SISTEMA DE PRODUÇÃO EM CANA-DE-AÇÚCAR AULA 1 APR DA DISCIPLINA, ORIGEM, HISTÓRICO E ATUALIZAÇÕES DO SETOR Prof. Dr. Carlos Azania Pesquisador Científico VI do Instituto Agronômico (IAC) Centro de Cana Ribeirão Preto SP Julho - 2019
OBJETIVO DA DISCIPLINA apresentar ao aluno conhecimento teórico e prático específico na cultura da cana-de-açúcar
EMENTA DA DISCIPLINA carga horária 90 h 1. conhecimento histórico e atual sobre a cultura da cana-de-açúcar 2. aspectos relevantes da sua fisiologia 3. práticas atuais necessárias à implantação dos canaviais 4. tratos culturais 5. Maturação e colheita
CONTEÚDO E O CRONOGRAMA 7 a aula (11/07/18): tratos culturais - pragas 8 a aula (12/07/18): tratos culturais plantas daninhas
ORIGEM
ORIGEM ORIGEM Variedades são plantas obtidas por cruzamento natural, geralmente resultando em híbridos naturais Cultivares ou variedades cultivadas são plantas obtidas pelo homem em programas de melhoramento genético, a partir de características agronômicas de interesse (produtividade, tolerância a herbicidas, resistência a pragas e doenças, etc)
ORIGEM ESPÉCIES Saccharum officinarum Saccharum spontaneum Saccharum sinnensis Saccharum barberi Saccharum robustum Saccharum edule cruzamento natural e retrocruzamentos (cruzamento de um descendente com qualquer um de seus genitores) Híbridos Naturais Caiana, Creoula, Roxa, Rosa, Solangor, Louisier, Bois Rouge, Cavangirie, Ubá, Cristalina
HISTÓRIA
HISTÓRIA ETAPAS formação Centro de origem introdução I- império persa (327 ac) S. officinarum 6000 a.c. Bengala=Gaura capital Gur=açúcar Introdução II árabes(séc X) levaram para Egito, Chipre, Sicília Introdução III- cruzadas (séc XI XIII) levadas à Europa (Portugal e Espanha) México e América Central (1520) R. Dominicana 1580 1493 Pernambuco,1535 INDIA (BENGALA) INDONÉSIA CHINA S. sinensis NOVA GUINÉ Introdução IV- (séc XIV)- levadas à América por Cristovan Colombo Bahia,1538 Capitania S. Vicente 1532 S. barberi FIJI POLINÉSIA Introdução V- levadas ao Brasil (1532) por Martin Afonso de Souza Mercado mundial (1580) S. officinarum S. robustum Adaptado de Figueiredo, in: Cana-de-açúcar, 2008
HISTÓRIA HISTÓRIA +/-1500 Introdução híbrido natural: Creoula (S. barberi x S. officinarum) Introdução híbrido natural: Caiana (Jd varietal Caiena) +/-1790 Gomose - Brasil 1os estudos de hibridação +/-1840 +/-1863 +/-1880 +/-1885 Podridão raízes Ilha Maurícius Introdução híbridos naturais: Roxa, Rosa, Solangor, Louisier, Bois Rouge, Cavangirie, Ubá, Cristalina +/-1889 1as hibridações Java/Barbados Sereh Indonésia e Java +/-1890 Introdução CV JAVANESAS: POJ36, POJ105, POJ161, POJ213, POJ234, POJ979, POJ 2714, POJ2725, POJ2727, POJ2878, POJ2883. CV INDIANAS: CO281, CO290, CO312, CO313, CO413, CO419, CO421, CO740, CO997. CV AMERICANAS: CP227-139, CP28-19, CP29-320, CP34-320 Mosaíco índia/havaí/louisiana +/-1916 Mosaíco Brasil Introdução CV BRASILEIRAS: IAC47-13, IAC49-131, IAC50-134, IAC51-205, IAC70-22, IAC52-150, IAC58-480, IAC61-257, IAC67-112 Introdução CV BRASILEIRAS: CB36-14, CB36-24, CB40-69, CB40-77, CB41-76, CB45-3, CB47-15 Doença do Carvão, Introdução cv SP e RB < preço petróleo + > preço açúcar = falta de álcool combustível +/-1920 +/-1930 Progr Melhora/o Genético IAC Criação IAA Brasil passou usar álcool à gasolina +/-1950 +/-1970 +/-1980 Introdução NA56-79 (Argentina Tucumã) Criação Pro-Àlcool (> qt álcool na gasolina e carros movidos à àlcool) Progr Melhora/o Genético SP e RB Carros Flex, 2004: preço favorável do açúcar e álcool, fusões e aquisições de usinas (Cosan e Louis Dreyfus), leis ambientais e a não queima dos canaviais (início) +/-1990 +/-2000 +/-2010 Efeito Collor Mello: fechamento do IAA +fim intervenção estatal (revogadas leis e decretos de regulamentação preço por parte do governo) = desregulamentação do setor, inicio da colheita mecanica Plantio e colheita mecânico, uso de MPBs, Brasil maior produtor cana, etanol de segunda geração, primeiras cultivares de cana-energia
