COMPARTILHANDO RECEITAS

Transcrição

1 COMPARTILHANDO RECEITAS Este livro surgiu após a reunião da Hora da Mulher de 24/04/12, onde as participantes fizerem em conjunto o Bolo Bíblico, e compartilharam suas receitas. Equipe HdM 2012: Rosenice Netto, Ruth Doege, Dora Bretzke, Ivone Prochnow e Taciane Silva

2 Bolinhos de Banana Rosenice M. Netto Ingredientes: - 1 xícara rasa de farinha de trigo - 1 ½ xícara chá fermento em pó - 3 colheres de sopa de açúcar - 8 colheres de sopa leite em pó (funciona também sem o leite) - 1 ovo - 2 colheres de sopa de margarina - 1 banana amassada ou mais até dar o ponto na massa (até que os ingredientes se misturem) Em uma bacia, peneirar a farinha e o fermento. Adicionar o açúcar, leite em pó, ovo e margarina (se preferir, derreter a margarina). Juntar a banana e misturar muito bem. Por em forminhas untadas com margarina e colocar em forno quente minutos. Pode enfeitar com aveia. Bolo de aipim Marlete Krueger - 4 colheres de manteiga - 4 colheres de trigo - 2 xícaras de açúcar - 2 xícaras de aipim ralado (cru) - 1 xícara de coco ralado - 4 ovos - 2 colheres de fermento em pó Bata tudo na batedeira e asse a 180. *********************************************************** Bolo de cenoura Martha Schvambach - 4 cenouras - 4 ovos - 1 xícara de óleo - 2 xícaras de açúcar - 2 xícaras de farinha - 1 colher de fermento Bater no liquidificador as cenouras e os ovos, e depois a óleo. Passar para a batedeira e acrescentar a farinha e o açúcar. Por para assar em forno médio por min. Cobertura: - 1 xícara de açúcar - 1 colher bem cheia de chocolate em pó - 1 colher de margarina - 3 colheres de leite Ponha todos os ingredientes numa panela e leve para ferver. Cubra o bolo com este creme ainda quente. Bolo de bolacha Rosane S. Gonçalves - 1 pacote de nata - 1 creme de leite gelado sem soro - 1 lata de leite condensado - 2 barras de chocolate ou bis (ralado) - 1 pacote de bolacha Maria Isabela (da vaquinha) Na batedeira, bater a nata, o creme de leite e o leite condensado. Se não der consistência logo no início, colocar uma colher de chá de emustab. Intercalar as camadas com creme, bolacha e o chocolate ralado. Na última camada deverá ser creme e chocolate. Rende 18 porções. Marinex oval média.

3 Bolo de banana com aveia Sonia S. Silva Bertoli - 6 bananas brancas grandes - 4 ovos - 1 xícara chá óleo de canola ou girassol - 3 xícaras chá de aveia fina - 2 xícaras chá açúcar mascavo - 1 colher sopa cheia de canela - 1 colher rasa de cacau - 1 colher sopa cheia de achocolatado - 1 colher sopa de fermento Royal Frutas secas: ameixa, passas, damasco (picadas pequenas) Grãos: castanha do pará, amêndoas, nozes (picadas) Bata no liquidificador as bananas, ovos e óleo. Coloque em uma tigela os ingredientes secos e misture bem. Despeje a mistura batida e mexa bem. Preaqueça o forno (150 ), unte com margarina e polvilhe com trigo uma forma com furo no meio ou duas de pão (bolo inglês). Despeje a massa na forma e leve ao forno quente para assar até eu, enfiando um palito no bolo, o palito saia seco. Retire do forno e da forma. Enfeite o bolo com as mesmas frutas usadas no ingrediente. Para grudar as frutas no bolo, derreta uma barra pequena de chocolate meio amargo e derrame-a em fios sobre as frutas. Quando o chocolate esfriar, ele vai manter as frutas sobre o bolo. *************************************************************** Bom bocado de fubá Arci Gessner - 3 xícaras de chá de fubá - 1 xícara de chá de farinha de trigo g de coco ralado - 50 g de parmesão ralado - 2 xícaras de chá de açúcar - 5 ovos - 1 vidro de leite de coco - 1 xícara de chá de leite - 1 colher de fermento em pó químico - margarina e farinha de trigo para untar a forma. No liquidificador, bata o fubá, a farinha, o coco, parmesão, açúcar,os ovos, leite e o fermento e coloque em uma forma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 min ou até enfiar o palito e ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, corte em pedaços e sirva. Bolo de maçã com passas Ivone I. Prochnow - 3 ovos - 2 xícaras de açúcar mascavo - 2 xícaras de farinha de trigo - 1 xícara de aveia grossa - ½ xícara de óleo (ou pouco mais) - 2 maçãs descascadas e cortadas em lascas - 1 xícara de uva passa - 1 colher de sopa de canela em pó - 1 colher de sopa de chocolate em pó - 1 colher de sopa de fermento Bater os ovos com açúcar e óleo. Acrescentar a farinha, aveia, canela, chocolate e o fermento e misturar. Por último, as maçãs e as passas. Também pode colocar frutas cristalizadas ou outras frutas secas (damasco, figo, etc). A cobertura é opcional (feita com 2 xícaras de açúcar de confeiteiro, gotas de limão e um pouco de água quente. Misturar bem (não pode ficar muito mole).

