FRANCE OVERSEAS O vinho com um Rio como Terroir Fais que l'humeur savoureuse - de la vigne plantureuse, - Aux rais de ton œil divin, - Son nectar nous assaisonne, Nectar, tel comme le donne - Mon doux vignoble angevin. Joachim du Bellay
HISTORIA DEL DOMAINE PIERRE CHAUVIN ANTECEDENTES DE CAMPO DE PIERRE CHAUVIN destacado por seu filho Pierre. O início da nossa aventura remonta a meados do século 19. O primeiro da nossa terra foi comprada em 1859 pelo antepassado da família: Pierre Cochard (1812-1892)! A quinta, como é hoje é o resultado do trabalho de cinco gerações que se seguiu um após o outro. É o filho de seu filho (Jules CHAUVIN 1867-1939) que iniciou a construção do actual edifício, cuja construção começou por volta de 1910. Em 1930, Jules Chauvin (Oriente, 1906-1945), comprometeu-se a ampliar a adega e instalou a primeira imprensa da uva Vaslin da aldeia. Quando ele foi para a guerra, sua esposa, Marie, assumir o controle das operações, rapidamente Em 1993, Paul-Eric Chauvin e Philippe Cesbron, juntou-se com Mireille VIGNERON, então no comando do Domaine Pierre Chauvin. Nosso respeito constante com o meio ambiente tem levado, desde 2000, para aderir à Carta "Terra Vitis" para a agricultura integrada. Em 2005, começamos a conversão para a agricultura orgânica para a primeira safra certificada AB (Agricultura Biológica), em 2008. Hoje, é com grande orgulho que continuar uma tradição familiar que remonta 150 anos, sempre tentando melhorar a nós mesmos para lhe proporcionar o melhor know-how herdado de nossos antepassados. A série completa de 15 hectares de Domaine Pierre Chauvin está localizado na cidade de Rablay-sur-Layon. O terroir Rablay é caracterizada por um cascalho e areia do solo dominante, com argila ou intemperizados subsolo ardósia, proporcionando um vinho de fruta e flexibilidade de sua juventude. A proximidade do rio permite que, quando o outono está aqui, o desenvolvimento da podridão nobre que dar aos nossos vinhos sua doçura característica.
ANJOU BLANC A.O.C. 2012, L ARGONETTE VINICOLA PIERRE CHAUVIN Ref : LVO100 VINÍCOLA : Terra Cascalhosa Terra Arenosa, saibroso e arenoso em porão argiloso, videiras anos em processo orgânico. Colhido à mao. Rendimentos medios : 45 Hl / Ha. UVAS : 100 % Chenin Blanc (videiras de 20 anos) VINIFICAÇÃO : Fermentação e maturação com temperaturas controladas em cubas de inox. DEGUSTAÇÃO : Cor: límpido e brilhante amarelada de cor amarelada Aromas: peras cozidas Paladar: vinho branco seco aromático e frutuoso TEMPERATURA DE SERVIÇO : Entre 8 C e 10 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS : A altura acompanhar diversos pratos peixe e marisco, o carnes brancas e saladas frias. TEMPO DE GUARDA : Até 2-3 anos
Ref: LVO 101 COTEAUX DU LAYON A.O.C 2012, LES MARCOTTES VINICOLA PIERRE CHAUVIN VINÍCOLA : Terra Cascalhosa Terra Arenosa, saibroso e arenoso em porão argiloso, videiras anos em processo orgânico. Colhido à mao. Rendimentos medios : 50 Hl / Ha. UVAS : 100 % Chenin Blanc VINIFICAÇÃO : Colhido à mão da uva sobrematurada por acção da podridão nobre, (primeiro e ultimo triagem). Maturação em tanque. DEGUSTAÇÃO : Cor: linda cor amarela dourada Aromas: Delicado, aromas de frutas amarelas como pêssego, damasco Paladar: doce com boa acidez da uma perfeita firmeza TEMPERATURA DE SERVIÇO : Entre 8 C e 10 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS : Aperitivo, patés, foie gras, Roquefort, sobremesas. TEMPO DE GUARDA : A beber dentro de 2-3 anos