HISTÓRIA DADOS ECONÔMICOS
açúcar 100 a 110 kg ou etanol 70 a 85 L ou aguardente 120 a 140 L 1 tonelada cana torta de filtro 20 a 40 kg melaço 40 a 60 kg bagaço 260 kg vinhaça 12 a 13 L/L álcool óleo fúsel 0,5 a 2,5 L/1000 L álcool Levedura 2,5 kg/100 L álcool bagaço 260 kg RENDIMENTO Produção: média 85 t ha Ciclo: 5 cortes
Fibra (12%) Celulose, lignina, pentosanas Caldo (88%) Água Sólidos solúveis Sacarose, frutose, glicose Não açúcares Ácidos ceras, corantes, gorduras Minerais: Si, k, P, Ca, Mg, N, Fe, S MARQUES et al. (2003)
Lat 35ºN FIJI Lat 35ºS REGIÕES COM POTENCIAL PRODUTOR Adaptado de Figueiredo, in: Cana-de-açúcar, 2008
PRODUÇÃO MUNDIAL DE CANA 24 milhões de ha 1.700.000.000,00 toneladas colmos 57,5 t ha (produtividade) Brasil representa 40% da produção mundial Argentina, Filipinas, Colombia, Guatemala, Egito e Etiopia Maiores produtividades Devido ao clima Países produtores de cana-de-açúcar FAO 2005
Etanol brasileiro representa ~35% da produção mundial Canadá e China participam ~5% da produção mundial EUA participam ~50% da produção mundial UE participa ~10% da produção mundial BRASIL e a produção etanol mundial http://www.graosesoja.com.br/graficos_milho_08.php
HISTÓRIA DADOS cereais e trigo beterraba e trigo Fontes produção etanol cana-de-açúcar, cana-energia, milho, beterraba, trigo milho CHINA milho e trigo INDIA (BENGALA) INDONÉSIA NOVA GUINÉ PAÍSES e suas FONTES DE PRODUÇÃO de etanol cana-de-açúcar cana-energia Adaptado de Figueiredo, in: Cana-de-açúcar, 2008 POLINÉSIA FIJI
HISTÓRIA DADOS BETERRABA SACARINA
Países produtores de açúcar de beterraba O açúcar de beterraba é produzido na Europa Ocidental, Central e Oriental, Estados Unidos, China e Japão. Fonte: http://www.boettger-zucker.com/pt/acucar-cristal/acucar-de-beterraba/
BRASIL (37,5% mercado mundial 24,5 mi t) 1º 2º FRANÇA (20% mercado mundial ~ 13 mi t) TAILÂNDIA (~5% mercado mundial - 8 mi t) 3º 4º ÍNDIA (~1,9% mercado mundial - 2,8 mi t) GUATEMALA 5º 6º MÉXICO ALEMANHA 7º Maiores exportadores de açúcar SAFRA 2014 CUBA 8º 9º 10º BÉLGICA ÁFRICA DO SUL
9,6% da produção nacional 0,6% da produção nacional 20% da produção nacional REGIÕES PRODUTORAS DE CANA NO BRASIL 63% da produção nacional
Produção brasileira de cana
produção estimada 19/20: 615,98 mi t (<0,7% em relação a safra 18/19) Produção brasileira de cana Por que? 1) clima desfavorável (últimas safras) 2) redução área de plantio (substituição por soja) (desinteresse por áreas declivosas)
RENDIMENTO produtividade estimada safra 19/20: 73,48 t ha SP: 76,19 (>1,3% em relação a 18/19)
RENDIMENTO produção açúcar estimada safra 19/30: 31.796 mil t (>9,5% 18/19) sudeste responsável por 69% da produção > produção de açúcar
RENDIMENTO produção etanol estimada safra 19/20: 30,31 bi L (<8,6% da última safra) < consumo etanol hidratado (combustível), prç gasolina mais atrativo
Brasil - etanol 2G Fonte: palha, bagaço e cana-energia BRASIL e as fontes para produção etanol São Manoel, SP
Brasil - etanol tradicional Fonte: caldo cana-de-açúcar BRASIL e as fontes para produção etanol RENDIMENTO