Não deixe de aproveitar os pratos com a economia do TodoDia!

Transcrição

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2 Esta revista foi pensada para deixar você com água na boca do início ao fim. Nela, vou mostrar duas de minhas especialidades na cozinha: receitas de massas e tortas. Nada mais versátil para agradar à família do que um ingrediente simples que combina com muita coisa e a sobremesa mais adorada e esperada de sempre. Não deixe de aproveitar os pratos com a economia do TodoDia!

3 Macarronada ao Molho de Almôndegas 300g de carne moída 1 colher (sopa) de cebola picada sal e pimenta-do-reino a gosto 1 ovo 1/4 xícara (chá) de aveia em flocos finos ou farinha de rosca 1 xícara (chá) de molho de tomate temperado 1/3 xícara (chá) de água 250g de macarrão tipo espaguete 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 dente de alho amassado Preaqueça o forno em temperatura média (170ºC) e coloque uma panela com água para ferver. Em uma tigela, misture a carne com a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e o ovo. Com o auxílio de uma colher, retire um pouco dessa mistura, enrole com as mãos formando uma bolinha e passe pela aveia ou farinha de rosca e coloque em uma forma refratária. Em uma tigela, misture a carne com a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e o ovo. Com o auxílio de uma colher, retire um pouco dessa mistura, enrole com as mãos formando uma bolinha e passe pela aveia ou farinha de rosca e coloque em uma forma refratária. Em uma tigela, misture o molho de tomate com a água e despeje sobre as almôndegas. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por uns 30 minutos. Desligue o forno conservando as almôndegas lá dentro. Cozinhe o macarrão na água com sal até ficar al dente, isto é, macio mas resistente à mordida e escorra. Coloque a manteiga ou margarina em uma panela e frite o alho até começar a dourar. Acrescente o macarrão e misture bem. Coloque em uma forma refratária ou travessa e por cima distribua as almôndegas com o molho. Sirva imediatamente. Quer deixar a receita com um toque ainda mais especial? Então corte o queijo muçarela em cubos para rechear as almôndegas. É rápido e faz aquela diferença no prato!

4 Torta de maçã Massa 100g de manteiga em temperatura ambiente 2 gemas 4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente) Creme 500ml de leite 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de amido de milho gotas de essência de baunilha Massa Misture a manteiga, as gemas e o açúcar. Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos. Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno preaquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente por 15 minutos. Creme Leve todos os ao fogo mexendo até engrossar. Montagem Coloque o creme frio sobre a massa assada. Decore com a maçã. Espalhe a gelatina. E por último, leve para a geladeira. Para acompanhar uma bela torta, nada melhor do que um chá! Quente ou gelado, como você preferir. Para combinar com a torta de maçã, prefira chá-verde, de camomila, de melissa ou de erva-doce.

5 Macarrão à carbonara bacon picado a gosto queijo ralado a gosto 3 ovos sal pimenta macarrão de sua escolha (espaguete, fusili,etc.) creme de leite se quiser dar um toque diferente à receita Frite bem o bacon, até ficar crocante (pode-se adicionar salame picado). Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal. No refratário em que será servido o macarrão, bata bem os ovos com um garfo. Tempere com sal e pimenta a gosto, e junte queijo ralado, também a gosto. Quando o macarrão estiver pronto, escorra e coloque (bem quente) sobre a mistura dos ovos, misture bem. O calor da massa cozinha os ovos. Coloque o bacon, ainda quente, sobre o macarrão e sirva.

6 Torta de limão e merengue 400g de farinha 200g de manteiga sem sal 80g de açúcar 4 gemas 1 colher (chá) de essência de baunilha Recheio 2 latas de leite condensado 1 xícara (chá) de limão Merengue 6 claras 18 colheres (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de suco de limão Peneire a farinha em uma tigela e misture a manteiga com os dedos. Junte o açúcar. Bata as gemas com a baunilha, levemente com o garfo, junte a mistura de farinha e forme uma massa. Faça uma bola e leve à geladeira por 30 minutos. Retire da geladeira e em uma forma com fundo removível, com a massa, forre o fundo e os cantos da forma. Leve ao forno até ficar crocante. Retire e reserve. Recheio Misture tudo até ficar consistente, leve à geladeira. Despeje depois de bem gelada sobre a massa assada. Merengue Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e a seguir o suco de limão. A consistência deve ficar bem firme. Coloque no saco de confeitar, faça caracóis sobre o creme de limão até fechar toda a superfície. Leve ao forno até dourar. Jogue sobre o merengue raspas de limão.

