SALAME DE CHOCOLATE. PE Episódio #9 Nível II Intermédio (B1-B2) Texto & Voz: Catarina Stichini

Transcrição

1 PE Episódio #9 Nível II Intermédio (B1-B2) Texto & Voz: Catarina Stichini SALAME DE CHOCOLATE Na maioria dos países é pouco comum relacionar salame com chocolate, mas o mesmo não acontece em Portugal! O salame de chocolate é uma das sobremesas mais queridas dos portugueses, presença habitual em cafés e restaurantes, mas também em casa de cada um. No meu caso, está ainda associado à infância, pois desde pequena ajudava a minha mãe a confecioná-lo, partindo as bolachas aos pedaços. Lembro-me perfeitamente de ver a minha mãe completar todos os passos, um a um, e ainda hoje consigo visualizar as cores das gemas, a ficarem primeiro brancas com o açúcar, depois amarelas com a manteiga e, por fim, castanhas com o chocolate. Tanto a minha irmã como eu ansiávamos pelo momento final em que enrolávamos o salame em papel vegetal e, com cuidado, o púnhamos no frigorífico. Recordo inclusivamente a sensação de cortar as fatias por entre chocolate e bolachas, umas mais finas, outras mais grossas. Fazer salame de chocolate era sempre um momento de alegria e acabávamos, invariavelmente, com a cara e os dedos todos lambuzados. É uma receita que, além do mais, é económica e de fácil execução, pelo que me parece ideal para fazer em família, com os mais pequenos. Quer provar? Estes são os ingredientes: 15 bolachas Maria, 3 gemas, 150 gr açúcar, 150 gr chocolate em pó, 150 gr manteiga derretida, Vinho do Porto para molhar o papel vegetal. Comece por partir as bolachas Maria em pequenos pedaços e reserve-os numa taça. Noutra taça, misture as gemas e o açúcar, batendo até obter uma massa homogénea amarelo-clara e esta fazer bolhas. Em seguida, junte a manteiga (previamente derretida) à temperatura ambiente, intercalando com o chocolate em pó. Adicione os pedaços de bolacha e misture tudo muito bem, com cuidado para não os esmigalhar. Estenda a massa numa folha de papel vegetal previamente molhada com Vinho do Porto. Os mais gulosos podem regar o próprio salame com um pouco deste vinho, antes de colocar a massa no papel. Molde a massa em forma de salame e leve ao frio durante, pelo menos, duas horas. Retire o papel vegetal antes de servir e, se sobrar alguma coisa, guarde no frigorífico. Caso deseje, pode enfeitar passando o salame por açúcar. Lá em casa, nunca nos pareceu necessário.

2 E cuidado com as imitações: nos cafés, restaurantes ou supermercados, não é raro encontrar versões adulteradas de salame, com chocolate de pouca qualidade ou farinha! Não se deixe abater e faça a receita em casa. Vai ver que vale a pena! Bom apetite!

3 GLOSSÁRIO O significado destas palavras neste texto. Salame, o espécie de chouriço Infância, a época em que se é criança Confecionar preparar um alimento Gema, a parte amarela do ovo Ansiar desejar Enrolar dar a forma de rolo Lambuzado sujo com gordura Papel vegetal, o papel não aderente, para cozinhar Fatia, a pedaço de salame cortado com uma faca Reservar guardar, pôr de parte Taça, a pequeno prato para comer sopa ou sobremesas Bater misturar muito bem Bolha, a bola de ar Juntar adicionar, acrescentar Derretido liquefeito, transformado em líquido Intercalar alternar Esmigalhar desfazer em migalhas/pedaços muito pequenos Estender esticar Molhado regado Guloso pessoa que gosta muito de doces Sobrar ter restos, não comer tudo Enfeitar decorar Adulterado falso

