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2 2 SUMÁRIO Introdução... 3 Abacaxi... 3 Abacaxi com Hortelã... 4 Açaí... 4 Acerola... 4 Cacau... 5 Cajá... 5 Caju... 6 Coco... 6 Cupuaçu... 6 Goiaba... 7 Graviola... 7 Mamão... 8 Manga... 8 Mangaba... 8 Maracujá... 9 Melão... 9 Morango... 10 Pitanga... 10 Seriguela... 10 Tamarindo... 11 Umbu... 11 Uva... 12 Considerações finais... 12 Futuros Lançamentos... 13 Mensagem Final... 21 Créditos... 21 2
3 30 MANEIRAS PARA MANTER SUA SAUDE: Sempre Viva! Guia Nutricional dos Nossos Produtos Introdução Distribuímos produtos naturais produzidos com alto padrão de qualidade e higiene. Nosso compromisso é com o bem-estar, a fim de atender as expectativas de todo o nosso público consumidor. Nesse guia, apresentamos nossos 30 sabores de polpas para contribuir com a sua saúde. Somos hoje importante referência na fabricação de polpas de fruta no Brasil. Estamos presentes em vários segmentos, tais como: Plataformas Petrolíferas, Cozinhas Industriais, Hotéis, Bufês First Class, Redes Varejistas e Atacadistas, Indústrias de Alimentos e Bebidas Frias, dentre muitos outros. "Não comercializamos simplesmente um excelente complemento alimentar. Vendemos bem-estar, mas principalmente, o prazer de permanecer à mesa, independente da localidade, e a certeza de uma excelente alimentação. Oferecemos saúde, conforto, segurança e confiança. Isso, acrescido de uma postura empresarial séria e coerente e de uma observação rigorosa acerca de todos os pormenores que envolvem nossas atividades." Marcos Décourt Depto. Comercial ABACAXI O abacaxi é um fruto-símbolo de regiões tropicais e subtropicais, de grande aceitação em todo o mundo. Destaca-se não apenas pelo seu sabor, mas também por suas propriedades nutricionais: é rico em vitaminas C, A e B1, além de magnésio, cobre, manganês, ferro, fibras e bromelina, que auxilia no bom funcionamento imunológico, melhora a função intestinal e facilita a digestão, além de regular a atividade muscular do coração e ser um excelente diurético. 3 3
4 4 ABACAXI com HORTELÃ O abacaxi é rico em diversos nutrientes. Ele é um ótimo alimento para o verão, pois é composto por 86% de água, ajudando na hidratação do organismo, essencial nessa época do ano. Associado com a hortelã produz uma sensação refrescante dando um toque especial ao suco. A hortelã ou menta, é uma das plantas mais utilizadas em todo o mundo. Além de seu sabor e aroma super agradáveis, essa folhinha é conhecida por sua vasta gama de funções terapêuticas como analgésica, calmante, cardíaca, digestiva e purificadora do sangue. AÇAÍ O açaizeiro é uma espécie de palmeira encontrada no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá. O açaí é rico em vitaminas, cálcio, ferro, fibras, fósforo, minerais e potássio. A alta quantidade de compostos que trazem benefícios ao corpo fazem do açaí um alimento poderoso. Melhora a circulação sanguínea, auxilia na redução e controle do colesterol. Contém antocianina, que neutraliza a ação dos radicais livres no organismo, prevenindo o envelhecimento precoce e certos tipos de câncer. ACEROLA A acerola é uma frutinha poderosa. O consumo crescente deve-se basicamente a seu elevado teor de ácido ascórbico (Vitamina C). Além de conter boas quantidades de: cálcio, fósforo, 4
