7º FESTIVAL SABOR SUÍNO MOVIMENTA A CAPITAL FEDERAL

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1 7º FESTIVAL SABOR SUÍNO MOVIMENTA A CAPITAL FEDERAL Cerca de 50 restaurantes participantes vão mostrar diferentes usos da carne mais consumida no mudo! No período de 14 a 31 de outubro Brasília vai receber a sétima edição do Festival Sabor Suíno. O evento tem como objetivo incentivar o consumo da carne suína, que dentre as proteínas animais possui o menor teor de colesterol, depois apenas dos pescados. Este ano serão cerca de 50 estabelecimentos participantes oferecendo pratos exclusivamente elaborados com cortes suínos, mostrando a versatilidade desse ingrediente. Durante o período do Festival, o público terá a oportunidade de degustar saborosas preparações que variam entre R$29, R$39 ou R$49. O Festival é realizado e organizado pela Associação de Criadores de Suínos do Distrito Federal (DFSuin) e pelo Sindicato dos Suinocultores do Distrito Federal (SINDISUÍNOS). A carne suína é a mais consumida em todo o mundo! Quando bem preparada ela é bastante saborosa, suculenta e macia. Há muitos anos ela vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros que estão deixando de lado antigos preconceitos. Por meio da suinocultura moderna, os animais passaram por melhoramentos genéticos e são extremamente saudáveis e limpos. As granjas onde são criados possuem normas rígidas de higiene e produção, no intuito de manter o padrão e a qualidade, inclusive para exportação. O manejo e transporte da carne até os frigoríficos são feitos em caminhões refrigerados, e todo o corte e processamento é feito dentro de estritas normas de higiene. Atualmente não só costelinha, lombo e pernil estão à disposição dos consumidores nos supermercados, já é possível encontrar também cortes como filé mignon, picanha, alcatra e coxão duro. Essa variedade tem chamado a atenção dos grandes chefs de cozinha e empresários do setor de alimentação, alguns inclusive tem ousado mais, optando por carnes como a da bochecha e da papada. Além disso, o avanço e disseminação nas técnicas de charcutaria no Brasil tem proporcionado ao público uma grande variedade de linguiças e embutidos de alta qualidade. Fatores que somados tem elevado o consumo da carne suína no Brasil e no DF. O 7º Festival Sabor Suíno é realizado e organizado pela DFSuin (Associação de Criadores de Suínos do Distrito Federal) e pelo Sindicato dos Suinocultores do Distrito Federal (SINDISUÍNOS). O evento é patrocinado por Zoetis, Bonasa e Decorvidro e conta com o apoio da ABCS, SEBRAE/DF, FAPE-DF, SENAR-DF, Secretaria de Turísmo do DF, Abrasel, Vinícola Perini, Vinícula Santa Augusta, Elite Gráfica Editora, SINDHOBAR, Sinal Verde Comunicação, Com Vento Comunicação e Eventos, Brasília e Região Convention & Visitors Bureau, LJL Uniformes. SAIBA MAIS SOBRE A CARNE SUÍNA!

2 A suinocultura brasileira é considerada uma das melhores e maiores do mundo, colocando o país em quarto lugar como maior produtor e exportador de carne suína. A colocação reforça os conceitos de versatilidade e saudabilidade do produto, principal vantagem aliada ao preço. Ao todo são 40 mil produtores tecnificados no país e 1,6 milhões de matrizes tecnificadas, gerando cerca de um milhão de empregos diretos e indiretos. Anualmente são produzidas mais de três toneladas de carne no Brasil, uma média de 15 kg por habitante. No Distrito Federal são cerca de 12 mil animais para o abate por semana em 15 mil matrizes. São mais de 45 mil toneladas por ano, gerando um movimento em torno de R$ 400 milhões. Além disso, o consumo per capita no Distrito Federal gira em torno de 18 kg por ano. Confira a lista de estabelecimentos participantes do 7ª Festival Sabor Suíno em Brasília: 1. Mandaka Prato: Chapa de pernil suíno - Pernil suíno assado na brasa em cama de legumes salteados, acompanhado de batata assada e palmito Endereço: QSD 23 Bl 2 loja 02 - Taguatinga Sul Telefone: (61) Outback Steak House ParkShopping Prato: Jr Ribs - Meia costela de porco grelhada regada com molho barbecue e servida com fritas Endereço: SAI/SO, Área 6580, CCCV, Lojas 149I e 149T- ParkShopping - Guará Telefone: (61) El Paso Asa Norte Prato: Enchiladas de Puerco - Tortillas de trigo recheadas de pernil assado com molho levemente picante e queijo. Acompanhada de arroz mexicano e guacamole. Endereço: SHCN CL QD 110 BL B lojas 02, 04, 08 e 12 - Asa Norte

