A Reg ão Demarcada do Douro

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2 A Reg ão Demarcada do Douro A Região Demarcada do Douro situa-se nos vales do rio de mesmo nome e de alguns de seus afluentes, tais como: Corgo, Távora, Pinhão, Tua, Torto, Côa e Sabor. A Região estende-se desde Barqueiros até Barca D Alva, quase na fronteira com a Espanha. Foi em 1757 que o Marquês de Pombal mandou delimitar o local, tendo sido a primeira região demarcada do mundo. Nos terrenos xistosos do Douro são cultivadas, entre outras castas, a Bastardo, a Mourisco Tinto, a Tinta Amarelo, a Tinta Barroca, a Tinta Francisca, a Tinta Roriz, a Tinto Cão, a Touriga Francesa e a Touriga Nacional. Situada no nordeste de Portugal, na bacia hidrográfica do Douro, rodeada de montanhas que lhe dão características mesológicas e climáticas particulares, a região estendese por uma área de cerca de ha, estando dividida em três sub-regiões naturalmente distintas, não só por fatores climáticos como também socioeconômicos. Essas características existentes na Região Demarcada do Douro são condicionadoras do aproveitamento econômico dos recursos naturais e das atividades desenvolvidas no local. Antigamente, era apenas no alto do Douro que a cultura da vinha tinha grande expansão. A designação de Alto Douro foi adaptada pelos autores para se referirem à zona vinhateira, que hoje é o Baixo e o Cima Corgo. Qu nta Monte de São Sebast ão Localizada em Murça, no coração do Douro, a Quinta Monte de São Sebastião vem sendo mantida há anos pela família Breia, cuja preocupação e objetivo são os mesmos desde o início: preservar, ampliar, melhorar e inovar. O Monte São Sebastião é ocupado por uma área aproximada de 7 hectares, dos quais cerca de 4 hectares estão destinados à produção de vinho, sendo esta a principal atividade agrícola da exploração. Além de vinho, a Quinta produz azeite e possui pomares para consumo próprio. Um ótimo lugar para se hospedar e praticar o turismo rural, a Quinta propõe a participação em algumas atividades tradicionais da região, tais como: apanha da azeitona, vindima e outros trabalhos agrícolas. Entre no site da Vinhas do Douro e conheça mais sobre a Quinta Monte de São Sebastião e sobre o requintado sabor dos vinhos da região.

3 As Qu ntas do Douro Qu nta do Vale do Pere ro Fontes Velhas A Quinta do Vale do Pereiro é uma empresa de vinhos familiar situada em São João da Pesqueira, coração da Região do Douro. Começou suas atividades em 1975, em 2001 iniciou um projeto da mais alta tecnologia. Tem como castas predominantes a Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz e Touriga Franca. Qu nta Agr -Roncão Criada para concretizar um sonho antigo de seu fundador, a Agri-Roncão nasceu para produzir vinhos de extrema qualidade. Nas encostas do Douro, de vinhas plantadas em solo xistoso, nascem vinhos de grande qualidade. Agri- Roncão poderá ser um nome difícil de dizer, mas para quem prova o seu vinho será, certamente, um nome difícil de esquecer. Qu nta do Penedo do Salto O saber da atividade vinícola da família Sobral advém da longa experiência acumulada há quatro gerações. Os primeiros vinhos datam do início do séc. XIX. A atual geração tem assumido um papel preponderante na produção de vinhos de qualidade de denominação Douro. Mss Douro Até cerca de 1950, a Quinta do Monte São Sebastião era apenas constituída por vários terrenos não cultivados. Após essa data, os proprietários reconverteram terrenos em vinhas com alguns socalcos, bem como iniciaram a construção da casa de habitação com lagares, onde passou a se fazer o vinho da Quinta São Sebastião. Qu nta do Buche ro A quinta do Bucheiro, situada em Celeirós do Douro com foral de D. Afonso Henriques , permanece na família do Dr. Joaquim Pinheiro de Azevedo Leite Pereira desde o século XVII. Na época, nos terrenos da quinta, o Dr. Joaquim Pinheiro de Azevedo Leite Pereira introduziu no Douro o Bacelo Americano, salvando a região do flagelo da Phyloxera Vastratix. Está a 12 km do Pinhão e dentro da zona delimitada como Patrimônio Mundial. Od sse a W nes Jean Hugues Gros, enólogo francês, natural da Borgonha, radicou-se no Douro em 1999, prestando consultoria para diversas vinícolas. Em 2004 deu início a um projeto próprio. Trabalhou as vinhas do Vale do Rio Távora e lançou para o mercado a marca Odisseia. Caves da Rapose ra O pretígio dos vinhos da região de Lamego remonta ao século XVI e foi definitivamente consagrado com a produção de espumantes Raposeira, empresa fundada há mais de 100 anos. A segunda fermentação efetuase em garrafa, segundo o método tradicional champenoise. Assim, o vinho e os fermentos naturais desenvolvem um cuidadoso processo de evolução em que as condições de umidade, luz e temperatura são fundamentais. Os espumantes Raposeira guardam o caráter intenso da região Beira-Douro, sublimam o sabor inconfundível dos seus néctares e são o fruto da persistência da sua gente.

4 V nhos T ntos Ce rós Doc 2009 Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca. Elaboração: Tradicional. Características: Límpido, brilhante, de cor vermelho vivo e espuma persistente. Intenso, macio e equilibrado. Bom ataque, persistente e macio de boa evolução até o final de boca. Conclusão: Vinho com bom equilíbrio de frescura e acidez, em que predomina sua personalidade. Enogastronomia: Carnes e Queijos. Teor: 14% Volume: 375ml e 750ml. Od ssé a Doc 2008 Produtor: Jean Hugues Gros. Região: Vale do Távora e do Torto. Castas: Touriga Nacional e Touriga Franca. Elaboração:A fermentação malolactica foi feita em cuba de Inox. 15% do lote estagiou em cascos de Carvalho Francês. Características: Vinho de cor rubi escuro, com boa densidade. No nariz é intenso, com notas de frutas maduras, frutos pretos, ameixas e especiarias, e toque de madeira. Na boca o vinho apresenta-se macio, com boa concentração e volume, ainda ligeiramente marcado pelos taninos, característicos do ano. A boca é concentrada e o final equilibrado. Enogastronomia: Acompanha bem pratos de sabor leve como grelhados, massas e aves. Teor: 14,5% Falgaroso Dop 2009 Produtor: João Reinaldo Gingeira Sobral Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca. Elaboração: Vinificado em cuba de inox com desengace total. Fermentação com temperatura controlada e maceração longa. Curto estágio em madeira. Características: Cor rubi, intenso e brilhante. Frutado intenso e jovem com notas de baunilhas. Volumoso, longo, com taninos e madeira bem casados com a fruta madura e saliente. Enogastronomia: Acompanha com grelhados e assados de carne e pratos de bacalhau. Teor: 14,5% Qu nta do Penedo Reserva 2009 Produtor: Quinta do Penedo do Salto. Destaques: Premiado com 10 medalhas, destacando Medalha de Prata - Wine Masters Challenge Estoril; Medalha de Ouro - IX Concurso Mundial de Vinhos Estoril Castas: 50% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz e 5% Tinta Barroca. Elaboração:Estágio em barricas de carvalho Francês e Americano de tempos de estágio variáveis, sem perder a fruta madura que fica saliente. Características: Visual: De cor granada intensa e brilhante. Olfativo: Fruta silvestre madura e persistente com notas de madeira, sem se sobrepor á fruta. Paladar: Consistente, quente, volumoso e longo, muito suave no final de boca. Idade das Videiras: Vinhas com mais de 20 anos de idade. Recomendação: Decantar com cuidado alguns minutos antes de servir: os aromas abrem com algum arejamento