Ref: LVO102 ROSE D ANJOU A.O.C. 2012, LE ROSE DE MADAME VINICOLA PIERRE CHAUVIN VINÍCOLA : Saibroso e arenoso em porão argiloso, videiras de 20 anos, processo orgânico. Colhido à mão. Rendimentos medios: 50 Hl / Ha. UVAS : 50% Gamay 50% Grolleau VINIFICAÇÃO : Maceração a temperaturas baixas durante 48 horas para extrair su linda cor, depois pressão e fermentação durante 40 dias. DEGUSTAÇÃO : Cor: Rosa profundo Aromas: Delicado e frutuoso Paladar: Intenso, sabor de fruta fresca e com notas de morango e cereja TEMPERATURA DE SERVIÇO : Entre 8 C e 10 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS : Carne de suíno, carnes brancas, aves, perfeito para os churrascos de verão. TEMPO DE GUARDA : Até 3-4 anos
Ref: LVO103 ANJOU ROUGE A.O.C. 2011, LES TOURNAILLES VINICOLA PIERRE CHAUVIN VINÍCOLA : Saibroso e arenoso em porão argiloso, videiras em processo organic. Colhido à mão. Rendimentos medios: 50 Hl / Ha. UVAS : Cabernet Franc Grolleau VINIFICAÇÃO : Maceração de 8 para 10 dias, fermentação et envelhecimento em tanques durante 8 meses com suas leveduras naturais. DEGUSTAÇÃO : Cor: vermelho profundo, cereja preta Aromas: groselhas, framboesas Paladar: macio e leve vinho tinto, deixa muita fruta na lingua TEMPERATURA DE SERVIÇO : Entre 14 C e 16 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS : Combina muito bem com aves, strogonoff, carnes assadas, queijo leve. TEMPO DE GUARDA : Até 3-4 anos
======== DOMAINE DE LA BREGEONNETTE HISTORIA ========= Esta antiga propriedade do Marquês du Rochecouart, o Domaine de la Bregeonnette está localizado em Vallet, no coração da capital do Muscadet. No final dos anos sessenta, a agricultura produtivista está crescendo. Joseph Orieux, meu pai fez a escolha de crescer suas vinhas, de acordo com os métodos de agricultura organica É em 1991 que a certificação orgânica do nosso vinho é confiada a uma organização independente chamado: ECOCERT. Como a terceira geração desta família de produtores de vinho orgânicos, eu comecei a gerir a propriedade em 1997. O objetivo é continuar a perpetuar e desenvolver o prestígio deste vinho atípico que é o Muscadet. Stéphane ORIEUX ====== O VINHEDO ====== A vinha está espalhada em 10 hectares, todos beneficiam da riqueza excelente e diversificada dos solos. Por favor, descobrir "La Bregeonnette", "Le Clos du Coudray", "La Petite Noue"... Todos cultivados e levou com um cuidado meticuloso. Nós praticamos uma alta densidade de plantio, adubação e trabalhando regularmente nossa terra que encoraja um difícil enraizamento das vinhas e para o desenvolvimento do ecossistema. A descorna ocorre durante a primavera, uma luz desbaste para as videiras jovens no verão, latada sistema para promover a fotossíntese... Tudo que representa muitas horas de trabalho para, finalmente, obter a qualidade estimamos fiel à tradição. ======= A ADEGA ======= Tudo isso é logo depois combinado com o trabalho na adega de vinificação em finalmente dar à luz o Muscadet nós gostamos. Colher com a mão e, em seguida, pressionou cautelosamente, as uvas receber uma fermentação termo-regulado, usando apenas o fermento natural presente na fruta. Em última análise, o vinho é deixar sobre as suas borras que permitirão o desenvolvimento aromas. O Muscadet típico e complexo.
MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE 2012 DOMAINE DE LA BREGEONNETTE Ref : LVO 104 VINÍCOLA: No Vale do Loire, o "Domaine de la Bregeonette" faz parte dos Orgânicos 7 ABIONYSOS Grupo. Eles produzem belos vinhos Loire Valley como o Muscadet bem conhecido e típico. Esta é definitivamente a referência de vinho para frutos do mar e peixes lá. Estas vinhas estão crescendo em solos barro-argiloso e beneficiam de um clima oceânico, o rendimento é de 50 hl / ha. As vinhas são de 7 a 62 anos de idade e cultivadas em processo orgânico e biodinâmico. UVAS: 100% Melon de Bourgogne VINIFICAÇÃO: 6 dias de maceração a baixa temperatura, sem a adição de quaisquer produtos químicos externos. DEGUSTAÇÃO: Cor: cor dourada pálida com tons verdes Nariz: aromas flores brancas Paladar: notas cítricas, muito redondas e frutadas, com um acabamento de pérolas na boca. TEMPERATURA DE SERVIÇO: Sirva em 7-8 C e precisaria ser exibido antes de servir RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Definitivamente com ostras, peixes e frutos do mar em pratos gerais ou cozidos como camarões refogados na manteiga de alho. TEMPO DE GUARDA: Beber jovem, dentro de 2-3 anos.
GROS PLANT DU PAYS NANTAIS A.O.C. 2012 DOMAINE DE LA BREGEONNETTE Ref: LVO 105 VINEYARD: No Vale do Loire, o Domaine de la Bregeonette está localizado no coração de uma pequena cidade chamada "Vallet", conhecida como a "Capital do Muscadet". Eles produzem belos vinhos orgânicos em seus 10 hectares como este belo Gros Plant du Pays Nantais. Ele é um dos primeiros fabricantes de vinho orgânico da região, é no final dos anos 60 que José Orieux decidiu adotar esse processo para a concepção de seus vinhos. O Gros Plant cresce no barro e solos franco-micaxisto e é 100% colhido a mão. O vinho ficou seis meses sobre as suas borras que lhe confere um paladar mais redondo e rico. O rendimento é de 50-55 hl/ha. UVAS: 100% Folle Blanche VINIFICAÇÃO: 6 dias de maceração a baixa temperatura, sem a adição de quaisquer produtos químicos externos. DEGUSTAÇÃO: Cor: manto amarelo pálido com tons verdes Nariz: Notas iodado e frutado Paladar: bem equilibrado na delicadeza-frescura-acidez TEMPERATURA DE SERVIÇO: Servir entre 9 e 11 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Definitivamente com frutos do mar como pratos de marisco e peixe grelhado TEMPO DE GUARDA: Beber jovem, dentro de 2-3 anos
========== DOMAINE DE LA PAONNERIE HISTORIA ====== A família do Carroget é uma longa linha de vinicultores. Jacques e Agnès sua esposa tendem a respeitar uma abordagem muito integrados orgânica e biodinâmica. Desde a elaboração do vinho viticultura, a embalagem e além. No início as primeiras videiras foram plantadas pelo galoromanos, naquele período, o Estate foi nomeado Pennerie, foi então preservada pelos monges (Abbey Pontron). O cultivo da vinha tornou-se um importante campo no século XVII e XVIII. Após isso, foi então a casa do administr ador de Vair do Marquês de Cornulier, assessor de Luís XIV e presidente do Parlamento da Bretanha. É durante este período que começam a plantar essa nova variedade chamada Melon de Bourgogne. Esta variedade gostou dos solos da região de tal forma que é agora se tornou este vinho famoso típico chamamos Muscadet. ======= A VINHEDO ======== Hoje, o Domaine de la Paonnerie ocupa 23 Ha. As parcelas são idealmente localizadas ao longo do rio Loire, na área de fronteira entre o Muscadet e denominação Anjou. Esta especificidade permite-nos trabalhar em renomado AOC denominação como Muscadet Coteaux d'ancenis, Anjou Branco (100% Chenin Blanc), Anjou Village (100%Cabernet Sauvignon),etc.. Em Coteaux d'ancenis(aoc)que produzimos vinhos tintos e rosé com a variedade Gamay. Nossos solos são típicos de Ancenis, com xisto Carbonífero, rocha vulcânica e granitos micro. As vinhas tem na sua maioria entre 20 a 60 anos com também uma trama especial de 100 anos de idade. Todos esses elementos com o mínimo de artifício adicionado ajudam para cuidar de uma grande qualidade do vinho. ======= A ADEGA ======= Trabalhamos de acordo com o que ofrece a Natureza. Estamos certificado orgânico Ecocert. Estamos pessoa convencidas pela toda agricultura orgânica em geral. Para nós, tem que ser aplicada a todo o processo. Assim, recentemente usamos rolhas certificados orgânicos (100% cera de abelha). Trabalhamos em agricultura biodinâmica e fazemos também vinhos sem Sulfits.
