Receitas econômicas. Consumo Consciente

Receitas econômicas Consumo Consciente Junho / 2011

ÍNDICE Bala de goma... 1 Biscoito de nata... 2 Bolo de abacaxi com caldo da casca... 3 Bolo de agrião... 4 Bolo de banana com casca... 5 Bolo de laranja com casca... 6 Bolo de laranja com casca light... 7 Bolo de maça com casca... 8 Bolo de nata com raspas da casca de limão... 9 Bolo nutritivo de abobrinha... 10 Bombons de casca de abacaxi... 11 Caldo verde diet... 12 Chá de cascas de frutas... 13 Doce de casca de abóbora... 14 Doce de casca de laranja... 15 Doce de casca de mamão... 16 Doce de casca de maracujá... 17 Doce de casca de melancia... 18 Doce de leite coalhado... 19 Geléia de cascas de frutas... 20 Iogurte caseiro... 21 Patê de berinjela com casca... 22 Patê de casca de berinjela e talo de espinafre... 23 Patê de talos... 24 Pudim de goiaba com casca... 25 Pudim de pão light... 26 Sopa de cebola light... 27 Taça majestosa com iogurte (light)... 28 Torradas de pão integral light... 29 Torta de talos e cascas de legumes... 30

BALA DE GOMA Capacidade da xícara: 200 ml Tipo de fôrma: quadrada (30 cm) ou retangular, com 2 cm de altura Capacidade da fôrma: 1.800ml Rendimento: cerca de 220 unidades Ingredientes 6 envelopes gelatina em pó, sem sabor (72 g) 3 xícaras (chá) água (600 ml) 9 xícaras (chá) União Refinado (1440 g) 1 colher (chá) essência a gosto (5 ml) gotas de corante a gosto óleo para untar 2 xícaras (chá) União Premium para cristalizar (380 g) Modo de fazer Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo até dissolver, sem deixar ferver. Acrescente o açúcar mexendo bem até levantar fervura. Retire do fogo, adicione a essência e o corante. Coloque na fôrma ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas. Corte em quadrados pequenos (2x2cm) e passe-os no União Premium. 1

BISCOITO DE NATA Ingredientes: 2 copos de amido de milho Maisena 1 copo de farinha de trigo 1 copo de açúcar 1 copo de nata 2 colheres (de sopa) de margarina 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico 1 pitada de sal Modo de preparo: Amasse bem todos os ingredientes, abra a massa e modele os biscoitos. Coloque os biscoitos em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio até os biscoitos ficarem levemente corados. Dicas: Rendimento: 20 porções. Se você não tiver cortador próprio para biscoitos; modele-os com a borda de um cálice. A massa deverá ficar macia e desgrudar das mãos. Caso precise acrescente aos pouquinhos mais maisena ou farinha. Com forno pré-aquecido leva em torno de 20 minutos. Para enfeitar, poderá ser colocado nos biscoitinhos pedacinhos de goiabada, marmelada ou doce de sua preferência. 2

BOLO DE ABACAXI COM CALDO DA CASCA Ingredientes 2 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de caldo de casca de abacaxi 2 xícaras de chá de açúcar Modo de Preparo 1. Para obter o caldo da casca do abacaxi, antes de descascá-lo dê uma boa lavada na casca com uma escovinha, retire sua casca e ferva com 4 xícaras de água por 15 minutos 2. Reserve 3. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo 4. Misture aos poucos o açúcar, a farinha de trigo (sem desligar a batedeira), ainda sem parar de bater acrescente 1 xícara do caldo e o fermento 5. Asse em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 35 minutos 6. Depois de assado, desenforme ainda quente, fure com um garfo e jogue o restante da calda com 1 colher de sopa de açúcar Esse bolo além de muito saboroso é super nutritivo 3

BOLO DE AGRIÃO Ingredientes 4 ovos 1/2 maço de agrião 150 ml de óleo 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó Cobertura: 4 colheres de achocolatado em pó 3 colheres de açúcar 2 colheres de manteiga 4 colheres de leite Modo de Preparo 1. Bata as gemas, o agrião, o óleo e o açúcar no liquidificador 2. Em seguida despeje em uma vasilha e acrescente a farinha, as claras em neve e por último o fermento 3. Mexa bem 4. Leve ao forno de 30 a 40 minutos (até que fique dourado) Cobertura: 1. Leve todos os ingredientes ao fogo e deixe até engrossar 2. Depois é só colocar sobre o bolo ainda quente é uma delícia 4

