Manual de Instruções. Processador de Alimentos Modelo SKYMSEN METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. LINHA DIRETA

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1 METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. Manual de Instruções Prcessadr de Aliments Mdel METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. METAL RGICA SIEMSEN LTDA. Rua Anita Garibaldi, nº 262 Bairr: S Luiz CEP: Brusque Santa Catarina Brasil Fne: Fax: cmercial@siemsen.cm.br LINHA DIRETA SKYMSEN Ramais at@siemsen.cm.br - ALÉM DESTAS MÁQUINAS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR. - ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL. DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PRÉVIO Outubr /2010

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3 SUMÁRIO 1. Intrduçã Segurança Principais Cmpnentes Características Técnicas Discs Dispníveis 4 2. Instalaçã e Pré-Operaçã 2.1 Instalaçã 2.2 Pré-Operaçã 2.3 Seleçã de Discs Operaçã 3.1 Acinament 3.2 Clcaçã ds Discs 3.3 Prcediment para Operaçã 3.4 Limpeza Nções de Segurança - Genéricas 4.1 Práticas Básicas de Operaçã 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina 4.3 Inspeçã de Rtina 4.4 Operaçã 4.5 Após Terminar Trabalh 4.6 Operaçã de Manutençã 4.7 Aviss Análise e Resluçã de Prblemas Prblemas, Causas e Sluções Ajuste e Substituiçã de Cmpnentes Esquema Elétric Md. PA-7C 14 01

4 1. Intrduçã 1.1 Segurança Quand usad incrretamente, Prcessadr de Aliments Md. PA-7C é uma máquina ptencialmente PERIGOSA. Manutençã, limpeza u qualquer utr serviç, smente deverã ser feits pr pessas devidamente treinadas e cm a máquina descnectada da rede elétrica. As instruções a seguir, deverã ser sempre seguidas para evitar acidentes: Descnecte a máquina da rede elétrica quand desejar retirar quaisquer das partes móveis, para fazer limpeza, manutençã u qualquer utr tip de serviç Nunca utilize instruments que nã fazem parte da máquina para auxiliar na peraçã da mesma Antes de ligar a máquina, verifique se disc N 02 (Fig.02) e a tampa da câmara ds discs N 01 (Fig.01) estã firmes em suas psições Nunca utilize jats d'água diretamente sbre a máquina Nunca utilize rupas cm mangas largas, principalmente ns punhs, durante a peraçã Nunca intrduza s deds u qualquer utr bjet, que nã seja squete N 06 (Fig.01), na abertura de alimentaçã da máquina Nunca abra a tampa da câmara ds disc N 01 (Fig.01) sem ter certeza da cmpleta parada d disc N 02 (Fig.02) Nunca intrduza s deds u qualquer utr bjet na abertura de saída ds prduts prcessads. Mantenha sempre as mãs afastadas das partes móveis Nunca ligue a máquina cm mãs, sapats u rupas mlhadas A instalar a máquina, nã esqueça de ligar fi de aterrament. 1.2 Principais Cmpnentes Tds s cmpnentes que incrpram a máquina sã cnstruíds cm materiais criterisamente selecinads para cada funçã, dentr ds padrões de testes e da experiência Siemsen. 02

5 Para bm funcinament da máquina e durabilidade das crreias, as mesmas devem estar perfeitamente tensinadas. Para ajustar as crreias, vcê deve retirar a prteçã inferir ( ). Para iss, vire a máquina cm s pés vltads para cima. Cm auxíli de uma chave fixa (chave de bca) 9/16"(plegadas), afruxe as prcas que fixam s pés de brracha ( ) e desaparafuse-s até retirá-ls pr inteir. Remva a prteçã inferir e afruxe s parafuss ( ) que fixam mtr elétric ( ) e, em seguida, cm auxíli de uma chave de fenda grande, pressine mtr elétric n sentid de esticar as crreias, apertand, em seguida, s dis parafuss anterirmente afruxads. Tds s códigs citads acima encntram-se n desenh em explsã na página 15 deste manual. Figura Figura Tampa da Câmara ds Discs Manípul Fixadr Vasilha Cletra Base Squete Chave Seletra 110/220 Vlts Chave Liga/Desliga Esquema Elétric Md. PA-7C Chave Liga/Desliga + Chave Seletra 110/220 Vlts 01 - Chave PA-7C Disc Prca de Fixaçã Etiqueta Atençã. 04 Figura Prat Expelidr Prtetr Disc. 03

