Cozinha como Chef Nem sempre o tempo que se tem para dedicar à cozinha é o desejado, mas agora o chef pode ajudá-lo com algumas sugestões que vão deliciar toda a família. O Chef Ensina.
ÍNDICE Strogonoff de Frango...3 Massa à Carbonara... Salada Russa com Atum...5 Lombos de Pescada com Iogurte...6 Salsichas frescas com Bacon...7 Omelete de Cogumelos e Parmesão...8 Salada à Chef...9 Frangos com sopa de Cebola e Natas...10 Crumble de Maça com Gelado...11 Gelado de Oreo...12
LIVRO RECEITAS EM 30 MINUTOS Cozinha Como Chef 3 STROGONOFF DE FRANGO Peitos de frango () Cebola (1) Dentes de alho (2) Cogumelos laminados (200g) Caldo de carne (1dl) Natas (2dl) Azeite q.b Sal, pimenta e salsa q.b Corte os peitos do frango em tirinhas e leve-as ao lume com o azeite. Deixe-as alourar um pouco. Junte a cebola e os alhos picados, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione os cogumelos laminados e o caldo de carne a ferver. Deixe cozinhar até reduzir um pouco. Acrescente as natas, envolva bem ainda ao lume, e depois retire. Decore com salsa e acompanhe com arroz branco. Bom apetite!
LIVRO RECEITAS EM 30 MINUTOS Cozinha Como Chef MASSA À CARBONARA Massa (200g de fusilli, macarronette ou esparguete) Manteiga q.b Fiambre (aos quadradinhos) Ovos (3) Cogumelos laminados (1 lata) Sal Natas (1 pacote) Pimenta (preta ou branca) Parmesão ralado (para polvilhar) Coza e escorra a massa. Entretanto, salteie o bacon num tacho com um pouco de manteiga. Junte os cogumelos escorridos e passado um pouco, o fiambre. Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames, junte-lhes as natas, tempere com sal e pimenta acabada de moer e misture bem. Junte a massa ao preparado de bacon, cogumelos e fiambre, envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer. Salpique com o queijo parmesão ralado em lascas e sirva de imediato.
LIVRO RECEITAS EM 30 MINUTOS Cozinha Como Chef 5 SALADA RUSSA COM ATUM Batatas ( cortadas aos cubos) Cenoura (1 cortada aos cubos ou rodelas) Ervilhas (1chávena de chá) Milho (1 lata) Atum (2 latas) Ovos (3 cozidos) Salsa q.b. Maionese (se desejar) Sal Azeite Corte aos cubos as batatas e a cenoura. Comece por cozer a cenoura, as ervilhas e o milho com uma pitada de sal e um pouco de azeite, durante 10 minutos. Coza as batatas e os ovos num tacho à parte. Quando estiver tudo cozido, coloque numa tigela grande, misture com 1 colher sopa de azeite. Abra as latas de atum e escorra todo o óleo, espalhe o atum por cima dos legumes. No final, para ficar mais saboroso, junte maionese e misture tudo. Bom apetite!
LIVRO DE RECEITAS - SOBREMESAS Cozinha Como Chef 6 LOMBOS DE PESCADA COM MOLHO DE IOGURTE Lombos de pescada congeladas (2 embalagens) Iogurtes naturais (3) Leite (1 medida e meia do copo de iogurte) Vinagre balsâmico (2 colheres de sopa) Sal q.b Cebolinho ou salsa q.b Num tacho coloque água com sal e leve ao lume até ferver. Coloque os lombos de pescada e deixe cozer durante 10 minutos. Escorra e deixe arrefecer. Preparação do molho: Numa taça junto o iogurte, o leite, o vinagre balsâmico, misture tudo e tempere com sal. Corte o cebolinho com uma tesoura e reserve. Disponha os lombos de pescada numa travessa, cubra com o molho e decore com o cebolinho. Sugestão: Acompanhe com uma salada, ou batatinhas cozidas.