BOLO DE BANANA COM CASCA Ingredientes: 3 ovos 2 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo 3 bananas com casca 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (sopa) de uvas-passa 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de preparo: Bater no liquidificador o açúcar, os ovos, óleo e as bananas. Em uma tigela, misturar com os outros ingredientes. Untar assadeira com margarina e polvilhada com farinha ou amido de milho e por para assar. 5

BOLO DE LARANJA COM CASCA (E COBERTURA DE CHOCOLATE) Ingredientes. bolo 1 laranja com casca 4 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 copo de óleo 1 colher de sopa de fermento. cobertura 1 xícara de chocolate 1 1/2 de açúcar 1/2 de água 1 colher de sopa de manteiga Modo de preparo Antes de colocar os ingredientes lave bem a laranja com detergente, e retire aquele miolinho da laranja, bata no liquidificador a laranja dividida em 4 partes sem o caroço, os 4 ovos e o óleo. Numa tigela coloque o açúcar, a farinha, depois despeje na tigela os ingredientes que estão no liquidificador e misture tudo. Depois coloque o fermento. Cobertura misture tudo numa panela e deixe ferver, mas sempre mexendo, depois que ferver retire do fogo e coloque no bolo. Obs.: A forma do bolo deve ser untada com manteiga, e depois faça uma mistura com canela e açúcar, como se fosse a farinha!! A cobertura só pode ser feita depois que o bolo estiver pronto, pois ela fica cristalizada (durinha), mas se não ficar não tem problema!!!! 6

BOLO DE LARANJA COM CASCA (LIGHT) 1 porção = 70 g (1 fatia) número de porções = 16 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 106 kcal carboidratos = 26.22 g proteínas = 2.61 g lipídios = 4.66 g Ingredientes - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 2 xícaras (chá) de açúcar light - 1/4 xícara (chá) de óleo - 2 laranjas médias - 3 ovos Modo de Preparo Cortar as laranjas em quatro, retirar as sementes e a parte branca do centro (deixar a casca e o bagaço). Bater no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos e o açúcar light. Despejar esta mistura em uma vasilha, acrescentar a farinha de trigo mexendo bem e, por último, o fermento, misturando levemente. Assar em forma untada. 7

BOLO DE MAÇÃ COM CASCA Ingredientes 2 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 3 ovos 1 colher de sopa de canela em pó 1 pitada de sal 3 maçãs 1 xícara de óleo vegetal 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer Pré - aquecer o forno a 180 graus. Untar e enfarinhar uma fôrma média (23 35). Peneirar a farinha e o açúcar. Colocar todos os ingredientes secos em uma tigela grande e reservar. Descascar as maçãs e picar em cubinhos. Reservar as cascas. Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã. Colocar essa mistura na tigela com os ingredientes secos. Misturar muito bem com uma espátula e, por último, colocar os cubinhos de maçã nessa massa. Misturar e despejar na assadeira. Levar para assar por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio (se começar a dourar ou cheirar). Fazer o teste do palito para ver se está pronto. Depois de pronto polvilhar açúcar e canela. Rendimento: 12 porções. Tempo de preparo: 30 minutos. 8

BOLO DE NATA COM RASPAS DA CASCA DE LIMÃO Ingredientes: 1 xícara de nata (fresca) 4 ovos 1 xícara de maizena 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 2 xícaras de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó Royal 2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão Modo de Preparo Bata todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento, até a massa ficar bem clarinha; Misture o fermento, sem bater, Por último acrescente as raspas da casca de limão, Coloque para assar em uma forma retangular e leve ao forno pré-aquecido para assar. Tempo de preparo: 40 minutos aproximadamente. 9

