Receita: Bolinho indiano salgado com vegetais Rava Idli Como muitas receitas de doces foram ao ar ultimamente, hoje escolhemos uma receita salgada, leve e que serve tanto para quem tem a alimentação livre, como para quem é vegetariano e ingere derivados do leite. Uma culinária que apreciamos demais é a culinária indiana e estamos com várias receitas bacanas para publicar aqui no 2 Nuts 4 Spices. Então se você gosta de comida indiana, fique de olho no blog, se não conhece, fique de olho também, pois sem dúvida uma das receitas que iremos publicar irá te agradar. O Rava Idli é um bolinho indiano à base de semolina e a nossa versão é feita no micro-ondas, ou seja, receita que é finalizada assim já é atestado de receita fácil hein O Rava Idli é feito com vários vegetais que podem variar de acordo com o gosto de cada um. Vamos aos ingredientes:
1-1 cenoura cozida e cortada em cubinhos; 2-1 tomate pequeno ou médio; 3-1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; 4-1 pimentão pequeno picado em cubinhos; 5-1/2 xícara de água; 6-2 colheres de sopa de óleo; 7-1 colher de sopa de semente de mostarda; 8-1 xícara de semolina; 9- ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de sal de frutas; 10- ½ colher de chá de manjericão fresco; 11-4 pimentas vermelhas pequenas; 12-3 colheres de sopa de salsinha (ou coentro); 13-1 xícara de coalhada; 14-2 folhas de louro; 15- ½ colher de chá de suco de limão.
Em uma tigela grande adicione a semolina e a coalhada. Misture muito bem para incorporar os dois ingredientes. A mistura ficará densa, como na imagem abaixo:
Adicione a água aos poucos à massa de semolina e coalhada e mexa. Você irá adicionar ½ xícara de água, mas analise a textura aos poucos, pois a correta é como na imagem abaixo:
Adicione à massa o sal, a pasta de gengibre, as pimentas e a salsinha e misture bem. Então adicione o pimentão picado em cubos, o tomate sem sementes picado em cubinhos e a cenoura. Misture. A sua massa ficará como a foto abaixo: Tampe a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 15 minutos. Passado o tempo, adicione duas colheres de sopa de água à massa, o objetivo é que a massa ganhe a fluidez de antes
Em uma panela (ou frigideira), aqueça o óleo e adicione as folhas de louro picadas em tirinhas pequenas e as sementes de mostarda. Deixe no fogo por 5-10 segundos e em seguida jogue sobre a massa. Adicione o limão, o manjericão e o sal de frutas e misture novamente. Com a massa pronta, basta untar ramekins com um pouco de óleo e semolina e preencher com a massa até a metade, como na imagem abaixo:
Leve ao micro-ondas por aproximadamente 3 minutos. A massa passará de branca para levemente dourada, como nas imagens ao final do post O tempo de micro-ondas pode variar de acordo com a potência do aparelho e também da quantidade de massa que você colocou no ramekin. Para ser seguro, pause em 1 minuto e meio e analise como está a massa. Se ela estiver branca, coloque o bolinho de volta no micro-ondas e deixe por mais um tempo. Não tem segredo.
Com os Rava Idli prontos, deixe-os esfriar por 5 minutos e é só desenformar e servir:
Esse bolinho é muito gostoso e diferente, pois é leve e muito saboroso! A apresentação fica muito bonita, mas não se esqueça: deixe o Rava Idli esfriar um pouco, caso contrário será chato de desenformar Como foi mencionado no início do post é possível usar outros recheios, como, por exemplo, milho, ervilha, feijão, couveflor e por ai vai. Dá para variar e fazer cada vez com um ingrediente diferente. Para quem não tem ramekin em casa, uma opção é fazer os bolinhos em xícaras, no maior estilo bolo de caneca, porém ao invés de uma coisa pesada é uma comida de verdade que você estará fazendo. Informações sobre quantidades e calorias: Rendimento: aproximadamente 8 Rava Idli; Calorias: aproximadamente 140 calorias por bolinho.
Receita de Geleia de Laranja A receita de hoje é perfeita para quem é fã de geleia de laranja e gostaria de aprender a fazê-la em casa. A receita de geleia de laranja é muito ingredientes. Vamos lá? fácil e não exige muitos
1-1,400kg de Laranja Bahia Importada (ou a laranja que preferir, mas usamos a bahia importada); 2- ½ limão siciliano (pode ser substituído por 1 limão taiti caso você não encontre o siciliano); 3-4 e ½ xícaras de açúcar refinado; 4- Tecido para fazer queijo.
O primeiro passo é espremer as laranjas para remover o seu suco. É importante usar um espremedor manual e não um industrial, pois o objetivo é preservar o bagaço. Esprema o suco e reserve.
Pegue todas as cascas de laranja e remova o bagaço com o auxílio de uma colher e reserve. Com uma faca bem afiada, corte todas as cascas das laranjas em tirinhas finas o mais fino que conseguir cortar. Após picar todas as cascas reserve. Em um pano para fazer queijo, coloque todos os bagaços das laranjas e faça uma trouxinha. Amarre com o auxílio de um barbante.