após a tiragem da rolha. Enogastronomia: Acompanha com grelhados e assados de carne, caça, bons bifes de vaca e queijos fortes. Teor: 14,5% Volume: 375ml e 750ml. Fontes Velhas Reserva 2008 Produtor: Quinta do Vale do Pereiro. Castas: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca e Touriga Nacional. Elaboração: Em lagar de pedra tradicional, o corte da manta elaborado por Pisa a Pé e estágio mínimo de 6 meses em barricas de carvalho nacional Allier de grão fino e tosta média. Características: De cor granada, límpido, aroma frutado jovem. No paladar é frutado, macio e equilibrado. Enogastronomia: Acompanha pratos a base de peixe ou carne, não muito condimentadas. Od ssé a Reserva 2005 Produtor: Jean Hugues Gros. Região: Vale do Távora e do Torto. Destaques: Wine Avocate - 87 Pontos - Wine Parker. Castas: Touriga Nacional e Tinta Roriz. Elaboração: A fermentação ocorreu em lagares de granito. As uvas foram desengaçadas e esmagadas. O mosto iniciou a fermentação por adição de leveduras selecionadas, cuja temperatura não ultrapassou os 32ºC, e foi seguida por uma maceração de 2 dias. A fermentação malolactica ocorreu em cuba de inox. 60% envelheceu em carvalho francês novo. Características: Vinho de cor intensa, violeta. No nariz apresenta notas de frutos pretos, framboesas, nougat, madeira nova e um toque floral. Ataque de boca concentrado, boa frescura, com taninos firmes, mas maduros. Final longo e fresco marcado pela fruta. Enogastronomia: Acompanha pratos de sabor forte: carne com molhos e especiarias, assim como pratos da gastronomia indiana e o bacalhau. D.R. Reserva 2002 Produtor: Agri-Roncão Vinícola Destaques: Medalha de Prata - Concurs Mondial de Bruxelles 2006, Medalha de Prata - VII China Wine & Spirits Competition, Medalha de Prata - 14º Sélections Mondiales dés Vins Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca. Elaboração: Fermentação alcoólica e maceração prolongada em cubas de inox a temperatura controlada. Estagiou 16 meses em carvalho novo francês e americano. Características: Cor profunda e aveludada, com aromas de madeira que evolvem a fruta madura. Na boca revelase encorpado, aveludado e complexo, com final marcado por taninos sedosos e longa persistência aromática. Enogastronomia: Acompanha carne vermelha, caça e queijos fortes. Teor: 12,5% Ce rós Reserva 2001 Produtor: Sociedade Agrícola Quinta do Bucheiro Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Nacional. Elaboração: Esmagamento com pisa tradicional em lagares, com capacidade para litros. Rigoroso controle organoléptico. A encuba é efetuada após a fermentação ter sido completa e nunca antes de 12 dias. Submetido, posteriormente, a um envelhecimento em carvalho francês um período mínimo de 3 anos. Características: De aspecto límpido, brilhante de cor com certas nuances acastanhadas de acordo com a data de colheita, no nariz encontra nuances de frutos vermelhos, chocolate e madeira. No paladar apresenta um equilíbrio e uma perfeira harmonia. Enogastronomia: Acompanha carne vermelha, caça e queijos completos. Fontes Velhas Reserva Tour ga Nac onal 2008 Produtor: Quinta do Vale do Pereiro. Origem: São João da Pesqueira. Castas: 100% Touriga Nacional. Elaboração: Desengace total, maceração pelicular prolongada em lagar de pedra tradicional, fermentação alcoólica controlada 22ºC. Estágio de 6 meses em barricas de carvalho Allier de grão fino e tosta média e 6 meses em garrafa. Características: De cor rubi intensa, límpido, aroma acentuado em frutos vermelhos e nuances de café. No paladar é frutado, macio e harmonioso. Enogastronomia: Carnes brancas e vermelhas grelhados, pratos bem condimentados e queijos. T ntos: Servir a temperatura entre 16ºC a 18ºC.

