O seu filho segue uma alimentação balanceada? A falta de nutrientes na alimentação pode provocar a subnutrição estágio leve da desnutrição dependendo do agravo e de quanto tempo a criança fica sem acesso aos nutrientes necessários pode ter seqüelas irreversíveis no desenvolvimento. Por exemplo, a deficiência de cálcio na infância pode levar ao raquitismo que é malformação dos ossos e dentes, ressalta Priscila Maximino nutricionista da Nutrociência Assessoria em Nutrologia. A especialista explica que a criança precisa comer os alimentos de forma variada e colorida mas a quantidade também deve ser suficiente para suprir as necessidades da faixa etária. Os nutrientes são responsáveis pelo fornecimento de energia para todas as atividades metabólicas e também matéria-prima para o crescimento e regeneração das partes corporais desgastadas pelo uso. Priscila afirma que uma alimentação equilibrada e balanceada deve incluir carnes (vermelha, frango e peixe), cereais (arroz, aveia aipim, batata-doce, macarrão, batata, cará, farinhas), feijão, frutas, vegetais amarelo-alaranjados (cenoura, abóbora, manga, mamão), vegetais verde-escuros (espinafre, brócolis, couve,agrião), hortaliças cruas e pequenas quantidades de alimentos ricos em gordura e açúcar (margarina, manteiga, óleos, açúcar, chocolate e outros alimentos doces ou gordurosos). Uma alimentação pobre em nutrientes pode causar atraso de crescimento e dificuldade de ganho de peso o que gera aumento das chances de adquirir infecções de repetições, como gripes, resfriados etc. A falta de concentração e a dificuldade de aprendizado também fazem parte desse quadro. Importância dos nutrientes na saúde de crianças a partir de 2 anos Carboidratos complexos Principal reserva energética do organismo; Função estrutural de membranas plasmáticas das células. 45-65% do Valor Calórico Total (VCT): 130 g 3 ½ colheres de servir de arroz (437,5 g) 6 copos de cereal matinal de milho (155 g) 6 ½ colheres de sopa de macarrão cozido (330 g) 4 ½ unidades de pão francês (225 g) Proteínas de alto valor biológico Componentes vitais das células; Auxiliares no transporte de substâncias pelo sangue; Constituintes de enzimas dos processos fisiológicos; Constituintes dos hormônios e neurotransmissores;
Constituintes do sistema imunológico; Participantes do processo de contração muscular; Fornecedores de energia em situações específicas. 5-20% VCT: 13 g 10-30% VCT: 19 g ½ bife médio de carne bovina (40 g) 2 unidades de ovos (100 g) ½ filé de peixe médio (55,0 g) 1/3 copo americano de leite de vaca integral (50 ml) ½ bife grande de carne bovina (60 g) 2 ½ unidades de ovos (125 g) 1 filé de peixe pequeno (80 g) ½ copo americano de leite de vaca integral (75 ml) Ácidos Graxos Poliinsaturados Ômega 3 e 6 Apresentam função antiinflamatória; Diminuem viscosidade sanguínea; Reduzem níveis de triglicerídeos e colesterol no sangue; Auxiliam no controle dos níveis glicêmicos; Previnem alguns tipos de cânceres; Participam do controle da função imunológica. Omega 3 0,5 a 1,2 g Omega 6 1,5 a 3,6 g Relação Omega 6/3 Até 3:1 Omega 3 ¾ - 1 ½ colher de sopa de sardinha em óleo (15 36 g) ½ - 1 ¼ filé de salmão médio (40 100 g) ¼ - ½ colher de sopa de semente de linhaça (3-6 g) Omega 6
1 2 ½ colher de sopa de semente de linhaça (27 67,5 g) 1/3 1 colher de sopa de óleo de soja (2,5 8 ml) Fibras alimentares Previnem a constipação intestinal; Previnem câncer de cólon de intestino; Reduzem níveis glicêmicos; Reduzem níveis de triglicerídeos e colesterol no sangue; Aumentam a saciedade. 19 g 25 g 2 copos duplos de aveia em flocos (200 g) 3 colheres de servir de cenoura crua (240 g) 3 colheres de servir couve refogada (220 g) 2 copos americanos de abacate (300 g) 1 ½ unidade de goiaba média (300 g) 2 ½ conchas de feijão cozido (215 g) 2 3/4 copos duplos de aveia em flocos (275 g) 4 colheres de servir de cenoura crua (320 g) 3 ½ colheres de sopa de couve refogada (255,5 g) 2 ½ copos americanos de abacate (375 g) 2 unidades de goiaba média (400 g) 3 ½ conchas de feijão cozido (301 g) Cálcio Construção e manutenção de ossos e dentes; Controle do metabolismo; Transporte de membranas, transmissão de íons, liberação de neurotrasmissores; Transmissão nervosa e regulação da função muscular cardíaca; Co-fator de reações enzimáticas. 500 mg 800 mg
2 ½ copos americanos de leite de vaca integral (375 ml) 2 fatias de queijo Minas (90 g) 5 potes de iogurte de frutas (500 ml) 6 colheres de servir de couve refogada (240 g) 5 colheres de sopa de sardinha (100 g) 4 copos americanos de leite de vaca integral (600 ml) 3 1/3 fatias de queijo Minas (150 g) 8 potes de iogurte de frutas (800 ml) 11 colheres de servir de couve refogada (440 g) 8 colheres de sopa de sardinha (160 g) Ferro Auxilia o transporte de oxigênio e gás carbônico no sangue; Participa do processo de respiração celular e geração de energia; Influencia o sistema imunológico; Influencia o desempenho cognitivo pela relação na síntese de neurotransmissores. 7 mg 10 mg 1 unidade de bife de fígado bovino grande (120 g) 2 unidades grandes de bife bovino (240 g) 10 unidades de coração de frango (100 g) 6 ¼ conchas de feijão cozido (537,5 g) 1½ unidade de bife de fígado bovino grande (180 g) 2 ¾ unidades grandes de bife bovino (330 g) 15 unidades de coração de frango (150 g) 9 conchas de feijão cozido (774 g) Zinco Participa de reações de síntese e degradação de carboidratos, lipídeos, proteínas e ácidos nucléicos DNA e RNA; Constituição de proteínas; Constitui sinal intracelular de células cerebrais;
