POUSADA DO PORTO, FREIXO PALACE HOTEL Sugestões de Menus de Casamento MENU I Cocktail Bebidas Porto Seco, Espumante, Sumo de Laranja Whisky Novo, Martini e Gin Refrigerantes e Águas Canapés frios Gaspacho Andaluz com Pepino em Vodka Pimenta Blinis com Ovas e Espuma de Wakame Dado de Brie com Uva e Poejos Salada Waldorf Canapés quentes Abacaxi Quente com Presunto Curado e Canela Empadas de Legumes e Alperces Camarão com Pinhão Tostado Esfera de Alheira e Alecrim Menu (escolha de 1 entrada, 1 prato principal e de 1 sobremesa) Vichysoise de Alho francês com grissini de sésamo e presunto crocante Consumé de cenoura, tomate e aroma de laranja com pãozinho de queijo da ilha Bacalhau com crosta de broa e chouriço da beira, batata do braseiro e grelos com aroma de alho Dorso de robalo com grelos e tomatinhos assados, esmagada de batata Coxa de pato confitada com porto branco, risotto de espumante e espargos Vitela de leite braseada com molho de alho, batata a murro e feijão verde salteado Tarte de Requeijão com pêra cozida em Porto ruby e gelado de nata Parfait de maracujá, gelado de chocolate e molho de frutos vermelhos
Bebidas Vinho verde adega cooperativa de Ponte de Lima Loureiro Vinho Maduro Branco Castelo D Alba, Vinho Maduro Tinto Castelo D Alba Refrigerantes, Cervejas, Café e Chá BOLO DE NOIVA E ESPUMANTE Preço por pessoa: 95,00
MENU II Cocktail Bebidas Porto Seco, Espumante, Sumo de Laranja Whisky Novo, Martini e Gin Refrigerantes e Águas Canapés frios Gaspacho Andaluz com Pepino em Vodka Pimenta Blinis com Ovas e Espuma de Wakame Dado de Brie com Uva e Poejos Salada Waldorf Canapés quentes Abacaxi Quente com Presunto Curado e Canela Empadas de Legumes e Alperces Camarão com Pinhão Tostado Esfera de Alheira e Alecrim Menu (escolha de 1 entrada, 1 prato principal e de 1 sobremesa) Vichysoise de Alho francês com grissini de sésamo e presunto crocante Consomé de cenoura, tomate e aroma de laranja com pãozinho de queijo da ilha Bacalhau com crosta de broa e chouriço da beira, batata do braseiro e grelos com aroma de alho Dorso de robalo com grelos e tomatinhos assados, esmagada de batata Coxa de pato confitada com porto branco, risotto de espumante e espargos Vitela de leite braseada com molho de alho, batata a murro e feijão verde salteado Tarte de Requeijão com pêra cozida em Porto ruby e gelado de nata Parfait de maracujá, gelado de chocolate e molho de frutos vermelhos Bebidas Vinho verde adega cooperativa de Ponte de Lima Loureiro Vinho Maduro Branco Castelo D Alba, Vinho Maduro Tinto Castelo D Alba Refrigerantes, Cervejas, Café e Chá
Buffet de Sobremesas Selecção de frutas laminadas Pudim Abade D Priscos Mousse de Chocolate Semi-frio de Ananás Torta de Amêndoa Mousse de manga Toucinho-do-Céu Tarte de Maça Cheesecake Bolo de Noz Tábua de Queijos Serra curado, Rabaçal e Ilha, Chévre e Brie Grissinis de sésamo, tostas variadas e pãezinhos Frutos secos e selecção de compotas Tábua de Carnes Fumadas e Enchidos Chouriço alentejano Salsichão tradicional Presunto Laminado Salame de azeitona Morcela da Beira Farinheira Paio York Bar Aberto Gin, Vodka, Whisky Novo, Whisky Velho 12 Anos Aguardente Velha, Porto Tawny, Licores Ceia Caldo verde ou Aveludado de alho francês Mini Pregos ou Pão com chouriço BOLO DE NOIVA E ESPUMANTE Preço por pessoa: 125,00