5 5 1 ACEROLA (continuação) vitamina A, B1, B2 e B3. A acerola é importante por garantir a resistência do organismo contra vírus e infecções. CACAU O cacau é um fruto alongado com sulcos longitudinais, de casca dura e coloração amarelo esbranquiçada até vermelho escuro, chegando a medir 20 cm de comprimento. Devido a algumas substâncias no cacau, o suco pode apresentar um aspecto mais viscoso e pastoso quando comparado a outros sucos. A polpa contém fibras, glicose, frutose e sacarose que são potencialmente energéticas e inúmeras vitaminas como as do complexo B: B1, B2, além das vitaminas C, A e niacina que agem na tonicidade muscular, no sangue e nos nervos. CAJÁ Com sua casca lisa e fina, de cor alaranjada ou vermelha, possuem excelente sabor agridoce polpa suculenta e de ótimo aroma. Devido sua acidez, normalmente, não é consumido ao natural. Apresenta vários benefícios a saúde e dentre eles ajuda a prevenir a osteoporose, constipação (a conhecida coriza) e fadiga, aumenta as defesas do organismo, aumentando o poder de imunidades. É uma fruta exótica e nutritiva. 5
6 6 8Caju CAJU Fruta nativa do Brasil, o caju é encontrado praticamente em todos os estados do país. Uma das curiosidades sobre ele é a sua divisão ocorrer em duas partes: o pseudofruto, a parte mais carnosa e suculenta do caju e o fruto, que é a sua castanha. Fato este que, em geral, é desconhecido por muitos. Seu pedúnculo floral, o pseudofruto, possui certas variações de cores, como o amarelo, o rosa e o vermelho. Rico em vitaminas e sais minerais, é indicado nos caso de tratamentos de anemia, previne a catarata e ainda ajuda fortalecer os ossos, sem contar que é um poderoso antioxidante. CÔCO Características do coqueiro Palmeira geralmente com até 30 metros de altura, estipe solitário, curvo ou ereto. É de conhecimento geral que o côco é utilizado com alimento em várias partes do mundo. O côco é rico em proteínas, vitaminas, gorduras, carboidratos e sais minerais. Segundo experiências realizadas nos Estados Unidos, o côco verde possui as mesmas propriedades do leite materno. CUPUAÇU O cupuaçu é um fruto tipo baga, oval ou alongado, geralmente com cerca de 25 cm de comprimento. Casca dura, lisa, lenhosa, revestida de indumento ferrugíneo. As sementes são 6
7 7 envoltas por polpa abundante, amarelada ou branca, levemente fibrosa, ácida e muito aromática. São inúmeros os benefícios do cupuaçu, porque essa fruta é rica em teobromina, vitaminas A e C, importantes ácidos graxos, aminoácidos, selênio, fibras, vitaminas B1, B2 e B3; também contém minerais como cálcio, fósforo e a pectina que é uma fibra solúvel. GOIABA Árvore geralmente com até 7 m de altura, o fruto tipo baga, globoso, oval ou piriforme, de coloração verde-amarelada quando maduro muito aromático. Polpa abundante, carnosa, avermelhada ou branca, que envolve muitas sementes, duras, pequenas e de formato reniforme. A goiaba contém carboidratos, proteínas e sais minerais como cálcio e fósforo, vitaminas A, B1, B2, B6, e C. É também uma das maiores fontes naturais de licopeno, substância que previne o câncer de próstata e age diretamente beneficiando a próstata (característica encontrada nas frutas vermelhas ou de polpa avermelhada). GRAVIOLA O fruto é tipo baga, oval, de coloração verde, apresenta falsos espinhos carnosos, curtos e moles. Polpa branca, doce, mas ligeiramente ácida, envolvendo muitas sementes escuras. A principal vitamina desta fruta é a C. Uma boa maneira de consumi-la é em forma de suco que tem ação diurética e combate diarréias, a febre (inclusive interna) e o acúmulo de líquido no tecido celular ou em uma cavidade do corpo (hidropisia). 7
8 MAMÃO Fruto tipo baga, piriforme, liso, casca de coloração variando do verde ao amarelo intenso, dependendo da variedade. Polpa carnosa, de coloração vermelho-alaranjada, muito adocicado, com numerosas sementes pretas na porção central. Possui as vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 e C. Sais minerais: potássio, cálcio, fósforo, ferro, manganês e sódio. Ácidos cítrico, málico e oxálico. Sendo indicado para problemas gástricos, disfunções do fígado e dos rins, anemia, reumatismo, alterações da tireóide, alergias, erupções cutâneas, hemorróidas, inflamações do útero, colesterol alto, doença de Alzheimer. MANGA