CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI) PERÍODO PARCIAL 4 à 5 anos - 20 % das necessidades nutricionais diárias - uma refeição

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1 Vit. Vit. *Este cardápio poderá sofrer alterações devido a eventos pré-agendados; sazonalidade de hortifrutis e/ou atrasos nas entregas pelos fornecedores. CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI) Composição Segunda - Feira 9-fev Terça - Feira 10-fev Quarta - Feira 11-fev Quinta - Feira 12-fev Sexta - Feira 13-fev Média % Polenta Cozida Arroz cozido Feijão preto Macarrão cozido Leite com achocolatado Batata cozida c/ tempero Carne moída refogada ao Arroz cozido Frango refogado ao molho verde molho de tomate Pão integral com manteiga, Filé de peixe assado Omelete com espinafre queijo, tomate e alface Salada de tomate Molho de tomate Farofa com couve Abóbora refogada Salada de repolho Salada de cenoura Salada de chuchu Salada de beterraba Fruta (mamão) Fruta (banana) Fruta (laranja) Fruta (maçã) Fruta (melancia) Energia (kcal) 229,29 336,74 343,05 302,05 272,63 296,8 109,9% Cho (g) 39,68 56,25 51,75 43,95 39,10 46,1 105,1% Ptn (g) 9,20 8,15 9,18 10,96 9,68 9,4 112,3% Lip (g) 4,97 9,93 11,85 10,16 9,03 9,2 135,1% Fibras (g) 6,06 3,56 5,22 7,99 2,46 5,1 101,2% Vit. A (µg) 282,43 400,10 511,16 232,95 187,21 322,8 403,5% Vit. C (mg) 87,86 45,30 113,80 52,70 13,57 62,6 1252,9% Cálcio 99,78 146,49 187,06 108,11 216,12 151,5 94,7% Ferro 2,12 3,21 3,87 2,86 2,11 2,8 141,7% Magnésio 96,23 100,98 301,25 200,71 48,40 149,5 575,1% Zinco 1,67 8,82 1,24 0,83 1,20 2,8 275,2% Composição Segunda - Feira 16-fev Terça - Feira 17-fev Quarta - Feira 18-fev Quinta - Feira 19-fev Sexta - Feira 20-fev Média % Macarrão cozido Aipim cozido Suco de frutas Polenta cozida Feijão colorido cozido Arroz cozido Frango assado Arroz cozido Carne moída com molho de tomate Frango refogado ao molho Cachorro-quente Molho de tomate Bolo de carne moída assado (salsicha; molho de tomate; Purê de abóbora Salada de chuchu milho; ervilha) Couve refogada c/espinafre Salada de beterraba Salada de alface Salada de brócolis Salada de cenoura Fruta (melancia) Fruta (banana) Fruta (maçã) Fruta (mamão) Fruta (laranja) Energia (kcal) 271,47 312,22 293,53 284,53 367,38 305,8 113,3% Cho (g) 38,44 53,26 58,09 42,70 53,75 49,2 112,2% Ptn (g) 11,48 9,30 5,17 11,77 12,53 10,0 119,6% Lip (g) 8,67 7,93 5,55 8,48 11,99 8,5 125,4% Fibras (g) 3,00 7,54 3,79 5,78 5,52 5,1 102,5% Vit. A (µg) 248,71 138,70 96,76 199,85 614,67 259,7 324,7% Vit. C (mg) 53,39 60,90 28,31 88,60 109,26 68,1 1361,8% Cálcio 109,94 104,49 162,07 108,81 370,77 171,2 107,0% Ferro 2,91 3,26 1,33 2,09 3,29 2,6 128,9% Magnésio 136,81 177,83 70,45 222,36 209,53 163,4 628,4% Zinco 1,71 0,92 0,49 1,47 1,79 1,3 127,7%

2 CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI)

3 CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI) Composição Segunda - Feira 23-fev Terça - Feira 24-fev Quarta - Feira 25-fev Quinta - Feira 26-fev Sexta - Feira 27-fev Média % Risoto de frango Leite com achocolatado Feijão Preto Iogurte (arroz cozido; frango refogado Arroz cozido com legumes) Pão de mistura com doce de Sopa de Capeletti Omelete com espinafre Cereal sem açúcar (tipo frutas caseiro (tipo muss) e/ou (carne com legumes e agnoli) sucrilhos) ou Bolo simples Salada de alface Salada de couve-flor manteiga (feito na escola) Salada de vagem Salada de cenoura Fruta (mamão) Fruta (banana) Fruta (melancia) Fruta (laranja) Fruta (maçã) Energia (kcal) 258,22 338,21 243,95 250,48 266,56 271,5 100,5% Cho (g) 44,60 58,20 33,29 38,80 56,90 46,4 105,6% Ptn (g) 11,46 6,66 11,44 7,74 5,85 8,6 102,7% Lip (g) 4,03 10,15 8,04 7,91 2,70 6,6 96,5% Fibras (g) 9,66 2,61 2,39 4,87 3,01 4,5 90,1% Vit. A (µg) 140,10 190,29 296,80 631,06 29,70 257,6 322,0% Vit. C (mg) 80,35 17,30 39,47 110,51 12,32 52,0 1039,8% Cálcio 84,52 150,93 64,74 159,50 163,56 124,7 77,9% Ferro 1,98 2,84 2,27 3,26 1,60 2,4 119,5% Magnésio 166,15 47,32 99,55 246,33 14,16 114,7 441,2% Zinco 1,08 0,86 9,22 1,10 3,34 3,1 312,0% Composição Segunda - Feira 2-mar Terça - Feira 3-mar Quarta - Feira 4-mar Quinta - Feira 5-mar Sexta - Feira 6-mar Média % Purê de batata Suco de frutas Arroz carreteiro Macarrão cozido Canja Arroz cozido (arroz cozido; carne moída; Frango refogado ao molho Pão francês com manteiga, (Sopa de frango com legumes e Carne de panela legumes e tempero verde) de tomate arroz) mortadela de frango, Salada de couve-flor Salada de beterraba Salada de vagem tomate e alface Salada de Repolho Salada de brócoli Salada de cenoura Fruta (maçã) Fruta (banana) Fruta (melancia) Fruta (mamão) Fruta (laranja) Energia (kcal) 258,66 343,07 254,73 250,59 250,54 271,5 100,6% Cho (g) 42,55 51,81 49,31 37,70 36,61 43,6 99,3% Ptn (g) 9,97 9,00 5,20 10,61 11,15 9,2 109,3% Lip (g) 5,95 12,62 4,94 6,79 7,17 7,5 110,2% Fibras (g) 8,05 4,39 2,39 4,85 7,04 5,3 106,9% Vit. A (µg) 246,74 191,11 99,56 152,36 361,75 210,3 262,9% Vit. C (mg) 39,97 69,23 21,22 93,27 87,95 62,3 1246,6% Cálcio 51,34 130,82 150,23 83,71 124,14 108,0 67,5% Ferro 1,63 4,01 1,16 2,11 2,91 2,4 118,2% Magnésio 88,91 176,78 33,25 165,53 151,33 123,2 473,7% Zinco 0,76 7,52 0,59 2,06 0,79 2,3 234,3% Vit. Vit. *Este cardápio poderá sofrer alterações devido a eventos pré-agendados; sazonalidade de hortifrutis e/ou atrasos nas entregas pelos fornecedores.

