ESTUDO DE INSERÇÃO PROFISSIONAL Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação

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1 ESTUDO DE INSERÇÃO PROFISSIONAL 2017 Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação

2 ÍNDICE 1. Sumário Executivo 3 2. Atividade Situação Face ao Emprego 2.2. Inserção Profissional 2.3. Prosseguimento de Estudos Sem Atividade Remunerada Evolução dos Indicadores Metodologia 22 Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 2

3 1. SUMÁRIO EXECUTIVO O presente relatório tem como objetivo dar a conhecer os resultados de inserção profissional dos alunos que terminaram, em 2017, os cursos de formação inicial na rede escolar do Turismo de Portugal, I. P. aferindo-se, entre outros, os seguintes indicadores: Situação perante o emprego; Vínculo contratual; Tempo de espera para colocação no mercado de trabalho; Remuneração mensal; Empregabilidade no setor do Turismo vs outros setores de atividade; Correspondência entre o local de trabalho/local de estágio A inquirição de Inserção Profissional 2017 abrangeu um total de 967 ex-alunos, com 767 respostas válidas, o que correspondeu a uma Taxa de Resposta de 79,3%. AGRUPAMENTO Nº DE INQUIRIDOS Nº DE RESPOSTAS TAXA DE RESPOSTAS (1) Caracterização do público inquirido: Dos 967 inquiridos que concluíram a formação com aproveitamento, 74% (717) eram ex-alunos dos cursos de nível 5. Os cursos de Gestão e Produção de Cozinha (26,6%) e de Gestão Hoteleira em Restauração e Bebidas (23,6%), representaram 50,2% do universo de inquiridos de Nível 5. O curso Técnicas de Cozinha/Pastelaria representou 54,8% do universo inquirido de Nível 4. Porto ,2% Douro-Lamego ,2% Coimbra ,0% Estoril ,4% Lisboa ,2% Algarve ,3% TOTAL ,3% (1) Taxa de Respostas = nº de alunos que responderam ao questionário / nº alunos inquiridos (A Taxa de Resposta por Escola pode ser consultada no capítulo Anexos anexo 1) Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 3

4 TAXA DE ATIVIDADE 90% (TX Atividade = alunos empregados + alunos a estudar) Do total de respostas: 70,7% encontram-se EMPREGADOS 19,3% PROSSEGUIRAM ESTUDOS 10,0% estão desempregados PRINCIPAIS CONCLUSÕES Do total de alunos empregados: 88,0% desenvolvem atividade no setor do turismo 90,0% ficaram colocados no mercado de trabalho em menos de 3 meses 79,2% dos alunos empregados, exerce funções relacionadas com a formação 19,4% ficaram colocados no local de estágio 7,9% encontram-se a trabalhar fora de Portugal Do total de alunos sem atividade (10%): 59,7% estão à procura de novo emprego 26,0% estão à procura de 1.º emprego Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 4

