito doce s/ recheio Maisena 3 unidades Pão de forma 1 fatia 1 fatia média 7 unidades. Massa de pastel 1 unidades 3 unidades Biscoito de maisena 1 colher de Pão de milho sopa s 4 unidades 1 fatia média Pão de batata ½ unidade Pão de queijo 1 unidade média Pão francês/trigo Farinha láctea/neston Granola ½ unidade (25g) Pão light 1 fatia 1 c. sopa Farinha de trigo 1 c. sopa 2 c.. sopa s Torrada (pão trigo) 5 fatias finas Bisnaguinha 2 unidades Pão sírio ½ unid. média Sucrilhos c/ açúcar Sucrilhos s/ açúcar ½ xícara Torradas (Bauducco) 1 xícara Barra de cereais light 3 unidades 1 1/2 unidade Bolo simples 1 fatia média Barra de cereais 1 unidade

5 Grupo CARNES (proteína, gorduras) 1 porção 85 Kcal até 90g não conta (1 Bife pequeno = 60g = palma de mão mulher) CARNE BOVINA 1 pedaço peq MIÚDOS E OUTROS Hamburguer 1 unidade Miúdos de galinha 3 c. sopa Hamburguer peru/frango 1 ½ unidade Fígado 1 bife pequeno Carne moída s Língua ½ pedaço Carne assada 1 pedaco Dobradinha 1 pires chá Almôndega CARNE FRANGO Coxa sem osso 2 unidades 2 unidades Linguiça Salsicha Salsicha peru/frango 1 pedaço ½ unidade 1 unidade Peito 1 pedaço * Salame 4 fatias finas Peito peru 3 fatia médias Carne seca ½ pedaço Nuggets 3 unidades Presunto 1 ½ fatia fina CARNE PEIXE Atum em água Sardinha Filé ou posta CARNE SUÍNA Presunto peru/chester 3 fatias Mortadela 1 ½ fatia fina 3 unidades 1 pedaço médio Ovo galinha Ovo codorna FRUTOS DO MAR 1 unidade 5 unidades Lombo ou 1 pedaço Camarão 4 unid. Médias pernil Lula ou polvo 1 pires chá Kani kama 3 palitos (unidades)