4 CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI)

5 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco Frutas Verduras e Legumes 1 Abacate Abacate 60 g 1 pedaço pequeno 57,6 3,6 0,72 5,04 3, ,2 7,8 0,42 9 0,12 2 Banana Banana 80 g 1 und. Média 73,6 19,04 1,12 0,08 1, ,2 12 1,6 22,4 0,16 3 Laranja Laranja 90 g 1 und. Média 33,3 8,01 0,9 0,09 0,72 11,7 53,1 30,6 0,63 8,1 0,09 4 Maçã Maçã fuji 90 g 1 und. Média 50,4 13,68 0,27 0 1,17 2,7 5,4 5,4 0,36 1,8 0 5 Mamão Mamão comum 60 g 1 fatia média 27 6,96 0,48 0,06 2,28 22,2 47,1 15 0,12 10,2 0,06 6 Manga Manga Tommy Atkins 60 g 1 fatia pequena 30,6 7,68 0,54 0,12 1, ,8 7,2 0,48 4,2 0,06 7 Melancia melancia 120 g 1 fatia média 39,6 9,72 1,08 0 0,12 27,6 7,32 9,6 0, ,12 8 Tangerina Mexerica 80 g ½ unidade 46,4 11,92 0,72 0,08 2,48 9,6 26,4 26,4 0,32 9,6 0, Frutas picadas Banana Caturra 30 g 2 col. S ch 27,6 7,14 0,42 0,03 0,57 3 4,2 4,5 0,6 8,4 0,06 Maçã fuji 20 g 4 col. Chá ch 11,2 3,04 0,06 0 0,26 0,6 1,2 1,2 0,08 0,4 0 Mamão comum 15 g 1 col. S ch 6,75 1,74 0,12 0,015 0,27 5,55 11,775 3,75 0,03 2,55 0,015 Laranja 20 g 4 col. Chá ch 7,4 1,78 0,2 0,02 0,16 2,6 11,8 6,8 0,14 1,8 0,02 TOTAL 3 col. S ch 52,95 13,7 0,8 0,065 1,26 11,75 28,975 16,25 0,85 13,15 0,095 Salada verde Repolho verde 30 g 2 col. S ch 8,4 1,83 0,51 0,06 0,57 3 3,612 12,9 0,21 2,7 0,06 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0, Vinagre 5 ml 1 col. Chá ch ,1 0 0,07 0,8 0,01 TOTAL 2 col. S ch 8,4 1,83 0,51 0,06 0,57 3 7,712 25,55 0,285 3,5 0,07 Salada de tomate Tomate 30 g 2 col. S ch 6,3 1,38 0,24 0,09 0, ,9 2,1 0,18 3,3 0,03 Vinagre 5 ml 1 col. Chá ch ,1 0 0,07 0,8 0,01 TOTAL 3 col. S ch 6,3 1,38 0,24 0,09 0, ,69 0,253 4,1 0,04 Salada de legumes cozidos Chuchu 20 g 4 col. Chá ch 6,2 1,54 0,18 0,04 0,2 0,4 4 2,4 0,12 1,4 0,02 Cenoura 20 g 4 col. Chá ch 8,4 1,94 0,22 0,04 0, ,6 7,4 0,14 2,8 0,04 Couve-flor 15 g 1 col. S ch 4,95 0,975 0,42 0,06 0,315 0,45 12,3 4,95 0,15 0,75 0,045 Cebola 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,01 0,22 0, ,1 40,4 0,02 TOTAL 3 col. S ch 25,1 5,63 1,155 0,18 1,35 251,4 26,2 35,09 0,673 80,25 0,19 Salada de Cenoura Cenoura crua ralada 20 g 4 col. Chá ch 8,4 1,94 0,22 0,04 0, ,6 7,4 0,14 2,8 0,04 Vinagre 5 ml 1 col. Chá ch ,1 0 0,07 0,8 0,01 TOTAL 8,4 1,94 0,22 0,04 0, ,7 14,99 0,213 3,6 0,05 Salada de chuchu cozido Chuchu 20 g 4 col. Chá ch 6,2 1,54 0,18 0,04 0,2 0,4 4 2,4 0,12 1,4 0,02 Cebola 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,01 0,22 0, ,1 40,4 0,02 TOTAL 3 col. S ch 11,75 2,715 0,515 0,08 0,515 30,95 12,3 22,74 0,383 76,7 0,105 Couve-flor 15 g 1 col. S ch 4,95 0,975 0,42 0,06 0,315 0,45 12,3 4,95 0,15 0,75 0,045 Cebola 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,01 0,22 0, ,1 40,4 0,02 Salada de couve-flor cozido

6 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco V TOTAL 3 col. S ch 10,5 2,15 0,755 0,1 0, ,6 25,29 0,413 76,05 0,13 Salada de brócolis com tomate Tomate 30 g 2 col. S ch 6,3 1,38 0,24 0,09 0, ,9 2,1 0,18 3,3 0,03 Brócolis cozido 10 g 2,5 0,44 0,21 0,05 0, ,3 10,3 0,11 1,5 0,02 Vinagre 5 ml 1 col. Chá ch ,1 0 0,07 0,8 0,01 TOTAL 3 col. S ch 8,8 1,82 0,45 0,14 0, ,3 19,99 0,363 5,6 0,06 Salada de Alface Alface Crespa 15 g 4 col. Chá ch 1,65 0,255 0,195 0,03 0,27 13,05 1,8 6,45 0,195 1,65 0,045 Vinagre 5 ml 1 col. Chá ch ,1 0 0,07 0,8 0,01 TOTAL 1,65 0,255 0,195 0,03 0,27 13,05 5,9 14,04 0,268 2,45 0,055 Salada de vagem cozida Vagem 15 g 4 col. Chá ch 5,4 1,185 0,375 0,03 0,27 18,75 4,05 6,45 0,21 2,7 0,045 Cebola 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,01 0,22 0, ,1 40,4 0,02 TOTAL 3 col. S ch 10,95 2,36 0,71 0,07 0,585 49,3 12,35 26,79 0, ,13 Salada de beterraba cozida Beterraba 15 g 4 col. Chá ch 4,8 1,08 0,195 0,015 0,285 0,3 0,75 2,25 0,12 2,55 0,06 Cebola 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,01 0,22 0, ,1 40,4 0,02 TOTAL 3 col. S ch 10,35 2,255 0,53 0,055 0,6 30,85 9,05 22,59 0,383 77,85 0,145 Abóbora refogada Couve refogada com espinafre Macarrão Parafuso cozido Óleo de soja 3 ml 1 col. Chá 26, Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Tomate 10 g 1 col. S ch 2,1 0,46 0,08 0,03 0,12 6 2,3 0,7 0,06 1,1 0,01 Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024 Abóbora comum 15 g 4 col. Chá ch 6 1,47 0,18 0,045 0,375 52,5 6,3 1,8 0,105 1,35 0,045 3 col. S ch 43,41 3,722 0,845 3,141 1, ,65 21,45 28,36 0,522 59,43 0,169 Espinafre 7 g 2 col. S ch 24,78 6,048 0,119 0,021 0, ,98 4,27 0,217 3,08 0,014 Óleo de soja 2 ml ½ col. Chá 17, Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Couve manteiga 7 g 4 col. Chá ch 2,8 0,504 0,252 0,049 0,399 45,5 6,44 14,21 0,07 1,82 0,014 Sal 2 g 1 col. Chá ch ,06 0, col. S ch 50,66 7,627 0,746 2,13 0,91 105,65 20,27 41,39 0,619 61,25 0,118 Macarrão parafuso 30 g 3 col. S ch 116,4 21,6 3,84 1,38 0,69 6,6 0 9,3 0,87 0 0,24 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0,