5 Ce rós Doc 2010 V nhos Brancos Castas: Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho. Elaboração: Tradicional. Conservação: Em cubas de inox climatizadas. Características: Aspecto límpido, brilhante de cor branca citrina. Muito bom, bastante intenso, com toque floral que lhe confere delicadeza e intensidade no nariz. Bom ataque e evolução com uma boca macia e agradável. Fim de boca personalizado e persistente. Conclusão: Um vinho de boas características aromáticas, leve afrutado, macio, seco e com boa softness. Enogastronomia: Acompanha bem pratos de peixe ou carnes leves. Teor: 14% Volume: 375ml e 750ml. Od ssé a Doc 2010 Produtor: Jean Hugues Gros Castas: Viosinho, Rabigato, Sercial, Malvasia Fina e Códega de Larinho. Elaboração: 48 horas de decantação a frio e fermentação 85% em cuba de inox com temperatura controlada a 15ºC e 15% em cascos de carvalho francês de 400 litros. Características: Cor citrina, esverdeada. Notas de frutos tropicais, Toranja, algumas notas florais, mas sempre com boa frescura. Boca com bom volume, ontuosa com uma acidez muito fina, elegante, num tudo bem equilibrado. Final longo. Enogastronomia: Pode ser servido como aperitivo. Acompanha pratos de peixes, principalmente com molhos brancos. Monte São Sebast ão Doc 2010 Produtor: MSS Douro Wine. Castas: Rabigato, Códega do Larinho e Gouveio. Elaboração: Na adega é feito o processo de esmagamento das uvas para o período de maceração pelicular que visa a extração dos aromas, depois é feita a decantação por 48 horas e em seguida a fermentação alcoólica de mosto á temperaturas que variam entre os 18ºC e os 20ºC, terminada a fermentação o vinho fica em contato com a borra fina, que é posta em suspensão a cada período de 3 semanas, na operação batônnage que é efetuada por 6 meses seguintes ao final da fermentação alcoólica, onde procede a afinação, estabilização e filtração do vinho, que é então engarrafado. Características: De cor amarelo palha. Aroma intenso e complexo marcado pela exuberância das notas de fruta tropical, maracujá e laranja, casada com um ligeiro toque a madeira. Vinho equilibrado e gordo, com boa acidez que dá frescura e vivacidade persistente, e delicado. Límpido, no nariz é cativante. Enogastronomia: Acompanha bem pratos de peixe, saladas, aves grelhadas e sushi. Teor: 12% Brancos: Servir a temperatura entre 9ºC a 11ºC. V nhos do Porto Porto Wh te Porto LBV 1994 Porto Tawny Porto 10 Anos Castas: Malvasia Fina, Gouveio e Códega. Elaboração: As uvas são desengaçadas com fermentação em cubas de inox com controle de temperatura. Durante o processo de fermentação efetuam-se diversas remontagens até a determinação do porto em que se adiciona aguardente vínica para assim interromper a fermentação, momento este determinado pela doçura pretendida. O envelhecimento é feito em carvalho. Características: Límpido, de cor dourada brilhante, frutado, limpo, intenso, com ligeiras notas de madeira provenientes da maturação. Na boca tem um bom ataque com evolução harmoniosa e final persistente. Possui uma estrutura equilibrada. Recomendação: Servir a temperatura entre 14ºC a 16ºC. Enogastronomia: Ideal para aperitivo. Teor: 19% Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão. Elaboração: Uvas desengaçadas com fermentação em cubas de inox com controle de temperatura, sofrendo diversas remontagens até a interrupção da fermentação que ocorre com a adição de aguardente vínica, determinada pela doçura pretendida. Posteriormente é envelhecido em tonéis de carvalho por período mínimo de 4 anos. Características: Na cor, o período de envelhecimento lhe atribui nuances tawny-alourados, de aspecto límpido. Aroma