BOLO NUTRITIVO DE ABOBRINHA Ingredientes: 2 xícaras de chá de abobrinha italiana picada 3 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de óleo 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de sopa de essência de baunilha 1/2 xícara de chá de uva-passa 2 colheres de sopa de fermento em pó 1/2 xícara de chá de açúcar para polvilhar (misture, se preferir, o açúcar com canela em pó) Modo de Fazer: Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar e o óleo. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a canela, a baunilha e a uva-passa e despeje a massa. Mexa bem e acrescente o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio pré-aquecido até dourar. Desenforme e polvilhe com açúcar. Dica: Pode-se substituir a uva-passa por gotas de chocolate. 10

BOMBONS DE CASCA DE ABACAXI Ingredientes da massa: 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 ovo 1 pacote de coco ralado 1 colher (sopa) de margarina 200g de chocolate em barra picado Ingredientes do recheio: 1 xícara de casca de abacaxi 1 colher (sobremesa) de margarina 2 xícaras de água ½ xícara de açúcar 1 colher (sopa) de coco ralado cravo a gosto Modo de preparo: Para a massa, leve ao fogo o leite condensado, a farinha, o ovo, o coco e a margarina. Mexa sempre até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve. Para o recheio, cozinhe a casca do abacaxi até amolecer. Bata no liquidificador para triturar bem e peneire até perder o caldo. Numa panela, derreta a margarina, acrescente a casca do abacaxi triturada e junte os outros ingredientes. Mexa bem e cozinhe até desprender do fundo da panela. Para montar, abra a massa da trufa já fria, recheie com doce de casca de abacaxi e enrole. Reserve. Derreta a barra de chocolate, banhe os doces e deixe secar na geladeira. Retire da geladeira, corte as rebarbas e coloque em forminhas. Obs.: Tempo de preparo: 1h30 minutos. Valor calórico da porção: 459,62 kcal. 11

CALDO VERDE DIET 1 porção = 1 prato fundo número de porções = 6 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 193 kcal carboidratos = 16,99 g proteínas = 18,26 g lipídios = 6,31 g Ingredientes - 1 maço de couve - 400g de músculo ou coxão duro sem gordura - 3 batatas inteiras descascadas - 2 cubos de caldo de legumes - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 litros de água - 1 colher (sopa) de sal - 1 pimenta malagueta picada - 1 colher (sopa) de azeite Modo de Preparo Ferva a água e adicione os caldos de legumes e o sal. A parte, coloque as batatas para cozinhar. Quando estiverem cozidas, esprema-as e junte o caldo a elas. Enquanto isso, enrole as folhas de couve sem talo, corte o mais fino possível e deixe a couve descansar por 10 minutos em uma tigela com água fria. Na panela que preparou o caldo, adicione o azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e o alho. Frite bem. Coloque o caldo com as batatas de volta na panela. Escorra a couve, coloque na panela junto com o caldo e deixe cozinhar por 3 minutos. Em seguida jogue a carne refogada. Sirva bem quente. 12

CHÁ DE CASCA DE FRUTAS Ingredientes: Casca de 1 maçã Casca de 1 abacaxi Casca de 1 maracujá Casca de 1 laranja 1 xícara de açúcar 6 cravos-da-índia Canela em pau a gosto 1 litro de água 1 colher (sopa) de chá de camomila 1 colher (sopa) de chá de erva-doce Modo de preparo Lave bem as cascas com uma escovinha e corte-as em tiras pequenas (reserve um pouco da casca de maracujá para decorar). Em uma panela, leve ao fogo médio, com o açúcar, o cravo, a canela e 1 xícara de água e deixe cozinhar até formar uma calda. Continue a cozinhar, acrescentando a água restante aos poucos. Adicione os chás, desligue o fogo e deixe descansar, com a panela tampada, por alguns minutos. Coe (reserve os cravos e a canela em pau para decorar) e sirva quente ou frio, decorado com as tiras de casca de maracujá, os cravos e os paus de canela reservados. Rende 1 litro. Esse chá é um excelente calmante! 13

DOCE DE CASCA DE ABÓBORA Ingredientes 7 xícaras de chá de casca de abóbora ralada 3 xícaras de chá de açúcar 3 xícaras de chá de água 6 unidades de cravo da índia Modo de Preparo 1. Misture todos os ingredientes, com exceção do cravo 2. Leve-os ao fogo para cozinhar 3. Quando a casca da abóbora estiver macia, acrescente o cravo e deixe ferver até a calda engrossar 4. Sirva gelado Obs.: Bata, se preferir, a casca no liquidificador após cozida e faça um doce em pasta. 14