5 2. ATIVIDADE A taxa de atividade alcançada, em 2017, é de 90% correspondendo a 70,7% de ex-alunos empregados e 19,3% de ex-alunos que prosseguiram estudos. O curso Nível 4 com maior taxa de atividade é o curso de Técnicas de Cozinha/Pastelaria com 94% e o curso Gestão Hoteleira em Restauração e Bebidas com 94,8% é o que apresenta maior taxa de atividade de Nível 5. A menor taxa de atividade foi de 80% que se verificou no curso Técnicas de Cozinha/Pastelaria (OTJ). TIPOLOGIA DE FORMAÇÃO/CURSOS TOTAL INQUIRIDOS TOTAL RESPOSTAS CURSOS DE DUPLA CERTIFICAÇÃO (Nível 4) EMPREGADOS PROSSEGUIRAM ESTUDOS Nº TAXA Nº TAXA TAXA DE ATIVIDADE Técnicas de Cozinha/Pastelaria ,9% 54 46,2% 94,0% Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas ,0% 15 35,7% 85,7% Operações Turísticas e Hoteleiras ,3% 15 55,6% 88,9% SUBTOTAL ,2% 84 45,2% 91,4% Gestão e Produção de Cozinha Gestão e Produção de Pastelaria Gestão Hoteleira em Alojamento Gestão Hoteleira em Restauração e Bebidas Gestão de Turismo Culinary Arts Turismo de Ar Livre CURSOS DE ESPECIALIZAÇÃO TECNOLÓGICA (Nível 5) ,0% 7 4,9% 90,9% ,9% 4 5,2% 83,1% ,0% 15 15,0% 89,0% ,8% 12 9,0% 94,8% ,8% n.d. 86,4% ,7% n.d. 93,1% ,0% 7 43,8% 93,8% SUBTOTAL ,0% 49 8,8% 89,8% CURSOS ON-THE-JOB (Nível 4 OTJ) Técnicas de Serviço de Restauração e Bebidas (OTJ) n.d. 11,8% 12 70,6% 82,4% Técnicas de Cozinha/Pastelaria (OTJ) 10 5 n.d. 20,0% 3 60,0% 80,0% SUBTOTAL ,6% 15 68,2% 81,8% TOTAL GERAL ,7% ,3% 90,0% Nota: Informa-se que a soma das parcelas poderá ser diferente dos totais. [n.d. não disponível por motivo de segredo estatístico] Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 5

6 TAXA DE ATIVIDADE POR TIPOLOGIA DE FORMAÇÃO E AGRUPAMENTO FORMATIVO AGRUPAMENTO FORMATIVO TAXA DE ATIVIDADE Nível 4 Nível 5 Nível 4 OTJ No que se refere à tipologia de formação, os cursos de nível 4 apresentam em média a maior Taxa de Atividade, 90,9%. Porto 76,9% 92,6% 81,8% Douro-Lamego 92,0% 94,3% - Coimbra 88,1% 84,8% 81,8% Estoril 97,1% 71,8% - Lisboa 88,0% 90,3% - Algarve 93,5% 90,3% - Total Geral 90,9% 88,6% 81,8% (1) Taxa de Atividade = nº de empregados + nº prosseguem estudos / nº de respostas Agrupamento com a Taxa de Atividade mais elevada por nível: Nível 4 Estoril: 97,1% Nível 5 Douro-Lamego: 94,3% Nível 4 OTJ Coimbra e Porto: 81,8% A menor Taxa de Atividade registou-se: Nível 4 Porto: 76,9% Nível 5 Estoril: 71,9% Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 6

7 2.1. SITUAÇÃO FACE AO EMPREGO NEET* 10,0% Do total de ex-alunos que responderam, 70,7% encontram-se a trabalhar e 19,3% a estudar. Do total de ex-alunos empregados (542): Prosseguimento de Estudos 19,3% - 90% conseguiram colocação no mercado de trabalho em menos de 3 meses; - 88,0% têm a sua atividade na área do turismo; - 79,2% exercem funções relacionadas com a formação; -19,4% ficaram colocados no local de estágio - 7,9% estão empregados fora de Portugal Empregados 70,7% Dos ex-alunos empregados, 51,7% eram homens, em contrapartida, daqueles que prosseguiram estudos a maior percentagem eram mulheres (50,7%). * NEET - Not in Education, Employment or Training Empregados Prosseguimento de Estudos NEET* Total SITUAÇÃO ATUAL Nº Taxa Nº Taxa Nº Taxa Nº Taxa ,3% 75 50,7% 42 54,5% ,4% ,7% 73 49,3% 35 45,5% ,6% TOTAL % % % % Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 7

8 2.2. INSERÇÃO PROFISSIONAL TIPOLOGIA DE FORMAÇÃO AGRUPAMENTO FORMATIVO AGRUPAMENTO TAXA DE INSERÇÃO PROFISSIONAL Nível 4 Nível 5 Nível 4 OTJ Porto 7,7% 86,1% 9,1% Douro-Lamego 24,0% 82,9% - Coimbra 47,6% 72,0% 18,2% Estoril 51,4% 64,1% - Lisboa 52,0% 80,7% - Algarve 58,7% 86,0% - Total Geral 45,7% 79,8% 13,6% Taxa de inserção profissional: alunos empregados /nº respostas A tipologia de formação com a maior Taxa de Inserção Profissional é o nível 5 com 79,8%. Agrupamentos com a Taxa de Inserção Profissional mais elevada por nível: Nível 4 - Algarve: 58,7% Nível 5 - Porto: 86,1% Nível 4 OTJ Coimbra: 18,2% Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 8

