POTENCIAL DE PRODUÇÃO DE PLANTAS FORRAGEIRAS. Maria Aparecida Salles Franco Curso de Veterinária Disciplina: Forragicultura e Plantas Tóxicas

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1 POTENCIAL DE PRODUÇÃO DE PLANTAS FORRAGEIRAS Maria Aparecida Salles Franco Curso de Veterinária Disciplina: Forragicultura e Plantas Tóxicas

2 Um pouco sobre nutrientes nos alimentos Do ano de 1917 para cá houve uma grande revolução no conhecimento sobre alimentação de animais. Desde então em nenhum outro campo da agricultura se conseguiram mais importantes descobertas. A falta de qualquer mineral ou vitaminas pode acarretar mais malefícios que a diminuição da quantidade de alimentos. Para certos animais a espécie e a qualidade das proteínas são tão importante com a própria quantidade.

3 Um pouco sobre nutrientes nos alimentos Todo tecido vivo animal ou vegetal é composto do seguinte: 1) água; 2) matéria orgânica; 3) matéria mineral ou cinza. A água pode ser eliminada aquecendo se o material à temperatura de ebulição até que ele não mais perca peso. Queimando se a matéria seca restante, a parte orgânica será destruída, desprendendo-se como forma gasosa restando apenas a substancia mineral ou cinza.

4 Um pouco sobre nutrientes nos alimentos Os compostos orgânicos são constituídos de carbono, unido com hidrogênio e oxigênio e, em alguns casos, com nitrogênio e outros elementos químicos. Os compostos orgânicos agrupam-se em três classes gerais: 1) os carboidratos; 2) as gorduras e as substancias similares; 3) Os compostos nitrogenados.

5 Água As plantas verdes e em crescimento possuem de 70 a 80% de água em sua composição. Mesmo os grãos perfeitamente amadurecidos contêm, geralmente no mínimo de 8 a 10 % de água. Auxilia na digestão dos alimentos e no controle da temperatura corporal.

6 Carboidratos São importantíssimos na alimentação pois constituem cerca de três quartos de toda matéria seca dos vegetais. São a principal fonte de energia e de calor dos alimentos dos animais. Este grupo inclui os açucares (compostos orgânicos relativamente simples), e também amidos, celulose e outros compostos de natureza mais complexa. Os açucares e o amido são facilmente digeridos pelos animais e têm elevado valor nutritivo. Já a digestão da celulose e outros carboidratos complexos, que formam as fibras lenhosas da planta é difícil e muita energia é gasta neste trabalho.

7 Formação dos carboidratos nas plantas As plantas elaboram os carboidratos simples utilizando-se Luz solar Dióxido de carbono Clorofila Estômatos Clorofila Dióxido de carbono + água Compostos orgânicos simples

8 Açucares Todos solúveis em água, são doce e formam cristais. Os que possuem seis átomos de carbono denominados hexoses são muito mais importantes que os que possuem cinco átomos de carbono denominados pentoses. As hexoses mais comuns são: glicose, frutose e galactose. A glicose é de extrema importância uma vez que é o açúcar do sangue nos animais, é tb encontrada nos frutos maduros, no milho doce e no mel. A frutose é encontrada nos frutos maduros e no mel. Já a galactose não é encontrada livre na natureza em quantidades apreciáveis, porém constitui uma parte de vários compostos, especialmente do açúcar do leite ou lactose.

9 Amido É um composto formado a partir de muitas moléculas de glicose, é um dos principais carboidratos das plantas, portanto muito importante na alimentação dos animais. Este amido é depositado em grânulos. Quase todas as sementes são ricas em amido, especialmente os grãos de cereais. Cerca de 60% do milho, do trigo e do sorgo são amido. É armazenado tb em tubérculos como mandioca e batata.

10 Celulose A celulose é elaborada nas plantas pela combinação de muitas moléculas de glicose. A espessura das paredes dos vegetais e, consequentemente, a porcentagem de celulose, varia muito nas diferentes partes das plantas. A celulose e outros carboidratos resistentes podem ser digeridos apenas pela ação de bactérias encontradas nos estômagos dos ruminantes.

11 Fibras - Extrato não Nitrogenado 1. O principal grupo denominado Fibra ou Fibra Bruta é constituído de carboidratos relativamente pouco solúveis como celulose, e outros igualmente de difícil dissolução. 2. O segundo grupo denominado Extratos Não Nitrogenados (ENN), é constituído de carboidratos mais solúveis e inclui amido, açucares as porções solúveis das pentosanas e de outros carboidratos complexos.

12 Gorduras e óleos Gorduras e óleos são semelhantes em composição e propriedades embora as gorduras são sólidas em temperaturas ordinárias e os óleos são líquidos. No estudo dos alimentos dos animais ambos são tratados sob a denominação de gordura. Todas as gorduras e substancias similares são solúveis em éter. Na análise dos alimentos a amostra é extraída com éter. Todas as substancias assim dissolvidas são incluídas na classificação de gorduras ou Extrato Etéreo.

13 Gorduras Como os carboidratos estas são constituídas de carbono, hidrogênio e oxigênio porém, as proporções de carboidrato e de hidrogênio são maiores nas gorduras. Por isso as gorduras oferecem 2.25 vezes mais calor ou energia por quilo na oxidação que os carboidratos.

14 Proteínas e outros compostos Nitrogenados As proteínas são de extrema importância na alimentação dos animais pois são essências para a vida. Cada molécula de proteína é composta de um número considerável de compostos nitrogenados diferentes denominadas aminoácidos. Antes que possam ser absorvidas e utilizadas pelo organismo, as proteínas dos alimentos ingeridos pelos animais precisam ser decompostas em aminoácidos durante a digestão.

15 Proteínas e outros compostos Nitrogenados Nos vegetais e nos animais o protoplasma das células vivas e tb os núcleos, que dirigem a atividade de cada célula, são constituídos principalmente de proteínas. Nos vegetais, geralmente a maior parte das proteínas está concentrada nos órgãos reprodutivos e nos de crescimento, tais como as folhas.