ROTULAGEM NUTRICIONAL: VOCÊ

Transcrição

1 ROTULAGEM NUTRICIONAL: VOCÊ SABE O QUE ESTÁ COMENDO? F. F. Paiva, G. Cavada, E. Helbig, L. R. Borges Flávia Fernandes Paiva Gramado, 2012

2 Introdução Vida mais corrida Modificações alimentares + Maus hábitos Aumento da incidência de algumas doenças

3 Introdução O consumo alimentar é um determinante da saúde! Importância da educação nutricional escolha de alimentos mais saudáveis

4 Introdução Rótulos dos alimentos Estes são elementos de comunicação entre o produto e os consumidores e devem auxiliá-los na decisão de compra, aumentando a eficiência do mercado e o bem-estar do consumidor

5 Introdução Rotulagem Nutricional É toda a descrição destinada a informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento valor energético nutrientes propriedades nutricionais

6 Introdução No Brasil, é regulamentada pelas RDCs 360/03 e 359/03 da ANVISA. RDC 360/03 : quantidades por porção e a porcentagem do valor diário (valor energético, teor de carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibras alimentares e sódio) A RDC 359/03: estabelece as medidas e porções (a medida caseira e sua relação g ou ml)

7 Introdução **

8 Introdução Rotulagem Nutricional é OBRIGATÓRIA Segundo dados do Ministério da Saúde, metade das pessoas que costumam ler os rótulos dos alimentos que consomem não compreendem adequadamente o significado destas informações (Anvisa, 2005).

9 Objetivo Verificar o hábito de leitura e o conhecimento das informações nutricionais contidas nos rótulos de alimentos por consumidores de uma rede de supermercados da cidade de Pelotas, RS.

10 Material e Métodos Estudo transversal abril-junho de 2011 consumidores de uma rede de supermercados da cidade de Pelotas, RS questionário variáveis socioeconômicas (sexo, idade, escolaridade e estado civil) hábito de leitura dos rótulos, compreensão e importância das informações influência das informações na escolha dos produtos

11 Material e Métodos

12 Material e Métodos Análises estatísticas programa STATA versão 10.0 Teste de qui-quadrado (testar a associação entre as variáveis) O nível de significância 5%. Comitê de Ética em Pesquisa da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Pelotas aprovou a realização desta pesquisa (OF.36/11).

13 Resultados e Discussões 241 consumidores idade média de 42,46 anos sexo feminino 77,59% Ensino Superior 40,25% hábito de leitura dos rótulos 48,13% liam 24,07% liam às vezes 27,80% não liam 91,96% consideravam importantes estas informações. Vai ao encontro Felipe et al. (2003) e Cassemiro et al. (2006), Machado et al. (2006), Pinheiro et al. (2011), todos com prevalência de mais de 50%.

14 Resultados e Discussões Quanto à compreensão do conteúdo dos rótulos hábito de leitura X compreensão das informações 61,2% dos entrevistados que costumam ler os rótulos compreendem as informações. escolaridade X compreensão das informações dados não foram significativos, embora a maioria que compreendem as informações possuem nível superior

15 Resultados e Discussões hábito de leitura X influência das informações no ato da compra entre os consumidores que costumavam ler os rótulos: 62,07% influência 18,10% as informações influenciavam às vezes 19,83% não sofriam influência Importância da rotulagem em informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais de um alimento.

16 Resultados e Discussões características socioeconômicas X hábito de leitura apenas na escolaridade: nível de escolaridade mais alto, possuem maior hábito de leitura. Dados semelhantes Cassemiro et al. (2006) e Monteiro; Coutinho e Recine (2005).

17 Conclusões maioria dos consumidores possuem o hábito de ler os rótulos dos alimentos nível de escolaridade elevado a maioria dos que consultam os rótulos compreendem as informações relação significativa entre o hábito de leitura e sua influência no momento da compra

18 Conclusões Portanto, é de suma importância ressaltar a realização de outros estudos que avaliem o comportamento dos consumidores frente à rotulagem nutricional, com o intuito de identificar suas necessidades, com vistas à satisfação do cliente e priorizando fundamentalmente a saúde do consumidor.

19 Referências Bibliográficas ANVISA - AGÊNCIA NACIONAL DE VIGILÂNCIA SANITÁRIA, Rotulagem nutricional obrigatória: manual de orientação às indústrias de alimentos 2ª. Versão. Brasília. p. 44, BRASIL, Ministério da Justiça. Código de Defesa do Consumidor (CDC). Lei n0 Lei n 8078, de 11 de setembro de Dispõe sobre a proteção do consumidor e dá outras providências. Disponível em htm. Acesso em agosto de CÂMARA, M. C. C.; MARINHO, C. L. C.; GUILAM, M. C.; BRAGA, A. M. C. B. A produção acadêmica sobre a rotulagem de alimentos no Brasil. Rev. Panam. Salud Publica. v. 23, p , LENZ, A.; OLINTO, M. T. A.; DIAS-DA-COSTA, J. S.; ALVES, A. L, BALBINOTTI, M.; PATTUSSI, M. P, et al. Socioeconomic, demographic and lifestyle factors associated with dietary patterns of women living in Southern Brazil. Cad Saúde Pública; v. 25, p , MARINS, B. R.; JACOB, S. C., PERES, F. Avaliação qualitativa do hábito de leitura e entendimento: recepção das informações de produtos alimentícios. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, v. 28., p , MONTEIRO, R. A.; COUTINHO, J. G.; RECINE, E. Consulta aos rótulos de alimentos e bebidas por freqüentadores de supermercados em Brasília, Brasil. Rev Pan Salud Pública / Pan American Journal of Public Health, v.18, n.3, p , SILVA, M. Z. T. Influência da rotulagem na rotulagem nutricional sobre o consumidor. [Dissertação]. Recife: Universidade Federal de Pernambuco; 2003.

20 Obrigada!!!

21 ROTULAGEM NUTRICIONAL: VOCÊ SABE O QUE ESTÁ COMENDO? F. F. Paiva, G. Cavada, E. Helbig, L. R. Borges Flávia Fernandes Paiva Gramado, 2012