7 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco ACOMPANHAMENTOS Macarrão Rigatonni Cozido Arroz cozido Polenta cozida Aipim cozido Batata cozida com tempero verde Farofa colorida Farofa com couve Arroz colorido com cenoura 3 col. S ch 116,4 21,6 3,84 1,38 0,69 6,6 0 21,95 0, ,24 Macarrão Rigatonni 30 g 3 col. S ch 116,4 21,6 3,84 1,38 0,69 6,6 0 9,3 0,87 0 0,24 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0, col. S ch 116,4 21,6 3,84 1,38 0,69 6,6 0 21,95 0, ,24 Arroz parboilizado 25 g 2 ½ col. S 89,5 19,7 1,8 0,075 0, ,175 7,5 0,3 Óleo de soja 2 g ½ col. Chá 17, col. S ch 107,18 19,7 1,8 2,075 0, ,59 0,178 7,5 0,3 Farinha de polenta 30 g 3 col. S ch 105,9 23,67 2,16 0,57 1, ,9 0,27 12,3 0,33 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0, col. S ch 105,9 23,67 2,16 0,57 1, ,55 0,275 12,3 0,33 Aipim; mandioca 30 g 3 col. S ch 35,7 8,67 0,18 0,06 0,24 0,6 9,3 8,4 0,27 8,1 0,06 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0, col. S ch 35,7 8,67 0,18 0,06 0,24 0,6 9,3 21,05 0,275 8,1 0,06 Batata comum 30 g 4 col. Chá ch 22,5 5,37 0,54 0,03 0,12 0 4,8 1,8 0,24 1,5 6 Manteiga 5 g 1 col. Chá ch 37,15 0 0,05 4,2 0 33,6 0 0,95 0,01 0,05 0 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0, col. S ch 61,45 5,715 0,715 4,255 0,3 63,3 9, ,375 2,8 6,015 Farinha de mandioca branca 15 g 2 col. S ch 53,1 12,96 0,255 0,045 0,27 0 2,1 9,15 0,465 6,6 0,03 Óleo de soja 3 ml ½ col. Chá 26, Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Cenoura crua ralada 15 g 4 col. Chá ch 6,3 1,455 0,165 0,03 0, ,2 5,55 0,105 2,1 0,03 Sal 3 g 1 col. Chá ch ,59 0, col. S ch 91,32 15,49 0,795 3,135 1, ,15 16,15 40,14 0,903 65,05 0,15 Farinha de mandioca branca 15 g 2 col. S ch 53,1 12,96 0,255 0,045 0,27 0 2,1 9,15 0,465 6,6 0,03 Óleo de soja 2 ml ½ col. Chá 17, Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Couve manteiga 7 g 4 col. Chá ch 2,8 0,504 0,252 0,049 0,399 45,5 6,44 14,21 0,07 1,82 0,014 Sal 3 g 1 col. Chá ch ,59 0, col. S ch 78,98 14,539 0,882 2,154 1, ,65 21,39 48,8 0,868 64,77 0,134 Arroz parboilizado 30 g 2 ½ col. S 107,4 23,64 2,16 0,09 0, ,2 0,21 9 0,36 Cenoura 15 g 1 col. S ch 6,3 1,455 0,165 0,03 0, ,2 5,55 0,105 2,1 0,03 Óleo de soja 3 g ½ col. Chá 26, col. S ch 140,22 25,095 2,325 3,12 1, ,2 14,34 0,318 11,1 0,39

8 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco Molho de tomate Molho de carne moída Bolo de carne moída Omelete com ervas Cebola 5 g 1 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Tomate 15 g 1 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,18 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 Extrato de tomate 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 Maisena 5 g 1 col. Chá ch 18,1 4,38 0, , Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024 Vinagre 5 ml 1 col. Chá ch 0,6 0, Óleo de soja 3 ml 1 col. Chá ch 26, col. S ch 61,06 8,002 0,89 3,131 0,979 85,15 19,6 29,81 0,657 61,53 0,169 Carne moída 15 g 1 col. S ch 29,1 0 4,68 1, ,6 0 0,75 0,36 1,95 0,96 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0, Óleo de soja 3 ml ½ col. Chá 26, Alho 3 g 1 col. Chá ch 3,39 0,717 0,21 0,006 0,129 0,06 0,27 1,14 0,042 0,63 0,024 Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Tomate 10 g 1 col. S ch 2,1 0,46 0,08 0,03 0,12 6 2,3 0,7 0,06 1,1 0,01 Extrato de tomate 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 2 col. S ch 70,41 3,142 5,515 4,121 0,914 82,81 18,72 35,99 1,007 62,93 1,124 Carne moída 10 g 1 col. S ch 19,4 0 3,12 0,67 0 0,4 0 0,5 0,24 1,3 0,64 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0, Óleo de soja 2 ml ½ col. Chá 17, Alho 3 g 1 col. Chá ch 3,39 0,717 0,21 0,006 0,129 0,06 0,27 1,14 0,042 0,63 0,024 Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Farinha de trigo 10 g 2 col. S ch 36 7,51 0,98 0,14 0, ,8 0,1 3,1 0,08 Fermento em pó químico 3 g 1 col. Chá ch 5,16 1, , , Ovos 5 g 1 col. S ch 7,15 0,08 0,65 0, ,5 0 2,1 0,16 0,65 0,055 Queijo mussarela fatiado 7 g ½ fatia 27,44 0,042 1,981 2, ,8 0 58,8 0,042 1,12 0,091 Tomate 5 g 1 col. S ch 1,05 0,23 0,04 0,015 0,06 3 1,15 0,35 0,03 0,55 0,005 2 col. S ch 122,67 10,902 7,356 5,478 0, ,91 14,27 239,67 0,949 63,7 0,985 Ovos 25 g 1 col. S ch 35,75 0,4 3,25 2, ,5 0 10,5 0,8 3,25 0,275 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0, Óleo de soja 3 ml ½ col. Chá 26, col. S ch 65,72 1,03 3,54 5,28 0, ,55 12,35 39,5 1,085 39,4 0,355

9 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco PEIXES Omelete com espinafre Carne de Panela Frango Assado Refogado de Frango com legumes Ovos 15 g 1 col. S ch 21,45 0,24 1,95 1, ,5 0 6,3 0,48 1,95 0,165 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0, Óleo de soja 2 ml ½ col. Chá 17, Espinafre 10 g 1 col. Chá ch 2,4 0,38 0,28 0,04 0,07 58,5 4,1 7,9 0,33 8,2 0,03 2 col. S ch 44,98 1,25 2,52 3,43 0, ,05 16,45 43,2 1,095 46,3 0,275 Carne bovina, Patinho, em cubos 15 g 1 col. S ch 21,9 0 3,225 0, ,6 0 1,8 0,48 3 0,675 Sal 5 g 1 col. Chá ch ,65 0, Óleo de soja 5 ml ½ col. Chá 44, Alho 3 g 1 col. Chá ch 3,39 0,717 0,21 0,006 0,129 0,06 0,27 1,14 0,042 0,63 0,024 Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Tomate 15 g 1 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,18 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 Extrato de tomate 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 2 col. S ch 81,94 3,372 4,1 6,046 0,974 85,81 19,87 37,39 1,157 64,53 0,844 Coxa e sobrecoxa 25 g 1 col. S ch 53,75 0,025 7,125 2,6 0 1, ,3 3,5 0,65 Óleo de soja 2 ml 1 col. Chá 17, Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024 3 col. S ch 80,22 1,817 7,71 4,666 0,514 61,65 12,85 27,86 0,657 60,48 0,764 Peito de frango 15 g 1 col. S ch 24,45 0 4,725 0,48 3, ,8 0,195 2,1 0,135 Óleo de soja 3 ml 1 col. Chá 26, Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Tomate 10 g 1 col. S ch 2,1 0,46 0,08 0,03 0,12 6 2,3 0,7 0,06 1,1 0,01 Extrato de tomate 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024 Cenoura 15 g 4 col. Chá ch 6,3 1,455 0,165 0,03 0, ,2 5,55 0,105 2,1 0,03 Chuchu 15 g 4 col. Chá ch 4,65 1,155 0,135 0,03 0,15 0,3 3 1,8 0,09 1,05 0,015 3 col. S ch 76,71 5,752 5,86 3,656 5, ,45 22,65 38,61 1,017 66,23 0,344 Carne moída 15 g 1 col. S ch 29,1 0 4,68 1, ,6 0 0,75 0,36 1,95 0,96 Óleo de soja 3 ml ½ col. Chá 26,