9 SETOR DE ATIVIDADE SEGMENTO PROFISSIONAL SUBSETORES Total Geral Hotelaria 96 36,6% ,6% ,6% TURISMO* Restauração ,8% ,4% ,7% Turismo 24 9,2% 14 5,0% 38 7,0% Subtotal ,6% % ,4% Comércio 22 8,4% 15 5,4% 37 6,8% OUTROS SETORES Indústria 3 1,1% 4 1,4% 7 1,3% Serviços 4 1,5% 2 0,7% 6 1,1% Outro 6 2,3% 7 2,5% 13 2,4% Subtotal 35 13,4% 28 10% 63 11,6% TOTAL % % % *Nota: Inclui Agências de Viagem e Operadores Turísticos, Animação Turística, Transportes aéreos de passageiros, Transportes marítimos de passageiros e outras atividades conexas com o turismo Turismo 7,0% Outros Setores 11,6% Hotelaria 37,6% 88,4% dos ex-alunos empregados trabalham na área do Turismo - a grande maioria dos empregados encontra-se a trabalhar nos subsetores da Restauração e Hotelaria canal HORECA - correspondendo a 1,3% dos empregados na área do turismo. Restauração 43,7% 11,6% dos ex-alunos empregados trabalham em outros setores de atividade. Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 9

10 INSERÇÃO NO MERCADO DE TRABALHO TEMPO DE PROCURA SETORES DO TURISMO OUTROS SETORES TOTAL Hotelaria Restauração Turismo Nº Resp. Taxa Nº Resp. Taxa Nº Resp. Taxa Nº Resp. Taxa Nº Resp. Taxa <1 mês ,0% ,2% 28 73,7% 29 46,0% ,8% 1 a 3 meses 38 18,6% 37 15,6% 4 10,5% 20 31,7% 99 18,3% >3 meses 17 8,3% 17 7,2% 6 15,8% 14 22,2% 54 10,0% Total Geral % % % % % *Nota: Inclui Agências de Viagem e Operadores Turísticos, Animação Turística, Transportes aéreos de passageiros, Transportes marítimos de passageiros e outras atividades conexas com o turismo 90,1% dos ex-alunos empregados, conseguiram colocação no mercado de trabalho em menos de 3 meses e 71,8% ficaram empregados em menos de 1 mês. >3 meses 1 a 3 meses 4% 11% 20% 26% 31% 31% 37% 38% Outros setores Turismo Restauração Hotelaria < 1 mês 7% 7% 38% 47% A restauração absorveu 47% dos 389 ex-alunos empregados que conseguiram colocação no mercado de trabalho em menos de 1 mês. Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 10

11 ACESSO AO MERCADO DE TRABALHO Através de Linkdin Através de Facebook Através de Centro de Emprego Através de empresas de recrutamento Através de familiares/amigos/colegas Criou o seu próprio emprego Candidatura espontânea 0,2% 0,7% 0,6% 1,3% 2,2% 19,4% 23,2% À pergunta Como encontrou o emprego atual? 19,4% dos ex-alunos empregados responderam Candidatura Espontânea 16,8% responderam ter sido Através da empresa onde realizou estágio. Por contacto direto da empresa 8,3% Resposta a anúncio na Imprensa Resposta a anúncio na Internet Através da Escola onde estudou 0,2% 8,3% 11,8% Verifica-se que a maior parte das colocações estão associadas ao local/região onde reside e/ou estuda o candidato. Através da empresa onde realizou estágio 16,8% Através de colegas de trabalho 5,9% Outra situação 0,9% N.S./N.R. 0,2% Legenda: N.S./N.R. Não Sabe ou Não Respondeu Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 11