ROSE D ANJOU A.O.C. 2012 ORGANIC 7 GROUP ABIONYSOS Ref : LVO106 VINÍCOLA: A adega de la Paonnerie pertence ao Grupo Abionysos com a marca Orgânico e situa-se na Anetz, em barro lodoso acima de um terroir rocha de xisto. Esta propriedade 23 hectares está totalmente convertido e certificada para o processo de tomada orgânica e parcialmente usando métodos biodinâmicos para crescer suas uvas. A vinha está na extremidade da região de Anjou e no início da área de Muscadet, oferecendo por isso um grande painel de possibilidades. Até o seu boné que são feitas de cortiça natural com cera de abelha. Eles propõem também vinhos sem enxofre. UVAS: Gamay Noir a Jugo Branco e Cabernet Franc VINIFICAÇÃO: pressionado directa e envelhecimento sobre borras. 19 gramas de açúcar adicional DEGUSTAÇÃO: Cor: vermelho framboesa com toques de salmão Nariz: groselha e Inglês notas doces Paladar: final fresco com hortelã e pimenta branca aromas TEMPERATURA DE SERVIÇO: Muito fresco a 8 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Como aperitivo ou para desfrutar com churrasco de verão e carne seca TEMPO DE GUARDA: Beber dentro de 2 a 3 anos
LVO 107 VINÍCOLA: COTEAUX D ANCENIS GAMAY A.O.C. 2011 DOMAINE DE LA PAONNERIE A adega de "La Paonnerie" pertence aos grupo ABIONYSOS. Eles produzem uma grande variedade de vinhos de Vale da Loire como este bonito AOC Coteaux d'ancenis Gamay. A vinha está cobrindo 23 hectares e as vinhas são completamente colhidas à mão. Eles crescem em solos de xisto e granito, que beneficiam de um clima oceânico. Estas vinhas são de 7 a 62 anos de idade e todos cultivados no processo orgânico e biodinâmico, Rendimento 50 hl / ha. UVAS: 100% Gamay Noir à jugo Branco VINIFICAÇÃO: 6 dias de maceração carbónica a baixas temperaturas, sem adição de produtos químicos, fermentação feitas com leveduras indígenas. Leve filtração quando é necessário. Vinho 100% natural, sem sulfitos agregado. DEGUSTAÇÃO: Cor: rubi-roxo manto Nariz: aromas picantes e esmagado morangos Paladar: ginjas e frutas vermelhas com taninos firmes TEMPERATURA DE SERVIÇO: Abrir 30 min antes. Servir a 16-18 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Espetos de carne de vitela cozido pratos de frango ou, simplesmente aperitivo... TEMPO DE GUARDA: Beber dentro de 5 a 7 anos
LVO 108 VINÍCOLA : ANJOU-VILLAGES A.O.C. 2011 DOMAINE DE LA PAONNERIE O domaine de la Paonnerie está localizado no Anetz, em um terroir argila siltosa cima de uma rocha de xisto. Este vinho é produzido de acordo com as normas de Biodinâmica. A poda é feita em Guyot. Este vinho tem um rendimento muito baixo, a fim de obter alta concentração de sabores (50 hl / ha), em seguida, elevado em barril de carvalho. Toda a produção é colhida à mão. UVAS: 100 % Cabernet-Sauvignon VINIFICAÇÃO: Pré Fermentação a