10 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco CARNES; FRANGO E P Molho de carne moída com legumes Caldo de Peixe I Iscas de frango com molho de tomate Filé de peixe assado com molho pomodoro (molho de tomate) Tempero verde 3 g ½ col. Chá 1,08 0,207 0,075 0,015 0,108 17,82 3,03 3,96 0,072 0,75 0,009 Alho 3 g 1 col. Chá ch 3,39 0,717 0,21 0,006 0,129 0,06 0,27 1,14 0,042 0,63 0,024 Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Tomate 15 g 1 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,18 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 Extrato de tomate 10 g 1 col. S ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 Cenoura 15 g 4 col. Chá ch 6,3 1,455 0,165 0,03 0, ,2 5,55 0,105 2,1 0,03 Chuchu 15 g 4 col. Chá ch 4,65 1,155 0,135 0,03 0,15 0,3 3 1,8 0,09 1,05 0,015 3 col. S ch 81,69 5,844 5,805 4,186 1, ,23 22,05 35,99 1,182 66,13 1,168 Farinha de mandioca branca 30 g 2 col. S ch 106,2 25,92 0,51 0,09 0,54 0 4,2 18,3 0,93 13,2 0,06 Peixe (tilápia) 20 g 5 col. Chá ch 25,8 0 3,76 1, ,8 0,3 4,2 0,12 Cebola 5 g 1 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Tomate 15 g 1 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,18 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 Extrato de tomate 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 Maisena 5 g 1 col. Chá ch 18,1 4,38 0, , Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024 Vinagre 5 ml 1 col. Chá ch 0,6 0, Óleo de soja 3 ml 1 col. Chá ch 26, concha ch. 193,06 33,922 5,16 4,301 1, ,15 23,8 103,91 1,887 78,93 0,349 Peito de frango 15 g 1 col. S ch 24,45 0 4,725 0,48 3, ,8 0,195 2,1 0,135 Óleo de soja 5 ml 1 col. Chá 44, Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Tomate 10 g 1 col. S ch 2,1 0,46 0,08 0,03 0,12 6 2,3 0,7 0,06 1,1 0,01 Extrato de tomate 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,01 0,14 8 1,65 1,45 0,105 1,45 0,02 Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024 3 col. S ch 81,49 2,697 5,475 5,586 4,524 74,15 16,8 29,81 0,717 61,63 0,279 Peixe (tilápia) 15 g 1 COL. SOPA 19,35 0 2,82 0, ,5 0 41,85 0,225 3,15 0,09 Cebola 5 g 1 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Tomate 10 g 1 col. S ch 2,1 0,46 0,08 0,03 0,12 6 2,3 0,7 0,06 1,1 0,01 Extrato de tomate 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,01 0,14 8 1,65 1,45 0,105 1,45 0,02 Maisena 5 g 1 col. Chá ch 18,1 4,38 0, , Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024

11 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco Caldo de Peixe II Moqueca de Peixe desfiado ao forno Feijão preto Vinagre 5 ml 1 col. Chá ch 0,6 0, Óleo de soja 2 ml 1 col. Chá ch 17, col. S ch 68,57 7,327 3,585 2,916 0, ,65 16,8 69,86 0,747 62,68 0,234 Peixe (tilápia) 25 g 5 col. Chá ch 32,25 0 4,7 1, ,5 0 69,75 0,375 5,25 0,15 Cebola 5 g 1 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Farinha de mandioca branca 30 g 2 col. S ch 106,2 25,92 0,51 0,09 0,84 0 4,2 18,3 0,93 13,2 0,06 Tomate 15 g 1 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,33 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 Cenoura 15 g 1 col. S ch 6,3 1,455 0,165 0,03 0, ,2 5,55 0,105 2,1 0,03 Batata 15 g 4 col. Chá ch 11,25 2,685 0,27 0,015 0,21 0 2,4 0,9 0,12 0,75 3 Extrato de tomate 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 Salsinha 5 g 1 col. Chá ch 1,65 0,285 0,165 0,03 0,145 30,35 7,3 9,75 0,16 34,9 0,065 Maisena 5 g 1 col. Chá ch 18,1 4,38 0, , Vinagre 5 ml 1 col. Chá ch 0,6 0, Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024 Tempero verde 5 g 1 col. Chá ch 1,8 0,345 0,125 0,025 0,23 29,7 5,05 6,6 0,12 1,25 0,015 Óleo de soja 3 ml 1 col. Chá ch 26, col. S ch 217,06 38,062 6,535 4,616 2, ,65 27,4 124,31 2,187 82,83 3,409 Peixe (tilápia) 15 g 4 col. Chá ch 19,35 0 2,82 0, ,5 0 41,85 0,225 3,15 0,09 Cebola 5 g 1 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Leite tipo C pasteurizado 15 ml ½ xícara chá 10,035 0,735 0,525 0, ,15 0,15 18,45 0,015 1,5 0,06 Tomate 10 g 1 col. S ch 2,1 0,46 0,08 0,03 0,12 6 2,3 0,7 0,06 1,1 0,01 Batata 10 g 4 col. Chá ch 7,5 1,79 0,18 0,01 0,04 0 1,6 0,6 0,08 0,5 2 Extrato de tomate 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,01 0,14 8 1,65 1,45 0,105 1,45 0,02 Maisena 5 g 1 col. Chá ch 18,1 4,38 0, , Vinagre 5 ml 1 col. Chá ch 0,6 0, Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024 Óleo de soja 2 ml 1 col. Chá ch 17, col. S ch 86,105 9,852 4,29 3,481 0, ,8 18,55 88,91 0,842 64,68 2,294 Feijão preto 15 g 2 col. S ch 11,55 2,1 0,675 0,075 1, ,35 0, ,105 Sal 3 g 1 col. Chá ch ,59 0, Óleo de soja 2 ml ½ col. Chá 17, Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0 0,235 0,7 0,01 20,2 0,01 Chuchu 10 g 4 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,01 0,22 0, ,1 40,4 0,02 Cenoura 10 g 4 col. Chá ch 4,2 0,97 0,11 0,02 0, ,8 3,7 0,07 1,4 0,02 Alho 3 g 1 col. Chá ch 3,39 0,717 0,21 0,006 0,129 0,06 0,27 1,14 0,042 0,63 0,024

12 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco LEGUMINOSAS Feijão colorido Canjão Carreteiro Sopa Minestra 4 col. S ch 46,12 5,752 1,54 2,171 2, ,31 14,655 36,83 0,73 104,78 0,259 Feijão carioca 15 g 2 col. S ch 11,4 2,04 0,72 0,075 1, ,05 0,195 6,3 0,105 Óleo de soja 2 ml ½ col. Chá 17, Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Chuchu 10 g 4 col. Chá ch 3,1 0,77 0,09 0,02 0,1 0,2 2 1,2 0,06 0,7 0,01 Cenoura 10 g 4 col. Chá ch 4,2 0,97 0,11 0,02 0, ,8 3,7 0,07 1,4 0,02 Alho 3 g 1 col. Chá ch 3,39 0,717 0,21 0,006 0,129 0,06 0,27 1,14 0,042 0,63 0,024 4 col. S ch 45,17 5,572 1,505 2,181 2, ,41 15,92 35,53 0,7 65,38 0,249 Arroz parboilizado 30 g 2 col. S 107,4 23,64 2,16 0,09 0, ,2 0,21 9 0,36 Peito de frango 20 g 1 col. S ch 32,6 0 6,3 0, ,4 0,26 2,8 0,18 Cenoura 15 g 4 col. Chá ch 6,3 1,455 0,165 0,03 0, ,2 5,55 0,105 2,1 0,03 Chuchu 15 g 4 col. Chá ch 4,65 1,155 0,135 0,03 0,15 0,3 3 1,8 0,09 1,05 0,015 Couve-flor 15 g 1 col. S ch 4,95 0,975 0,42 0,06 0,315 0,45 12,3 4,95 0,15 0,75 0,045 Tomate 10 g 1 col. S ch 2,1 0,46 0,08 0,03 0,12 6 2,3 0,7 0,06 1,1 0,01 Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Salsinha 7 g 1 ½ col. Chá 2,31 0,399 0,231 0,042 0,133 42,49 10,22 13,65 0,224 48,86 0,091 Sal 3 g 1 col. Chá ch ,59 0, Óleo de soja 5 ml ½ col. Chá 44, conchas ch 208,26 28,874 9,701 5,952 6, ,04 34,57 45,94 1,272 87,11 0,756 Arroz parboilizado 30 g 2 ½ col. S 107,4 23,64 2,16 0,09 0, ,2 0,21 9 0,36 Carne moída 20 g 1 col. S ch 38,8 0 6,24 1,34 0 0, ,48 2,6 1,28 Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Alho 3 g 1 col. Chá ch 3,39 0,717 0,21 0,006 0,129 0,06 0,27 1,14 0,042 0,63 0,024 Tomate 15 g 1 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,18 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 Extrato de tomate 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 Óleo de soja 5 ml ½ col. Chá 44, col. S ch 204,44 26,667 9,15 6,536 1,274 56,31 14,82 26,13 1,245 71,88 1,794 Feijão preto 30 g 2 col. S ch 23,1 4,2 1,35 0,15 2, ,7 0, ,21 Óleo de soja 3 ml 1 col. Chá ch 26, Cebola 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,01 0,22 0, ,1 40,4 0,02 Chuchu 15 g 1 col. S ch 4,65 1,155 0,135 0,03 0,15 0,3 3 1,8 0,09 1,05 0,015