3 Telefone: (61) El Paso Octogonal Prato: Enchiladas de Puerco - Tortillas de trigo recheadas de pernil assado com molho levemente picante e queijo. Acompanhada de arroz mexicano e guacamole. Endereço: SCH/AOS 02/08 Lote 05 Ljs 145/146 - Octogonal Telefone: (61) Café Savana Prato: Costelinha ao molho barbecue acompanhada com batata assada a moda inglesa Endereço: SCLN 116 BLOCO A Loja 04 - Asa Norte Telefone: (61) Outback Steak House Pier 21 Prato: Jr Ribs - Meia costela de porco grelhada regada com molho barbecue e servida com fritas Endereço: SCES TRECHO 02 LOTE 32 LOJA A1 - Pier 21 - Asa Sul Telefone: (61) Pancho Villa Taqueria Sobradinho Entrada: Mini chilli Dip. Prato principal: Taco de lombo suíno ao molho barbecue. Sobremesa: taco de banana. Endereço: Quadra 15 Lote 07 Loja 01 e 02 - Sobradinho Telefone: (61)

4 8. D VILELA Café Prato: Costelinha Suína com Risoto de Limão Siciliano - Risoto de limão siciliano, costelinha suína e molho páprica. Endereço: SCLN 310 Bloco A Loja 24 - Asa Norte Telefone: (61) Nosso Mar Entrada: Bolinho de bacalhau. Prato principal: Costelinha Tentação - Costelinha suína frita com ninho de couve, purê de feijão e quiabo Endereço: CLN 115 Bloco B Loja 3 - Asa Norte Telefone: (61) Adega Baco Wine Bar Prato: Tornedor Luigi Zortea - Filet alto suino com redução de vinho do porto, com risoto de maçã verde Endereço: SCSW Quadra 101 Bl.A Lj Setor Sudoeste Telefone: (61) Dom Franciscos Asbac Prato: Copa Lombo a Parmegiana - Copa lombo feito em filé e empanado, preparado com molho de tomate e gratinado com queijo grana padano. Endereço: SCES Trecho 02 Conjunto 31 - Setor de Clubes Telefone: (61)

5 12. Pancho Villa Taqueria Entrada: Mini chilli Dip. Prato Principal: Taco de lombo suíno ao molho barbecue. Sobremesa: Taco de banana. Endereço: SCLN 109 Bloco A Lojas 70/74 - Asa Norte Telefone: (61) Piacere Restaurante Italiano Prato: Medalhão suíno envolto em fina fatia de bacon, ao molho de vinho do porto, servido com risoto de limão siciliano Endereço: SCLN 408 Bloco B Loja 7 - Asa Sul Telefone: (61) Sossega Madalena Prato: Costelinha suína ao molho barbecue com batata frita Endereço: QSA 12 Lote 14 - Taguatinga Sul Telefone: (61) El Paso Asa Sul Prato: Enchiladas de Puerco - Tortillas de trigo recheadas de pernil assado com molho levemente picante e queijo. Acompanhada de arroz mexicano e guacamole. Endereço: SHC/Sul Cl Quadra 404 Bloco C Loja 19/23- Asa Sul Telefone: (61) Outback Steak House - Iguatemi

