BIBLIOGRAFIA Oficina Rotulagem de Alimentos Oficina do Eixo: Direitos, Participação e Cidadania Realização: 04 a 08 de maio de 2015 Facilitadora: Ana Paula Bortoletto Bibliografia Básica Entrevistas: Rótulos de alimentos devem destacar informações relevantes para o consumidor Com Ana Paula Bortoletto, nutricionista do Idec Disponível em: <http://www.mobilizadores.org.br/?p=30583> Rótulos de alimentos têm de ser atrativos e compreensíveis Com Francine Lima, criadora do canal Do campo à mesa Disponível em: <http://www.mobilizadores.org.br/?p=30395> Cartilha: Rotulagem de Alimentos: Avanços e desafios Disponível em: <http://www.mobilizadores.org.br/?p=30424> Textos: Você sabe o que está comendo? Manual de orientação aos consumidores - Educação para o Consumo Saudável. Guia de bolso. Disponível em: <http://www.mobilizadores.org.br/?p=30414 > O Semáforo dos Alimentos Disponível em: <http://www.mobilizadores.org.br/?p=30417> O sódio que você não vê Disponível em: <http://www.mobilizadores.org.br/?p=33068> Vídeos: Queremos rótulos mais criativos Disponível em:< http://www.mobilizadores.org.br/videos/queremos-rotulos-maiscriativos/?eixo=https://www.youtube.com/watch?v=zkj7mdmpym4&feature=youtu.be> Agite(-se) antes de beber Disponível em: <http://www.mobilizadores.org.br/videos/agite-se-antes-de-beber/>
Educação Nutricional USP: Rótulo dos Alimentos Disponível em: <https://www.youtube.com/watch?v=ww34urmsjfw> Veja também: Entrevista: Campanha luta para que rótulos informem sobre presença de alérgenos Disponível em: <http://www.mobilizadores.org.br/?p=32982> Vídeo: Hangout Idec- Rotulagem de Alimentos Disponível em: <https://www.youtube.com/watch?v=rqfpuxsv8gy&feature=youtu.be> Bibliografia complementar Entrevistas: Alto consumo de produtos industrializados e de baixo valor nutritivo: uns dos vilões da obesidade http://www.mobilizadores.org.br/entrevistas/alto-consumo-de-produtos-industrializados-ede-baixo-valor-nutritivo-uns-dos-viloes-da-obesidade/ Depois de reduzir a desnutrição, Brasil tem como desafio a obesidade http://www.mobilizadores.org.br/entrevistas/depois-de-reduzir-a-desnutricao-brasil-temcomo-desafio-a-obesidade/?eixo=erradicacao Alimentos funcionais contribuem para segurança alimentar da população http://www.mobilizadores.org.br/entrevistas/alimentos-funcionais-contribuem-paraseguranca-alimentar-da-populacao/?eixo=erradicacao Promover a segurança alimentar dos celíacos ainda é um grande desafio no Brasil http://www.mobilizadores.org.br/entrevistas/promover-a-seguranca-alimentar-dosceliacos-ainda-e-um-grande-desafio-no-brasil/?eixo= Textos: ANVISA. Você sabe o que está comendo? Manual de orientação aos consumidores - Educação para o Consumo Saudável. Guia de bolso. http://www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos/guia_bolso.pdf ANVISA. Resolução RDC nº 259, de 20 de setembro de 2002. Aprova o Regulamento Técnico sobre Rotulagem de Alimentos Embalados. Disponível em: http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/36bf398047457db389d8dd3fbc4c6735/rdc_ 259.pdf?MOD=AJPERES ANVISA. Resolução RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003. Aprova Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados, tornando obrigatória a rotulagem nutricional. Disponível em:
http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/1c2998004bc50d62a671ffbc0f9d5b29/rdc_n _360_DE_23_DE_DEZEMBRO_DE_2003.pdf?MOD=AJPERES BENDINO, NI, POPOLIM, WD, OLIVEIRA, CRA. Avaliação do conhecimento e dificuldades de consumidores frequentadores de supermercado convencional em relação à rotulagem de alimentos e informação nutricional. Journal of the Health Sciences Institute, 2012. BERTOLETTO, Ana Paula. Menos sódio por favor. http://www.idec.org.br/em-acao/artigo/menos-sodio-por-favor BERTOLETTO, Ana Paula. Açúcar nos alimentos processados: como e por que reduzir? http://www.idec.org.br/em-acao/artigo/acucar-nos-alimentos-processados-como-e-por-quereduzir BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Vigilância de Doenças e Agravos não Transmissíveis e Promoção da Saúde. Vigitel Brasil 2013: vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. http://portalsaude.saude.gov.br/images/pdf/2014/dezembro/09/vigitel-2013.pdf BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira 2. ed. Brasília : Ministério da Saúde, 2014. http://portalsaude.saude.gov.br/images/pdf/2014/novembro/05/guia-alimentar-para-apop-brasiliera-miolo-pdf-internet.pdf CELESTE, Roger K. Análise comparativa da legislação