6 1.3 Características Técnicas (*) A freqüência será única, de acrd cm mtr que a máquina estiver equipada. 1.4 Discs Dispníveis Os Prcessadres de Aliments sã máquinas de bancadas capazes de realizar diverss tips de crtes, tais cm: rdelas fatiadas, desfiads, ralads, pdend prcessar praticamente quase tds s tips de vegetais, cnservand suas prpriedades nutritivas, cr e sucs, além de evitar desperdíci. Na tabela - 02 estã descrits s discs dispníveis, bem cm as dimensões de crte e códig ds mesms. 2.1 Instalaçã Para um bm desempenh da máquina, Prcessadr de Aliments deve ser clcad sbre uma superfície estável cm, preferencialmente, 850 mm de altura. Verifique a tensã da rede elétrica a qual será cnectad plug d Prcessadr de Aliments, se é 110 u 220 Vlts. O cab de alimentaçã, pssui plug cm três pins rednd nde um deles é pin de aterrament - Pin terra. É brigatóri que s três pnts estejam devidamente ligads antes de acinar equipament. 04 Tabela - 01 Características Unidade PA-7C Prduçã Média [kg/h] 250 Tensã [V] 110/220 Freqüência [Hz] 50 u 60 (*) Ptência [CV] 0,5 Cnsum [kw/h] 0,4 Altura [mm] 570 Largura [mm] 505 Prfundidade [mm] 295 Pes Líquid [kg] 35 Pes Brut [kg] 43 Tabela - 02 Denminaçã Dimensã d Crte Códig Disc Desfiadr 3 Diâmetr de 3mm Disc Desfiadr 5 Diâmetr de 5mm Disc Desfiadr 8 Diâmetr de 8mm Disc Fatiadr 1,5 Espessura de 1,5mm Disc Fatiadr 3 Espessura de 3mm Disc Raladr x-x-x-x-x-x Instalaçã e Pré-Operaçã Prblemas Causas Sluções * O prdut crtad fica pres n interir da máquina. * Cheir de queimad e/u fumaça. * A máquina liga, mas demra para cmeçar a girar disc. * Ruíds estranhs. 5.2 Ajustes e Substituições de Cmpnentes Afiaçã das Lâminas. * Falta d prat expelidr. * Prblema n mtr elétric, u utras partes elétricas. * Crreia patinand. * Capacitr de partida d mtr defeitus. * Disc u prat expelidr prtetr clcad de frma incrreta. * As crreias d mtr estã * Rlament defeituss. * Clque prat expelidr N 01 (Fig.03). * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Ajuste a tensã das crreias c n f r m e i t e m (Crreias de Transmissã). * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Crrija a clcaçã ds discs e/u reaperte a prca que fixa disc. * Ajuste a tensã das crreias c n f r m e i t e m (Crreias de Transmissã). * Chame a Assistência Técnica Autrizada. As lâminas sã remvíveis e, prtant, pdem ser facilmente afiadas, prém devese ter especial atençã para manter ângul de crte. As lâminas devem ser afiadas usand uma lixa fina u uma pedra de amlar. Utilize uma chave de fenda para a remçã das mesmas. 13

