β -oxidação ADIPÓCITOS

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1 Metabolismo dos Lipídios INTRODUÇÃO CONCEITO Constituem a fração extrato etéreo das rações, por não serem solúveis em água, apenas em solventes orgânicos não polares (éter, clorofórmio, benzeno). Funções biológicas dos lipídios: - componentes membranas - isolantes térmicos - reservas energia - proteção órgãos internos contra choques - síntese vitaminas e hormônios* CLASSIFICAÇÃO (Harper, 1982) Lipídios Simples: Ésteres ácidos graxos com diversos alcoóis 1. Gorduras - Ésteres ácidos graxos com o glicerol CLASSIFICAÇÃO (Harper, 1982) Lipídios Compostos: Ésteres ácidos graxos contendo outro grupo além do álcool e do ácido graxo. 1. Fosfolipídios - contem ácido graxo e glicerol, resíduo fosfórico, bases nitrogenadas e outros substituintes. Ex. glicerofosfolipídios, esfingolipídios, etc. CLASSIFICAÇÃO (Harper, 1982) Lipídios Compostos: Ésteres ácidos graxos contendo outro grupo além do álcool e do ácido graxo. Cerebrosíos (Glicolipídios)- contém ácido graxo, carboidratos, nitrogênio, porém sem ácido fosfórico. Outros - Sulfolipídios, aminolipídios, lipoproteínas, etc. 1

2 Ácidos graxos CLASSIFICAÇÃO (Harper, 1982) Lipídios Derivados - Ácidos graxos, glicerol, esteróis, álcoois não glicerol, esteróis, alídos graxos, corpos cetônicos. Ácido esteárico Ácido oléico Ácidos graxos Mistura ácidos graxos saturados Saturado Grupo carboxila Insaturado Caia hidrocarboneto Mistura ácidos graxos insaturados Ácidos graxos saturados Ácido láurico CH 3 -CH CH COOH Ácidos graxos insaturados Monoinsaturados Ácido palmitoleico CH 3 -CH =CH-CH CH COOH 2

3 Ácidos graxos insaturados Poliinsaturados Ácido linolé ico CH 3 -CH =CH-CH CH=CH-CH CH COOH Ácidos graxos insaturados Poliinsaturados Ácido linolê nico CH 3 -CH =CH-CH CH=CH-CH =CH-CH CH COOH Ácidos graxos insaturados Poliinsaturados Ácido araquidônico CH 3 -CH =CH CH=CH- CH =CH CH=CH-CH =CH-CH CH=CH-CH COOH Trigliceríos pom ser chamado s triacilgliceróis e são constituído s por três molé culas ácidos graxos esterificadas a uma molé cula glicerol. 3

4 Trigliceríos - moléculas apolares (hidrofóbicas) gorduras animais mistura TAGs que contêm mais ác. graxos saturados sólidas à temperatura ambiente óleos vegetais mistura TAGs com mais ác. graxos insaturados líquidos à temperatura ambiente Gorduras Trigliceríos Óleos Metabolismo dos Lipídios Trigliceríos Trigliceríos Glicerol Po tambémm estar ligados a outras substâncias como minerais, monossacarídios e aminoácidos. Lipídios Compostos METABOLISMO Degradação Consiste nas reações β -oxidação, on os ácidos graxos caia longa são transformados em acetil- CoA, entrando a partir daí no ciclo Krebs, transfor mando-se em energia e CO 2 + H

5 Metabolismo dos Lipídios β -oxidação β -oxidação β -oxidação β -oxidação Mobilização dos triacilgliceróis armazenados no tecido adiposo β -oxidação β -oxidação ADIPÓCITOS 5

6 METABOLISMO Síntese Os ácidos graxos são sintetizados a partir acetil-coa resultante do metabolismo carboidratos e proteínas. Síntese do palmitato Acetil-CoA CoA+ 7 Malonil-CoA +14 NADPH + 14 H+ Palmitato + 7 CO CoA + 14 NADP+ + 7 H 2 O METABOLISMO Corpos Cetônicos Formados a partir acetil-coa resultante do metabolismo carboidratos e proteínas. Corpos Cetônicos Produzidos quando há níveis elevados Ácidos Graxos no fígado. Isso acontece quando a capacida oxidativa do fígado para Acetil CoA é excedida. Corpos Cetônicos Acetona Acetoacetato CH 3 CH 3 O C O C CH 3 CH 2 C O O - Corpos Cetônicos Funções: -Importante fonte tecidos periféricos; energia para 3 Hidroxibutirato CH 3 OH C H CH 2 C O O - -São solúveis em solução aquosa (Não precisa m transportadores no sangue); 6