13 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco Sopa Minestra Cenoura 15 g 1 col. S ch 6,3 1,455 0,165 0,03 0, ,2 5,55 0,105 2,1 0,03 PRATOS ÚNICOS Sopa de Capeletti (carne com legumes e agnoli) Sopa de Letrinha, legumes e frango Cachorro-quente Alho 3 g 1 col. Chá ch 3,39 0,717 0,21 0,006 0,129 0,06 0,27 1,14 0,042 0,63 0,024 Macarrão parafuso 30 g 2 col. S ch 116,4 21,6 3,84 1,38 0,69 6,6 0 9,3 0,87 0 0,24 2 conchas ch 187,71 30,647 6,16 4,661 4, ,21 17,82 53,43 1,94 92,33 0,619 Óleo de soja 5 ml 1 col. Chá ch 44, Carne bovina, Patinho, em cubos 20 g 1 col. S ch 29,2 0 4,3 1,22 0 0,8 0 2,4 0,64 4 0,9 Cenoura 15 g 4 col. Chá ch 6,3 1,455 0,165 0,03 0, ,2 5,55 0,105 2,1 0,03 Chuchu 15 g 4 col. Chá ch 4,65 1,155 0,135 0,03 0,15 0,3 3 1,8 0,09 1,05 0,015 Couve-flor 15 g 1 col. S ch 4,95 0,975 0,42 0,06 0,315 0,45 12,3 4,95 0,15 0,75 0,045 Tomate 10 g 1 col. S ch 2,1 0,46 0,08 0,03 0,12 6 2,3 0,7 0,06 1,1 0,01 Cebola 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,01 0,22 0, ,1 40,4 0,02 Capeletti 40 g 4 col. Chá ch 105,6 18 4,8 1,6 0,8 36,4 0 12,8 0, conchas ch 204,35 23,565 10,36 8,035 2,27 269,2 32,15 55,14 2,028 87,55 9,1 Óleo de soja 3 ml 1 col. Chá ch 26, Peito de frango 15 g 1 col. S ch 24,45 0 4,725 0,48 3, ,8 0,195 2,1 0,135 Cenoura 15 g 4 col. Chá ch 6,3 1,455 0,165 0,03 0, ,2 5,55 0,105 2,1 0,03 Chuchu 15 g 4 col. Chá ch 4,65 1,155 0,135 0,03 0,15 0,3 3 1,8 0,09 1,05 0,015 Couve-flor 15 g 1 col. S ch 4,95 0,975 0,42 0,06 0,315 0,45 12,3 4,95 0,15 0,75 0,045 Tomate 15 g 1 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,18 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Batata 15 g 4 col. Chá ch 11,25 2,685 0,27 0,015 0,06 0 2,4 0,9 0,12 0,75 3 Macarrão parafuso 20 g 3 col. S ch 77,6 14,4 2,56 0,92 0,46 4,4 0 6,2 0,58 0 0,16 2 conchas ch 164,27 22,435 8,77 4,64 5,69 239,3 35,2 47,69 1,663 64,75 3,49 Pão francês 25 g ¾ unidade 75 14,65 2 0,775 0,575 0, ,25 6,25 0,2 Salsicha tipo hot dog 10 g ½ unidade 28, ,25 2, ,25 0, Cebola 3 g 2 col. Chá ch 1,17 0,267 0,051 0,003 0,066 0,06 0,3 0,9 0,03 12,12 0,006 Repolho verde 7 g 4 col. Chá ch 1,19 0,273 0,063 0,007 0, ,45 0,014 0,63 0,014 Tomate 7 g 1 col. S ch 1,47 0,322 0,056 0,021 0,084 4,2 1,61 0,49 0,042 0,77 0,007 Extrato de tomate 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,01 0,14 8 1,65 1,45 0,105 1,45 0,02 Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024 Farinha de trigo 5 g 1 col. Chá ch 18 3,755 0,49 0,07 0, ,9 0,05 1,55 0,04

14 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco Risoto de frango Pastelão de carne com legumes Arroz cozido com salsicha Sal 2 g ½ col. Chá ,06 0, Óleo de soja 2 ml ½ col. Chá 17, ¾ unidade 151,425 21,059 4,495 5,447 1,517 73,06 15,91 33,27 0,86 59,55 0,391 Arroz parboilizado 40 g 2 ½ col. S 143,2 31,52 2,88 0,12 0, ,6 0, ,48 Peito de frango 20 g 1 col. S ch 32,6 0 6,3 0, ,4 0,26 2,8 0,18 Cebola 5 g 2 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Alho 5 g 1 col. Chá ch 5,65 1,195 0,35 0,01 0,215 0,1 0,45 1,9 0,07 1,05 0,04 Tomate 15 g 1 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,18 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 Extrato de tomate 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 Óleo de soja 3 ml ½ col. Chá 26, col. S ch 218,62 35,025 10,07 3,87 6,52 55, ,69 1,123 75,5 0,83 Carne moída 35 g 2 ½ col. S 67,9 0 10,92 2, ,4 0 1,75 0,84 4,55 2,24 Alho 3 g 1 col. Chá ch 3,39 0,717 0,21 0,006 0,129 0,06 0,27 1,14 0,042 0,63 0,024 Cebola 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,01 0,22 0, ,1 40,4 0,02 Tomate 15 g 1 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,18 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 Extrato de tomate 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 Cenoura 15 g 1 col. S ch 6,3 1,455 0,165 0,03 0, ,2 5,55 0,105 2,1 0,03 Chuchu 15 g 1 col. S ch 4,65 1,155 0,135 0,03 0,15 0,3 3 1,8 0,09 1,05 0,015 Farinha de trigo 15 g 4 col. Chá ch 54 11,265 1,47 0,21 0, ,7 0,15 4,65 0,12 Fermento em pó químico 5 g 1 col. Chá ch 8,6 2, , , ovos 15 g 1 col. S ch 21,45 0,24 1,95 1, ,5 0 6,3 0,48 1,95 0,165 Óleo de soja 3 ml ½ col. Chá 26, col. S ch 207,21 20,012 15,6 7,086 1, ,51 24,57 290,93 2,39 96,03 2,749 Arroz parboilizado 30 g 2 ½ col. S 107,4 23,64 2,16 0,09 0, ,2 0,21 9 0,36 Salsicha tipo hot dog 25 g 5 col. Chá ch 70, ,125 6, ,125 0, Cebola 5 g 1 col. Chá ch 1,95 0,445 0,085 0,005 0,11 0,1 0,5 1,5 0,05 20,2 0,01 Tomate 10 g 1 col. S ch 2,1 0,46 0,08 0,03 0,12 6 2,3 0,7 0,06 1,1 0,01 Extrato de tomate 10 g 2 col. Chá ch 3,9 0,89 0,17 0,02 0, ,3 2,9 0,21 2,9 0,04 Alho 3 g ½ col. Chá 3,39 0,717 0,21 0,006 0, ,42 0,024 0,63 0,024 Óleo de soja 3 ml 1 col. Chá ch 26, col. S ch 219, ,782 6,12 9,456 1,394 82,15 18,45 33,785 0, ,98 0,524