12 Colocação no mercado de trabalho vs Empresa de Estágio NÃO 79,9% N.S./N.R. 0,7% SIM 19,4% À pergunta Durante o curso estagiou na Empresa onde trabalha? Apenas 19,4% dos alunos empregados respondeu afirmativamente à questão Durante o curso, estagiou na empresa onde trabalha?. Esta análise revela que cerca de 80% das colocações no mercado de trabalho não estão condicionadas à empresa onde o estágio foi realizado. Legenda: N.S./N.R. Não Sabe ou Não Respondeu Formação vs Emprego À pergunta A formação foi decisiva para a obtenção de emprego? N.S./N.R, 0,7% NÃO 20,8% 78,4 % dos alunos empregados responderam que a formação foi decisiva na obtenção do emprego. De notar que, dos 20,8% de ex-alunos que responderam que a formação não foi decisiva, mais de metade está a desempenhar funções com pouca ou nenhuma relação com a sua formação. SIM 78,4% Legenda: N.S./N.R. Não Sabe ou Não Respondeu Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 12

13 RELAÇÃO ENTRE AS FUNÇÕES DESEMPENHADAS A FORMAÇÃO E O VÍNCULO CONTRATUAL FUNÇÕES DESEMPENHADAS Contrato a Termo Contrato sem termo Estágio profissional Trabalhador p/ conta pp Outra situação TOTAL Nº Resp Taxa Nº Resp Taxa Nº Resp Taxa Nº Resp Taxa Nº Resp Taxa Nº Resp Taxa Adequadas à formação ,9% 65 80,2% 28 84,8% 19 65,5% 4 33,3% ,2% Tem pouca relação com a formação 36 9,3% 12 14,8% 1 3,0% 6 20,7% 3 25,0% 58 10,7% Não são adequadas à formação 38 9,8% 4 4,9% 4 12,1% 2 6,9% 3 25,0% 51 9,4% N.S./N.R. 2 6,9% 2 16,7% 4 0,7% TOTAL % % % % % % Taxa 71,4% 14,9% 6,1% 5,4% 1,8% 100% Legenda: N.S./N.R. Não Sabe ou Não Respondeu Legenda: N.S./N.R. Não Sabe ou Não Respondeu Dos ex-alunos com emprego 71,4% tinham contrato a termo 79,2% desempenhavam funções adequadas à formação. De destacar ainda aqueles que trabalharam por conta própria que apesar de apresentarem um menor peso relativo de pessoas a desempenharem funções adequadas à formação, estas ainda representam 65,5%. Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 13

14 REMUNERAÇÃO MENSAL VS SETOR RENUMERAÇÃO MENSAL SETOR DO TURISMO OUTROS HOTELARIA RESTAURAÇÃO TURISMO* SETORES TOTAL Nº de Resp. % Nº de Resp. % Nº de Resp. % Nº de Resp. % Nº de Resp. % Até 580 euros 22 10,8% 34 14,3% 5 13,2% 16 25,4% 77 14,2% De 581 euros a 750 euros 96 47,1% ,6% 13 34,2% 23 36,5% ,5% De 751 euros a 1000 euros 57 27,9% 60 25,3% 15 39,5% 9 14,3% ,0% De 1001 euros a 1500 euros 18 8,8% 17 7,2% 3 7,9% 10 15,9% 48 8,9% Mais de 1500 euros 11 5,4% 6 2,5% 2 5,3% 1 1,6% 20 3,7% N.S./N.R. 4 6,3% 4 0,7% TOTAL % % % % % Legenda: N.S./N.R. Não Sabe ou Não Respondeu *Nota: Inclui Agências de Viagem e Operadores Turísticos, Animação Turística, Transportes aéreos de passageiros, Transportes marítimos de passageiros e outras atividades conexas com o turismo Verificou-se que a maioria dos ex-alunos empregados 46,5% auferem entre de 581 euros a 750 euros mensais. Apenas os subsetores do Turismo (39,5%), apresenta mais empregados no escalão remuneratório de 751 euros a 1000 euros. De notar que a maior parte daqueles que auferem acima 1000 mensais encontram-se a trabalhar no estrangeiro. 14,2% dos ex-alunos empregados têm uma remuneração mensal inferior ao ordenado mínimo nacional. Esta situação é mais significativa na restauração que absorve 44% do total que aufere abaixo de 580 euros. Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 14

