SEMINÁRIO GLÚTEN E SEGURANÇA ALIMENTAR Doença Celíaca: um desafio para a Modelo Continente Hipermercados 14 de Outubro de 2008 Mayumi Thaís Delgado 1 Mayumi Thaís Delgado 1
AGENDA Enquadramento Acções desenvolvidas Acções em desenvolvimento Conclusão Mayumi Thaís Delgado 2
ENQUADRAMENTO ALIMENTOS Elixir para o correcto desenvolvimento e manutenção do organismo vs Veneno para a degradação gradual do corpo Exemplos: Pão, massas, bolachas, cereais de pequeno-almoço, etc. DOENÇA CELÍACA Doença auto-imune Controlada através da dieta pela exclusão de TACC (Trigo, Aveia, Centeio e Cevada) Mayumi Thaís Delgado 3
ENQUADRAMENTO DOENTES CELÍACOS Preocupações acrescidas quando percorrem os corredores dos supermercados Dificuldade em encontrar produtos específicos para celíacos Alguns dos produtos que poderiam consumir têm ou podem ter vestígios de glúten DESAFIO! Ciente desta problemática, a Modelo Continente Hipermercados iniciou uma série de acções de forma a poder ir ao encontro das necessidades desta população que muitas vezes é esquecida. Mayumi Thaís Delgado 4
ACÇÕES DESENVOLVIDAS Nova Segmentação da Área Viva Alimentos sem Glúten Mayumi Thaís Delgado 5
ACÇÕES DESENVOLVIDAS Gama actual com 32 produtos sem glúten (marca de fornecedor), específicos para Celíacos Exemplos: Esparguete, massa espiral, farinha, cereais, bolachas de arroz, bolachas de milho, bolos, pão, etc. 10 produtos novos para entrar brevemente na gama Mayumi Thaís Delgado 6
ACÇÕES DESENVOLVIDAS Parceria com a Associação Portuguesa dos Celíacos Essencial para perceber quais as verdadeiras necessidades dos Celíacos 1ª Acção Conjunta Sessões de esclarecimento durante a Feira Viva Saúde da Área Viva Mayumi Thaís Delgado 7
ACÇÕES DESENVOLVIDAS Promoção de artigos sem glúten Folheto da Feira Viva Saúde Mayumi Thaís Delgado 8
ACÇÕES DESENVOLVIDAS Nova carta gráfica indicação dos alergénios Mayumi Thaís Delgado 9
ACÇÕES EM DESENVOLVIMENTO Procurement de fornecedores para produtos sem glúten de Marca Própria Processo de lançamento de novos produtos ligeiramente diferente dos restantes artigos de Marca Própria: 1. Análises físico-químicas - OK 2. Análises Sensoriais Solicitação e desenvolvimento em conjunto com a Sensetestde um painel de provadores de produtos sem glúten Mayumi Thaís Delgado 10
ACÇÕES EM DESENVOLVIMENTO Colaboração com os fornecedores para alterar a produção e/ou alguns ingredientes de forma a evitar a presença de glúten em produtos que, à partida, poderiam ser isentos 1º produto com essa alteração soja texturizada Colocação do símbolo da APC nos produtos de marca própria que não têm glúten Mayumi Thaís Delgado 11
ACÇÕES EM DESENVOLVIMENTO Desenvolvimento dos microsites de nutrição www.marcapropria.continente.pt Mayumi Thaís Delgado 12
ACÇÕES EM DESENVOLVIMENTO Desenvolvimento dos microsites de nutrição www.modelo.pt Mayumi Thaís Delgado 13
CONCLUSÃO Este é o início de um longo caminho que temos de percorrer Sempre com o COMPROMISSO de satisfazer os nossos clientes! Mayumi Thaís Delgado 14
OBRIGADA PELA ATENÇÃO Mayumi Thaís Delgado 15