bom, limpo, agradável a boisé (madeira nova) em bom equilíbrio com os demais constituintes. Na boca tem um bom ataque, suave, equilibrado, com a evolução própria do envelhecimento em madeira, confirmado pelo final agradável e persistente. Recomendação: Servir a temperatura entre 16ºC a 18ºC. Enogastronomia: Como aperitivo ou vinho de sobremesa. Acompanha bem doces, tortas e chocolate. Também acompanha queijos suaves. Teor: 19% Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Touriga Nacional. Elaboração: Uvas desengaçadas com fermentação em cubas de inox com controle de temperatura, sofrendo diversas remontagens até a interrupção da fermentação que ocorre com a adição de aguardente, determinada pela doçura pretendida. Posteriormente é envelhecido em tonéis de carvalho por período mínimo de 4 anos. Engarrafado no ano de Características: Cor límpida, vermelho com reflexos violáceos. Nariz vinoso personalizado, bom, intenso, frutado, com boa evolução e fim de boca. Redondo com corpo de persistência aromática, em tudo confirma a primeira impressão agradável demonstrada quando a análise de bouquet. Recomendação: Servir a temperatura entre 16ºC a 18ºC. Enogastronomia: Como aperitivo ou vinho de sobremesa. Acompanha bem doces, tortas e chocolate. Teor: 20% Destaques: Medalha de Ouro - III Concurso de Vinhos ACIC - Cidade de Coimbra, Medalha de Prata - Wine Masters Challenge VII World Wine Contest. Castas: Touriga Nacional, Tinta Cão, Tinta Roriz e Tinta Barroca. Elaboração: As uvas são desengaçadas com fermentação em cubas de inox com controle de temperatura. Durante o processo de fermentação são efetuadas várias remontagens durante vários dias. O processo de fermentação é interrompido através de adição de aguardente vínica dependendo da doçura pretendida no vinho. Envelhecimento por pelo menos 10 anos em tonéis de carvalho. Características: De aspecto límpido, brilhante com cor característica do envelhecimento, aroma bom, limpo, intenso, agradável a boisé (madeira nova). Na boca tem um bom ataque e boa evolução com um bom final, equilíbrio perfeito. Vinho com personalidade. Recomendação: Servir a temperatura entre 16ºC a 18ºC. Enogastronomia: Como aperitivo ou vinho de sobremesa. Acompanha bem doces, tortas e chocolate. Teor: 19,5%

6 Rapose ra Reserva Bruto Destaques: Medalha de Bronze - Wine Challenge Internacional do Vin Castas: Gouveio Real, Cerceal e Malvasia Fina. Elaboração: Pneumática com controle de temperatura. Método tradicional, champenoise, com estágio de 3 anos em garrafa. Características: De cor cristalina, com liberação de bolha fina e persistente, seu aroma é frutado a maçãs e fresco. Na boca tem um característico gosto bruto com acidez totalmente equilibrado e persistente. Enogastronomia: Como aperitivo e/ou digestivo. Patês, grelhados e mariscos. Teor: 11,5% Espumantes Rosé Rapose ra Bruto Destaques: Medalha de Prata - International Wine Challenge 2010, Bacchus de Oro - IX Concurso Internacional de Vinhos - Bacchus Madrid. Castas: Touriga Franca e Tinta Roriz. Elaboração: Pneumática com controle de temperatura. Método tradicional, champenoise, com estágio de aproximadamente 3 anos em garrafa. Características: Cor rosada, liberação de bolha fina e persistente, seu aroma é frutado e fresco. Na boca tem um característico gosto frutado e equilibrado, com excelência final de boca. Enogastronomia: Acompanha Marisco, Grelhados de Peixe e de Carnes e também assados. Teor: 12,5% Rapose ra Me o Seco Castas: Cerceal, Malvasia Fina e Gouveio. Elaboração: Prensagem prensa pneumática, fermentação em cuba de inox e estágio em garrafa. Características: Aspecto cristalino, com liberação de