7 Canelones italianos 1 colher (sopa) de margarina 1 cebola picada 400g de carne moída 1 tomate picado 1 colher (sopa) de farinha de trigo sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 200g de queijo muçarela ralado 400g de massa para lasanha pré-cozida (comprada pronta) 100g de queijo muçarela ralado para polvilhar Molho branco 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de creme de leite sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água. Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar. Retire do fogo. Adicione sal, pimenta, salsa, muçarela e deixe esfriar. Para o molho, em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha, o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo, adicione creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada. Abra a massa, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole. Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário de 23 x 39cm e coloque os canelones lado a lado. Cubra com o restante do molho e polvilhe com a muçarela. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel-alumínio e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

8 TORTA ALEMÃ 200g de manteiga sem sal 1 xícara (chá) de açúcar 1 lata de creme de leite 1 pacote de bolacha de maizena leite, o quanto baste, para molhar a bolacha 1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete) Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso. Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar. Desligue a batedeira e reserve. Separe um recipiente médio para montar o doce. Acrescente um pouco de leite em um prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas de maisena no leite. Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas. Coloque uma camada do creme reservado sobre as bolachas. Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha. Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura). Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado. Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.

9 Lasanha de frango com Massa de pastel 2 peitos de frango 1 sachê de catupiry 1 sachê de cheddar 1 caixa de creme de leite 1 lata de molho Pomarola 100ml de molho tipo mostarda 1 rolo de massa de pastel de 250g 100g de muçarela ou de queijo parmesão ralado 50g de azeitonas picadas 3 tomates inteiros picados 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 caldo de galinha 3 colheres (sopa) de margarina cebolinha e cheiro-verde a gosto 2 envelopes de tempero pronto pimenta-do-reino açafrão sal Cozinhe os peitos de frango na pressão com o caldo de galinha. Deixe esfriar e desfie. Frite a cebola e o alho na margarina. Adicione o frango desfiado. Tempere com o tempero pronto, a pimenta, o açafrão e o sal. Refogue por 5 minutos. Acrescente o tomate e a azeitona. Acrescente o Pomarola, a mostarda, o catupiry e o cheddar. Mexa para derreter e formar um creme homogêneo. Acrescente o creme de leite, a cebolinha e o cheiro-verde a gosto. Coloque uma camada de molho de frango no fundo da assadeira. Cubra com uma camada da massa de pastel. Repita esse processo até obter 3 camadas de massa. A última camada deve ser de molho de frango. Cubra com a muçarela ou polvilhe parmesão. Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva com arroz e batata palha.

10 Torta cheesecake de morango 1 pacote de biscoito maisena 1/2 xícara (chá) de açúcar passado na peneira 100g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente 400g de queijo cremoso (cream cheese) 1 lata de leite condensado 3 ovos 230g de geleia de morango morangos para enfeitar Bata o biscoito no liquidificador até virar farinha. Junte o açúcar e a manteiga. Amasse até virar farofa. Aperte a farofa no fundo de uma forma desmontável. No liquidificador, bata o queijo cremoso, o leite condensado e os ovos. Despeje sobre a massa e junte a geleia de morango. Coloque em forno médio por 30 minutos. Por último, depois de tirar do forno, coloque morangos picados em cima para enfeitar. Não se esqueça de decorar a torta! Vale pedaços de morango picadinho, o morango inteiro ou até os confeitos sobre a torta. Solte a criatividade e convide as crianças para ajudar!

11 Espaguete com molho de berinjela e tomate 250g de macarrão espaguete 3 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho picados 2 xícaras de berinjela (só a casca) em cubos ou rodelas 1 lata de tomate pelado 1 colher (chá) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino 1 colher (chá) de orégano seco queijo parmesão ralado a gosto Em um caldeirão ferva 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho até dourar. Junte a casca de berinjela e refogue por 5 minutos. Adicione o tomate pelado com o seu suco, o sal, a pimenta e o orégano. Cozinhe por mais 10 minutos ou até o molho apurar. Retire do fogo e ponha sobre a massa. Polvilhe o parmesão ralado e sirva. Vai preparar esse prato para as visitas? Uma dica para deixar o prato lindo é decorar a receita com algumas folhas de manjericão. Além de bonita, a erva pode dar um toque de sabor para o molho.

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