4 Minibolo de fubá e erva doce Maga Morbis - 1 xícara chá de fubá - 1 ½ xícara chá de leite - 1 colher de sopa de sementes de erva-doce - ½ pacote (100g) de manteiga em temperatura ambiente - 1 xícara de açúcar - 2 ovos - ½ colher de sopa de fermento em pó - ½ xícara de chá de geleia de morango - 4 colheres de sopa de água Leve o fubá com o leite e a erva-doce ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma polenta cremosa. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Junte as gemas (reserve as claras), uma a uma, batendo sempre. Adicione a polenta morna, o fermento e bata bem. À parte, bata as claras em neve e junte à massa anterior, incorporando delicadamente com uma espátula. Divida a massa entre forminhas retangulares untadas com manteigas e polvilhadas com fubá (6 x 8 cm), preenchendo cerca de metade da altura da forma. Leve ao forno médio (180 ), preaquecido, por 15 a 20 minutos. Depois de frios, desenforme-os. Leve a geleia com a água ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda levemente espessa. Deixe esfriar e sirva o bolo. *************************************************************** Bolo de aveia Daura Depieri - 3 xícaras de aveia em flocos - 8 ovos - 2 xícaras de açúcar - 1 colher de sopa de fermento - 4 colheres de leite Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar e misturar os outros ingredientes e por último as claras em neve. Assar em duas formas. RECHEIO: - ½ litro de leite - 1 lata de leite condensado - 3 colheres de maisena - 3 gemas - 4 colheres de açúcar Ferver tudo mexendo sempre até engrossar. Torrar 3 colheres de aveia em um pouco de margarina para enfeitar o bolo. Beijo Russo Dorly Krehnke - 4 ovos inteiros - 2 colheres de Nescau - 2 xícaras de açúcar - 2 xícaras de manteiga sem sal derretida - 2 xícaras de ameixa preta picada ou 1 pacote de uva passa sem sementes (polvilhar com trigo antes de usar) - 2 ½ xícaras de trigo - 1 colher de fermento Bater todos os ingredientes, e levar para assar em uma forma retangular untada, por aproximadamente 20 minutos. Corte em quadradinhos quando estiver ainda morno. Recheie os quadradinhos com nata batida com baunilha ou com doce de leite. Após rechear, passar no açúcar.