Em uma panela grande adicione o açúcar, o suco das laranjas, as cascas de laranja, o suco de limão e a trouxinha com os bagaços. A sua panela ficará assim:
Em fogo alto, comece a mexer delicadamente a mistura o tempo todo, até que tudo fique uniforme e o açúcar derreta. Continue
mexendo continuamente por 8-10 minutos, tempo que a sua geleia começará a ferver. Se a sua geleia formar muita espuma, remova o excesso como ensinamos na geleia de morango. É importante remover a espuma (caso tenha), pois ela altera o gosto e a textura correta da geleia. Se preferir, diminua o fogo e continue a mexer sem parar até que a sua geleia fique densa e na textura que preferir. Você sentirá que o ponto de geleia chegou, quando sentir que a mistura está mais pesada para mexer Nesse ponto, remova com cuidado a trouxa com os bagaços. Há duas alternativas para finalizar a geleia: Deixe a geleia como está e guarde em potes: Com o auxílio de uma peneira remova um pouco das cascas, caso prefira uma geleia com mais polpa Caso prefira remover um pouco das cascas, nada de joga-las fora, coloque-as em um vidro de geleia, pois rendem um delicioso doce de laranja e
que pode ser usado em outras receitas, como mostraremos em breve Com a geleia pronta é só armazena-la em potes de vidro previamente esterilizados e guardar na geladeira. Essa receita rende dois potes de 400g e eles duram por meses na geladeira, então vale a pena fazer e ter um pequeno estoque nós temos estoque de geleia de morango.
A geleia fica deliciosa e muito melhor do que geleias industrializadas. Vale a pena fazer, pois ela fica ótima com
torradas e pães Receita de Chinese Noodle Vegetariano Bhel Apesar do nome, a receita de hoje é indiana. Hoje ensinaremos a fazer Chinese Bhel, que é um prato feito de noodle de arroz e é vegetariano. O Chinese Bhel é um prato típico de Mumbai na Índia e que é facilmente adquirido na rua assim como no
Brasil é fácil comprar cachorro-quente. Claro que demos o nosso toque à receita, pois para quem não sabe, muitos indianos não ingerem cebola e alho e como nós amamos temperos (como o próprio nome do blog sugere), incluímos algumas coisas em nossa receita. Então, para quem segue uma alimentação que não se ingere alho e cebola, basta cortar da receita
1- ½ pacote de noodles de arroz (100g); 2- Cebolinha a gosto; 3-2 colheres de sopa de cebola cortada em cubinhos; 4-3 dentes de sopa alho espremidos; 5- ½ pimentão verde picado em tirinhas; 6- ½ pimentão vermelho picado em tirinhas; 7-1 cenoura picada em tirinhas; 8-4 colheres de sopa de óleo; 9-2 e 1/2 xícaras de repolho picado em tirinhas bem finas; 10-3 colheres de sopa de milho cozido (enlatado); 11-1/3 de xícara de ketchup (ou 80ml); 12-1 colher de chá de molho de pimenta (ou o quanto preferir, menos ou mais); 13-2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou 30ml);
14-2 e ½ colheres de sopa de shoyu (ou 70ml). O primeiro passo é fazer o molho. Numa tigela adicione o ketchup, o molho de pimenta, o vinagre e o shoyu. Misture muito bem todos os ingredientes até que fique bem homogêneo e todos os ingredientes incorporados: Reserve.
Cozinhe o noodle de arroz como manda a embalagem. Com os noodles cozidos e escorridos, adicione duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira, adicione os noodles e frite por 1 a 2 minutos. Reserve. IMPORTANTE: tente usar uma panela/frigideira anti-aderente, pois em panelas normais o noodle tende a grudar. Na mesma frigideira que fez os noodles, adicione as outras 2 colheres de sopa de óleo, deixe aquecer e adicione a cebola picada e mexa bem. Depois adicione o alho e mexa bem novamente. O objetivo translúcida e cozida. é que a cebola fique levemente
Adicione ao alho e a cebola os pimentões, a cenoura, o repolho e o milho. Frite por 1 minuto em fogo médio sempre misturando muito bem. Adicione aos vegetais o molho de ketchup que estava reservado e misture muito bem, para que o molho fique distribuído de forma homogênea por todos os vegetais.
Quando o molho estiver completamente incorporado aos vegetais, adicione os noodles que estavam reservados e misture muito bem, para que tudo fique homogêneo e bem distribuído. Deixe cozinhar por 1-2 minutos sempre mexendo muito bem para não queimar em nenhum ponto.
Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada e se achar necessário, adicione um pouco de sal, mas lembre-se: o shoyu já é bem salgado, então prove e se adicionar sal, adicione com cuidado Então é só servir!
O Chinese Bhel é um prato muito gostoso e fácil de fazer. A única coisa que dá mais trabalho é picar todos os ingredientes, pois o preparo do prato em si é muito, mas muito rápido mesmo. Além disso, esse prato é uma ótima prova de que vegetariano come muito bem e mesmo quem não é vegetariano (como nós), pode se beneficiar de várias receitas deliciosas para enriquecer o cardápio e a ingestão de vegetais de forma diferente O Chinese Bhel é um prato que não contém glúten, então é perfeito para quem é intolerante. Os noodles de arroz são facilmente encontrados, basta procurar na área de produtos japoneses dos supermercados. Se você não encontra noodle de arroz pode substituir por outra massa oriental, porém só indicamos a substituição para quem não encontra mesmo, pois os noodles de arroz são completamente diferentes e infinitamente melhores do que noodles feitos de outro ingrediente principal Informações sobre quantidade e calorias:
Porções: 3 porções; Calorias: aproximadamente 360 calorias por porção.