7 4.7 Aviss As manutenções elétricas e/u mecânicas devem ser feitas pr pessas qualificadas para realizarem trabalh. A pessa encarregada pela manutençã deve certificar-se de que a máquina trabalha sb cndições TOTAIS DE SEGURANÇA. Para ajustar a tensã em 110 u 220 Vlts de acrd cm a encntrada na rede elétrica, lcalize a chave seletra de tensã N 07 (Fig.01) que está junt à chave Liga/Desliga N 08 (Fig.01). Mvimente a chave seletra para a tensã desejada. 2.2 Pré-Operaçã 5. Análise e Resluçã de Prblemas 5.1 Prblemas, Causas e Sluções Os Prcessadres de Aliments fram prjetads para necessitarem mínim de manutençã. Entretant, pdem crrer algumas irregularidades n seu funcinament, devid a desgaste natural causad pel us d equipament. Cas haja algum prblema cm seu Prcessadr de Aliments, verifique a Tabela-04 a seguir, nde estã descritas algumas pssíveis sluções recmendadas. Além diss, a Empresa clca a dispsiçã tda à sua rede de Assistentes Técnics Autrizads, que terã máxim prazer em atendê-l (Vide Relaçã de Assistentes Técnics Autrizads SKYMSEN). * Crte Irregular. 12 Tabela - 04 Prblemas Causas Sluções * O disc para durante a peraçã. * Lâminas ds discs sem crte. * Faça a afiaçã das mesmas cnfrme item (Afiaçã das Lâminas). * Falta de Energia elétrica na máquina. * Prblema n circuit elétric intern u extern da máquina. * As crreias d mtr estã patinand. * Verifique se plug está cnectad a tmada, e se há * Chame a Assistência Técnica Autrizada. * Ajuste a tensã das crreias c n f r m e i t e m Antes de clcar a Tampa da Câmara ds Discs, verifique se disc está bem fixad, evitand assim dans à mesma. Inicialmente, verifique se Prcessadr de Aliments está firme na sua psiçã. Antes de usá-l, deve-se lavar cm água e sabã, as partes que entram em cntat cm prdut a ser prcessad. 2.3 Seleçã ds Discs A tabela a seguir, facilitará vcê a esclher disc ideal para seu trabalh. Tabela - 03 Tabela de Seleçã de Crtes BETERRABA FATIAS FATIADOR DE 1,5 e 3mm DESFIADAS DESFIADOR DE 3, 5, e 8mm CENOURA FATIAS FATIADOR DE 1,5 e 3mm DESFIADAS DESFIADOR DE 3, 5, e 8mm RALADAS RALADOR REPOLHO TIRAS FATIADOR DE 1,5 e 3mm DESFIADAS DESFIADOR DE 3, 5, e 8mm COGUMELO FATIAS FATIADOR DE 1,5 e 3mm CEBOLA FATIAS FATIADOR DE 1,5 e 3mm PIMENTÃO FATIAS FATIADOR DE 1,5 e 3mm RABANETES FATIAS FATIADOR DE 1,5 e 3mm DESFIADAS DESFIADOR DE 3, 5, e 8mm FOLHAS TIRAS FATIADOR DE 1,5 e 3mm BATATAS FATIAS - CHIP'S FATIADOR DE 1,5 e 3mm PALHA DESFIADOR DE 3, 5, e 8mm LARANJA / LIMÃO FATIAS FATIADOR DE 1,5 e 3mm CÔCO DESFIADOS DESFIADOR DE 3, 5, e 8mm RALADOS RALADOR 05

8 O Prat Expelidr Prtetr deverá sempre ser utilizad quand clcad qualquer disc na máquina. O mesm tem a funçã de auxiliar a saída ds prduts prcessads. Figura Cuidads Verifique (s) mtr(es) a(s) crreia(s) a(s) crrente(s) a(s) engrenagem(ns) e as partes deslizantes e girantes da máquina, quand há ruíds anrmais. Verifique a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s) e substitua cnjunt, cas alguma crreia / crrente / engrenagem apresente desgaste. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e as plia(s) e nem entre as crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). Verifique as prteções e s dispsitivs de segurança para que sempre funcinem adequadamente. 3. Operaçã 3.1 Acinament Prat Expelidr Prtetr 4.4 Operaçã Aviss Nã trabalhe cm cabels cmprids que pssam tcar qualquer parte da máquina, pis s mesms pderã causar séris acidentes. Amarre-s para cima e para trás, u cubra-s cm um lenç. Smente usuáris treinads e qualificads pdem perar a máquina. JAMAIS pere a máquina sem alguns de seus acessóris de segurança. Desligue a máquina sempre que desejar trcar s discs. Espere a cmpleta parada d disc, antes de retirar a tampa da câmara ds discs. Tenha certeza de que disc e a tampa da câmara ds discs estã devidamente travads. O acinament da máquina é feit apertand btã vermelh Liga/Desliga N 08 (Fig.01), lcalizad na lateral esquerda da máquina. 3.2 Clcaçã ds Discs 4.5 Após Terminar Trabalh Cuidads Mantenha a máquina sempre limpa. Para tant DESLIGUE-A DA TOMADA. Nunca limpe a máquina antes de sua PARADA COMPLETA. Reclque tds s cmpnentes da máquina em seus lugares, antes de ligá-la nvamente. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e nem entre a(s) crrente(s) e a(s) engrenagem(ns) Inicialmente, remva squete N 06 (Fig.01) e retire a tampa da câmara ds discs N 01 (Fig.01). Para tant afruxe s manípuls N 02 (Fig.01) e gire s 2 (dis) fixadres N 03 (Fig.01) aprximadamente ¼ de vlta Cm auxíli da chave PA-7C N 01 (Fig.02), remva a prca de fixaçã N 03 (Fig.02), que fixa disc, girand-a n sentid anti-hrári até sua cmpleta remçã Nvamente cm a chave fixa, intrduza as hastes da mesma ns 2 (dis) rifícis existentes ns discs, próxims a centr. Cmprima as hastes e suspenda disc N 02 (Fig.03) até desaljá-l d eix central. Prceda d mesm md para retirar prat expelidr prtetr N 01 (Fig.03) 4.6 Operaçã de Manutençã Perigs Cm a máquina ligada, qualquer peraçã de manutençã é perigsa. DESLIGUE-A DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO. 11