5 Bolo de fubá Carmem Meier g de fubá g de açúcar - 5 ovos - 1 colher de margarina - 2 colheres de fermento Bater os ovos com margarina e o açúcar com o fubá e o fermento. Colocar para assar. Quando tirar do forno ainda quente, molhar bem com fanta. Depois de fria, bater creme de leite sem soro com um pouco de açúcar e colocar para gelar. Bolo de laranja Vera Lino de Souza - 2 laranjas - 4 ovos - ½ xícara de chá de óleo - 2 xícaras de chá de açúcar - 2 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo - 1 colher de sopa de fermento em pó Descascar as duas laranjas, retirando toda a parte branca e cortar em pedados. A casca de uma laranja, retirar toda a parte branca e cortar a casca em pedacinhos. Bater no liquidificador: as laranjas em pedaços, a casca em pedacinhos, os ovos, o óleo e o açúcar. Passar para uma tigela. Acrescentar à tigela a farinha de trigo e o fermento, sempre peneirados. Colocar em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até dourar. Retirar o bolo e desenformar. Molhar com suco de laranja. Ingredientes para o glacê (cobertura): - 10 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro - 6 a 7 colheres de suco de laranja - tirinhas de casca de laranja para decorar Ou fazer a cobertura com calda de laranja: - suco de 2 ou 3 laranjas - 2 colheres de maisena - açúcar a gosto Levar ao fogo até obter o ponto de calda. *************************************************************** TWIX Mônica K. Brueckheimer Massa: - 1 xícara de margarina ou manteiga - 1/3 xícara de açúcar - 2 ½ de farinha de trigo - 1 colher de fermento Misturar a margarina derretida com o restante dos ingredientes. Coloque para assar em uma forma retangular. Recheio: - 1 lata de leite condensado - 2 colheres de sopa de margarina - 2/3 xícara de açúcar - 1/3 xícara de açúcar mascavo Cozinhar os ingredientes até ferver, mexendo constantemente. Após ferver, baixar o fogo e continuar mexendo até que ao pingar um pouco em um copo de água fria virem bolinhas. Coloque sobre a massa e deixe esfriar. Cobertura: Derreta uma barra de chocolate ao leite e coloque sobre o recheio (que deve estar frio). **************************************************************

6 Torta Alemã Caroline Krehnke - 2 latas de creme de leite sem soro g de margarina - 4 gemas g de açúcar - 1 pacote de bolacha Maria - 1 cálice de rum ou cachaça Bater a margarina e o açúcar até ficar bem liso. Acrescentar aos poucos as gemas. Misturar com garfo (como se estivesse amassando delicadamente) as duas latas de creme de leite. As bolachas devem ser envelhecidas no soro do creme de leite com rum. Descansar na geladeira por mais ou menos uma hora. Cobertura: - 8 colheres Nescau - 2 xícaras de leite - 1 colher de margarina - 2 colheres de açúcar Cozinhar todos os ingredientes, deixar ferver até quase endurecer (o ponto será quando se apresentar cremoso e o fundo da panela começar a aparecer). Bolo de farinha de rosca com morangos Dora Rahn Bretzke - 6 ovos (separar a clara da gema) g de açúcar g de farinha de rosca - 1 colher sopa de açúcar de baunilha BRETZKE - 3 colheres de fermento em pó - 2 caixas de morango ( / 500g) Bater as claras em neve durante 8 minutos. Depois acrescentar as gemas e demais ingredientes batendo lentamente. Untar uma forma e colocar a massa para assar em forno pré-aquecido em 250. Deixar assar por aprox. 20 minutos. Quando estiver assado, tirar do forno, colocar em um prato e deixar esfriar. Em seguida, separar alguns morangos e bater no liquidificador com meio litro de leite e colocar sobre a massa (se quiser, pode-se dividir a massa ao meio). Deixar descansar um pouco e já ir preparando um chantilly com nata, leite e açúcar. Em seguida, colocar um pouco de chantilly sobre a massa, alguns morangos picados em cima, e mais uma vez chantilly. Se a massa tiver sido dividida, colocar a outra parte da massa por cima deste recheio. Passar chantilly em todo o bolo e decorar com alguns morangos. Deixar esfriar na geladeira e estará pronto para servir. Vassourinha Sonia S. Silva Bertoli - 6 xícaras de chá de trigo integral grosso - 1 xícara de farinha de trigo branco - ¾ xícara de óleo vegetal (canola) - ½ xícara de linhaça - 1 ¾ xícara de chá de água - sal a gosto Misturar todos os ingredientes. Formar uma massa e abri-la com o rolo, cortar em quadrados e assar em forno médio por 10 a 15 minutos. Panquecas Evelyn Franz - 1 ovo - 1 xícara de leite - 1 xícara de farinha de trigo - ¼ xícara de azeite - 1 pitada de sal

