21/11/2013 MANEJO NUTRICIONAL DURANTE O TRATAMENTO NEOPLÁSICO NUTRIÇÃO NO CÂNCER ANOREXIA ANOREXIA ANOREXIA. Ômega-3

Transcrição

1 Pós-graduação em Nutrição Clínica e Gastronomia Funcional do NECPAR MANEJO NUTRICIONAL DURANTE O TRATAMENTO NEOPLÁSICO Ômega-3 Aumentar aporte calórico e protéico NUTRIÇÃO NO CÂNCER N U T. A R I A N A F E R R A R I LEITE Usar o leite integral ao invés do leite desnatado Para aumentar ainda mais o valor calórico do leite, adicionar duas ou mais colheres de leite em pó em um copo (300 ml) de leite comum Suplementos nutricionais, achocolatados, mel, açúcar mascavo, groselha e cereais como, por exemplo, granola Milk-shakes ou vitamina com frutas frescas, secas ou em calda Usar leite integral ao invés de água para preparar sopas, bolos, mingaus, pudins, molhos, pães etc. CARNES Acrescentar às carnes molhos preparados com queijo, batatas e legumes de um modo geral Preparar caldos de carne e acrescentar nas refeições Incluir a carne nos recheios de sanduíches, tortas e pães LEGUMINOSAS Adicionar feijão, soja, lentilhas, grão-de-bico e ervilhas em sopas, saladas, tortas, etc. Utilizar mais os grãos do que o caldo quando cozidos em água 1

2 SALADAS Incluir nas saladas queijo em cubos, grão-de-bico, nozes, passas, frutas, atum, carnes, torradas, iogurte natural, azeite, maionese e molhos Utilizar legumes cozidos e refogados em óleo vegetal ou margarina CHANTILLY Acrescentar no chocolate, café, sobremesas, panquecas, waffles, frutas, sorvetes, gelatinas, pudins e coberturas de bolos CREME DE LEITE SOPAS E PURÊS Poderão ser acrescidos de queijo ralado, requeijão, azeite, margarina e torradas Adicionar no purê, sopas, molhos, suflês, frutas, gelatinas, mousses, pavês e outros Utilizar no preparo de molhos brancos SACIEDADE PRECOCE PÃES E BOLACHAS Passar quantidades extras de margarina, maionese, geléias, patês, mel, melado, etc. FRUTAS Utilizar no lanche da tarde ou como sobremesa do almoço e em bolos, tortas, mingaus, leite, iogurtes, etc. Acrescentar a elas leite condensado, creme de leite, mel, açúcar, granola, etc. As frutas secas e em compota contém mais calorias Fracionamento Evitar líquidos durante as refeições Evitar alimentos crus Evitar alimentos gordurosos Evitar preparações com molhos 2

3 DISGEUSIA MUCOSITE Evitar alimentos muito quentes ou muitos gelados Usar talheres de plástico Enxaguar a boca antes das refeições Manjericão, alecrim, orégano e hortelã Balas azedas ou de hortelã Evitar alimentos muito ácidos, secos, duros ou picantes Evitar alimentos muito quentes Diminuir o sal dos alimentos Consumir alimentos mais macios e pastosos Flans, pudins, gelatinas, sorvetes, purês, sopas, cremes, mingaus MUCOSITE XEROSTOMIA Chá de camomila e malva Beber líquidos em pequenas quantidades, várias vezes ao dia Acrescentar molhos, caldos e sopas nas refeições Balas azedas ou de hortelã Saborizar a água com gotas de limão pode estimular a salivação 3

4 XEROSTOMIA Utilizar líquidos durante as refeições, pode facilitar a mastigação e deglutição Evitar alimentos muitos salgados ou muito doces, e condimentos artificiais (grande quantidade de sódio pode piorar a sensação de boca seca) NÁUSEAS E VÔMITOS Fracionamento Oferecer alimentos secos Evitar líquidos durante as refeições Evitar frituras e alimentos gordurosos Evitar bebidas alcóolicas, cafeína ou codimentos muito fortes Não deitar logo após as refeições NÁUSEAS E VÔMITOS NÁUSEAS E VÔMITOS: Gengibre Evitar sentir o cheiro dos alimentos durante o preparo Tentar ingerir alimentos mais secos como, massas simples, sem molhos com queijo Fazer lanches com torradas, biscoito de polvilhos, bolachas simples Água saborizada com gotas de limão pode ajudar Manter-se hidratado 4

5 NÁUSEAS E VÔMITOS: Gengibre NÁUSEAS E VÔMITOS: Gengibre DIARRÉIA DIARRÉIA Beber líquidos ou soro caseiro Maisena, creme de arroz e arrozina Preferir alimentos obstipantes (sem casca) Maçã, pêra, banana maçã, goiaba, limão, melancia, maracujá Evitar alimentos laxativos Verduras, cereais integrais, laranja, mamão, ameixa, abacate, leite integral, queijos gordurosos As raízes são boas opções: batata, cenoura, inhame e aipim Evitar os alimentos que favorecem a fermentação como, repolho, couve-flor, brócolis, feijão, etc. Usar o leite com baixo teor de lactose Consumir apenas o caldo do feijão Evitar doces 5

6 OBSTIPAÇÃO Líquidos Fibras Dar preferência a frutas como a laranja com bagaço, mamão, ameixa e abacate Dar preferência para os alimentos na sua versão integral como, por exemplo, o arroz, o pão e os cereais integrais 6