15 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco BEBIDAS Leite com achocolatado Leite tipo C pasteurizado 100 ml ½ copo 66,9 4,9 3,5 3, ,1 10 0,4 Achocolatado em pó 10 g 2 col. Chá ch 40,1 9,12 0,42 0,22 0,39 79,6 0 4,4 0,54 7,7 0,1 ½ caneca ,02 3,92 3,92 0,39 100, ,4 0,64 17,7 0,5 Iogurte Iogurte com sabor morango 100 ml ½ xícara chá 70 9,7 2,7 2,3 0, ,3 Vitamina de frutas Batida de banana com aveia ½ caneca 70 9,7 2,7 2,3 0, ,3 Leite tipo C pasteurizado 120 ml ½ xícara chá 80,28 5,88 4,2 4, ,2 1,2 147,6 0, ,48 Banana Caturra 20 g 2 col. S ch 18,4 4,76 0,28 0,02 0,38 2 2,8 3 0,4 5,6 0,04 Maçã fuji 15 g 4 col. Chá ch 8,4 2,28 0, ,195 0,45 0,9 0,9 0,06 0,3 0 Mamão comum 15 g 1 col. S ch 6,75 1,74 0,12 0,015 0,27 5,55 11,775 3,75 0,03 2,55 0,015 Laranja 15 g 4 col. Chá ch 5,55 1,335 0,15 0,015 0,12 1,95 8,85 5,1 0,105 1,35 0,015 ½ caneca 119,38 15,995 4,795 4,49 0,965 35,15 25, ,35 0,715 21,8 0,55 Leite tipo C pasteurizado 120 ml ½ xícara chá 80,28 5,88 4,2 4, ,2 1,2 147,6 0, ,48 Banana Caturra 20 g 2 col. S ch 18,4 4,76 0,28 0,02 0,38 2 2,8 3 0,4 5,6 0,04 aveia em flocos 10 g 2 col. Chá ch 36,9 6,84 1,15 0,48 0, , ½ caneca 135,58 17,48 5,63 4,94 1,17 27, ,6 0,86 17,6 0,52 Pão caseiro Pão de trigo caseiro 25 g 1 unidade 73,75 14,2 2,05 0,8 0,075 4, ,5 0, ,4 Bolo Simples Pão mistura com doce Pão com margarina e queijo Pão integral com manteiga, queijo, tomate e alface Pão francês com manteiga, mortadela de frango, tomate e alface 1 fatia média 73,75 14,2 2,05 0,8 0,075 4, ,5 0, ,4 Farinha de trigo 30 g 2 col. S ,53 2,94 0,42 0, ,4 0,3 9,3 0,24 Fermento em pó químico 5 g 1 col. Chá ch 8,6 2, , , ovos 15 g 1 col. S ch 21,45 0,24 1,95 1, ,5 0 6,3 0,48 1,95 0,165 açúcar 10 g 2 col. Chá ch 38,7 9, ,4 0,01 0,1 0 margarina 5 g 1 col. Chá ch 29, , ,25 0 0,25 0,005 0, fatia fina 206,4 34,8 4,89 5,11 0,715 91, ,15 0,795 11,4 0,405 Pão de mistura 25 g 1 unidade 68,25 15,525 1,47 0,25 0,35 34,5 4,5 7,5 0,45 6,25 0,2 Manteiga 7 g 1 col. Chá ch 52,01 0 0,07 5, ,04 0 1,33 0,014 0,07 0 Doce de frutas 15 g 2 col. Chá ch 37,35 9,615 0,075 0,015 0,345 0,15 0,6 2,7 0,135 0,9 0 1 unidade 157,61 25,14 1,615 6,145 0,695 81,69 5,1 11,53 0,599 7,22 0,2 Pão francês 25 g 1 unidade 75 14,65 2 0,775 0,575 0, ,25 6,25 0,2 Queijo mussarela fatiado 10 g ½ fatia 39,2 0,06 2,83 3, ,06 1,6 0,13 margarina 5 g 1 col. Chá ch 29, , ,25 0 0,25 0,005 0, unidade 143,85 14,71 4,83 7,19 0, ,25 0,315 7,9 0,33 Pão integral fatiado 25 g 1 unidade 71,5 14,375 2,35 0,375 1, ,25 0,9 14,25 0,425 Queijo mussarela fatiado 7 g ½ fatia 27,44 0,042 1,981 2, ,8 0 58,8 0,042 1,12 0,091 Alface Crespa 15 g 4 col. Chá ch 1,65 0,255 0,195 0,03 0,27 13,05 1,8 6,45 0,195 1,65 0,045 Tomate 15 g 2 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,18 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 Manteiga 3 g 1 col. Chá ch 22,29 0 0,03 2, ,16 0 0,57 0,006 0, unidade 126,03 15,362 4,676 5,112 1,95 59,01 5,25 79,12 1,233 18,7 0,576 Pão francês 25 g 1 unidade 75 14,65 2 0,775 0,575 0, ,25 6,25 0,2 Mortadela 7 g ½ fatia 19,39 0,196 1,288 1, ,71 0,161 1,12 0,091 Alface Crespa 15 g 4 col. Chá ch 1,65 0,255 0,195 0,03 0,27 13,05 1,8 6,45 0,195 1,65 0,045

16 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco tomate e alface Tomate 15 g 2 col. S ch 3,15 0,69 0,12 0,045 0,18 9 3,45 1,05 0,09 1,65 0,015 LANCHES Manteiga 3 g 1 col. Chá ch 22,29 0 0,03 2, ,16 0 0,57 0,006 0, unidade 121,48 15,791 3,633 4,826 1,025 42,96 5,25 15,78 0,702 10,7 0,351 Torradinhas de Pão Pão francês 25 g 1 unidade 75 14,65 2 0,775 0,575 0, ,25 6,25 0,2 1 unidade 75 14,65 2 0,775 0,575 0, ,25 6,25 0,2 Bolacha doce tipo Maria Bolacha Maria 30 g 3 unidades 132,9 22,56 2,43 3,6 0, ,2 0,54 11,1 0,3 3 unidades 132,9 22,56 2,43 3,6 0, ,2 0,54 11,1 0,3 Bolacha de leite biscoito de leite 30 g 3 unidades 132,9 22,56 2,43 3,6 0, ,2 0,54 11,1 0,3 3 unidades 132,9 22,56 2,43 3,6 0, ,2 0,54 11,1 0,3 Biscoito tipo rosquinha Biscoito rosquinha 30 g 5 unidades 132,9 22,56 2,43 3,6 0, ,2 0,54 11,1 0,3 5 unidades 132,9 22,56 2,43 3,6 0, ,2 0,54 11,1 0,3 Bolacha salgada Biscoito tipo água e sal 30 g 3 unidades 129,6 20,61 3,03 4,32 0, , ,33 3 unidades 129,6 20,61 3,03 4,32 0, , ,33 Bolachão de mel Bolachão de mel 30 g 3 unidades 108,99 25,98 1, Bolo de cenoura com aveia Torta de bolacha 3 unidades 108,99 25,98 1, Farinha de trigo 30 g 2 ½ col. S ,53 2,94 0,42 0, ,4 0,3 9,3 0,24 Fermento em pó químico 5 g 1 col. Chá ch 8,6 2, , , ovos 15 g 1 col. S ch 21,45 0,24 1,95 1, ,5 0 6,3 0,48 1,95 0,165 açúcar 10 g 2 col. Chá ch 38,7 9, ,4 0,01 0,1 0 margarina 5 g 1 col. Chá ch 29, , ,25 0 0,25 0,005 0,05 0 cenoura cozida 15 g 1 col. S ch 4,5 1,005 0,12 0,03 0, ,9 0,015 2,1 0,03 aveia em flocos 15 g 1 col. S ch 55,35 10,26 1,725 0,72 0, ,5 0, fatia fina 266,25 46,065 6,735 5,86 1,54 91, ,55 1,32 13,5 0,435 Leite tipo C pasteurizado 60 ml ¼ xícara chá 40,14 2,94 2,1 2, ,6 0,6 73,8 0,06 6 0,24 Amido de milho 10 g 2 col. Chá ch 36,1 8,71 0,06 0 0, açúcar 10 g 2 col. Chá ch 38,7 9, ,4 0,01 0,1 0 açúcar de baunilha 5 g 1 col. Chá ch 1 0, Bolacha de leite 40 g 4 unidades 177,2 30,08 3,24 4,8 0, ,6 0,72 14,8 0,4 3 col. S ch 293,14 51,93 5,4 7,02 0,91 12,6 0,6 95,8 0,79 20,9 0,64 Gelatina pó para gelatina com sabor 15 g 1 col. S ch 57 13,38 1, ,05 0,045 0,3 0 Gelatina com creme de baunilha 1 porção 57 13,38 1, ,05 0,045 0,3 0 Leite tipo C pasteurizado 60 ml ¼ xícara chá 40,14 2,94 2,1 2, ,6 0,6 73,8 0,06 6 0,24 pó para gelatina com sabor 10 g 1 col. S ch 38 8,92 0, ,7 0,03 0,2 0 Amido de milho 5 g 1 col. S ch 18,05 4,355 0,03 0 0, açúcar 5 g 2 col. Chá ch 19,35 4, ,2 0,005 0,05 0 açúcar de baunilha 5 g 1 col. Chá ch 1 0, col. S ch 116,54 21,44 3,02 2,22 0,035 12,6 0,6 76,7 0,095 6,25 0,24 Farinha de trigo 25 g 5 col. Chá ch 90 18,775 2,45 0,35 0, ,5 0,25 7,75 0,2 Fermento em pó químico 5 g 1 col. Chá ch 8,6 2, , , ovos 15 g 1 col. S ch 21,45 0,24 1,95 1, ,5 0 6,3 0,48 1,95 0,165

