RECEITAS SALGADAS DO BEM.

Transcrição

1 RECEITAS SALGADAS DO BEM

2 Todas as receitas são livres de glúten, de leite, de açúcar refinado e de qualquer farinha refinada, e a grande maioria são de baixo carboidrato ( low carb ).

3 PÃO LOW CARB SEM GLUTEN DE CASTANHAS INGREDIENTES 4 ovos caipira; 1 colher de sopa de azeite extravirgem; 1/4 de xícara de água; Sal a gosto (melhor se for sal com minerais, como sal marinho ou rosa). A PARTE: 1 xícara de farinha de castanha do Pará (mas pode ser qualquer outra castanha) 1/2 de farinha de linhaça; 1/4 de xícara de farinha de coco; 1/2 xícara de semente de abóbora ou girassol (OPCIONAL); 1 colher de sopa de fermento para bolo. 1. Bata muito bem tudo no liquidificador OS PRIMEIROS INGREDIENTES (reserve); 2. Acrescente os ovos batidos à mistura de farinhas e leve ao forno por 30 minutos em forma untada e enfarinhada com farinha de coco. PS: Pode congelá-lo em fatias e esquentar no forno apenas uma porção individual.

4 CHIPS DE BETERRABA A beterraba ajuda a desintoxicar o organismo, estimula a produção de glóbulos vermelhos, é fonte de vitamina e ferro e de fibras, que ajudam na digestão. Além disso, a beterraba possui poucas calorias, o que a torna ideal para quem quer perder peso. INGREDIENTES Beterraba fatiada (fatias finas); Azeite extra virgem; Sal (á gosto); Pimenta (á gosto). 1. Após higienizá-las, é necessário cortá-los em fatias bem finas. Uma boa opção é usar o ralador, para garantir que as tiras serão bem fininhas. Este cuidado deixará os chips mais crocantes e eles serão assados mais rapidamente; 2. Deixe o forno pré-aquecido em 180ºC. Forre uma forma com papel manteiga, espalhe as fatias; 3. Em um recipiente separado, misture azeite, sal e pimenta a gosto. Passe a mistura sobre as fatias e leve a forma ao forno por 20 minutos. Depois desse tempo, vire as fatias e leve-as de volta ao forno até que fiquem crocantes. Uma sugestão é utilizar a opção dourador no forno.

5 TABULE DE QUINUA/AMARANTO A Quinua e o Amaranto em grãos são um ótimo substituto para o arroz e tem um maior teor de proteína. INGREDIENTES Quinua ou amaranto em grãos 1 xícara média; Água 2 A 3 xícaras médias; Alho picado a gosto; Cebola picada a gosto; Abobrinha 1 unidade; Repolho roxo; Edamame ou ervilhas. 1. Refogar o alho e a cebola no azeite de oliva extra virgem; 2. Acrescentar a água; 3. Acrescentar a Quinua; 4. Depois de mais ou menos 20 minutos; 5. Ralar a casca da abobrinha num ralador e adicionar à quinua juntamente com os outros vegetais. OBS: Depois de pronta e fria, pode colocar sobre a quinua azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco, com acidez inferior a 0,5%.

6 HAMBURGUER DE QUINUA Apenas prepara-la da maneira acima e após pronta acrescentar chia em grãos e ir misturando até dar liga mais consistente para formar bolinhas achatadas e levar para assar em forno alto por 5 a 10 minutos.

7 PÃO DE QUEIJO VEGANO FUNCIONAL INGREDIENTES 1 e 1/2 xícara de batata-doce cozida e amassada sem casca (OBS: qualquer raíz pode ser substituída Inhame; mandioquinha; mandioca; cenoura); 1 xícara de chá de polvilho azedo; 1 xícara de chá de polvilho doce; 2 colheres de sopa de chia; 1/2 xícara de chá de água; Sal marinho/rosa à gosto Misturar tudo e fazer as bolinhas levando para assar em forno preaquecido a 180 graus. Sugiro acrescentar manjericão seco; orégano; cúrcuma; tomilho (o que mais gostar), afinal todas têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, tornando o seu pão de queijo um alimento nutritivo às suas células e não somente ao seu paladar! É isto que define basicamente um alimento funcional. Dica: Pode-se congelar as bolinhas cruas por até 3 meses e assar para levar de lanche.

8 SAÚDE É CONSCIÊNCIA Médica especialista em Nutrologia, Metabolismo e Medicina Funcional, membro do Institute for Function Medicine IFM, do A4m-USA e AGE-Med, com ênfase na Medicina Anti-aging.