9 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina Leia atenta e cuidadsamente as INSTRUÇÕES cntidas neste manual antes de ligar a máquina. Certifique-se de que entendeu crretamente tdas as infrmações. Em cas de dúvida(s), cnsulte seu superir e/u Revendedr Perig Cab u fi elétric cuja islaçã esteja danificada, pde prduzir fuga de crrente elétrica e prvcar chques elétrics. Antes de usá-ls verifique suas cndições Aviss Certifique-se que as INSTRUÇÕES cntidas neste manual estejam cmpletamente entendidas. Cada funçã u prcediment de peraçã e manutençã deve estar inteiramente clar. O acinament de um cmand manual (btã, teclas, chave elétrica, alavanca, etc.) deve ser feit sempre que se tenha a certeza, de que se trata d cmand crret Cuidads O cab de energia elétrica, respnsável pela alimentaçã da máquina, deve ter secçã suficiente para suprtar a ptência elétrica cnsumida. Os cabs elétrics que ficarem n sl u junt à máquina, precisam ser prtegids para evitar curt-circuit. Observaçã Para a sua mair segurança,leia tds s adesivs afixads na máquina. 3.3 Prcediment para Alimentaçã Sbre nenhuma circunstância utilize instruments para empurrar prdut a ser prcessad para interir da câmara ds discs, muit mens as mãs, utilize squete N 06 (Fig.01) para fazer a referida peraçã. Os prcessadres de aliments, sã máquinas que trabalham em alta velcidade e para tant necessitam que a alimentaçã seja igualmente rápida. Para alimentá-ls, retire squete N 06 (Fig.01) clque prdut a ser prcessad dentr d bcal e empurre-s para baix usand sempre squete. 3.4 Limpeza móveis: Nunca faça limpeza cm a máquina ligada a rede elétrica, para tant desligue-a da tmada. Antes de retirar a tampa da câmara ds discs, certifique -se da cmpleta parada d disc. Tdas as partes móveis devem ser remvidas e limpas. A seguir descreverems prcediment a ser seguid para a remçã das partes Desligue a máquina e em seguida descnecte plug da rede elétrica Retire squete N 06 (Fig.01), e a vasilha cletra N 04 (Fig. 01) Afruxe e retire s manípuls N 02 (Fig.01) juntamente cm s fixadres N 03 (Fig.01) Cm auxíli da chave fixa N 03 (Fig.02) retire disc N 02 (Fig.03) e Prat Expelidr e Prtetr N 01 (Fig.03) Lave tdas as partes cm água quente e sabã neutr, bem cm cm um pan umedecid pela mesma sluçã, limpe interir da câmara ds discs Para mntar as partes móveis nvamente, repita em sequência inversa s itens acima descrits. 4.3 Inspeçã de Rtina Avis A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a(s) crreia(s) a(s) crrente(s) e nem na(s) engrenagem(ns). 10 A lavar s discs tme cuidad cm as suas lâminas. Nã bata cm bjets rígids ns mesms, evitand assim amassament. 07

