Agrupamento de Escolas General Humberto Delgado Sede na Escola Secundária/3 José Cardoso Pires Santo António dos Cavaleiros Curso de Educação e Formação de Empregado de Cozinha 1º ano Planificação Anual 2016-2017 FRANCÊS Componente de Formação Científica MATRIZ DE CONTEÚDOS E DE PROCEDIMENTOS COMPETÊNCIAS GERAIS Competências Gerais Desenvolver as capacidades básicas de comunicação em língua francesa: Compreender documentos orais e escritos, de natureza diversificada e relacionadas com áreas de prioridade imediata, de acordo com o seu desenvolvimento linguístico, psicológico e social; Utilizar estratégias que promovam a compreensão de documentos. Desenvolver o sentido de responsabilidade e de autonomia. Implementar ações de promoção e divulgação turística; Receber e atender turistas; Informar potenciais viajantes sobre: alojamentos, transportes, restaurantes e outros motivos de interesse turísticos COMPETÊNCIAS NUCLEARES ORALIDADE Compreender enunciados orais diversos - selecionar informação - distinguir informação essencial de informação acessória, identificar informações globais e específicas em mensagens orais, sobre temas do âmbito do turismo, emitidas em situações de comunicação directa. Captar o sentido global de textos orais simples sobre temas do domínio comum, reproduzidos por meios áudio. Identificar ideias-chave. Pedir e dar informações, explicações, esclarecimentos. Interpretar discursos orais com diferentes graus de formalidade e complexidade; compreender frases isoladas e expressões frequentes relacionadas com áreas de prioridade imediata, pedir e dar informações, explicações, esclarecimentos. Interagir, num crescendo de adequação e fluência, em língua francesa - usar vocabulário específico de cada tema - selecionar e relacionar informação - usar corretamente estruturas básicas da Língua francesa ESCRITA Localizar e selecionar informação - usar vocabulário específico de cada tema - relacionar e sintetizar informação - produzir diferentes tipos de texto - usar corretamente estruturas básicas da língua francesa Redigir textos simples e curtos relacionados com questões de necessidade imediata, adequados à situação de comunicação, sobre temas conhecidos, visando as normas básicas da comunicação escrita. AVALIAÇÃO No âmbito da avaliação, pretende-se estimular o sucesso educativo dos alunos, favorecer a autoconfiança e contemplar os vários ritmos de desenvolvimento e progressão. Incidirá prioritariamente no processo de aprendizagem formativa e contínua e na comunicação nas vertentes da compreensão,
da interação oral e escrita e da produção escrita, mas igualmente sobre o desenvolvimento de capacidades, de atitudes e valores. A avaliação sumativa incidirá prioritariamente sobre o produto realizado no final de cada módulo e deverá também abranger a competência de compreensão através de instrumentos objetivos. UFCD 3307 Serviço de cozinha CONTEÚDOS PROCEDIMENTOS Nº tempos letivos Temáticos Se présenter,faire connaissance, présenter quelqu un Prendre contact avec quelqu un Parler de ses habitudes Décrire une action, décrire une chose, caractériser une personne Décrire et obtenir un itinéraire, Localiser Demander/donner : horaire, rendez-vous, emploi du temps Demande polie,standard quantité, quantifier, demander le prix Comparer Donner/ demander une information s ur un événement passé Donner des informations sur soi Demander à quelqu un des informations sur lui Entrer en contact avec quelqu un Situer un Événement Demander/proposer/souhaiter Donner des conseils Exprimer ses goûts/ une opinion Comparer Dire à quelqu un de faire quelque chose Se situer dans le temps Exprimer son opinion Rapporter les paroles de quelqu un Annoncer un fait Exposer un fait Donner diferentes précisions d ordre Temporel Demander de faire et de ne pas faire Se justifier,donner une explication Argumenter en faveur ou en défaveur de quelqu un ou de Interação oral Visionamento de documentos Produção oral: - simulações - apresentações orais Escuta ativa de documentos Atividades - de discriminação fonética - de contextualização temática - interativas - de pesquisa - de consolidação - de autocorreção - prática da língua com pares ou individualmente através de exercícios de expressão oral: simulação de situações quotidianas, entrevistas, debates, etc ; Exploração oral de cartazes e mapas Leitura para recolha de informação 33