A manga é de origem asiática. Sua cultura espalhou-se nas regiões tropicais e subtropicais, onde teve fácil adaptação. Existem inúmeras variedades dessa fruta, que é mais uma dádiva da natureza do Brasil. Temos mangas ricas em nutrientes, de excelente sabor e muito bonitas. A fruta possui as vitaminas A, B1, B2, B5, e C. Sais minerais: fósforo, cálcio, potássio, silício, magnésio e ferro, além de fibras e proteínas. É um poderoso antioxidante, capaz de combater radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células. É também um hidratante natural. MANGABA Trata-se de uma beleza nativa do Brasil, Mangaba em tupi-guarani, significa "coisa boa de comer". É uma fruta rica em vitaminas A, B1, B2 C, fibras, carboidratos e é digestiva. 8 8
9 9 Seus benefícios também são graças ao ferro, fósforo, cálcio e proteínas encontrados. É uma fruta indicada no tratamento para curar várias doenças, mas deve ser consumida quando bem madura. É útil contra úlcera, herpes e tuberculose (suco leitoso). MARACUJÁ O maracujá é uma fruta advinda de climas tropicais, tendo o Brasil como o seu maior produtor mundial, que é repleta de propriedades que podem apresentar inúmeros benefícios para nossa saúde. Sua polpa, às vezes doce e às vezes azeda, dependendo da espécie do maracujá. É depurativo, sedativo e antiinflamatório. Essa fruta é um poderoso calmante em virtude da presença de uma substância chamada passiflora ou maracujina. O maracujá também possui proteínas e as vitaminas A, B1, B2, B5 e C. Minerais presentes: cálcio, ferro e fósforo. Sua flor é de uma rara beleza. MELÃO O melão com certeza é a fruta do verão. Refresca, hidrata o corpo e a polpa carnosa e suculenta contém grande quantidade de água, apresentando ação diurética, facilitando a eliminação de toxinas do nosso organismo. Possui as vitaminas A, B1, B2, B5 e C. Sais minerais: potássio, sódio, cálcio, fósforo, ferro, zinco, magnésio, além de ácido fólico. A fruta funciona como um verdadeiro antiácido, pois a maioria dos seus sais é alcalina. 9
10 MORANGO Uma fruta que associa sabor, cor, aroma, beleza. Fruto tipo composto, infrutescência formada por pequenas drupas, agrupadas em uma haste carnosa, de coloração vermelha quando maduras. Os pontos pretos e duros são na verdade os frutos do morangueiro (infrutescência), conhecidos popularmente como sementes. Contém vitaminas A, B1, B2, B5 e C. Sais minerais presentes na fruta: potássio, sódio, cálcio, fósforo, silício, ferro. São muitos os benefícios do Morango: é estimulante do apetite, contra prisão de ventre, hemorróidas, é diurético, antirreumático, alcalinizante, combate a febre, laxante, facilita a digestão, fortifica os nervos, depurativo do fígado, doenças dos rins, auxilia na circulação sanguínea. PITANGA É uma planta frutífera nativa do Brasil, da Argentina e do Uruguai. O seu nome vem da palavra tupi "pyrang", que significa "vermelha". É uma fruta indicada no tratamento para curar diversas doenças, por conter grande quantidade de vitamina A, traz grandes benefícios à pele, pois neutraliza os radicais livres e tem ação anti-inflamatória. É talvez, o benefício mais importante que a Pitanga oferece, pois é rica em vitamina A. Possui ainda vitamina C, complexo B, ferro, cálcio, fósforo. SERIGUELA É uma árvore de porte médio, podendo atingir até sete metros, contendo muitos galhos, onde são desenvolvidos os frutos em forma de cachos de cor amarelada ou mesmo avermelhados 10 10
