DIGESTÃO HUMANA. Sistema Digestório. Professor: Fernando Stuchi. Enzimas Caminho da digestão Etapas da digestão

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1 DIGESTÃO HUMANA Enzimas Caminho da digestão Etapas da digestão Sistema Digestório Professor: Fernando Stuchi

2 Dúvidas sobre Digestão Afinal o que é digestão? Conjunto de transformações físico-químicas que os alimentos sofrem, para se converterem em compostos menores e hidrossolúveis (nutrientes) Nosso organismo, tem ajuda na digestão? Sim, para agilizar a quebra do alimento em nutrientes, nosso organismo sofre ação dos catalizadores biológicos chamados de ENZIMAS (moléculas proteicas, secretadas por várias partes do tubo digestório, que agilizam as reações químicas). Estas enzimas promovem a HIDRÓLISE ENZIMÁTICA das macromoléculas ingeridas, na presença da água, de forma que estas são transformadas em unidades capazes de serem absorvidas pelas células da mucosa gastrointestinal (nos animais que apresentam tubo digestivo).

3 Enzimas Altamente Específica Observando o esquema abaixo, percebemos que a enzima maltase, é específica para o açúcar maltose (dissacarídeo). A enzima possui um encaixe perfeito para esse açúcar, sendo convertido em duas moléculas de glicose (monossacarídeo). Vale ressaltar que as vitaminas, sais minerais e água são absorvidos diretamente (não necessitam de digestão prévia).

4 Tipos de Digestão Varia de acordo com o local da digestão: Intracelular - Digestão do alimento ocorre apenas no interior das células, ou seja, processo realizado exclusivamente pelos lisossomos ( Protozoários e Poríferos); Intra e Extracelular Ocorre parcialmente dentro e fora das células (Cnidários) Extracelular Ocorre totalmente fora das células, ou seja, possui um tubo digestório. Incompleto ausência de ânus (Platelmintos) Completo Presença de ânus ( A partir dos Asquelmintos) Alguns seres realizam um tipo de digestão diferenciado, a digestão extracorpórea, onde o organismo lança para fora, no meio externo, as suas enzimas digestivas, que vão fazer a hidrolise das macromoléculas extra organicamente (aranhas, fungos, estrela do mar).

5 Princípios Gerais O trato alimentar abastece o corpo com suprimento contínuo de água, eletrólitos, vitaminas e nutrientes. Isso requer: 1. Movimentação do alimento pelo trato alimentar: 2. Secreção de soluções digestivas e digestão dos alimentos; 3. Absorção de água, diversos eletrólitos, vitaminas e produtos da digestão; 4. Circulação de sangue pelos órgãos gastrointestinais para o transporte das substâncias absorvidas; 5. Controle de todas essas funções pelos sistemas nervoso e hormonal locais.

6 Sistema Digestório Humano 1 Boca Glândulas salivares 3 Esôfago 4 Estômago 5 Fígado (glândula anexa) Vesícula Biliar 6 Pâncreas (glândula anexa) 7 Intestino Delgado Duodeno Jejuno Íleo 8 Intestino Grosso Cólon Ascendente Cólon Transverso Cólon Descendente Sigmoide 9- Reto 10 - Ânus

7 Ingestão de Alimentos A quantidade de alimento que a pessoa ingere é determinada, em grande parte, pelo desejo por alimento (fome) e o tipo de alimento que a pessoa prefere (apetite). A ingestão alimentar se limita aos mecanismos da ingestão, especialmente mastigação e deglutição. Mastigação - Dentes adaptados (incisivos possibilitam ação de cortar e molares ação de triturar), musculatura da mandíbula desenvolvida (controle nervoso), responsável pela diminuição do tamanho do alimento auxiliando no processo digestivo (transporte, ação enzimática), previne escoriações do trato digestório. Deglutição Ato de engolir o alimento. Mecanismo complicado, pois a faringe serve tanto para à respiração como à deglutição. É muito importante que a respiração não seja comprometida pela deglutição.

8 Início da Digestão Parótide 1 Boca Saliva ( 6,0 a 7,0 PH) Digestão Mecânica Com auxilio dos dentes e língua, tritura e umedece o alimento. Digestão Química Ação da saliva que contém a enzima Amilase Salivar ou Ptialina, responsável pela transformação do amido (polissacarídeo) em maltose (dissacarídeo). língua O alimento após passar pelos dois processos, é deglutido, a epiglote fecha o canal da laringe (respiração), passando o alimento para a faringe e esôfago. Glândulas Salivar Epiglote Laringe Faringe As glândulas Sublinguais, submandibulares e parótidas são as responsáveis pela produção da saliva.

9 Continuação da Digestão - Estômago Esôfago 2 Estômago Secreção gástrica (1,0-3,5 PH) Do esôfago ao estômago, o alimento é transportado por contrações involuntárias musculares, chamadas de movimentos peristálticos. No estômago o alimento sofre ação do suco gástrico, que contém ácido clorídrico e água facilitando o processo digestivo (ativa a pepsina). Dentro do suco gástrico à uma enzima chamada pepsina, que transforma as proteínas e peptídeos (aminoácidos). No final do processo o alimento é chamado de quimo. Movimentos Involuntários Esfíncter Anel (impede o retorno do alimento) Esfíncter pilórico anel (impede a passagem do alimento para o intestino delgado).