quelque chose A rotina As horas Hábitos de saúde e higiene O corpo humano Estados físicos (saúde/doença) Linguísticos Alfabeto Articulação de sons Verbos: être, avoir, habiter e s appeler, faire Preposições de lugar Flexão do adjetivo - o de nacionalidade Artigos indefinidos Determinantes / Pronomes / Advérbios interrogativos C est, ce sont, il y a e voici Artigos definidos Determinantes possessivos Grau dos adjetivos Números cardinais (20-69) O feminino das profissões O presente do indicativo dos verbos regulares da 1.a conjunção O presente dos verbos da 3.a conjunção: dire, faire, mettre Flexão dos nomes e dos adjetivos Números ordinais Verbos aller e venir presente do Indicativo Preposições de lugar Pronomes pessoais forma tónica Expressões de opinião Frase negativa Determinantes possessivos (2) Verbos vouloir e pouvoir Frase interrogativa Expressão de causa Futur proche Verbos próprios da cozinha ( Determinantes demonstrativos Os números cardinais (70 ) As horas Verbos terminados em -ir: finir, partir, sortir, dormir Registo de vocabulário Produção de enunciados, usando o vocabulário adquirido Exercícios de verificação da compreensão oral e escrita: - pergunta/resposta; - verdadeiro/falso; - escolha múltipla; - associação/ correspondência; - preenchimento de grelhas/espaços Consulta de dicionário e glossário Consulta de sites com interesse para a disciplina tradução de vocabulário e de frases; exercícios de aplicação gramatical; diálogo professor/ aluno; audição de cassetes ou CDs; visionamento de filmes ou amostras reais de língua;
UFCD 3307 Serviço de cozinha CONTEúDOS PROCEDIMENTOS Nº tempos letivos Temáticos Atendimento em: restaurante/bar; hotel; brasseries; crêperies, etc; Cumprimentar/agradecer /pedir desculpa/aconselhar; Receber clientes na receção, no bar, no restaurante; Aconselhar/sugerir/pedir um serviço; Apreciar/criticar; Lamentar um facto Linguísticos Verbos direcionados tanto para a cozinha como para o turismo (déguster, ranger, cuire, salir, manger, conserver, servir, consommer, etc) Preposições de lugar O imperativo A expressão da condição Verbos manger e boire Artigos partitivos Expressão de obrigação: il faut + infinitif Património geográfico e cultural O Património cultural em França e em Portugal (monumentos; museus; locais de interesse; gastronomia. Festivais Fazer/Aceitar/Recusar um convite Ler um mapa Explicar um itinerário Pedir/Dar indicações sobre a localização de um ponto de interesse Apreciar positiva e negativamente Atrações turísticas da região Sugerir locais de interesse Oferta turística da região Preenchimento de grelhas, questionários de escolha múltipla, de verdadeiro-falso, de pergunta/resposta. Associação de informação por inferência - Ordenação de texto, associação de títulos e textos, de imagens e textos - Completamento de texto com escolha múltipla, verdadeirofalso Oralmente: Dramatização de diálogos, simulação de situações mediáticas ou profissionais, debate, experiência de situações autênticas (entrevista a nativos) Por escrito: redação de cartas, de mensagens eletrónicas (correspondência, fórum) Redação de pequenos textos, de matrizes variadas, a partir de modelos - Criação de textos a partir de instruções de ordem comunicativa e 34
Analisar e caracterizar a oferta e a procura turística num determinado pais. formal Gastronomia e hábitos alimentares O restaurante A cozinha Alimentação Bebidas Serviço de cozinha: gastronomia, produtos de cozinha, confeção de produtos de cozinha, equipamentos e utensílios inerentes ao serviço: Expressões idiomáticas francesas
Competências CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO Instrumentos de Avaliação Organização e enriquecimento do Portfólio Empenho no trabalho na sala de aula Realização de fichas de trabalho Pesquisa de material para trabalhos Realização de trabalhos de pesquisa dividuais em pares / grupo Participação oral correta Mini fichas. Testes de avaliação Autoavaliação Pontualidade (5%) Coeficiente de ponderação em % 60% assiduidade (5%) Atitudes e Valores 1. Interesse e empenho (15%) Interesse pela exploração de novos conhecimentos Atenção nas aulas Cooperação nos trabalhos de grupo Realiza tarefas propostas Participa na realização de atividades e na resolução de problemas do meio envolvente Coopera nas situações de aprendizagem escolhendo as ações favoráveis ao êxito Respeita os cuidados de utilização e de manutenção dos equipamentos e materiais escolares e organiza-os Cumpre normas de higiene, prevenção e segurança 40% 2. Comportamento relacional/interpessoal (15%) Respeito pelos outros Assume responsabilidade pelas suas ações Entreajuda/cooperação (solidariedade) Assume uma atitude crítica pelos resultados obtidos Respeita colegas e professores Cumpre o Regulamento Interno