10 Cuidads cm s açs inxidáveis Os açs inxidáveis pdem apresentar pnts de ferrugem, que SEMPRE SÃO PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quand cuidad cm a limpeza u higienizaçã nã fr cnstante e adequada. A resistência à crrsã d aç inxidável se deve principalmente a presença d crm, que em cntat cm xigêni, permite a frmaçã de uma finíssima camada prtetra. Esta camada prtetra se frma sbre tda a superfície d aç, blqueand a açã ds agentes externs que prvcam a crrsã. Quand a camada prtetra é rmpida, prcess de crrsã é iniciad, pdend ser evitad através da limpeza cnstante e adequada. Imediatamente após a utilizaçã d equipament, deve-se prmver a limpeza, utilizand água, sabã u detergentes neutrs, aplicads cm um pan maci e/u espnja de nyln. Em seguida, smente cm água crrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, cm um pan maci, evitand a permanência de umidade nas superfícies e principalmente nas frestas. O enxágüe e a secagem, sã extremante imprtantes para evitar apareciment de manchas e crrsã. Sluções ácidas, sluções salinas, desinfetantes e certas sluções esterilizantes (hipclrits, sais de amônia tetravalente, cmpsts de id, acid nítric e utrs), devem ser EVITADAS pr nã pder permanecer muit temp em cntat cm aç inxidável: Pr geralmente pssuírem CLORO na sua cmpsiçã, tais substâncias atacam aç inxidável, causand pnts (pitting) de crrsã. Mesm s detergentes utilizads na limpeza dméstica, nã devem permanecer em cntat cm aç inxidável além d necessári, devend ser também remvids cm água e a superfície cmpletamente seca. Us de abrasivs: Espnjas u palhas de aç e escvas de aç carbn, além de arranhar a superfície e cmprmeter a prteçã d aç inxidável, deixam partículas que enferrujam e reagem cntaminand aç inxidável. Pr iss, tais prduts nã devem ser usads na limpeza e higienizaçã. Raspagens feitas cm instruments pntiaguds u similares também deverã ser evitadas. Principais substâncias que causam a crrsã ds açs inxidáveis: Peiras, graxas, sluções ácidas cm vinagre, sucs de frutas e demais ácids, sluções salinas (salmura), sangue, detergentes (excet s neutrs), partículas de açs cmuns, resídus de espnjas u palhas de aç cmum, além de utrs tips de abrasivs. 4. Nções de Segurança - Genéricas As nções de segurança fram elabradas para rientar e instruir adequadamente s usuáris das máquinas e àqueles que serã respnsáveis pela sua manutençã. A máquina só deve ser entregue a usuári em bas cndições de us, send que este deve ser rientad quant a us e a segurança da máquina pel Revendedr. O usuári smente deve utilizar a máquina após cnheciment cmplet ds cuidads que devem ser tmads, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL. 4.1 Práticas Básicas de Operaçã : Cas algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, nã se aplique A seu prdut, favr descnsiderar Perigs Algumas partes ds acinaments elétrics apresentam pnts u terminais cm presença de tensões elevadas. Estes, quand tcads, pdem casinar graves chques elétrics u até mesm MORTE d usuári. Nunca mexa em um cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, etc.) cm as mãs, sapats u rupas mlhadas. A nã bservância dessa recmendaçã também pderá prvcar chque elétric u até a MORTE d usuári Advertências A lcalizaçã da chave Liga/Desliga deve ser bem cnhecida, para que pssa ser acinada a qualquer mment. Antes de qualquer tip de manutençã, desligue a máquina da rede elétrica. Prprcine espaç de trabalh suficiente para evitar quedas perigsas. Água u óle pderã trnar pis escrregadi e perigs. Para evitar acidentes, pis deve estar sec e limp. Nunca tque u acine em um cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, alavancas, etc.) pr acas. Se um trabalh tiver que ser feit pr duas u mais pessas, sinais de crdenaçã devem ser dads a cada etapa da peraçã. A etapa seguinte nã deve ser iniciada a mens que um sinal seja dad e respndid Aviss N cas de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga. Use óles lubrificantes e graxas recmendadas u equivalentes. Evite chques mecânics, uma vez que pderã causar falhas u mau funcinament. Evite que a água, sujeira u pó entrem ns cmpnentes mecânics e elétrics da máquina. NÃO ALTERE as características riginais da máquina. NÃO SUJE, RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANÇA OU IDENTIFICAÇÃO. Cas alguma esteja ilegível u extraviada, slicite utra etiqueta a Assistente Técnic mais próxim. 09