10 Estômago Funções Motoras As funções motoras : 1. Armazenamento de grande quantidade de alimento; 2. Misturar esse alimento com secreções gástricas, até formar mistura pastosa denominada quimo; 3. Esvaziar lentamente o quimo do estômago para o intestino delgado. Efeito Hormonal: A distensão da parede gástrica e a presença de alguns tipos alimentares, provocam a liberação do hormônio Gastrina, que estimulara a secreção do suco gástrico e a abertura do piloro para o esvaziamento do estômago. Proteção da parede gástrica: O suco gástrico é tão corrosivo que as paredes do estômago devem estar constantemente protegidas por muco. A ausência desse muco surgem as ulceras.

11 Controle do Apetite Hormônio Leptina (PYY): Age no hipotálamo, inibindo o consumo alimentar e estimula o gasto energético; Regula a função neuroendócrina e o metabolismo de glicose e de lipídeos, sendo responsável pela sensação de saciedade; Hormônio Grelina: Age no hipotálamo, estimulando o apetite: Outra função muito importante desse hormônio é de estimulador do GH (hormônio do crescimento). É relativamente novo, ou seja, não há tantos estudos diferentemente da Leptina. Porém os poucos estudam mostram que o exercício físico pouco promove alterações nos níveis desse hormônio no corpo

12 Resumo da ação dos hormônios Grelina e Leptina

13 Absorção dos nutrientes intestino Delgado 3 Intestino Delgado Duodeno Jejuno Íleo tubo dividido em duodeno, jejuno e íleo. No seu interior realiza-se a principal parte da digestão e absorção dos nutrientes. Quando o quimo entra em contato com o inicio do intestino delgado (duodeno), ocorre os seguintes processos: 1. Produção do suco entérico pela parede intestinal 2. Ação das glândulas anexas (fígado e pâncreas).

14 Intestino Delgado Glândulas Anexas O fígado é responsável pela produção de um líquido digestivo chamado Bile. É armazenada na vesícula biliar, não há enzimas digestivas, funcionam como emulsificadores de gorduras (detergentes), quebrando as moléculas de gorduras em minúsculas gotículas, facilitando sua digestão. (PH 7,8) O pâncreas é responsável pela produção de um líquido digestivo chamado suco pancreático, que possui as seguintes enzimas (PH 8,0):

15 Intestino Delgado Suco Entérico Além do auxilio das glândulas anexas, a parede intestinal é a responsável pela produção de um líquido digestivo chamado suco entérico. Esse suco possui as seguintes enzimas (PH 7,5 a 8,0):

16 Intestino Delgado Parede Intestinal O intestino delgado é um grande tubo responsável pela absorção da maioria dos nutrientes que necessitamos. Portanto suas paredes possui pequenas ondulações (microvilosidades), a fim de aumentar a área de absorção nutritiva.

17 Intestino Delgado Efeito Hormonal Hormônio Estímulos para Secreção Locais de Secreção Ações Colecistocinina Proteína; Gordura; Ácido Duodeno; jejuno ; Íleo; Estimula Secreção do suco pancreático; Contração da vesícula biliar; Inibe Esvaziamento gástrico Secretina Ácido; Gordura Duodeno; jejuno ; Íleo; Estimula Secreção da pepsina Secreção biliar Inibe Secreção de ácido gástrico Peptídeo Inibidor Gástrico Proteína; Gordura; Carboidrato Duodeno; jejuno Estimula Liberação de insulina Inibe Secreção de ácido gástrico Motilina Gordura; Ácido; Nervo Duodeno; jejuno Estimula Motilidade gástrica e intestinal

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20 Cálculos Biliares de Colesterol

21 Úlceras Estomacais

22 Obstruções Gastrointestinais

23 Intestino Grosso Final da Digestão O intestino grosso é composto por : Cólon Transverso Cólon Ascendente Cólon Transverso Cólon Descendente Sigmoide Cólon Ascendente Absorção de água e sais minerais Cólon Descendente sigmoide Formação das fezes (água e restos não digeridos), são eliminadas pelo reto, com abertura para o exterior pelo ânus. Reto Apêndice Ânus Apêndice é um vestígio do ceco desenvolvido dos herbívoros

24 Transição Intestino delgado e Grosso

25 Formação das Fezes

26 Digestão em outros vertebrados Aves Possuem um bico córneo e não apresentam dentes; A trituração é feita no estômago; Apresentam uma dilatação no esôfago (papo), para amolecer o alimento.

27 Digestão em outros vertebrados Mamíferos Ruminantes Boi, carneiro, cabra, antílope, girafa, veado, camelo, etc. O estômago dos ruminantes é muito desenvolvido, sendo dividido em: pança, barrete, folhoso e coagulador. Boca (mastigação) pança (digestão da celulose ação de bactérias e protozoários) barrete retorno a boca folhoso (triturar e absorver água) coagulador (ácido clorídrico e pepsina) intestino absorção dos nutrientes.

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29 Obrigado!!!!