15 COLOCAÇÃO NO MERCADO DE TRABALHO ESTRANGEIRO Estrangeiro 7,9% Ex-alunos empregados Dos 542 ex-alunos empregados, 7,9% ex-alunos integraram o mercado de tralhado fora de Portugal, o que representou uma diminuição face a anos anteriores. (11,9% em 2016, 11,2% em 2015 e 16,3% em 2014) Portugal 92,1% Inglaterra e Espanha são os países que mais ex-alunos acolheram em ,2% PAÍSES Nº DE ALUNOS Inglaterra 15 Espanha 7 Irlanda 5 Estados Unidos da América 4 Holanda 3 Noruega 2 França 1 Alemanha 1 Brasil 1 Polónia 1 Outro 3 Total Geral 43 Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 15

16 CARATERIZAÇÃO DAS ENTIDADES EMPREGADORAS NO ESTRANGEIRO Dos 43 ex-alunos que integraram o mercado de trabalho no estrangeiro, a grande maioria, 93% encontra-se a trabalhar na Restauração, Hotelaria e Turismo. Em relação a 2016, verificou-se um aumento de empregados em unidades hoteleiras de 4 e 5 estrelas. CLASSIFICAÇÃO DAS UNIDADES EMPREGADORAS % Empregados ,5% 25,0% 12,5% 37,5% Outras Unidades Hoteleiras 65,0% 37,5% Espanha Unidades Hoteleiras de 4* e 5* 30,0% As unidades hoteleiras de 4 e 5 estrelas empregadoras distribuíram-se por 3 países, onde o Reino Unido concentrou 40% dessas unidades. R. Unido 40,0% 77,5% dos ex-alunos a trabalhar no estrangeiro aufere remunerações mensais que oscilam entre 1001 e Irlanda 30,0% Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 16

17 2.3. PROSSEGUIMENTO DE ESTUDOS ESCOLAS DO TURISMO DE PORTUGAL OUTRAS INSTITUIÇÕES DE ENSINO PROSSEGUIMENTO DE ESTUDOS Nº Alunos % Escolas de Hotelaria do Turismo de Portugal 66 44,6% Outras Instituições de Ensino 82 55,4% Ensino Superior 58 39,2% Outro 24 16,2% TOTAL % Do total de ex-alunos que respondeu ter prosseguido estudos na rede escolar do Turismo de Portugal, 97% são ex-alunos que terminaram cursos de nível 4. A maioria dos ex-alunos 55,4% prosseguiu estudos para outras instituições de ensino, principalmente, para o ensino superior (39,2%) e os restantes encontram-se a frequentar outro tipo de formação não superior. Os ex-alunos que efetuaram o prosseguimento de estudos noutras instituições de ensino, são maioritariamente ex-alunos de nível 5 (57,3%). Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 17

18 3. SEM ATIVIDADE REMUNERADA 3.1. SITUAÇÃO DE EX-ALUNOS SEM ATIVIDADE REMUNERADA Situação dos Ex-alunos Nº de Respostas Taxa de Respostas Prosseguimento de estudos ,8% À procura de novo emprego 46 20,4% À procura do 1º emprego 20 8,9% Outra 11 4,9% TOTAL % Do total de ex-alunos não inseridos no mercado de trabalho (225): 65,8% prosseguiram estudos e existe uma percentagem significativa de exalunos desempregados à procura de novo emprego 20,4%. Verificou-se ainda um aumento de ex-alunos a prosseguir estudos, face a 2016, que registava 53,8% EX-ALUNOS À PROCURA DE NOVO EMPREGO Aos 46 ex-alunos desempregados que responderam estar À procura de novo emprego, foram ainda colocadas as seguintes questões: a) Trabalhou numa empresa/organismo do setor do Turismo? Não 17,40% 82,6% dos ex-alunos (38) trabalharam no setor do turismo, mais especificamente nos subsetores da Restauração e Hotelaria. Sim 82,60% Os restantes 17,4% (8) responderam que trabalharam em outros setores de atividade. Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 18