17 Calorias do receituário da Alimentação Escolar - 4 à 5 anos 20% necessidades nutricionais diárias - uma refeição Grupo Item Preparação Ingredientes quantidade unidade medida caseira Kcal Carboidratos Proteínas Lipídios Fibras Vit. A Vit. C Cálcio Ferro Magnésio Zinco Cuca de banana com aveia Pudim açúcar 10 g 2 col. Chá ch 38,7 9, ,4 0,01 0,1 0 margarina 5 g 1 col. Chá ch 29, , ,25 0 0,25 0,005 0,05 0 Banana Caturra 15 g 1 col. S ch 13,8 3,57 0,21 0,015 0,585 1,5 2,1 2,25 0,3 4,2 0,03 aveia em flocos 10 g 2 col. Chá ch 36,9 6,84 1,15 0,48 0, , Canela em pó 5 g 1 col. Chá ch 16,665 3, fatia fina 255,765 44,785 5,76 5,535 1,975 93,25 2,1 257,5 1,385 14,05 0,395 Leite tipo C pasteurizado 60 ml ¼ xícara chá 40,14 2,94 2,1 2, ,6 0,6 73,8 0,06 6 0,24 Amido de milho 15 g 1 col. S ch 54,15 13,065 0,09 0 0, açúcar 10 g 2 col. Chá ch 38,7 9, ,4 0,01 0,1 0 açúcar de baunilha 5 g 1 col. Chá ch 1 0, col. S ch 133,99 26,205 2,19 2,22 0,105 12,6 0,6 74,2 0,07 6,1 0,24

18 Vit. Vit. *Este cardápio poderá sofrer alterações devido a eventos pré-agendados; sazonalidade de hortifrutis e/ou atrasos nas entregas pelos fornecedores. CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI) Composição Segunda - Feira 9-mar Terça - Feira 10-mar Quarta - Feira 11-mar Quinta - Feira 12-mar Sexta - Feira 13-mar Média % Polenta Cozida Arroz cozido Feijão preto Macarrão cozido Leite com achocolatado Batata cozida c/ tempero Carne moída refogada ao Arroz cozido Frango refogado ao molho verde molho de tomate Pão integral com manteiga, Filé de peixe assado Omelete com espinafre queijo, tomate e alface Salada de tomate Molho de tomate Farofa com couve Abóbora refogada Salada de repolho Salada de cenoura Salada de chuchu Salada de beterraba Fruta (mamão) Fruta (banana) Fruta (laranja) Fruta (maçã) Fruta (melancia) Energia (kcal) 229,29 336,74 343,05 302,05 272,63 296,8 109,9% Cho (g) 39,68 56,25 51,75 43,95 39,10 46,1 105,1% Ptn (g) 9,20 8,15 9,18 10,96 9,68 9,4 112,3% Lip (g) 4,97 9,93 11,85 10,16 9,03 9,2 135,1% Fibras (g) 6,06 3,56 5,22 7,99 2,46 5,1 101,2% Vit. A (µg) 282,43 400,10 511,16 232,95 187,21 322,8 403,5% Vit. C (mg) 87,86 45,30 113,80 52,70 13,57 62,6 1252,9% Cálcio 99,78 146,49 187,06 108,11 216,12 151,5 94,7% Ferro 2,12 3,21 3,87 2,86 2,11 2,8 141,7% Magnésio 96,23 100,98 301,25 200,71 48,40 149,5 575,1% Zinco 1,67 8,82 1,24 0,83 1,20 2,8 275,2% Composição Segunda - Feira 16-mar Terça - Feira 17-mar Quarta - Feira 18-mar Quinta - Feira 19-mar Sexta - Feira 20-mar Média % Macarrão cozido Aipim cozido Suco de frutas Polenta cozida Feijão colorido cozido Arroz cozido Frango assado Arroz cozido Carne moída com molho de tomate Frango refogado ao molho Cachorro-quente Molho de tomate Bolo de carne moída assado (salsicha; molho de tomate; Purê de abóbora Salada de chuchu milho; ervilha) Couve refogada c/espinafre Salada de beterraba Salada de alface Salada de brócolis Salada de cenoura Fruta (melancia) Fruta (banana) Fruta (maçã) Fruta (mamão) Fruta (laranja) Energia (kcal) 271,47 312,22 293,53 284,53 367,38 305,8 113,3% Cho (g) 38,44 53,26 58,09 42,70 53,75 49,2 112,2% Ptn (g) 11,48 9,30 5,17 11,77 12,53 10,0 119,6% Lip (g) 8,67 7,93 5,55 8,48 11,99 8,5 125,4% Fibras (g) 3,00 7,54 3,79 5,78 5,52 5,1 102,5% Vit. A (µg) 248,71 138,70 96,76 199,85 614,67 259,7 324,7% Vit. C (mg) 53,39 60,90 28,31 88,60 109,26 68,1 1361,8% Cálcio 109,94 104,49 162,07 108,81 370,77 171,2 107,0% Ferro 2,91 3,26 1,33 2,09 3,29 2,6 128,9% Magnésio 136,81 177,83 70,45 222,36 209,53 163,4 628,4% Zinco 1,71 0,92 0,49 1,47 1,79 1,3 127,7%

19 CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI)

20 Vit. CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI) Composição Segunda - Feira 23-mar Terça - Feira 24-mar Quarta - Feira 25-mar Quinta - Feira 26-mar Sexta - Feira 27-mar Média % Risoto de frango Leite com achocolatado Feijão Preto Iogurte (arroz cozido; frango refogado Arroz cozido com legumes) Pão de mistura com doce de Sopa de Capeletti Omelete com espinafre Cereal sem açúcar (tipo frutas caseiro (tipo muss) e/ou (carne com legumes e agnoli) sucrilhos) ou Bolo simples Salada de alface Salada de couve-flor manteiga (feito na escola) Salada de vagem Salada de cenoura Fruta (mamão) Fruta (banana) Fruta (melancia) Fruta (laranja) Fruta (maçã) Energia (kcal) 258,22 338,21 243,95 250,48 266,56 271,5 100,5% Cho (g) 44,60 58,20 33,29 38,80 56,90 46,4 105,6% Ptn (g) 11,46 6,66 11,44 7,74 5,85 8,6 102,7% Lip (g) 4,03 10,15 8,04 7,91 2,70 6,6 96,5% Fibras (g) 9,66 2,61 2,39 4,87 3,01 4,5 90,1% Vit. A (µg) 140,10 190,29 296,80 631,06 29,70 257,6 322,0% Vit. C (mg) 80,35 17,30 39,47 110,51 12,32 52,0 1039,8% Cálcio 84,52 150,93 64,74 159,50 163,56 124,7 77,9% Ferro 1,98 2,84 2,27 3,26 1,60 2,4 119,5% Magnésio 166,15 47,32 99,55 246,33 14,16 114,7 441,2% Zinco 1,08 0,86 9,22 1,10 3,34 3,1 312,0% Composição Segunda - Feira 30-mar Terça - Feira 31-mar Quarta - Feira 1-abr Quinta - Feira 2-abr Sexta - Feira 3-abr Média % Purê de batata Suco de frutas Arroz carreteiro Canja Arroz cozido (arroz cozido; carne moída; Pão francês com manteiga, (Sopa de frango com legumes e Carne de panela legumes e tempero verde) arroz) mortadela de frango, Salada de couve-flor Salada de beterraba tomate e alface Salada de Repolho Salada de brócoli Fruta (maçã) Fruta (banana) Fruta (melancia) Fruta (mamão) Energia (kcal) 258,66 343,07 254,73 250,59 276,8 102,5% Cho (g) 42,55 51,81 49,31 37,70 FERIADO 45,3 103,3% Ptn (g) 9,97 9,00 5,20 10,61 8,7 103,5% Lip (g) 5,95 12,62 4,94 6,79 SEXTA-FEIRA SANTA 7,6 111,4% Fibras (g) 8,05 4,39 2,39 4,85 4,9 98,4% Vit. A (µg) 246,74 191,11 99,56 152,36 172,4 215,6% Vit. C (mg) 39,97 69,23 21,22 93,27 55,9 1118,5% Cálcio 51,34 130,82 150,23 83,71 104,0 65,0% Ferro 1,63 4,01 1,16 2,11 2,2 111,4% Magnésio 88,91 176,78 33,25 165,53 116,1 446,6% Zinco 0,76 7,52 0,59 2,06 2,7 273,1% Vit. *Este cardápio poderá sofrer alterações devido a eventos pré-agendados; sazonalidade de hortifrutis e/ou atrasos nas entregas pelos fornecedores.