temperaturas baixas durante 4 dias, depois de maceração durante 5 semanas. Envelhecido em tanques durante 9 meses. DEGUSTAÇÃO: Cor: robe granada profunda Nariz: intensidade agradável com cheiro de bagas Paladar: redondo, frutado, com um final longo TEMPERATURA DE SERVIÇO: Entre 16 C e 18 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: A carne vermelha, grelhada, carne de caça, queijos TEMPO DE GUARDA: Beber dentro de 5 a 7 anos
===== HISTORIA DO DOMAINE DES HAUTES GOHARDES ======= métodos de agricultura com plantio direto (trabalho do solo). O Domaine des Hautes Gohardes está localizado no Concourson sur Layon e está se beneficiando de ums terroirs muito diversficados. É em seus 27 hectares que Jean-François Babin está crescendo 6 variedades de uva diferentes. São repartidos como segue: 1 hectare de Sauvignon ; 1 hectare de Chardonnay ; 6 hectares de Chenin Blanc ; 12 hectares de Cabernet ; 4 hectares de Grolleau ; 3 hectares de Gamay. A gente guarda as videiras aproximad amente uma média de 50 anos. Quando eles são avaliados como muito velho, eles são puxados para cima e substituir por novos os jovens. Aproximadamente a cada 2 anos 1% da vinha se renova em cada início de inverno com árvores de vinha de um viveirista especializado. 52 % em rosé (A.O.C. Rosé de Loire e Cabernet d Anjou) 19 % em branco (A.O.C. Coteaux du Layon e Crémant de Loire) 29 % em tinto (A.O.C Anjou) Porque eles trabalham em uma forte crença de respeitar a Natureza e para obter uma alta qualidade de vinho, toda a produção é certificada em Agricultura Orgânica. É por isso que também toda a propriedade é cultivada respeitando velhos A produção anual é de cerca de 1.600-1.800 hectolitros de acordo com as condições. A repartição por tipo de vinho é feito da seguinte forma:
LVO109 VINÍCOLA: ORGÂNICO CHENIN BLANC IGP 2012, The Artist DOMAINE DES HAUTES GOHARDES O Domaine des Hautes Goharde está localizado na pequena aldeia de Concourson sur Layon no coração da denominação. Este vinho é feito em um terroir de xisto e de argila calcário. Com um rendimento de 50 hl / ha a adega está produzindo 5 000 garrafas por ano deste vinho típico soberba branco da região. UVAS: 100 % Chenin Blanc VINIFICAÇÃO: Fermentação a baixa temperatura, a utilização de leveduras indígenas das vinhas ou das uvas. Envelhecidos com lascas de madeira (em infusão) durante um mês. DEGUSTAÇÃO: Cor: um manto de palha amarela brilhante Nariz: aromas frutas brancas e baunilha Paladar: muito redondo, frutado e delicado TEMPERATURA DE SERVIÇO: Arejar 15 minutos e servir a 8-10 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS Deliciosa aperitivo, com molho de peixepratos, amadurecido de queijo (camembert, Bleu d'auvergne, Compte...) ou bolos cremosos. TEMPO DE GUARDA: Consumir nos primeiros 5 anos.