7 Bater a mão todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira de tamanho médio, coloque um fio de azeite e vá colocando a massa da panqueca (uma concha aproximadamente por vez). Doure de um lado, vire a massa e doure do outro lado. Recheie a gosto. ************************************************************* Macarrão de forno Fabiane Rux Porath g de mussarela em cubos g de presunto em cubos - 1 copo de requeijão - 1 colher de sopa de azeite - 1 dente de alho amassado - 2 litros de água - 1 lata de molho pronto de tomate g de macarrão tipo talharim - sal e pimenta a gosto - salsa e cebolinha picadas a gosto - queijo ralado a gosto Em uma tigela misture a mussarela, o presunto e o requeijão e reserve. Em uma panela grande adicione o azeite e leve ao fogo. Assim que esquentar, refogue o alho amassado, deixe dourar e acrescente a água, o molho de tomate e os temperos. Deixe ferver por 10 minutos. Em uma assadeira alta, coloque o macarrão formando ninhos. Com cuidado, acrescente a mistura de mussarela por cima do macarrão e cubra com o caldo, com o auxílio de uma concha, até quase cobrir o macarrão. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 45 minutos. Na hora de retirar do forno, salpique queijo ralado por cima e sirva imediatamente. Lasanha a bolonhesa (caseira) Sinara Diehl Dallapicola Massa: - 3 ovos g de farinha - sal a gosto Misturar até obter uma massa lisa. Esticar com o rolo ou no cilindro e deixar reservado. Recheio: g de carne moída sal a gosto - 2 tomates picados sem pele - 1 cebola picada - 2 dentes de alho - 1 sachê de molho de tomate g de requeijão g de queijo mussarela Fritar a carne, depois acrescentar o tomate, cebola, alho e deixar refogar por alguns minutos. Acrescentar o molho de tomate. Depois que o recheio estiver pronto, cozinhar a massa em água fervente até levantar do fundo da panela. Montagem numa marinex oval grande: - um pouco de recheio para não grudar a massa - massa cozida, intercalando com recheio de carne moída, requeijão e queijo mussarela. Fazer assim até acabar com uma camada de queijo mussarela. Deixar no forno por 20 minutos (mais ou menos) a 180. *********************************************************** ************************************************************

8 Bauru ao forno Ruth Voigt Doege Massa: ml de leite de coco - 3 ovos ml leite ml óleo - 1 ½ x chá farinha de trigo - 3 colheres sopa maizena - 1 colher sopa fermento em pó - sal a gosto Recheio: - 10 azeitonas verdes cortadas (sem caroço) - 1 xícara de chá de molho de tomate g presunto picado g mussarela picada - orégano e sal a gosto Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Untar forma (marinex grande) com margarina e polvilhar com trigo. Colocar metade da massa na forma, acrescentar o recheio e cobrir com o restante da massa. Salpicar queijo parmesão ralado e orégano a gosto. Assar em temperatura média por 45 minutos. ************************************************************* BOLO BÍBLICO Ingredientes: 1 xícara e meia de Jeremias 6: g. de Juizes 5: unidades de Lucas 11: xícara de Juizes 4:19... Peneire os ingredientes secos: 1 pitada de Gêneses 19: colher de sopa de Mateus 13: xícaras cheias de I Reis 4: g. de I Samuel 30: g. de Naum 3: g. de Números 17:8... Por último = 4 colheres de sopa de I Samuel 14:25... Modo de preparar: Misture de maneira usual, batendo Jeremias 6:20 com Juízes 5:25, adicionando Lucas 11:12 e então os ingredientes secos peneirados. Acrescente Juízes 4:19 em quantidade proporcional até a massa ficar leve, e os outros ingredientes devem ser muito bem misturados. Acrescentar, por último, I Samuel 14:25 Coloque em forma untada e levar ao forno até bronzear levemente. Bom apetite!