sobre rótulo alimentício do Brasil, Mercosul, Reino Unido e União Européia. Rev. Saúde Pública, Jun 2001, vol.35, no.3, FERREIRA, Andréa Benedita; LANFER-MARQUEZ, Ursula Maria. Legislação brasileira referente à rotulagem nutricional de alimentos http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=s1415-52732007000100009 GUIA ALIMENTAR DA POPULAÇÃO BRASILEIRA http://189.28.128.100/dab/docs/portaldab/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileir a.pdf IDEC, Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor. Rotulagem de Alimentos e Doenças Crônicas: Percepção do Consumidor no Brasil, 2014. http://www.idec.org.br/pdf/rotulagem-de-alimentos-e-doencas-cronicas.pdf IDEC, Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor. Transgênicos: feche a boca e abra os olhos, s.d. http://www.idec.org.br/uploads/publicacoes/publicacoes/cartilha-transgenico.pdf IDEC, Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor. Acordo para redução de sódio nos produtos industrializados não é eficiente. Entrevista especial com Ana Paula Bortoletto http://www.idec.org.br/em-acao/artigo/acordo-para-reduco-de-sodio-nos-produtosindustrializados-no-e-eficiente-entrevista-especial-com-ana-paula-bortoletto
LIMA, Francine Cruz de Cerqueira. Comunicação na promoção da alimentação saudável via rótulos: uma análise dos discursos, 2014. https://drive.google.com/file/d/0b3xk2yzzltqsrue2cgxtvklrx1k/edit MINISTÉRIO DA SAÚDE. Guia Alimentar: como ter uma alimentação saudável http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_alimentacao_saudavel.pdf MARTINS, Ana Paula Bortoletto; LEVY, Renata Bertazzi; CLARO, Rafael Moreira; MOUBARAC, Jean Claude; MONTEIRO, Carlos Augusto. Participação crescente de produtos ultraprocessados na dieta brasileira (1987-2009). Revista de Saúde Pública, 2013. http://www.scielosp.org/pdf/rsp/v47n4/0034-8910-rsp-47-04-0656.pdf MONTEIRO, Renata Alves, COUTINHO, Janine Giuberti; RECINE, Elisabetta Consulta aos rótulos de alimentos e bebidas por freqüentadores de supermercados em Brasília, Brasil. Rev Panam Salud Publica, Set 2005, vol.18, no.3, p.172-177. REVISTA DO IDEC. Cores nutricionais, jun 2008. Disponível em: http://www.idec.org.br/uploads/revistas_materias/pdfs/2008-06-ed122-capa-rotulagem.pdf REVISTA DO IDEC. Sinal amarelo para o semáforo, dez. 2012. Disponível em: http://www.idec.org.br/uploads/revistas_materias/pdfs/172-alimentacao-informacaonutricional1.pdf SANTOS, Célio Máximo Barbosa. Segurança Alimentar e Rotulagem de Alimentos sob a perspectiva do Código de Defesa do Consumidor Brasileiro http://periodicos.pucminas.br/index.php/percursoacademico/article/downloadsuppfile/2 260/274 Vídeos: Aprenda a ler a Tabela Nutricional - Reeducação Alimentar https://www.youtube.com/watch?v=6s7vqfuadhu Como ler o rótulo de alimento https://www.youtube.com/watch?v=sjgswtktrsk Dieta sem segredo: 5 dicas para ler os rótulos dos alimentos https://www.youtube.com/watch?v=racegknj-gm Entendendo os rótulos dos alimentos https://www.youtube.com/watch?v=im9u4rl1gby Estamos comendo milho transgênico sem saber? https://www.youtube.com/watch?v=flqo5mmemqg Nutricionista fala sobre dificuldade de ler e interpretar rótulos de alimentos https://www.youtube.com/watch?v=-yxdkog7p1y
Programa Capital Natural - Alimentação e Informação https://www.youtube.com/watch?v=mljbw0ulitg O veneno está na mesa https://www.youtube.com/watch?v=v9kjyr9hxji&index=24&list=pl15bq_t_0mr9v1bmlc NU4jG_52ii68fFI O veneno está na mesa II https://www.youtube.com/watch?v=fyvokljtvg4&index=1&list=pl15bq_t_0mr9v1bmlcn U4jG_52ii68fFI Por trás dos rótulos: Todos os alimentos "integrais" são saudáveis? https://www.youtube.com/watch?v=pnoua1ps5ts Por trás dos rótulos: Todos os alimentos "integrais" são saudáveis? _ Parte 2 https://www.youtube.com/watch?v=mwabhqqknxk Rotulagem de Alimentos https://www.youtube.com/watch?v=7kf2fhitow4 Rotulagem de alimentos com agrotóxicos - Momento Rural https://www.youtube.com/watch?v=uvlhr1ebjeg Rotulagem de produtos - Nutrição https://www.youtube.com/watch?v=7gmpjuhpzjq Queremos rótulos mais criativos! https://www.youtube.com/watch?v=5uiqq6qanqc Links: Anvisa http://portal.anvisa.gov.br/ Conselho Federal de Nutricionistas http://www.cfn.org.br/ Do campo à mesa http://canaldocampoamesa.com.br/ Idec http://www.idec.org.br/ Proteste http://www.proteste.org.br/alimentacao
Rede Gente SAN http://www.ufrgs.br/redesan RG Nutri http://www.rgnutri.com.br/
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