ORGÂNICO COTEAUX DU LAYON A.O.C. 2012 DOMAINE DES HAUTES GOHARDES LVO 110 VINÍCOLA: No Vale do Loire, no coração da Região de Layon, este vinhedo está localizado em solos de xisto carbonífero. Todos os vinhos são elaborados em um processo biodinâmico. Um rendimento de 35 hl / ha UVAS: 100 % Chenin Blanc VINIFICAÇÃO: Fermentação longo, em parte em barricas de carvalho, que pode durar até abril. 11,6% de álcool e 90 g / L de açúcar adicional. DEGUSTAÇÃO: Cor: âmbar amarelo Nariz: aromas cristalizadas frutas com marmelo e pêra Paladar: redondo e doce, com um final longo TEMPERATURA DE SERVIÇO: Arejar 15 minutos antes de servir refrigerados a 6-7 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Muito famoso e apreciado por bebedores de vinho-doce, especialmente as mulheres francesas em aperitivo, definitivamente, o vinho de foiegras, queijo azul e muitas sobremesas. TEMPO DE GUARDA: Beber jovem ou dentro de 10 anos
LVO 111 VINÍCOLA: ORGÂNICO CREMANT DE LOIRE A.O.C. DOMAINE DES HAUTES GOHARDES No Vale do Loire, no coração da Região de Layon, este vinhedo está localizado em solos de xisto carbonífero. Todos os vinhos são elaborados em um processo biodinâmico. Um rendimento de 35 hl / ha UVAS: Cabernet-franc, Chenin, Chardonnay VINIFICAÇÃO: Colhida à mão, o processo de método tradicional para obter o espumante. Envelhecimento durante 18 meses em ripa de obter bolhas finas. Rendimentos baixos para obter alta concentração. DEGUSTAÇÃO: Cor: amarelo-palha cor Nariz: Nutty e aromas frutas brancas Paladar: redondo, frutado, bolhas finas com um final longo TEMPERATURA DE SERVIÇO: Abrir e servir a 8 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Conhecido como o "Champagne de Loire", muito agradável como aperitivo para celebrar um evento particular, mas também com a sobremesa, como bolo de chocolate ou tortas de frutas. TEMPO DE GUARDA: Beber dentro de 5 anos
ROSE DE LOIRE A.O.C. 2012 DOMAINE DES HAUTES GOHARDES Ref : LVO112 VINÍCOLA: No Vale do Loire, no coração da Região de Layon, este vinhedo está localizado em solos de xisto carbonífero. Todos os vinhos são elaborados em um processo biodinâmico. A adega tem uma produção aproximada de 10 000 garrafas por ano, para um rendimento de 55 hl / ha. 12,5% de álcool. UVAS: Cabernet-Franc and Grolleau VINIFICAÇÃO: 12 horas de fermentação com maceração pelicular a baixa temperatura e o uso de levedura indígena naturalmente presente nas videiras e uvas. DEGUSTAÇÃO: Cor: intensa e brilhante cor-de-rosa Nariz: notas florais e doces Inglês Paladar: gosto animada e frutado, com uma persistência retrogosto bom TEMPERATURA DE SERVIÇO: Abrir e servir muito fresco a 8 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Aperitivo e aperitivos, carne seca e branco, ótimo para churrasco... TEMPO DE GUARDA: Beber jovem para saborear o melhor dos aromas, dentro de 3 anos
LVO115 VINÍCOLA: CABERNET D ANJOU A.O.C. 2012 DOMAINE DES HAUTES GOHARDES O Domaine des Hautes Gohardes pertence ao grupo de produtores de vinho orgânicos: Abionysos. Estas vinhas são cultivadas na área de denominação Anjou no saibro de calcário e solos de xisto. A propriedade como uma produção aproximada de 30 000 garrafas por ano, para um rendimento de 50 hl / ha. 11,5% de álcool + 17 g de açúcar residual UVAS: Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon VINIFICAÇÃO: 12 a 18 horas de maceração pelicular a baixa temperatura, a utilização de leveduras indígena naturalmente presente nas videiras e uvas. DEGUSTAÇÃO: Cor: cascas de cebola amarela Nariz: frutas vermelhas e frutas Paladar: muito redondo e frutado, com um final longo e resistente na boca TEMPERATURA DE SERVIÇO: Abrir um poquinho antes de beber e server muito fresco a 8 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Aperitivos, carne seca e branco, pizza TEMPO DE GUARDA: Beber jovem para aproveitar melhor dos aromas, dentro de 3 anos