7 Corpos Cetônicos Catabolismo (AA) Oxidação (AG) Glicólise 2 Acetil CoA Funções: -Usados nos tecidos (inclusive cérebro); extra-hepáticos -Em jejum prolongado, 75% das necessidas energé ticas do cérebro são atendidas pelo acetoacetato. Acetona CO 2 Acetil CoA 3 HMG CoA CoA Acetoacetato NADH + H + NAD + 3 Hidroxibutirato CoA CoA Acetoacetil CoA Síntese Corpos Cetônicos Corpos Cetônicos Corpos Cetônicos Utiliz ação do β-hidroxibutirato como combustível pelos tecidos extrahepáticos. Utiliz ação Corpos Cetônicos pelos Tecidos Perifé ricos - Fígado produz baixos níveis corpos cetônicos (Normal); Utiliz ação Corpos Cetônicos pelos Tecidos Perifé ricos -Tecido s Extra-Hepáticos oxidam Acetoacetato e 3-Hidroxibutirato - Jejum Produção Energia pelos Tecidos; Obtenção Acetoacetato 33moles ATP 3 Hidroxibutirato 21 moles ATP - O Fígado não po utiliz ar Corpos Cetônicos, pois não possui a enz ima necessária para converter o Acetoacetato emacetil CoA; 7

8 Cetose: Aumento da conce ntração corpo s cetônicos no s tecidos líquidos e corporais. Velocida formação corpo s cetônicos é maior que sua utiliz ação. Condições típicas que ocorre a Cetose: - Jejum -Diabetes mellitus - Dietas rica s em Gorduras e pobres em Glicídios - Cetose do Gado em Lactação - Toxemia Gravídica nas Ovelhas. Cetonemia Sangue). Cetonúria Urina). (aumento (aumento níveis níveis no no FOSFOLIPÍDIOS Componentes principais dos lipídios membrana em que o grupamento álcool do glicerol está esterificado por uma molécula ácido fosfórico, em vez um ácido carboxílico Metabolismo dos Lipídios FOSFOLIPÍDIOS ESFINGOLIPÍDIO S também são componentes das membranas mas os esfingolipídios não contêm glicerol e seu esqueleto básico é formado por um aminoálcool contendo uma longa caia hidrocarbonetos 8

9 ESFINGOLIPÍDIO S ESTERÓIDES São lipídio s que aprese ntam um núcleo tetracíclico característico em sua estrutura O composto-chave chave colesterol ste grupo é o Metabolismo ESTERÓIDES dos Lipídios HORMÔ NIOS ESTERÓIDES - Principais locais síntese adrenal, testículos e ovário. - Têm diferente s propr ieda s fisiológicas relacionadas à esper matogê nese, gestação, lactação, balanço mineral e metabolismo energé tico. 9

10 Síntese Vitamina D Esteróis e fosfolipíos formam a bicamada lipídica das membranas biológicas Esteróis e fosfolipíos formam a bicamada lipídica das membranas biológicas DIGESTÃO - Ação das esterases (saliva e suco gástrico) - Emulsificação pelos ácidos biliares (taurocólico e glicocólico) Micelas - Ação da lipase pancreática 10

11 DIGESTÃO DIGESTÃO Digestão e Absorção DIGESTÃO 11

12 DIGESTÃO NUTRIENTES E SEU METABOLISMO Lipídios Metabolismo dos Lipídios Digestão Lipoproteínas transporte: Os conteúdo forrageiras. lipídios varia nas Quilomicrons - HDL (High Density Lipoprotein) - LDL (Low Density Lipoprotein) - VLDL (Very Low Density Lipoprotein) Portomicrons 1,5 a 4,0 são mono ou digalactosíos (galactose + ácido graxo + glicerol). 1,5 a 3,0 % são ceras, esteróis e outros lipídios (0,5 a 1,0 % cada). Nas forragens predominam ácidos graxos insaturados. Conteúdo ácidos graxos em alimentos 12