Apresenta função imune. 3 mg 5 mg ¾ filé de peixe médio (135 g) ½ unidade pequena de bife bovino (40 g) 8 unidades de coração de frango (80 g) 5 copos americanos de leite de vaca integral (750 ml) 2 ¾ filé de peixe médio (220 g) ¾ unidade pequena de bife bovino (60 g) 13 unidades de coração de frango (130 g) 8 copos americanos de leite de vaca integral (1200 ml) Vitamina D Manutenção do equilíbrio das concentrações de cálcio e fósforo no organismo; Auxílio na diferenciação, proliferação e crescimento celular em diversos tecidos, incluindo pele, músculos, pâncreas, nervos, glândula paratireóide e sistema imunológico. 5 μg ¼ colher de sopa de óleo de fígado de bacalhau (2 ml) 4 colheres de sopa de atum em lata (80 g) 7 ½ unidades de ovo (375 g) Vitaminas do Complexo B Atuam no metabolismo celular, por serem coenzimas envolvidas nas reações de produção de energia; Atuam na desintegração de gorduras e proteínas; Auxiliam o funcionamento normal do sistema nervoso; Manutenção da pele e mucosas. Variáveis conforme o tipo, exemplo:
Vitamina B1 e B2 2 e 6 anos 0,5 mg Vitamina B1 ½ colher de servir de arroz integral (62,5 g) 1 copo duplo de aveia em flocos (100 g) 10 unidades de biscoito água e sal (70 g) 1 1/3 copo de farinha láctea (36 g) Vitamina B2 2 copos de cereal matinal de milho (50 g) 1 ½ unidade de pão francês (75 g) 20 unidades de biscoito maisena (120 g) Chatinhos para comer Além da conscientização de uma alimentação baleanceada para o seu filho, deve ser observado se a criança possui dificuldades para se alimentar. Nesse caso, a orientação é procurar um especialista infantil, pois outros fatores podem influenciar o comportamento alimentar e alguns deles são referentes à própria criança. Aquela que é muito agitada e ativa, por exemplo, raramente demonstra sinais de fome ou interesse na alimentação. Outras podem ter tido uma experiência traumática, desagradável com o alimento (engasgo, dieta por sonda, etc) e desenvolvem verdadeiro medo da comida. Já algumas crianças podem ter baixo apetite por conta de alguma doença orgânica, principalmente problemas relacionados ao trato digestório. As crianças cujos pais têm dificuldades em impor limites na educação de seus filhos tem maior chance de apresentarem dificuldades alimentares. Em casos como esse, o suplemento alimentar pode ser um aliado dos pais para garantir a nutrição completa e balanceada para crianças que não comem bem. Priscila indica o uso de suplementos quando há dificuldade por qualquer motivo de garantir a ingestão adequada de alimentos. Paralelo ao uso de suplementos deve haver um trabalho de educação alimentar à criança e à família, conclui. Os suplementos, como o PediaSure, elaborado pela Abbott, é um alimento em pó com fórmula balanceada e equilibrada fonte de proteínas, lipídeos, carboidratos, vitaminas e minerais, que não interfere no apetite da criança. Afinal a sua finalidade não é substituir refeições, mas sim fornecer um equilíbrio à alimentação natural. Vale ressaltar que o produto deve ser usado de acordo com a orientação do especialista. Nutritivo e saboroso Que tal um bolo de chocololate com todos os nutrientes necessários para a alimentação de seu filho? Uma sugestão é adicionar o suplemento em receitas gostosas, pois, estimulam o interesse das crianças. Bolo Soft de Chocolate Ingredientes: 1 Copo de iogurte natural 3 Ovos
1 Xícara (chá) de óleo vegetal 2 Xícaras (chá) de açúcar refinado 2 Xícaras (chá) de farinha de trigo 1 Colher (sopa) rasa de fermento em pó 10 Medidas de PediaSure chocolate 1 Lata de leite condensado 2 Colheres (sopa) de achocolatado em pó 1 Colher (sopa) de margarina sem sal Modo de Preparo: - Para massa: Bata no liquidificador o ovo, o óleo, o açúcar e o iogurte. Adicione à preparação a farinha e o PediaSure chocolate. Liquidifique novamente. Por último, adicione o fermento em pó. Unte uma assadeira média e leve a massa ao forno preaquecido com temperatura média. - Para cobertura: Leve ao fogo baixo a margarina, o leite condensado e o achocolatado. Mexa lentamente até obter o ponto desejado. Obs.: Esta mistura também pode ser utilizada como recheio. Rendimento: 10 porções de 150 (10 pedaços) Principais Informações Nutricionais (por porção): Com PediaSure Sem PediaSure Calorias 444,9 399,5 Carboidrato (g) 45,1 40,24 Gordura (g) 25,7 23,42 Proteína (g) 9,0 7,6 Cálcio (mg) 80,7 36,6 Zinco (mg) 0,8 0,3 Ferro (mg) 0,8 0,2 Vitamina A (mg) 106,1 66,8 Vitamina C (mg) 5,8 1,3 Vitamina E (mg) 9,6 8,9 Vitamina B1 (mg) 0,1 0 Vitamina B6 (mg) 0,1 0,0 Vitamina B12 (mg) 0,6 0,3