4 Abater - desanimar EXERCÍCIOS I. Ouça o texto e preencha os espaços em branco com as palavras/expressões que faltam neste excerto. Comece por _a) as bolachas Maria em pequenos pedaços e reserve-os numa taça. Noutra taça, _b) as gemas e o açúcar, batendo até obter uma massa homogénea amarelo-clara e esta fazer bolhas. Em seguida, _c) a manteiga (previamente derretida) à temperatura ambiente, intercalando com o chocolate em pó. _d) os pedaços de bolacha e misture tudo muito bem, com cuidado para não os esmigalhar. _e) a massa numa folha de papel vegetal previamente molhada com Vinho do Porto. Os mais gulosos podem regar o próprio salame com um pouco deste vinho, antes de colocar a massa no papel. _f) a massa em forma de salame e leve ao frio durante, pelo menos, duas horas. _g) o papel vegetal antes de servir e, se sobrar alguma coisa, guarde no frigorífico. Caso deseje, pode enfeitar passando o salame por açúcar. Lá em casa, nunca nos pareceu necessário. E cuidado com as imitações: nos cafés, restaurantes ou supermercados, não é raro encontrar versões adulteradas de salame, com chocolate de pouca qualidade ou farinha! Não _h) abater e faça a receita em casa. Vai ver que vale a pena! Bom apetite!

5 II. Qual o género destas palavras? Complete com o ou a. a. salame b. grama c. chocolate d. fatia e. bolha f. colher g. pó h. papel i. cor j. açúcar k. receita III. Encontre os antónimos (contrários) destas palavras no texto. a. Odiada b. Invulgar c. Adulta d. Dispendiosa e. Heterogénea f. Seca

6 IV. Escolha a resposta correta, de acordo com a informação do texto. a. Salame de chocolate é: 1) um salgado. 2) um doce. 3) uma sobremesa agridoce. 4) uma fruta. b. A autora do texto: 1) não gosta de salame. 2) nunca fez salame. 3) vendia salame com a irmã quando eram crianças. 4) sempre gostou de fazer salame. c. O salame é feito com: 1) ovos, bolachas de chocolate e açúcar. 2) gemas, açúcar, chocolate e margarina. 3) gemas, açúcar, chocolate e manteiga. 4) ovos, manteiga, cacau e vinho Moscatel. d. Nos locais comerciais, é habitual encontrar-se: 1) salame sem nenhuma qualidade. 2) salame caseiro. 3) salame de qualidade inferior. 4) salame adquirido em supermercados.

7 V. Imagine que está a ensinar um amigo a fazer salame de chocolate. Dê-lhe a receita, reescrevendo as frases com as formas verbais sublinhadas na 2a pessoa do singular (do modo Imperativo). a. Comece por partir as bolachas. b. Reserve-as numa taça. c. Misture as gemas e o açúcar. d. Junte a manteiga. e. Adicione a bolacha. f. Estenda a massa numa folha de papel vegetal. g. Molde a massa em forma de salame. h. Leve ao frio durante duas horas. i. Retire o papel vegetal. j. Guarde no frigorífico. SOLUÇÕES I. a. partir b. misture c. junte d. adicione e. estenda f. molde g. retire h. se deixe

8 II. a. o salame b. o grama c. o chocolate d. a fatia e. a bolha f. a colher g. o pó h. o papel i. a cor j. o açúcar k. a receita III. a. Odiada querida b. Invulgar habitual c. Adulta pequena d. Dispendiosa económica e. Heterogénea homogénea f. Seca molhada IV. a. Salame de chocolate é: 2) um doce. b. A autora do texto: 4) sempre gostou de fazer salame. c. O salame é feito com: 3) gemas, açúcar, chocolate e manteiga. d. Nos locais comerciais, é habitual encontrar-se: 3) salame de qualidade inferior.

9 V. a. Começa por partir as bolachas. b. Reserva-as numa taça. c. Mistura as gemas e o açúcar. d. Junta a manteiga. e. Adiciona a bolacha. f. Estende a massa numa folha de papel vegetal. g. Molda a massa em forma de salame. h. Leva ao frio durante duas horas. i. Retira o papel vegetal. j. Guarda no frigorífico.