6 Prato: Jr Ribs - Meia costela de porco grelhada regada com molho barbecue e servida com fritas Endereço: SHI Norte Quadra C4 Lote 21 - Piso Térreo -Shopping Iguatemi - Lago Norte Telefone: (61) Villa Tevere Prato: Bistecca Tropical - Prime rib suino empanado em panko servido com aioli e risoto de abacaxi Endereço: CLS 115 Bloco A Loja 02 - Asa Sul Telefone: (61) Santana Restaurante Prato: Porco na Lata - Porco cozido e frito, servido com arroz branco, tutu de feijão, ovo frito e couve refogada. Serve 2 pessoas. Endereço: CNA 03 Lote 08 Loja 01 - Praça do DI - Taguatinga Norte Telefone: (61) Dudu Bar Lago Prato: Porquinho Mineiro - Picanha de porco grelhada ao molho de cebolas assadas acompanha de farofa de banana e arroz a provençal Endereço: QI 11 Bloco I Loja 40/46 - Lago Sul Telefone: (61) Respeitável Burger

7 Prato: Porquinho Moído - Hambúrguer de porco com chutney de abacaxi, queijo coalho, tomates verdes e bacon crispy Endereço: SCLS 402 Bloco B Loja 25 - Asa Sul Telefone: (61) Dudu Bar Prato: Porquinho Sarado - Picanha de porco grelhada ao molho de abacaxi, tangerina e pimenta dedo-de-moça. Acompanhada de arroz 7 grãos com legumes crocantes Endereço: SCLS 303 Bloco A Loja 03 - Asa Sul Telefone: (61) Da Noi Prato: Porquinho Gratinado - Picanha de porco grelhada e gratinada com pomodoro e muçarela acompanhada de purê de batata e arroz com brócolis Endereço: SHTN Trecho 1 Conjunto B Golden Tulip Hotel - Asa Norte Telefone: (61) Galeteria Mineira Prato: Filet suíno recheado regado ao molho barbecue, acompanhado de arroz branco, tutu de feijão, couve refogada e torresmo a pururuca Endereço: SHC/AOS E/A 02/08 N 05 Lojas 210 a Octogonal Telefone: (61) Carpe Diem 104 Sul Prato: Medalhões de filet suíno com risoto de açafrão e pesto de abacaxi e hortelã

8 Endereço: QD SHC/SUL CL QD 104 Bloco D loja 01 - Asa Sul Telefone: (61) Carpe Diem Bistrô e Tratoria Prato: Espezzatino de Maiale - Picadinho de suíno com abacaxi, passas e maçã com risoto de açafrão. Endereço: SGCV/SUL Lote 22 Loja 152- Casa Park Shopping - Guará Telefone: (61) Carpe Diem La Cuccina Prato: Escalope de filet com nhoque de Salvia - Escalopes de filé suíno com sálvia e presunto ao molho de vinho do Porto e nhoque na sálvia. Endereço: Shc/Sw E/A 2/8 n 05 lojas 180,181 e 182-terraço Shopping Cruzeiro Telefone: (61) Alpinus Chopperia e Galeteria Prato: Lombo Alpinus - Lombo suíno, arroz, feijão tropeiro, farofa de ovos ou batata frita Endereço: Parque da Cidade, estacionamento n 05 - Asa Sul Telefone: (61) Carpe Diem La Parrila Prato: Escalope de Filé com Talharim Alfredo - Escalopes de filé mignon suíno ao molho de alho, azeite e ervas e talharim Alfredo. Endereço: SCN QD 05 Bloco A Loja 92L E 4N Térreo - Brasília Shopping - Asa Norte

9 Telefone: (61) Carpe Diem Iate Clube Prato: Spezzatino de Maiale - Picadinho de suíno com abacaxi, passas e maçã com risoto de açafrão Endereço: Setor SCE / Norte Trecho 02 Conjunto 04 - Asa Norte Telefone: (61) Ticiana Wener Restaurante Prato: Picanha suína grelhada ao molho de vinho tinto, acompanhado de purê de batata baroa. Sobremesa: brownie de chocolate com ganache de chocolate, acompanhado de sorvete de creme Endereço: cls 201 bloco C loja 11- Asa Sul Telefone: (61) Feitiço Mineiro Prato: Pão de queijo com dois ragus de porco - Pão de queijo servido com ragu de linguiça de formiga e pernil acebolado Endereço: SHCN CL QD 306 BL B LOJAS 03/45/51 - Asa Norte Telefone: (61) Bierfass Lago Prato: Picanha suína grelhada e servida com molho de jabuticaba e batata rosti Endereço: SHIS QL 10 LOTE 09 PONTAO DA LAGO SUL - LAGO SUL Telefone: (61)

