www.ribadouro.pt LITEL LITOGRAFIA E EMBALAGENS, LDA. A continuidade da tradição
A Cooperativa Ribadouro situa-se na região de Trás-os-Montes, próxima da cidade de Miranda do Douro na Vila de Sendim. Com um início de atividade em 1959, insere-se na região DOC de Trás-os-Montes, sub região do Planalto Mirandês. Esta região confina com a região do Douro e caracteriza-se pela sua altitude acima dos 700 m e pelo facto de ter um clima com o inverno rigoroso e o verão quente. Estes factos permitem que a produção das uvas não necessite de grandes tratamentos fitossanitários, tornando todo o processo de produção das uvas mais natural e livre de produtos químicos. As castas mais características da região incluem o Bastardo, Gouveio, Malvasia Fina, Mourisco Tinto, Rabo de Ovelha, Tinta Amarela, Touriga Francesa, Touriga Nacional e Viosinho, entre outras. Foram estas especificidades que permitiram a criação dos excelentes vinhos que a adega Ribadouro produz sob as marcas Pauliteiros, Mirandum, Lhengua Mirandesa e Ribeira de Corso, que os convidamos a apreciar nas páginas seguintes. 1
Ribeira de Corso DOC Tinto Reserva Classe Reserva DOC Vinho Tinto Castas Vinho proveniente de uvas selecionadas das vinhas velhas das encostas do Rio Douro. Vinificação Fermentação com prévio desengace em cubas de aço inox à temperatura controlada de 26 C e maceração prolongada. Álcool 14,5% Acidez total 5,40 g/l Açúcar residual 3,66 g/l Prova organolética Vinho de cor rubi, aroma de fruta madura, compota e leve chocolate na boca, apresenta-se com taninos fortes e frutado no fim de boca e muito intenso. Deve ser servido entre 18 a 20 C. Este vinho encontra-se pronto a servir, mas pode evoluir em garrafa dois ou três anos. Embalagens embalado em garrafa de 0,75 l. Ribeira de Corso Biológico Classe Biológico DOC Vinho Tinto Castas Touriga Nacional, Aragonez e Touriga Franca. Vinificação Fermentação com prévio desengace em cubas de aço inox à temperatura controlada de 26 C e maceração prolongada. Acidez total 5,27 g/l Açúcar residual 1,80 g/l Prova organolética Vinho de cor vermelho violeta, aroma a fruta madura, chocolate e compotas, vinho encorpado com alguns taninos fortes, final de boca frutado e persistente. Deve ser servido entre 18 a 20 C. Este vinho encontra-se pronto a servir, mas pode evoluir em garrafa dois ou três anos. Embalagens embalado em garrafa de 0,75 l. Vinho de taninos fortes característico da Zona do Planalto Mirandês, claramente vocacionado para os pratos característicos da região como enchidos e carnes vermelhas. Mostra toda a sua personalidade quando acompanhado por uma boa posta à Mirandesa, prato típico da Região. Vinho que mostra todas as suas características depois de respirar prolongadamente. Este vinho acompanha facilmente pratos de carnes brancas ou vermelhas e é melhor desfrutado depois de respirar. 2 3
Ribeira de Corso DOC Branco Classe DOC Vinho Branco Castas Vinho produzido com uvas de vinhas velhas. Vinificação Vinificado através dos mais modernos processos tecnológicos com fermentação a temperaturas controladas de 12 C em cubas de inox. Álcool 13% Acidez total 5,6 g/l Açúcar residual 2,88 g/l Prova organolética Vinho de cor citrino frutado intenso com floral na boca, apresenta-se fresco, encorpado notando-se a fruta com um final persistente. Deve ser servido à temperatura de 8 a 10 C. Embalagens Embalado em garrafa de 0,75 l Ribeira de Corso DOC Tinto Reserva Classe Reserva DOC Vinho Tinto Castas Touriga Nacional, Syrah. Vinificação Fermentação desengace em cubas de aço inox à temperatura controlada de 26 C e maceração prolongada. Álcool 13% Acidez total 5,40 g/l Açúcar residual 3,40 g/l Prova organolética Vinho de cor rubi profundo, aroma com frutos pretos, notas de café torrado e algumas nuances de cacau. Assente numa textura redonda com taninos sólidos e acidez que torna o conjunto equilibrado e lhe confere personalidade. Fim de boca longo e muito persistente. Deve ser servido entre 18 a 20 C. Este vinho encontra-se pronto a servir, mas pode evoluir em garrafa dois ou três anos. Embalagens embalado em garrafa de 0,75 l Vinho mais suave mas ainda com as características do vinho da Região do Planalto Mirandês, que pode ser apreciado quando consumido em conjunto com carnes vermelhas e pratos de sabores intensos como queijos curados. 4 5
