Projeto Nutricional Infantil

Transcrição

1 Projeto Nutricional Infantil

2 Agenda Objetivos Metas Benefícios do Consumo de Peixe Produto, Usos & Embalagem

3 Objetivos Desenvolver um alimento a base de Músculo de Peixe com fortificação de micronutrientes e proteínas, que possam atender parte das necessidades nutricionais das crianças em idade escolar. Garantir uma elevação do estado nutricional das crianças impactadas pelo projeto com foco na segurança alimentar. Desenvolver ações de capacitação de Nutricionistas e Merendeiras para a manipulação de pescados. Desenvolver receitas e novos modos de apresentação do pescado como; Hambúrguer e Almôndegas.

4 Metas Temos como meta proporcionar uma alimentação saudável e o crescimento do setor da piscicultura familiar do nosso estado gerando emprego e renda local. Inserindo no cardápio 50g de pescado ( Almôndega de Peixe ) a cada 30 dias, ou 1 vezes por mês para cada aluno. Podendo aumentar esta oferta para duas vezes por mês.

5 Benefícios do consumo de Peixe

6 Benefícios do Consumo de Peixe Com baixo teor de gordura e alto nível de proteínas, vitaminas e minerais, o peixe é uma fonte importante de nutrientes para o organismo. É um excelente alimento para todas as pessoas, principalmente para crianças, pois sua proteína é assimilada com mais facilidade que a de outras carnes, contribuindo para o desenvolvimento e funcionamento corporal. Os médicos recomendam comer peixe, no mínimo, uma vez por semana, no caso de crianças em idade escolar. Saiba por quê: a) 20% do peixe é composto por proteínas, que contribuem para o crescimento e formação do organismo. O bacalhau e a tilápia estão entre as espécies com maior nível de proteína. Um adulto precisa, diariamente, de 1g de proteína para cada Kg de seu peso. Se consumir 125g de peixe, terá 25g de proteína, que representa a metade do que é necessário para essa pessoa. A outra metade pode provir de proteínas dos vegetais.

7 Benefícios do Consumo de Peixe b) O peixe possui quantidades suficientes de todos os aminoácidos que auxiliam na criação de defesas naturais do organismo contra algumas doenças que intervém no crescimento e desenvolvimento do corpo. c) A carne de peixe contém vitamina A, necessária para regenerar as células e fomentar o bom funcionamento dos nervos óticos; vitamina D, que assegura a correta assimilação de cálcio e de fósforo; e complexo B, que fortalece o sistema nervoso, ajuda no crescimento e no bom estado da pele, unhas e visão, estimula o apetite, facilita a transformação dos alimentos em energia e a manutenção dos músculos. d) A gordura do peixe tem um complexo denominado Ômega-3 que, unido a outro tipo de gordura, anula o efeito prejudicial de certos ácidos graxos saturados, o que reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Cada 100g de peixe tem, em média, o mesmo número de calorias, e é uma fonte abundante de energia com baixo colesterol.

8 Benefícios do Consumo de Peixe e ) O peixe também é rico em minerais (cálcio, fósforo, ferro, flúor e sal), que permitem o funcionamento eficiente dos órgãos e músculos. Uma porção de peixe de 125g possui entre 28 e 50% de cálcio, 24 a 44% de fósforo e 7 a 44% de ferro que o organismo requer diariamente: O cálcio contribui para a formação dos ossos e dos dentes. Também ajuda na coagulação, na contração muscular e em funções do sistema nervoso e do coração. Sua falta provoca ossos e dentes frágeis, dores nas costas e nas pernas. O fósforo intervém nas funções cerebrais, como a memória, e também fortalece os ossos. O ferro permite a formação da hemoglobina - um dos componentes do sangue, ajuda a metabolizar as proteínas e favorece o crescimento de crianças e adolescentes. Quando não é ingerida a quantidade adequada, provoca debilidade, palidez e anemia. O flúor atua na manutenção dos dentes. Uma porção de peixe de 110g o proporciona em quantidade suficiente. Se for consumida CMS de peixe, sardinha em lata, com espinha, muito melhor. O sal intervém no funcionamento da glândula tireoide.

9 Produto & Embalagem

10 Produto Almôndegas de Peixe

11 Uso na Escola

12 PRODUTO FINALIZADO PRONTO PARA UTILIZAÇÃO NA MERENDA ESCOLAR.

13 Embalagens Almôndega de Peixe Embalagem Primaria: 1 kg a 2 kg Embalagem Secundaria: 10 kg a 30 kg

14 Contato: VALPEX no Ceará: Rua Capitão Nestor Góis, 716 Vila Ellery Fortaleza CE - Brasil Telefone: +55 (85) Telefax: +55 (85) Contato : Pery Frota pery@valpex.ind.br