10 33. Calaf Prato: Filé Suino a Parmeggiana - Lombo a milanesa recoberto com mussarela, molho de tomate especial da casa e parmesão. Acompanha arroz e batata brava Endereço: SBS Q 02 BL Q LOJAS 5/6-ED JOAO CARLOS SAAD - SETOR BANCARIO Telefone: (61) Universal Diner Prato: Costelinha Suína com purê de batata americano ao molho de redução balsâmico e maçã verde Endereço: SHCS CL QD 210 BLOCO C LOJA 18 ASA SUL Telefone: (61) Norton Gril Prato: Bisteca suína em crosta de maracujá servido com batata sanfonada, couli de maçã Endereço: SHS Q 06 Conj A BL D 2º Andar - Asa Sul Telefone: (61) Boris Gastrobar Prato: Suíno ao Molho Thai - Escalopes de lombo suíno grelhados ao molho agridoce guarnecidos com saute de legumes azeite de ervas Endereço: CLN 103 BL B Loja 02 - Asa Norte Telefone: (61) Galeteria Serrana

11 Prato: Costela suína marinada com acompanhamentos de arroz branco, farofa, maionese e salada verde. Serve 2 pessoas. Endereço: SCLS 404 BL D Loja 13 - Asa Sul Telefone: (61) Dom Francisco 402 Sul Prato: Filé Mignon Suíno Recheado - Mignon suíno recheado com alho poro e linguiça artesanal. Servido com moussiline de mandioca. Endereço: SCLS 402 BL B LOJA 09 - Asa Sul Telefone: (61) Parrilla Madrid Prato: O KAOL (cachaça, ovo e linguiça). Foi criado no tradicional Café Palhares de Belo Horizonte. Era um dos pratos preferidos do presidente JK quando ia a BH. Endereço: SHCS 408 Bloco D Loja 01/05 - Asa Sul Telefone: (61) Boteco Prato: Ribs On The Barbecue - Costela suína ao molho barbecue com batata maionese e batatas chips Endereço: CLS 406 Bloco D Loja 35 - Asa Sul Telefone: (61) Oliver

12 Prato: Prime Rib grelhado com crosta de limão siciliano. Acompanha risoto de limão siciliano Endereço: SCE/S Trecho 02 Conjunto 02 Parte B - Asa Sul Telefone: (61) Bar do Ferreira Prato: Isca de Lombo passado na manteiga de ervas e molho de mostarda e alho inteiro assado Endereço: Rua 36 Norte Lote 05 Bloco 06 Lojas 36 e 37 - Águas Claras Telefone: (61) Bar 400 Quatrocentos Prato: Costelinha suína em crosta crocante de malte e especiarias com molho picante de 400 Endereço: SCLN 410 Bloco e Loja 08 - Asa Norte Telefone: (61) Embaixada de Minas Prato: Linguiça de pernil fabricação própria, artesanal um pouco apimentada, servida com bolinho de mandioca Endereço: CAUB Chácara 48 Riacho Fundo Telefone: (61) Olivae Prato: Copa lombo suína preparada com cachaça, sal e pimenta do reino. Acompanha fetuccine artesanal Caccio Pepper..

13 Endereço: SHS CL 405 Bloco B Loja 06 - Asa Sul Telefone: (61) Trio Gastronomia Prato: Pancetta ao molho de mirtilo. Acompanha purê de feijão branco e farofa de couve manteiga na cachaça Endereço: CLS 213 Bloco A Loja 27 - Asa Sul Telefone: (61) Felicitá Prato: Filé Suíno Al Vino e Gorgonzola. Entrada: mini salada caesar. Prato principal: filé suíno grelhado, regado com molho de vinho tinto. Acompanha gnocchi ao molho de gorgonzola. Endereço: SCLN 306 Bloco A Lojas 02/64 - Asa Norte Telefone: (61)