Lhengua Mirandesa Branco I.G. Lhengua Mirandesa Tinto I.G. Classe Vinho Regional Transmontano (I.G.) Castas Vinho produzido a partir de castas existentes em vinhas velhas da região do planalto Mirandês. Vinificação É fruto de uma moderna técnica de vinificação, com fermentação a temperaturas controladas de 12 C em cubas de inox. Acidez total 4,4 g/l Açúcar residual 2,5 g/l Prova organolética Vinho de cor citrino frutado intenso com floral na boca, apresenta-se fresco, encorpado notando-se a fruta com um final persistente. Embalagens Embalado em garrafa de 0,375 l e 0,75 l bem como em Bag in Box de 3 l e 5 l. Classe Vinho Regional Transmontano (I.G.) Castas Vinho produzido a partir de castas existentes em vinhas velhas da região do planalto Mirandês. Deve ser servido á temperatura de 18 a 20 C. Vinificação Fermentação através dos modernos processos de produção em cubas de aço inox à temperatura controlada de 26 C. Acidez total 45,6 g/l Açúcar residual 0,2 g/l Prova organolética Vinho de cor rubi, com aromas a frutos maduros, na boca apresenta alguns corpos, com taninos redondos e um final de boca. Embalagens Embalado em garrafa de 0,375 l e 0,75 l bem como em Bag in Box de 3 l e 5 l. O Lhengua Mirandesa tinto tem como vocação os pratos de carnes vermelhas e queijos característicos da região. Dado que o Lhengua Mirandesa Branco é um vinho encorpado, acompanha muito bem pratos de peixe característicos da zona transmontana, como o Bacalhau na Brasa ou o Polvo. Este vinho aprecia-se melhor depois de respirar um pouco. 6 7
Mirandum Regional Branco I.G. Mirandum Regional Tinto I.G Classe Vinho Regional Transmontano (I.G.) Castas Vinho produzido a partir das castas existentes na região do planalto Mirandês. Vinificação Produzido através de uma moderna técnica de vinificação, com fermentação a temperaturas controladas de 12 C em cubas de inox. Acidez total 4,8 g/l Açúcar residual 0,6 g/l Prova organolética Vinho de cor amarelo muito pálido, aroma intenso onde sobressaem as frutas tropicais, equilibrado e com final de boca longo e intenso. Boa acidez e elegante. Embalagens Embalado em garrafa de 0,75 l ou em Bag in Box de 5 l. Classe Vinho Regional Transmontano (I.G.) Castas Vinho produzido a partir das castas existentes na região do planalto Mirandês. Deve ser servido à temperatura de 18 a 20 C. Vinificação Vinho fermentado através dos modernos processos de produção em cubas de aço inox à temperatura controlada de 26 C. Acidez total 4,6 g/l Açúcar residual 0,6 g/l Prova organolética Vinho de cor rubi, com aromas a frutos vermelhos, na boca é poderoso mas elegante, com um final de boca persistente. Embalagens Embalado em garrafa de 0,75 l ou em Bag in Box de 5 l. Acompanha pratos de caça e carnes assadas característicos da região Transmontana bem como os característicos queijos curados. Vinho ideal para acompanhar os enchidos da região 8 caracterizados pelos sabores fortes. Este vinho aprecia-se melhor após respirar um pouco. 9
Pauliteiros Rosé Classe Vinho Rosé Região Planalto Mirandês Castas Vinho produzido com uvas das vinhas da região. Vinificação Vinho vinificado com ligeira curtimenta a baixas temperaturas. Álcool 12,5% Acidez total 5,0 g/l Açúcar residual 3,0 g/l Prova organolética Vinho rosado e com final de boca fresco que o torna indicado para acompanhamento de pratos leves como petiscos, grelhados e churrascos. Deve ser servido à temperatura de 8 a 10 C. Embalagens embalado em garrafa de 0,375 l, 0,75 l e 1 l em PET de 5 l bem como em Bag in Box de 5 l e 10 l. Pauliteiros Branco Classe Vinho Branco Região Planalto Mirandês Castas Vinho produzido com uvas das vinhas da região. Vinificação vinificado com fermentação a temperaturas inferiores a 16 C em cubas de inox. Álcool 12,5% Acidez total 5,5 g/l Açúcar residual 1,7 g/l Prova organolética Vinho de cor citrina, com aroma leve frutado e herbáceo, boca com boa acidez e levemente frutado. Deve ser servido à temperatura de 8 a 10 C. Embalagens embalado em garrafa de 0,375 l, 0,75 l e 1 l em PET de 5 l bem como em Bag in Box de 5 l e 10 l. Pauliteiros Tinto Classe Vinho Tinto Região Planalto Mirandês Castas Vinho produzido com uvas das vinhas da região. Vinificação Fermentação com prévio desengace em cubas de aço inox à temperatura controlada. Álcool 13% Acidez total 5,1 g/l Açúcar residual 2,8 g/l Prova organolética Vinho de cor rubi, com aroma vinoso e alguma fruta, boca com alguma fruta, corpo leve e adstringente. Deve ser servido à temperatura de 8 a 10 C. Embalagens embalado em garrafa de 0,375 l, 0,75 l e 1 l em PET de 5 l bem como em Bag in Box de 5 l e 10 l. Vinho ideal para acompanhar comidas leves como entradas grelhados e churrascos. 10 11
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