DOCE DE CASCA DE LARANJA (CASCA DE LARANJA CRISTALIZADA) Ingredientes casca de laranja açúcar Modo de preparo Descasque a laranja normalmente. Corte a casca em tirinhas e coloque numa tigela. Cubra com água de forma que as cascas fiquem submersas. Dê umas apertadinhas para sair o azedo da casca e troque a água. Repita este processo duas vezes ao dia por 4 dias, conservando na geladeira. No 4º dia, deixe escorrer as cascas. Para a cristalização, use como medida uma xícara: para cada 2 xícaras de cascas, utilize 1 xícara de açúcar e coloque numa panela. Não acrescente água, pois a própria casca soltará água. Deixe ferver, mexendo de vez em quando. Quando começar a secar, vá mexendo vigorosamente até ficarem bem sequinhas. Retire do fogo e despeje num refratário para esfriar. Depois é só conservar num pote fechado. Obs.: Pode ser usado qualquer tipo de laranja, de preferência bem madura. Mas quanto mais grossa a casca, melhor. 15

DOCE DE CASCAS DE MAMÃO Ingredientes: Cascas de mamões maduros Mamões bem lavados Açúcar MODO DE PREPARO: Deixe de molho na água as cascas dos mamões de um dia para outro. Pique-as, coloque-as numa panela e deixe ferver, acrescentando as cascas sempre que levantar fervura. Troque a água a cada fervura. Na quarta vez, deixe cozinhar por dez minutos. Deixe esfriar, bata no liquidificador adicionando uma xícara (chá) de água e passe por peneira. Leve ao fogo com açúcar até dar o ponto (quando desprender do fundo da panela). 16

DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ Ingredientes: 500 grs. de açúcar 3 xícara(s) (chá) de água 1/2 xícara(s) (chá) de suco de maracujá 8 unidade(s) de casca de maracujá cortado em 4 (sentido do comprimento) Modo de preparo: Deixe as cascas de molho em água trocando a água (cerca de 3 vezes) para o doce de não amargar. Leve ao fogo o açúcar, a água e os cravos até obter uma calda em ponto de fio fraco. Junte as pétalas de maracujá escorridas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias. Acrescente o suco de maracujá e cozinhe ate ferver. Quando atingir a fervura, cozinhe por mais 5 minutos. Sirva gelado. 17

DOCE DE CASCA DE MELANCIA INGREDIENTES: - 2 kg de casca de melancia - 1 e 1/2 kg de açúcar - 1 copo de água - cravo Modo de Fazer: Retire a casca verde da melancia, utilizando somente a polpa branca. Rale em ralador grosso e reserve. Faça uma calda com açúcar, água e cravo. Acrescente a casca de melancia ralada e deixe cozinhar até apurar. Rendimento : 25 porções 18

DOCE DE LEITE COALHADO Ingredientes 1 caixa de leite Limão Açúcar Modo de Preparo 1. Pingue algumas gotinhas de limão no leite, até coalhar 2. Leve ao fogo, coloque açúcar a gosto, sempre mexendo, deixe até ficar um pouco amarelo sem deixar queimar 19

GELÉIA DE CASCA DE FRUTAS Ingredientes: 2 unidades de casca de maçã 2 unidades de casca de goiaba 2 unidades de casca de pêra 1 xícara de chá de casca de mamão 3 xícaras de chá de água 8 colheres de sopa de açúcar Modo de Preparo: Coloque em uma panela 2 xícaras de chá de água e as cascas de maçã, goiaba e pêra. Deixe ferver até amolecer e reserve. Em outra panela, coloque as cascas de mamão com 1 xícara de chá de água e deixe ferver até amolecer. Após o cozimento despreze a água e a casca de mamão no liquidificador, batendo até formar um purê. Em uma panela, misture o purê de frutas com o açúcar e deixe cozinhar até atingir o ponto de geléia. Dica: Sirva com pão de milho americano; fica uma delícia. Tempo: 1h 00min Porções: 20 porções 20