LVO113 VINÍCOLA: CREMANT DE LOIRE ROSÉ A.O.C. DOMAINE DES HAUTES GOHARDES No Vale do Loire, na denominação Anjou, o "Domaine des Hautes Gohardes" está a fazer um delicioso "Crémant de Loire Rosé". O vinhedo está localizado em um terroir argilocalcário. Todos os vinhos são elaborados em um processo biodinâmico. Rendimento de 50 hl / ha. UVAS: 100 % Cabernet-Franc VINIFICAÇÃO: Vinificadas em processo método tradicional. Envelhecimento 18 meses em ripa para obter bolhas finas. Com um 12% de álcool e 12 gr de açúcar residual. DEGUSTAÇÃO: Cor: cor-de-rosa cebola Nariz: aromas de frutas vermelhas, principalmente Paladar: bolhas finas, sabor frutado e um final longo TEMPERATURA DE SERVIÇO: Sirva muito fresco a 8 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Conhecido como o "Champagne de Loire", muito agradável como aperitivo para celebrar um evento particular, mas também com a sobremesa, como bolo de chocolate ou tortas de frutas. TEMPO DE GUARDA: Beber dentro de 5 anos
ANJOU A.O.C. 2011 Oak Barrel, The Artist, DOMAINE DES HAUTES GOHARDES LVO114 VINÍCOLA: O "Domaine des Hautes Gohardes" está localizado na aldeia de Concourson sur Layon na denominação. Este vinho é produzido de acordo com as normas europeias oficiais orgânicos. O terroir em que estas videiras estão crescendo é argila calcário e solos de xisto. A poda é feita em Guyot ea produção é de cerca de 1500 garrafas por ano para um Hl 50 / ha por ano. UVAS: 100 % Cabernet-Franc VINIFICAÇÃO: 10 a 12 dias de maceração com leveduras indígenas da videira ou as uvas e depois envelhecido em barril de carvalho durante 9 meses. DEGUSTAÇÃO: Cor: brilhante e clara rubis vermelhos Nariz: aroma de madeira e aromas bagas Paladar: sabor baunilha, muito redondo e frutado TEMPERATURA DE SERVIÇO: Arejar durante uma dezena de minutos antes de um serviço entre 16 e 18 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Perefeito com carne forte como de caça em geral e em pratos de molho. Grande em queijo forte e comida indiana também TEMPO DE GUARDA: Beber dentro 3 a 5 years
========= HISTORIA DO DOMAINE DES ROUET========= Jean-François Rouet é o atual proprietário da Domaine Rouet localizado na Cravantles-Coteaux na região vinícola de Chinon. É uma propriedade vinícola familiar e Jean François representa a 7 ª geração no comando tendo esta paixão da vinificação. A casa antiga de estilo Tourangelle (de Tours) é tão antiga como a vinha, criado em 1880, e hoje totalmente na gestão de agricultura biológica. ====== O VINHEDO========= A propriedade tem 16 hectares ea idade média das vinhas plantadas é de cerca de 30-35 anos de idade. Jean-François está crescendo a vinha, e fazendo tudo o seu trabalho respeitando os padrões orgânicos e está convertendo à biodinâmicos métodos. Ele produz 85% dos vinhos tintos e 15% de vinho rosé. Ele decidiu de não desenvolver vinho branco no momento. A confluência ampla do Loire e Vienne é um ponto de entrada para a doçura do clima Atlântico. O clima oceânico, assim, penetra os dois vales ao declive mais distante ou terraço. Enquanto leste-oeste orientado, as encostas desfrutam de uma exposição ensolarado sul. O solo nesta vinha é temperado com areia de aluvião e é composta principalmente de cascalho e sedimentos. ======= A ADEGA ====== Este terroir típico permite muito bonitas frutas vermelhas e aromas de bagas, em relação com à idade do vinho ao consumir. Alguns dos vinhos são envelhecidos em barril de carvalho. O Domaine trabalha com o especialista da fabricação de barricas de carvalho Seguin- Moreau. Eles oferecem produtos de alta qualidade que são utilizados para usar quatro anos para o nosso envelhecimento. De acordo com a nossa crença e compromisso orgânico, não utilizamos produtos químicos na produção dos nossos vinhos e desenvolvemos a nossa actividade permanecendo o mais ecológico possível.