21 CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI)

22 Vit. Vit. *Este cardápio poderá sofrer alterações devido a eventos pré-agendados; sazonalidade de hortifrutis e/ou atrasos nas entregas pelos fornecedores. CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI) Composição Segunda - Feira 6-abr Terça - Feira 7-abr Quarta - Feira 8-abr Quinta - Feira 9-abr Sexta - Feira 10-abr Média % Polenta Cozida Arroz cozido Feijão preto Macarrão cozido Leite com achocolatado Batata cozida c/ tempero Carne moída refogada ao Arroz cozido Frango refogado ao molho verde molho de tomate Pão integral com manteiga, Filé de peixe assado Omelete com espinafre queijo, tomate e alface Salada de tomate Molho de tomate Farofa com couve Abóbora refogada Salada de repolho Salada de cenoura Salada de chuchu Salada de beterraba Fruta (mamão) Fruta (banana) Fruta (laranja) Fruta (maçã) Fruta (melancia) Energia (kcal) 229,29 336,74 343,05 302,05 272,63 296,8 109,9% Cho (g) 39,68 56,25 51,75 43,95 39,10 46,1 105,1% Ptn (g) 9,20 8,15 9,18 10,96 9,68 9,4 112,3% Lip (g) 4,97 9,93 11,85 10,16 9,03 9,2 135,1% Fibras (g) 6,06 3,56 5,22 7,99 2,46 5,1 101,2% Vit. A (µg) 282,43 400,10 511,16 232,95 187,21 322,8 403,5% Vit. C (mg) 87,86 45,30 113,80 52,70 13,57 62,6 1252,9% Cálcio 99,78 146,49 187,06 108,11 216,12 151,5 94,7% Ferro 2,12 3,21 3,87 2,86 2,11 2,8 141,7% Magnésio 96,23 100,98 301,25 200,71 48,40 149,5 575,1% Zinco 1,67 8,82 1,24 0,83 1,20 2,8 275,2% Composição Segunda - Feira 13-abr Terça - Feira 14-abr Quarta - Feira 15-abr Quinta - Feira 16-abr Sexta - Feira 17-abr Média % Macarrão cozido Aipim cozido Suco de frutas Polenta cozida Feijão colorido cozido Arroz cozido Frango assado Arroz cozido Carne moída com molho de tomate Frango refogado ao molho Cachorro-quente Molho de tomate Bolo de carne moída assado (salsicha; molho de tomate; Purê de abóbora Salada de chuchu milho; ervilha) Couve refogada c/espinafre Salada de beterraba Salada de alface Salada de brócolis Salada de cenoura Fruta (melancia) Fruta (banana) Fruta (maçã) Fruta (mamão) Fruta (laranja) Energia (kcal) 271,47 312,22 293,53 284,53 367,38 305,8 113,3% Cho (g) 38,44 53,26 58,09 42,70 53,75 49,2 112,2% Ptn (g) 11,48 9,30 5,17 11,77 12,53 10,0 119,6% Lip (g) 8,67 7,93 5,55 8,48 11,99 8,5 125,4% Fibras (g) 3,00 7,54 3,79 5,78 5,52 5,1 102,5% Vit. A (µg) 248,71 138,70 96,76 199,85 614,67 259,7 324,7% Vit. C (mg) 53,39 60,90 28,31 88,60 109,26 68,1 1361,8% Cálcio 109,94 104,49 162,07 108,81 370,77 171,2 107,0% Ferro 2,91 3,26 1,33 2,09 3,29 2,6 128,9% Magnésio 136,81 177,83 70,45 222,36 209,53 163,4 628,4% Zinco 1,71 0,92 0,49 1,47 1,79 1,3 127,7%

23 CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI)

24 Vit. CEI ISABEL LONGO - EXTENSÃO (ANTIGA EM ALBERTO VOLANI) Composição Segunda - Feira 20-abr Terça - Feira 21-abr Quarta - Feira 22-abr Quinta - Feira 23-abr Sexta - Feira 24-abr Média % Risoto de frango Feijão Preto Iogurte (arroz cozido; frango refogado Arroz cozido com legumes) Sopa de Capeletti Omelete com espinafre Cereal sem açúcar (tipo (carne com legumes e agnoli) sucrilhos) ou Bolo simples Salada de alface Salada de couve-flor (feito na escola) Salada de vagem Salada de cenoura Fruta (mamão) Fruta (melancia) Fruta (laranja) Fruta (maçã) Energia (kcal) 258,22 243,95 250,48 266,56 254,8 94,4% Cho (g) 44,60 FERIADO 33,29 38,80 56,90 43,4 98,9% Ptn (g) 11,46 11,44 7,74 5,85 9,1 108,6% Lip (g) 4,03 TIRADENTES 8,04 7,91 2,70 5,7 83,3% Fibras (g) 9,66 2,39 4,87 3,01 5,0 99,6% Vit. A (µg) 140,10 296,80 631,06 29,70 274,4 343,0% Vit. C (mg) 80,35 39,47 110,51 12,32 60,7 1213,2% Cálcio 84,52 64,74 159,50 163,56 118,1 73,8% Ferro 1,98 2,27 3,26 1,60 2,3 113,9% Magnésio 166,15 99,55 246,33 14,16 131,5 506,0% Zinco 1,08 9,22 1,10 3,34 3,7 368,5% Composição Segunda - Feira 27-abr Terça - Feira 28-abr Quarta - Feira 29-abr Quinta - Feira 30-abr Sexta - Feira 1-mai Média % Purê de batata Suco de frutas Arroz carreteiro Canja Arroz cozido (arroz cozido; carne moída; Pão francês com manteiga, (Sopa de frango com legumes e Carne de panela legumes e tempero verde) arroz) mortadela de frango, Salada de couve-flor Salada de beterraba tomate e alface Salada de Repolho Salada de brócoli Fruta (maçã) Fruta (banana) Fruta (melancia) Fruta (mamão) Energia (kcal) 258,66 343,07 254,73 250,59 276,8 102,5% Cho (g) 42,55 51,81 49,31 37,70 FERIADO 45,3 103,3% Ptn (g) 9,97 9,00 5,20 10,61 8,7 103,5% Lip (g) 5,95 12,62 4,94 6,79 DIA DO TRABALHADOR 7,6 111,4% Fibras (g) 8,05 4,39 2,39 4,85 4,9 98,4% Vit. A (µg) 246,74 191,11 99,56 152,36 172,4 215,6% Vit. C (mg) 39,97 69,23 21,22 93,27 55,9 1118,5% Cálcio 51,34 130,82 150,23 83,71 104,0 65,0% Ferro 1,63 4,01 1,16 2,11 2,2 111,4% Magnésio 88,91 176,78 33,25 165,53 116,1 446,6% Zinco 0,76 7,52 0,59 2,06 2,7 273,1% Vit. *Este cardápio poderá sofrer alterações devido a eventos pré-agendados; sazonalidade de hortifrutis e/ou atrasos nas entregas pelos fornecedores.