IOGURTE CASEIRO Ingredientes 2 l de leite 1 copo de iogurte natural Modo de Preparo 1. Ferva o leite e quando ele estiver morno, coloque-o em uma vasilha limpa; 2. Passe o iogurte natural pela peneira dentro do leite morno e já na vasilha; 3. Mexa para incorporar o iogurte ao leite e tampe por aproximadamente 8 horas; 4. Durante esse tempo não abra a vasilha nem mexa; 5. Depois é só comer. Sugestões: 1. Coloque açúcar para comer a gosto; 2. Adicione uma colherinha de suco artificial a gosto, fica parecendo iogurte do mercado. 21

PATÊ DE BERINJELA COM CASCA Ingredientes 2 berinjelas com casca 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picadinha 2 tomates 1 colher (chá) de queijo ralado (opcional) 1 colher (sopa) de amido de milho Modo de preparo Cozinhe em água e sal as berinjelas com casca. Passe por peneira. Faça um refogado com óleo, cebola picadinha e tomates. Junte as berinjelas passadas por peneira e sal. Coloque o queijo ralado e engrosse com o amido de milho. Utilize este patê em biscoitos, torradas ou como recheio de sanduíches. Rendimento: 2 vidros de 750g. 22

PATÊ DE CASCA DE BERINJELA E TALO DE ESPINAFRE Ingredientes 1 dente de alho picado 1 cebola grande picada 3 colheres (sopa) de azeite 2 xícaras (chá) de casca de berinjela 2 xícaras (chá) de talo de espinafre 1/2 colher (sopa) de sal Modo de preparo Refogue no azeite o alho e a cebola. Acrescente as cascas de berinjela, o espinafre, o sal e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Sirva quente ou frio. Tempo de preparo: 30 minutos. Tempo de cozimento: 20 minutos. Rendimento: 20 porções. Calorias: 45 kcal/ porção Fonte: Mesa Brasil - Festival de Receitas SESC SP 23

PATÊ DE TALOS Ingredientes: 3 colheres (sopa) de talos de beterraba. 3 colheres (sopa) de talos de espinafre. 1 copo americano de ricota ou maionese. Modo de preparo: Bata os talos no liquidificador com 1 colher (sopa) de ricota ou maionese. Misture a pasta obtida com o restante da ricota ou maionese. Conserve em geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada. Rendimento: 10 porções 24

PUDIM DE GOIABA COM CASCA Ingredientes: 3 unidade(s) de goiaba com casca(s) 2 xícara(s) (chá) de água 2 xícara(s) (chá) de leite 2 xícara(s) (chá) de açúcar União 6 colher(es) (sopa) de amido de milho Preparação: Bata no liquidificador as goiabas (com a casca e picadas) com a água, passe pela peneira. Volte ao liquidificador e bata com o restante dos ingredientes. Despeje o líquido batido numa panela e leve ao fogo mexendo até engrossar. Coloque numa fôrma de buraco e leve para gelar por aproximadamente 2 horas. Depois de frio desenforme. Rendimento: 10 porções 25

PUDIM DE PÃO LIGHT Ingredientes: - Essência baunilha: 3 col.de café - Clara de ovo: 1 unidade(s) - Iogurte desnatado: 1 unidade(s) - Leite desnatado: 400 mililitros - Margarina light: 1 col.de sopa - Noz-moscada: 5 pitada(s) - Ovo: 2 unidade(s) - Pão francês: 2 unidade(s) Modo de preparo: Unte um refratário médio com a margarina e coloque 8 fatias de pão amanhecido cortado em cubinhos. Misture o restante dos ingredientes (com exceção da nozmoscada) e coloque sobre o pão. Polvilhe com a noz-moscada e deixe descansar por 10 min. Leve ao forno médio por 50 min. ou até que esteja firme. Sirva com 2 colheres do iogurte gelado. 26