LVO116 CHINON ROUGE A.O.C. 2011, Cuvée des Fleurs DOMAINE DES ROUET VINÍCOLA: O Domaine des Rouets pertence ao grupo de enólogos Abionysos. Este vinho é feito em um solo de cascalho e silte associado a um clima oceânico dando-lhe um terroir grande para explorar. Este vinho é produzido e certificado de acordo com os padrões AB orgânicos e tem um rendimento muito baixo, a fim de obter alta concentração de aromas (55 hl / ha). Toda a produção é colhida à mão. Presentemente a conversão de acordo com a norma biodinâmico da certificação Demeter està em proceso. UVAS: 100 % Cabernet-Franc VINIFICAÇÃO: 25 dias de fermentação em um controlo de temperatura constantemente controlado. Envelhecimento em tanques de aço inox durante 8 a 12 meses. DEGUSTAÇÃO: Cor: vermelho granada com tons roxos Nariz: frutas vermelhas e especiarias aromas Paladar: Redondo e frutado, com um final longo SERVING TEMPERATURE: Precisaria ser arejado antes de servir a 10 C RECOMENDAÇÕES GASTRONÔMICAS: Carnes vermelhas, peixes de rio e em molho de pratos como Coq au Vin TEMPO DE GUARDA:A beber jovem, entre 3 e 4 anos
Vinhos brancos Seleção de Vinhos LVO100 LVO 101 LVO 104 Anjou Blanc, L Argonette Domaine Pierre Chauvin Vintage 2012 Coteaux du Layon, Les Marcottes Domaine Pierre Chauvin Vintage 2012 LVO 105 LVO 109 LVO 110 Muscadet Sèvre et Maine sur Lie A.O.C. Domaine de la Bregeonnette Vintage 2012 Gros plant du Pays Nantais A.O.C. Domaine de la Bregeonnette Vintage 2012 Chenin Blanc V.D.P. Domaine des Hautes Gohardes Vintage 2012 Coteaux du Layon A.O.C. Domaine des Hautes Gohardes Vintage 2012
Seleção de Vinhos Vinhos rosados LVO 102 LVO 106 LVO 112 Rosé d Anjou A.O.C. Le Rosé de Madame A.O.C. Domaine Sainte-Anne Vintage 2012 LVO 115 Rosé d Anjou A.O.C. Les 7 Bio Organic 7 group Abionysos Vintage 2012 Rosé de Loire A.O.C. Domaine des Haéutes Gohardes Vintage 2012 Cabernet d Anjou A.O.C. Domaine des Hautes Gohardes Vintage 2012
Seleção de Vinhos Vinhos Tintos LVO 103 LVO 107 LVO 108 Anjou Rouge A.O.C. Les Tournailles Domaine Pierre Chauvin Vintage 2011 LVO 114 LVO 116 Coteaux d Ancenis Gamay A.O.C. Domaine de la Paonnerie Vintage 2011 Anjou Village A.O.C. Domaine de la Paonnerie Vintage 2011 Anjou A.O.C. The Artist Domaine des Hautes Gohardes Vintage 2011 Chinon A.O.C. Cuvée es Fleurs Domaine des Rouet Vintage 2011
Vinhos Espumantes Seleção de Vinhos LVO 11 LVO 113 Crémant de Loire, Traditional Method A.O.C. Domaine des Hautes Gohardes Crémant de Loire rosé, Traditional Method A.O.C. Domaine des Hautes Gohardes
Para contactar-me: Marc GAUTRET FRANCE OVERSEAS wine@franceoverseas.com ; www.franceoverseas.com CCIAVF- Cámara de Comercio, de Industria y de Agricultura Venezolano-Francesa Esquina Mucuchíes c/calle California, Edif. Jimmy, Piso 1, Ofc. 7 - Las Mercedes. Caracas-Venezuela Telf : +58 424 236 3654 Fax : (58 212) 993-49-07 O Vinho com um Río como Terroir