11 11 quando maduro. Ela é rica em antioxidantes, compostos que atuam contra os temidos radicais livres, que danificam as células, causando tumores. É cheia de fibras, que contribuem para regularizar as funções intestinais e auxilia na redução das taxas de colesterol. Fonte de carboidratos, ela é uma alternativa energética de peso, apropriada a pessoas que praticam atividades físicas com frequência. TAMARINDO Possui uma polpa espessa, de coloração amarelo-escura a vermelho-escura, sabor adocicado, ácido, envolvendo as sementes. Rico em vitaminas A, B1, B2 e C, potássio, fósforo, ferro e cálcio, é um ótimo laxante e até purgativo leve, seu principal benefício, também usado como antiinflamatório, antiácido e diminuidor da febre e da tosse. O Tamarindo é rico em sais minerais e em carboidratos, o que torna uma fruta muito calórica. UMBU Umbu é uma fruta de polpa suculenta nativa da Caatinga, região de fortes secas. A palavra umbu significa "árvore-que-dá-de-beber". Pela importância de suas raízes que armazena até dois mil litros de água foi chamada "árvore sagrada do Sertão" por Euclides da Cunha. Sua polpa tem ação energética e é rica em hidratos de carbono e vitaminas B e C e com característico sabor azedinho. 11
12 12 UVA Além de uma fruta muito saborosa, é uma ótima fonte de saúde pois a uva, rica em sais minerais, vitamina C e do complexo B, é vitalizadora, calmante, antirreumática, depurativa do sangue, diurética, laxante, tônica para o sistema nervoso, purificadora do sangue, regulariza a circulação, entre outros benefícios. CONSIDERAÇÕES FINAIS 14 13 O produto satisfaz as necessidades de uma ampla gama de consumidores com sua praticidade aliada ao valor nutricional peculiar de cada fruta, condições higiênicas e sanitárias garantidas pelo controle de qualidade o que permite dessa forma aos consumidores, produtos seguros e confiáveis. 12
13 13 FUTUROS LANÇAMENTOS PÊSSEGO É uma fruta de origem chinesa, sendo que seu nome científico é Prunus persica. Possui apenas uma grande semente, envolta numa casca dura. É uma fruta com um sabor doce e aroma delicado. O pêssego não é uma fruta muito calórica, pois cada unidade possui, em média, 50 calorias. O pêssego é rico em vitamina C e vitamina A. É também uma fruta com boa quantidade de fibras, pois a cada 100 gramas de pêssego encontram-se 1,5 gramas de fibras. O pêssego é uma fruta muito suculenta, pois quase 90% de seu peso é composto por água. Além das vitaminas C e A, o pêssego também apresenta vitaminas do Complexo B (B1, B2, B3,B5, B6, B9 e B12), além das vitaminas K e E. 13
14 14 LARANJA A laranja é uma fruta cítrica com sabor variando do doce para o levemente azedo. É um fruto rico em sais minerais como, por exemplo, fósforo, cálcio e ferro. Além dos sais minerais, a laranja é rica em vitamina C, possuindo também uma boa quantidade de vitaminas A e do complexo B. É uma fruta híbrida, criada no passado, a partir do cruzamento da tangerina e do pomelo. A origem desta fruta é a Índia. As espécies de laranjas mais conhecidas e consumidas no Brasil são: laranja-pêra, laranja-lima, laranja-da-baia, laranja-seleta e laranja-cavala. A parte interna é formada por pequenas bolsinhas onde se encontra o suco. 14
15 15 TANGERINA A tangerina é uma fruta cítrica de origem asiática. Possui um formato arredondado (com gomos) e, quando madura, apresenta uma casca de cor alaranjada. É uma fruta que apresenta uma quantidade razoável de sais minerais (cálcio, magnésio, fósforo, sódio, potássio e ferro). Apresenta também vitaminas como, por exemplo, A, C e do complexo B. Não é muito calórica, apresentando por volta de 40 calorias para cada 100 gramas. Possui um bom efeito diurético, sendo bom também para o funcionamento do sistema digestivo. Pode-se aproveitar a casca para a produção de doces e geleias, pois é rica em vitaminas. 15