19 b) Há quanto tempo está desempregado/à procura de novo emprego? Períodos Nº de Respostas Taxa de Respostas Até 6 meses 35 70,0% > 6 meses 15 30,0% 70% de ex-alunos À procura de novo de emprego respondeu estarem desempregados há menos de 6 meses e apenas 30%, referiu há mais de 6 meses. TOTAL % 3.3. DESEMPREGADOS vs TRABALHO NO ESTRANGEIRO Não 28,40% N.S./N.R. 1,80% À pergunta efetuada aos ex-alunos desempregados, Gostaria de trabalhar noutro país? constatou-se que, do total de 225 ex-alunos, a maioria 69,8% (157 ex-alunos) respondeu afirmativamente. Sim 69,80% Legenda: N.S./N.R. - Não Sabe ou Não Respondeu Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 19

20 4. EVOLUÇÃO DOS PRINCIPAIS INDICADORES Do total de ex-alunos que responderam ao questionário de inserção profissional (967 ex-alunos), 19,3% prosseguiram estudos, verificando-se um pequeno aumento face a A taxa de inserção profissional (empregados) registou este ano o valor de 70,7%, que correspondeu a uma inversão à tendência verificada nos últimos anos. No que respeita à taxa de atividade, existiu um aumento face a anos anteriores, apresentando a taxa mais elevada desde sempre - 90%. 73% 82% 80% 67% 73% 71% 83% 83% 68% 68% 88,1% 74,2% 90% 70,7% Taxa de Atividade 56% 54% 52% 59% Taxa de Inserção profissional 41% 41% 39% 17% 28% 26% 21% 12% 15% 15% 13,9% 19,3% Taxa de Prosseguimento de Estudos Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 20

21 Nos últimos anos, verificou-se o aumento dos ex-alunos empregados que auferem um rendimento mensal inferior ao vencimento mínimo nacional e 2017 seguiu essa tendência. Em contrapartida no que diz respeito ao número que aufere um rendimento mensal entre 581 euros e 750 euros, 2017 representou um ano de viragem, registando crescimento do número de empregados neste escalão. 60,0% 60,3% 42,70% 46,50% 581 a 750 5,3% 6,9% 13,90% 14,20% Até Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 21

22 5. METODOLOGIA O Questionário de Inserção Profissional foi enviado aos 967 ex-alunos da rede de escolas do Turismo de Portugal, IP, que concluíram com aproveitamento a sua formação em Foi utilizado o método de inquérito por questionário e lançado on-line aproximadamente 6 meses após a conclusão da formação. A recolha de dados do público-alvo a inquirir foi efetuada através do Portal das Escolas. As escolas de proveniência dos alunos, colaboraram na fase de inquirição e na primeira insistência, através do contacto direto com os alunos para a atualização de dados pessoais ( ) no Portal das Escolas, assim como sensibilizar diretamente para a importância da resposta. Após o período de receção de respostas e de uma primeira insistência on-line que terminou com uma fraca taxa de respostas, procedeu-se a uma segunda insistência via telefone. O processo de inquirição terminou com 767 respostas válidas, que correspondeu a uma taxa de respostas de 79,3%. Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 22

23 FICHA TÉCNICA Título Estudo de Inserção Profissional Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação Equipa técnica Elisabete Mendes (Coordenação) Ana Cláudia Fernandes, Helena Lucas e Teresinha Duarte (metodologia, elaboração e lançamento do inquérito, recolha, insistência e tratamento de dados, texto e imagem) Edição Abril de 2018 Documento Publicado em Direção de Formação Departamento de Gestão Pedagógica e Inovação 23