MENU III Cocktail Bebidas Porto Seco, Espumante, Vinho maduro Branco, Sangria de espumante, Whisky Novo, Sumo de Laranja, Martini, Gin, Cerveja, Refrigerantes e Águas Canapés frios Salmão Fumado com Creme de Funcho em Tosta Wrap de Bacalhau Fumado com Espuma de Ervas Tomate Cereja e Mozzarella com Pesto de Rúcula Carpaccio de Porco Ibérico Fumado na Casa Ananás em shot com espuma de queijo Cocktail de Camarão Canapés quentes Mexilhão com Pêra em Moscatel e Coentros Morcela da Beira com Amêndoas e Maça Folhado de Leitão com Espuma de Porto Empadas de Legumes e Alperces Polvo com Creme de Pimento Shot de Creme de Lavagante Menu (escolha de 1 entrada, 1 prato principal e de 1 sobremesa) Folhado de aves e cogumelos com aroma de ervas do bosque Salada de camarão com alfaces e tomate cherry, molho de laranja e poejos Filete de dourada lembrando um croissant com puré de courgette e molho à portuguesa Trouxa de salmão com molho de nozes, batatinha a vapor e legumes nobres guisadinhos levemente com aroma de moscatel Lombinho de porco ibérico com sauté de cogumelos em seu molho, batata à portuguesa com legumes assados Tornedó de novilho lardeado com legumes em juliana e polenta de ervas mediterrânicas Paris-brest com espuma de canela e leite-creme de maçã, gelado de framboesa Cheesecake de manga e hortelã com mini bola de Berlim com recheio de chila
Bebidas Vinho verde Muros Antigos Vinho Maduro Branco Quinta de Cabriz Vinho Maduro Tinto Quinta dos Aciprestes Refrigerantes, Cervejas, Café e Chá Buffet de Sobremesas Selecção de frutas laminadas Pudim Abade D Priscos Mousse de Chocolate Semi-frio de Ananás Torta de Amêndoa Mousse de manga Toucinho-do-Céu Tarte de Maça Cheesecake Bolo de Noz Tábua de Queijos Serra curado, Rabaçal e Ilha, Chévre e Brie Grissinis de sésamo, tostas variadas e pãezinhos Frutos secos e selecção de compotas Bar Aberto Gin, Vodka, Whisky Novo, Whisky Velho 12 Anos Aguardente Velha, Porto Tawny, Licores Buffet de Frios Gambas selvagens com limão, ao natural Leitão da Bairrada trinchado Tartes e Quiches salgadas Saladas do chef Ceia Tardia Caldo verde ou Aveludado de alho francês Mini Pregos ou Pão com chouriço BOLO DE NOIVA E ESPUMANTE Preço por pessoa: 155,00
MENU IV Cocktail Bebidas Caipirinha, Porto Seco, Espumante, Vinho maduro Branco, Sangria de espumante, Whisky Novo, Sumo de Laranja, Martini, Gin, Cerveja, Refrigerantes e Águas Canapés frios Ravioli de Manga Sushi de Pepino e Manga Burritos com Fumados e Ervas Frescas Blinis com Ovas e Espuma de Wakame Mini Vol-au-Vent de Pasta de Caranguejo Carpaccio de Porco Ibérico Fumado na Casa Gaspacho Andaluz com Pepino em Vodka Pimenta Canapés quentes Gambas Flambé Bacalhau Espiritual Seytam de Camarão Shot de Creme de Lavagante Tataky de Atum com Lima Grelhada Morcela da Beira com Amêndoas e Maça Abacaxi Quente com Presunto Curado e Canela Menu (escolha de 1 entrada, 2 pratos principais e de 1 sobremesa) Rosa de Salmão fumado sobre carpaccio de ananás e bouquet de ervas com molho de iogurte e limão Canja de pato com choux de paté de foie-gras e hortelã da ribeira Espeto de tamboril do Atlântico com gambas e batata assada com alecrim e legumes glaceados Bacalhau Zé do Pipo de nossa interpretação com puré de ervas e cebolada de legumes ligeiros Mignon de vitela com terrina de foie-gras, puré de castanhas e alecrim, molho de Porto LBV Bifinhos de javali com castanhas e remolada de forno Bolo de chocolate brigadeiro com gelado de tangerina e creme de menta Toucinho-do-céu da nossa casa com puré de maça reineta e gelado de caramelo
Bebidas Vinho verde Muros Antigos Vinho Maduro Branco Quinta de Cabriz Vinho Maduro Tinto Quinta dos Aciprestes Refrigerantes, Cervejas, Café e Chá Buffet de Sobremesas Selecção de frutas laminadas Mousse de manga Semi-frio de Ananás Mousse de Chocolate Toucinho-do-Céu Cheesecake Bolo de Noz Torta de Amêndoa Pudim Abade D Priscos Tarte de Maça Tábua de Queijos Serra curado, Rabaçal e Ilha, Chevre e Brie Grissinis de sésamo, tostas variadas e pãezinhos Frutos secos e selecção de compotas Bar Aberto Gin, Vodka, Whisky Novo, Whisky Velho 12 Anos Aguardente Velha, Porto Tawny, Licores Buffet de Frios Salada de frango com maça, queijo e aipo, molho maionese Salada Caprese de queijo fresco e manjericão Gambas selvagens com limão, ao natural Salmão (marinado na casa e fumado) Rosbife com molho de mostarda Leitão da Bairrada trinchado Sapateira recheada Ceia Tardia Caldo verde ou Aveludado de alho francês Mini Pregos com mostarda ou Pão com chouriço BOLO DE NOIVA E ESPUMANTE Preço por pessoa: 185,00