SOPA DE CEBOLA LIGHT No inverno, nada mais gostoso que uma receitinha para aquecer a sua noite e para isso, esta sopa de cebola é deliciosa, leve e perfeita! Experimente e verá. 1 porção = 1 prato fundo (250g) número de porções = 5 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 109 kcal carboidratos = 7.28 g proteínas = 1.38 g lipídios = 8.67 g Ingredientes - 3 cebolas cortadas em rodelas finas - 3 litros de água fervente - 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 1 colher (sopa) de azeite de oliva - 1 tablete de caldo de carne, galinha ou bacon - sal a gosto - pão de fôrma em cubinhos - 1 colher (sopa) azeite ou margarina light Modo de Preparo Coloque numa panela a manteiga, o azeite e junte as cebolas até ficarem bem macias. Adicione a água, o tablete escolhido e o sal. Deixe ferver. Para acompanhar, corte cubinhos de pão de forma (de preferência sem casca). Coloque numa frigideira 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga e quando estiver quente, junte os cubinhos de pão. Acrescente orégano e vá mexendo até dourar. Sua sopa de cebola vai ficar uma delícia! 27

TAÇA MAJESTOSA COM IOGURTE (LIGHT) 1 porção = 80 g número de porções = 14 Valor nutricional e calórico por porção calorias = 56 kcal carboidratos = 5 g proteínas = 2.7 g lipídios = 2.7 g Ingredientes - 2 colheres (sopa) de adoçante em pó de forno e fogão - 12 g de gelatina em pó vermelha - 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado - 1 copo (requeijão) de creme de leite light - 2 potes de iogurte light natural - 8 morangos picados - 1 maçã picada Modo de Preparo Bata no liquidificador o leite, o creme de leite, o iogurte e o adoçante. Acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem, e bata mais um pouco. Pique as frutas, distribua nas taças e despeje a mistura. Leve para gelar até ficar firme. Decore com as frutas a gosto. 28

TORRADAS DE PÃO INTEGRAL LIGHT Ingredientes: 3/4 de xícara de azeite 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino 1 colher de sopa de manjericão seco 1 pacote de pão integral light Modo de Fazer: 1. Misture bem os ingredientes (azeite, sal, pimenta, manjericão) e com um pincel de cozinha, pincele o azeite dos dois lados da fatia de pão. 2. Arrume as fatias pinceladas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido, no máximo até dourarem. As fatias douram rápido, cerca de 10 minutos ou até menos, dependendo do seu forno; você pode deixá-las mais branquinhas ou mais torradinhas. Quanto mais torradinhas, mais crocantes elas ficam. 29

TORTA DE TALOS E CASCAS DE LEGUMES Ingredientes: Massa: 1 xícara (chá) de água quente 1 xícara (chá) de água fria 1/2 xícara (chá) de óleo 1/2 xícara (chá) de leite 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos 1 1/2 colher (sopa) fermento em pó 1 tablete de caldo de galinha ou de carne 1 colher (sopa) de orégano Recheio: 2 xícaras (chá) de repolho picado 1 xícara (chá) de cascas de cenoura picada 1 xícara (chá) de casca de beterraba picada 1 xícara (chá) de talos de espinafre picado 1 cebola pequena picada 1 pimentão picado Alho e sal a gosto Modo de preparo: Massa: 1. Aqueça a água e dissolva o caldo de carne ou galinha 2. Coloque no liquidificador a água fria e ao caldo já dissolvido 3. Acrescente o leite, o óleo e os ovos 4. Bata por 2 minutos aproximadamente 5. Acrescente a farinha, aos poucos, e continue batendo, até ficar uma massa homogênea 6. Acrescente o orégano e o fermento Recheio: 1. Refogue em numa panela o óleo, o alho, a cebola e o pimentão 2. Acrescente primeiro as cascas picadas 3. Refogue um pouco 4. Acrescente o os talos e por último o repolho e o sal 5. Em uma forma untada e enfarinhada coloque metade da massa 6. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa 7. Leve ao forno pré - aquecido por 45 minutos aproximadamente Dicas: pode-se acrescentar queijo ralado a massa. Aproveite cascas de legumes que usa. Lave bem os legumes com uma esponja, separada só para este fim, antes de descascar. Pode-se substituir a xícara de talos por folhas da beterraba e de cenoura. 30

Livro confeccionado e ilustrado pelo(a) aluno(a): Turma: BOM APETITE!! Professoras orientadoras: Catia Aparecida R. Alves (Língua Portuguesa) Fátima Maria Natal (Informática) Karen Cristina de Araújo Inácio (Redação)