Alimentos transgénicos

Transcrição

1 Alimentos transgénicos Marta W. Vasconcelos 12 de Maio de 2009 Palestra: Sabias que a Biotecnologia também passa pela tua alimentação? Escola Secundária Dr. Serafim Leite, S. João da Madeira

2 Alimentos transgénicos: alguns exemplos práticos Aumento do teor nutricional em alimentos através da biotecnologia Arroz Soja

3 Aumento da concentração de ferro e zinco em arroz transgénico

4 Arroz (Oryza sativa L.) Alimento mundial mais consumido (2/3 da população mundial) Cresce em muitos tipos de habitat Portugueses: Maiores consumidores europeus de arroz

5 O arroz modificou culturas, dietas, e economias de milhões de pesoas: para estas pessoas, o arroz é mais do que um alimento: o arroz é vida.

6 Ferro Deficiência em ferro Afecta 30% da população mundial Maior carência nutricional mundialmente Sintomas -Fadiga, fraqueza, falta de ar, palidez -Redução das capacidades cognitivas -Aumento do risco de morte durante gravidez

7 O problema O grão de arroz é pobre em ferro Fe (ppm) IR68144 Mamina IR64 Brown 10'' 30'' 1' 2'' Milling time

8 O objectivo Aumentar a nutrição em ferro

9 Ferritina : Acumula até 4500 moléculas de ferro Estratégia? 1. Identificar boa variedade 2. Introduzir o gene da ferritina com promotor de endosperma 3. Obter linhas homozigotas 4. Analisar teor em micronutrientes

10 Transformação: Bombardeamento de partículas em embriões de arroz Sst I BamH I Hind III GluB1 Pro 35S Pro T nos Ferritin bar T g7 0.8kb PGPTV-GluB-1-bar

11 Passos gerais na transformação genética do arroz

12 Resultados Non-transformed Non-transformed Transformed Transformed Blue color localizes iron

13 Resultados Arroz transgénico 3X mais rico em ferro e zinco, mesmo depois de polimento comercial dos grãos Este material pode colmatar deficiências nutricionais graves, especialmente em países em desenvolvimento- e.g. Moçambique

14 Aumento nutricional em soja transgénica nica com gene AtFRO2

15 Introdução O cultivo da soja (Glycine max.) iniciou-se na China há 5000 anos trás (uma das 5 plantas sagradas- arrioz, trigo, cevada e centeio) Primeira utilização comercial: 1929 Actualmente: fonte essencial de proteína e óleos, tanto na produção animal como na alimentação humana, com múltiplas aplicações.

16 Múltiplas utilizações da soja Utilizações alimentares Grão Tofu Miso farinha Pão Doces Ração Bolachas tartes Café Manteiga Leite Rebentos Óleo ( ) Utilizações alternativas Lápis Plasticos Tintas Têxteis Biodisel Insecticidas Papel Borrachas Cosméticos Agentes anti-corrosovos Espumas anti fogo Isolamento eléctrico Agente controlador de poeiras Sabonetes/Shampôs ( )

17 Os grãos 14% Água 15% HC solúveis 15% Fibra 38% Proteína 18% Óleo (Nos EUA, 80% do consumo) A soja é boa fonte de alguns minerais: : Ca, Zn, P, Mg, B, Soybeans are also a good source of Ca, Zn, P, Mg, B, vitaminas e ácido fólico

18 Os problemas 1. Cresce mal em solos deficientes em ferro (30% do solo mundial) 2. Baixa absorção do ferro limita a quantidade que vai para os grãos

19 Mecanismo de absorção do ferro nas plantas Strategy I (Soybean, pea, tomato) ATP ADP H + NADH NAD + FRO2 Fe (III) Fe (II) Fe (II) Fe (II) Inside PM Outside

20 Objectivos Aumentar a absorção de ferro pela soja através da biotecnologia

21 Estratégia Transformar a soja com o gene AtFRO2 com um promotor constitutivo ATP ADP H + NADH NAD + FRO2 Fe (III) Fe (II) Fe (II) Fe (II) Inside PM Outside

22 Resultados 1. Maior redução do ferro do solo (ferro mais disponível para ser absorvido) 0.25 Transgenic Control Activity (µmol Fe/ g FW h) Fe-EDDHA (µm) concentration

23 Resultados Transgenica Controlo

24 Control Transgenic Resultados 2. Maior concentração de ferro nas raízes e nas folhas das plantas transgénicas ROOTS SHOOTS Control Transgenic Iron concentration (ppm) µm 10 µm 32 µm 100 µm 0 µm 10 µm 32 µm 100 µm Tissue and Iron concentration

25 Resultados 3. Plantas transgénicas mais verdes Control Transgenic Fe-EDTA concentration (µm)

26 Resultados 3. Grãos transgénicos mais ricos em ferro e zinco Fe in control and transgenic soybean Fe (ppm) Control T T 4-1

27 Questões O que é a Biotecnologia? Como se produz alimentos transgénicos? Qual a importância da Biotecnologia? Os AGM trazem consequências ou doenças para quem os consome? Por que razão criaram AGM? Quais as diferenças entre um produto natural em relação a um produto geneticamente modificado? Qual a opinião do Governo face aos AGM? O que pensam os estudiosos da Biodiversidade? Se comprarmos alimentos transgénicos no supermercado, existe algum símbolo nas embalagens que diz que são transgénicos? E se houver, estão lá explícitos os perigos da sua ingestão? Este tipo de alimentos serão mais saudáveis para a Humanidade? O que são transgénicos? Qual a percentagem de AGM no nosso mercado? Qual o futuro da Biotecnologia nas nossas vidas? Quais os benefícios (e prejuízos) que estes alimentos trazem ao Homem?