LIVRO RECEITAS EM 30 MINUTOSS Cozinha Como Chef 7 SALSICHAS FRESCAS COM BACON Salsichas frescas Bacon fatiado Salva fresca Azeite q.b Num pirex dispor as folhas de salva e regar com um fio de zeite. Enrolar cada salsicha numa ou duas fatias de bacon. Colocar as salsichas no pirex e regar com mais um fio de azeite. Levar a forno médio (180º) por apenas 30 minutos. Sugestão: Acompanhe as salsichas com arroz branco ou batatas cozidas ou fritas.
LIVRO RECEITAS EM 30 MINUTOSS Cozinha Como Chef 8 OMELETE DE COGUMELOS E QUEIJO PARMESÃO Ovos (3) Queijo parmesão Cogumelos (1 lata) Sal Azeite Bater os três ovos numa tigela, com uma pitada de sal. Colocar um pouco de azeite no fundo da sertã, e quando estiver quente virar o ovo. Deixar endurecer e colocar no meio o queijo e os cogumelos. Esperar 2 minutos e pode fechar a omelete e desligar o lume. Sugestão: Pode acompanhar com batatas fritas ou arroz.
LIVRO RECEITAS EM 30 MINUTOS Cozinha Como Chef 9 SALADA À CHEF Azeite q.b Sumo de limão (meio limão) Sal e pimenta q.b Mostarda (1colher de chá) Alface (8 pés de alface) Tomates (5 cortados em cubos) Parmesão (a gosto) ovos (cozidos, ralados na parte grossa do ralador) Primeiramente, coloque os ovos a cozer. Prepare o molho misturando o azeite, o sumo de limão, o sal, a pimenta e a mostarda num recipiente fundo. De seguida, coloque num recipiente a alface, os tomates, o parmesão e os ovos. Coloque o molho sobre a salada e misture bem. Sirva! Sugestão do Chef: pode adicionar ainda bocadinhos de fiambre e milho
LIVRO RECEITAS EM 30 MINUTOS Cozinha Como Chef 10 FRANGO COM SOPA DE CEBOLA E NATAS Frango (bifes de peru ou peitos de frango) Natas (200ml, 2 pacotes) Sopa de Cebola (1 pacote) Sal Pimenta Tempere o frango com limão, sal e pimenta. Coza a carne durante 10 minutos. De seguida, numa travessa funda para ir ao forno, coloque o frango e regue com as natas e a sopa de cebola. Leve ao forno pré-aquecido nos 200º cerca de 25minutos. E está pronto! Acompanhe com arroz, batatas ou massa. Sugestão do Chef: Pode adicionar espinafres antes de ir ao forno.
LIVRO RECEITAS EM 30 MINUTOS Cozinha Como Chef 11 CRUMBLE DE MAÇA COM GELADO Maçãs ( 6) Vinho do Porto (2cl) canela em pó (q.b.) Açúcar (100g) Farinha (100g) Muesli (100g) Margarina (200g) Gelado de Nata (q.b) Descascam-se as maçãs e cortam-se em lascas finas. Colocam-se as maçãs num tabuleiro próprio para forno e adiciona-se o açúcar (50g), o vinho do porto e a canela em pó (a gosto). Envolve-se tudo. Num recipiente coloca-se a margarina (cortada em pedaços), a farinha, o açúcar (50g) e o muesli. Com a ponta dos dedos desfaz-se a manteiga, misturando-a com os outros ingredientes até a massa ter um aspecto de areia grossa. Depois de pronta, espalha-se a massa sobre as maçãs e vai ao forno, a 220ºC, durante cerca de 30min. O crumble serve-se morno ou frio, podendo ser acompanhado por gelado de nata ou iogurte natural.
LIVRO RECEITAS EM 30 MINUTOS Cozinha Como Chef 12 GELADO DE OREO Natas (2 pacotes) Leite condensado magro (1 lata) Oreo (1 pacote) Esmague as bolachas com um pano, sem triturar demais. Numa taça colocar os dois pacotes de natas e juntar o leite condensado. Mexer com a vara de arame. Junte as bolachas partidas no creme e misture bem. Por mim pode decorar a taça com bolachas e se preferir colocar topping de chocolate. Sugestão: Pode utilizar bolachas Oreos, MM s, ou qualquer outro tipo de bolacha ou chocolate.
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