bolha fina e persistente. De cor palha claro, é frutado, fresco e delicado. Característico meio seco com acidez, é equilibrado e fino. Enogastronomia: Sobremesas e doces. Teor: 12% Rapose ra T nto Bruto Destaques: Medalha de Bronze - Wine Challenge International du Vin 2007 (França), Medalha de Bronze - Challenge International Wine Castas: Touriga Nacional e Tinta Roriz. Elaboração: Pisa em lagar mecânico com controle de temperatura. Método tradicional, champenoise, com estágio de 3 anos em garrafa. Características: Cor rubi, com liberação de bolha fina e persistente, com aroma vinoso frutos maduros. Na boca tem um característico gosto bruto, frutado, persistente, equilibrado e muito elegante. Enogastronomia: Carnes grelhadas e assadas, especialmente cabrito e leitão. Teor: 12% Volume: 350ml e 750ml. Rapose ra Super Reserva Bruto Castas: Malvasia Fina e Cerceal. Elaboração: Prensagem prensa pneumática, fermentação em cuba inox e estágio em garrafa 6 anos. Características: De cor palha claro, é cristalino, com liberação de bolha fina e persistente. Tem o aroma frutado intenso e maduro. Característico bruto com acidez, equilibrado e fino. Enogastronomia: Como aperitivo e/ou digestivo. Patês, grelhados e mariscos. Teor: 12% K t Rapose ra Reserva Bruto e T nto Bruto 1 Garrafa Reserva Bruto 1 Garrrafa Tinto Bruto 1 Flute K t Rapose ra Reserva Bruto 2 Garrafas Reserva Bruto 1 Flute Espumantes: Servir a temperatura entre 7ºC a 9ºC.

7 Moscatel Moscatel do Douro Castas: Moscatel Galego. Elaboração: Vinho obtido da vinificação exclusiva da uva moscatel galego com o controle de temperatura pela preservação do aroma. Após a adição de aguardente vínica, o vinho permanece junto das massas até o inverno seguinte. Após este período se faz a separação das massas. Envelhece em cubas climatizadas. Características: Límpido, brilhante de cor dourada, encorpado. No nariz é agradável, limpo e bouquet persistente. No paladar tem uma boa evolução e equilíbrio perfeito. Enogastronomia: Como vinho de sobremesa. Acompanha bem doces, tortas e chocolate. Teor: Garrafa 60ml: 17% Garrafa 750ml: 17,2% Volume: 60ml e 750ml. Aze tes Acidez a p p r e z a m á xi m 0,2% u re z a m á xi m a Acidez 0,1% u Douro Verde V rgem-extra Produtor: João B. P. Paulo - Casa Agrícola e Produção de Azeite. Origem: Trás-Os-Montes Portugal. Variedades: Cobrançosa, Verdeal e Madural. Elaboração: 100% sumo da azeitona extraído a frio, 1ª prensa sem adição de água. Trata-se de um azeite de categoria superior obtido diretamente de azeitonas trabalhadas unicamente por processos mecânicos. Características: Apresenta um aroma e sabor a fruto fresco, por vezes amendoado, e com uma sensação notavél de doce, verde, amargo e picante. Acidez: 0,1% e 0,2% Volume: 250 ml, 500 ml, 750 ml, 2 litros e 5 litros. Certificação na Itália

8 V nhas do Douro Vinhas do Douro é uma importadora e distribuidora brasileira de vinhos e azeites portugueses da Região Demarcada do Douro. A Seleção de vinhos é realizada com o suporte técnico do enófilo Ricardo Bohn Gonçalves, que reuniu vinhos premiados e outros menos conhecidos, porém, especiais, escolhidos com os pequenos produtores da Região. Foram eleitos sete produtores: Quinta do Vale do Pereiro (Fontes Velhas), Quinta Agri-Roncão, Quinta do Penedo do Salto, MSS Douro, Quinta do Bucheiro, Odisseia Wines, e Caves da Raposeira, e escolhidos mais de 32 rótulos entre vinhos finos de mesa, espumantes e vinhos do Porto. Aprecie com moderação. Venda proibida para menores de 18 anos. Importadora e Distribuidora de Vinhos e Azeites Portugueses Atendimento ao cliente: / vinhasdodouro@vinhasdodouro.com.br photographer: Gilberto Haider