16 16 AMORA Acredita-se que as amoras são nativas da Ásia, Europa, América do Norte e do Sul. No entanto, as amoras são cultivadas em regiões específicas, em grande parte proveniente de espécies nativas da região. Foram e ainda são utilizadas com propósitos medicinais. Nas amoras contém grandes quantidades de antocianinas, que são encontradas no pigmento que dá os frutos suas cores. Por ser uma fruta rica em cálcio, a amora é muito eficaz no combate a osteoporose. As folhas da amoreira são usadas para fazer chá, muito útil no tratamento de diarreias, inflamações da boca e garganta. Também com o uso do suco de amora, podem-se reduzir os níveis de açúcar no sangue, o que é muito bom para diabéticos. 16
17 17 FRAMBOESA A framboesa é um fruto suculento de sabor doce e suave. É um fruto que se adapta em regiões de clima frio. Quando maduro este fruto torna-se muito delicado, dificultando seu transporte e manuseio. Quando maduras as framboesas ficam vermelhas. A camada externa deste fruto é formada por pequenos gomos e a interna é oca. No Brasil, a época desta fruta é de outubro a janeiro. É uma fruta rica em sais minerais como, por exemplo, ferro, fósforo e cálcio. Possui uma boa quantidade de vitaminas A, C, B1 (tiamina) e B5 (niacina). Cada 100 gramas de framboesa possui aproximadamente 4 gramas de fibras. Em função do seu sabor é muito utilizada para a fabricação de doces, bolos e tortas. 17
18 18 LIMÃO O limão é uma fruta cítrica originária do sudoeste do continente asiático. Existem diversas variedades de limão. Algumas possuem a casca lisa, outras enrugadas. É uma fruta rica em vitamina C, complexo B e sais minerais (fósforo, cálcio e ferro). No Brasil, as variedades mais conhecidas são: limão-tahiti, limãogalego, limão-cravo e limão siciliano. É um fruto com baixo teor de calorias. Cada 100 gramas de limão apresenta apenas 25 calorias. A raspa da casca de limão é utilizada em diversos pratos da culinária brasileira. A parte interna é composta de pequenas bolsas cheias de suco e caroços. 18
19 19 LARANJA E ACEROLA É um arbusto de aproximadamente 3 metros de altura. A acerola é uma fruta de cor vermelha que possui um sabor ácido-azedo e o cheiro é semelhante ao da maça. Uma fruta possui aproximadamente um grama de Vitamina C (ácido ascórbico). Além da vitamina C, a acerola apresentação boas quantidades de: cálcio, ferro, fósforo, vitamina A, B1, B2 e B3. Uma acerola pesa, em média, de 20 a 40 gramas. A combinação com a Laranja potencializa as propriedades medicinais das duas frutas criando um forte combatente contra a obesidade e os radicais livres. Além disso, essa mistura atua como forte energético e poderoso agente de hidratação. 19
20 20 MORANGO, AMORA E FRAMBOESA Estudos mostram que o efeito anticancerígeno dos compostos presentes nessas frutas é medido por suas capacidades de neutralizar, reduzir e também reparar os danos resultantes da formação de excesso de radicais livres. Inúmeras evidências sugerem que as pequenas frutas que apresentam polpas macias, tais como: amora, framboesa, morango, etc. podem ter efeitos benéficos contra vários tipos de cânceres humanos. 20
21 21 MENSAGEM FINAL Existem varias maneiras de manter seu bem-estar. Adote pelo menos estas 30... e veja os resultados positivos de uma saúde Sempre Viva!!! Créditos Pesquisa Marcos Décourt e Maria Dorely Engenheira de Alimentos Arte Gráfica Marcos Décourt Revisão Equipe SSA Bahia Brasil e-mail para contato: mfrancasempreviva@gmail.com polpasempreviva@hotmail.com contatos: Salvador: 71 97088337-71 86510197-71 32324687 Fábrica: 73 35373582-73 35372155 Este guia é dedicado a todos os funcionários que pertencem à família SEMPRE VIVA, que com muita dedicação e esforço, tem possibilitado a todos os nossos clientes o que há de melhor em termos de qualidade, com um elevado nível de perfeição e competência profissional. Melhor de tudo isso é a grande contribuição da SEMPRE VIVA para o bem-estar de todos os brasileiros e com o meio ambiente através da reciclagem de materiais, contribuindo e fazendo a sua parte para a saúde do planeta. " 21