Condições Gerais: 1.Preços Os preços dos menus apresentados são por pessoa, para um mínimo de 100 pessoas. Todos os preços incluem IVA Os preços por pessoa incluem: Serviço de Banquete seleccionado Aluguer do espaço para cocktail Aluguer do espaço para o banquete Bolo de Noiva e Espumante para o Brinde Serviço de Bengaleiro Crianças até 10 anos e para o máximo de 20 crianças, menu infantil a partir de 30 por criança. Todos os preços indicados podem ser alterados sem aviso prévio e estão sujeitos a confirmação. 2. Horário/Duração do Serviço A duração do serviço é de 8 horas a partir da hora de chegada dos noivos. Horas extra: 8 por pessoa presente por hora A duração do Cocktail é de 1 hora O prolongamento do serviço, com animação, para além das 24h00 prevê o bloqueamento de 12 quartos da Pousada. Valor a informar. 3. Bar Aberto A duração do Bar Aberto é de 02 Horas. Cada hora adicional terá um custo de 10 por pessoa (por adulto presente) 4. Decoração, Menus Personalizados e Plano de Mesa Decoração Pousada incluída (castiçais altos com velas ou taças de vidro cilíndricas com velas e flores flutuantes). Os menus Personalizados e o Plano de Mesas não estão incluídos e serão da responsabilidade do cliente. No caso de o cliente desejar outras opções de decoração, teremos o maior prazer em facultar contactos de empresas que prestem serviços de excelência. O custo desse serviço e a responsabilidade de contratação são do cliente.
5. Animação e Serviços de Hospedeiras/Protocolo A animação, assim como o seu custo e os direitos de autor, o serviço de hospedeiras e protocolo serão da total responsabilidade do cliente. As refeições e consumos do staff/músicos/fotógrafos contratados não estão incluídos na proposta apresentada e serão orçamentadas mediante consulta prévia. 6.Alojamento A Pousada do Porto oferecerá uma noite de alojamento para os noivos com tratamento vip no quarto, para eventos cujo número de pessoas contratado seja superior a 100 pessoas. A Pousada do Porto também poderá providenciar alojamento para os convidados. Será concedido um desconto de 10% sobre a melhor tarifa disponível para a noite pretendida. 7. Reserva e Condições de Pagamento A confirmação da Reserva será efectuada após: Depósito inicial de 25% do valor total estimado para o evento no momento da confirmação do mesmo. Um segundo depósito de 50% do valor estimado para o evento 90 dias antes da data do mesmo. 25% Três dias antes do evento Restante valor a liquidar e eventuais ajustes deverão ser liquidados logo após o evento. Deverá ser fornecida cópia de um cartão de crédito como garantia. O primeiro depósito não será reembolsado em qualquer circunstância. 8. Confirmação do Número Final de Convidados O número de convidados deverá ser dado 30 dias antes da data do evento. O número definitivo de participantes terá que ser confirmado, por escrito, até 72 horas antes do evento e esse será o número mínimo a facturar ao cliente. 9. Saída de Alimentos Não são autorizadas saídas de alimentos provenientes do banquete. 10. Danos A Pousada do Porto reserva-se ao direito de ser indemnizada por eventuais danos ou prejuízos causados por pessoas ou actos que ponham em causa o seu património. Os custos de reparação ou substituição de bens da Pousada do Porto, resultantes de danos, quebras ou extravio, serão debitados ao cliente ao preço de venda.