Estrogonofe de Frango por Neide Rigo ½ colher (sopa) de manteiga sem sal 200g de cubos de carne de frango ½ colher (chá) de sal 1 cebola média picada (100g) ½ xícara de champignon em conserva, escorrido e picado (100g) 1 tomate maduro picado (100g) 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup ⅓ de xícara de creme de leite (80mL) 6 medidas rasas de Ensure baunilha (52,3g) diluídas em 3 colheres (sopa) de água (60mL) Numa panela antiaderente coloque a manteiga e o frango. Polvilhe o sal e leve ao fogo para dourar, mexendo de vez em quando. Junte a cebola, o champignon, o tomate e a mostarda. Misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até o tomate amolecer. Junte o creme de leite, misture e deixe ferver por 1 minuto. Junte o Ensure diluído, espere aquecer e desligue o fogo antes que ferva. Prove o sal e corrija, se necessário.
Purê de Banana-da-terra por Neide Rigo 2 unidades médias de banana-da-terra (350g) ½ xícara de leite de coco (120mL) 1 colher (café) de sal 6 medidas rasas de Ensure baunilha (52,3g) diluídas em ¼ de xícara de água (60mL) Lave bem as bananas e corte cada uma em três pedaços, cubra com água e cozinhe até ficarem macias. Descasque, junte o leite de coco e triture com mixer ou passe por peneira ou passador de legumes. Junte o sal e leve ao fogo até formar um purê denso. Adicione o Ensure diluído, deixe aquecer e desligue o fogo sem deixar ferver. Sirva com filé de peixe grelhado.
Purê de batata e alho-poró por Neide Rigo 2 batatas médias (320g) ½ colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de manteiga 1 xícara de alho-poró picado (100g) 1 pitada de noz moscada ralada 6 medidas rasas de Ensure baunilha (52,3g) diluídas em 2 colheres (sopa) de água (30mL) Descasque as batatas, corte em cubos e coloque numa panela com água suficiente apenas para cobrir os cubos. Junte o sal e deixe cozinhar até secar toda a água e a batata ficar bem macia. À parte, numa panela, coloque a manteiga e o alho-poró. Deixe refogar até o alho-poró ficar bem macio. Junte a batata cozida amassada com garfo e a pitada de noz moscada. Misture bem. Mantenha no fogo, mexendo sempre, para perder um pouco da umidade e ficar um purê bem denso. Junte o Ensure diluído e misture bem. Prove o sal e corrija, se necessário. Sirva em forma de queneles (tirando porções com duas colheres) com molho de tomate ou almôndegas com molho e queijo ralado.
Frapê de Manga ½ xícara (chá) de manga ½ xícara (chá) de suco de manga concentrado 3 medidas de Ensure baunilha Dilua o Ensure baunilha em 100mL de água e o suco de manga concentrado na mesma proporção. Corte as mangas e liquidifique-as com os outros ingredientes. Sirva a seguir. Calorias 183,8 Gordura (g) 3,7 Carboidratos (g) 33,0 80,8 4,3 Vit B 12 (mcg) 0,8
Suco Refrescante ¾ de xícara (chá) de suco de laranja natural 2 colheres (sopa) de cenoura crua 1 xícara (chá) de morango 3 medidas de Ensure baunilha Higienize as frutas e a cenoura (retire a casca e pique-a em pedaços pequenos) e prepare o suco de laranja. Liquidifique o suco de laranja junto com a cenoura, morango e o Ensure baunilha.
Milk Shake de Chocolate 1 bola grande de sorvete de creme 1 copo pequeno (150mL) de leite integral 3 colheres (sopa) rasas de cacau em pó 1 colher (sobremesa rasa) de açúcar 6 medidas de Ensure chocolate Liquidifique todos os ingredientes. Se desejar, decore o copo com calda de chocolate e adicione granulado à preparação.