LINHA DIRETA POLI. Ramais

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1 PCP-L PCP-22L METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. Rua Anita Garibaldi, nº 262 Bairr: S Luiz CEP: Brusque Santa Catarina Brasil Fne: Fax: cmercial@siemsen.cm.br LINHA DIRETA POLI Ramais at@siemsen.cm.br - ALÉM DESTAS MÁQUINAS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR. - ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL. DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PRÉVIO Nvembr/20

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3 5.2 Ajuste e Substituiçã de Cmpnentes Afiaçã ds discs e cruzetas. A ba afiaçã ds discs e das cruzetas, fazem cm que a máquina trabalhe cm mens esfrçs, e cnsequentemente aumenta a vida útil ds seus cmpnentes, para tant prcure a Assistência Técnica Autrizada SKYMSEN mais pert de vcê, para fazer a afiaçã crreta. SUMÁRIO 1. Intrduçã Segurança Principais Cmpnentes 1.3 Características Técnicas Caixa de Engrenagens Os Picadres de Carnes sã máquinas que trabalham cm caixa de reduçã lubrificada a óle. Para garantir a vida útil da máquina pr muit mais temp,verifique a cada hras nível d óle, para tant leve a máquina a Assistência Técnica Autrizada Skymsen mais próxima de vcê. A quantidade de óle usad ns Picadres de Carnes é de 250 ml, send recmendad us d óle UNITRON CASTROL u similar cm viscsidade (SAE140, APIGL-4, ANP 06). 2. Instalaçã e Pré-Operaçã 2.1 Instalaçã 2.2 Pré-Operaçã 2.3 Prcediment para Alimentaçã 3. Operaçã 3.1 Acinament 3.2 Mntagem ds Cmpnentes Interns da Bca 3.3 Limpeza Esquema Elétric Chave Liga/Desliga + Chave Seletra 1/220 Vlts 4. Nções de Segurança - Genéricas 4.1 Práticas Básicas de Operaçã Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina 4.3 Inspeçã de Rtina 4.4 Operaçã 4.5 Após Terminar Trabalh 4.6 Operaçã de Manutençã 4.7 Aviss 4.8 Sistema de Segurança 5. Análise e Resluçã de Prblemas Prblemas, Causas e Sluções Ajuste e Substituiçã de Cmpnentes Esquema Elétric

4 1. Intrduçã 1.1 Segurança Quand usads incrretamente, s Picadres de Carnes, sã máquinas ptencialmente PERIGOSAS. Manutençã limpeza u qualquer utr serviç, smente deverã ser feits pr pessas devidamente treinadas, e cm a máquina descnectada da rede elétrica. As instruções a seguir, deverã ser sempre seguidas para evitar acidentes: Descnecte a máquina da rede elétrica, quand desejar retirar quaisquer das partes móveis, para fazer limpeza, manutençã u qualquer utr tip de serviç Nunca utilize instruments que nã fazem parte da máquina para auxiliar na peraçã da mesma Antes de ligar a máquina, verifique se a bca N 02 (Fig.01) está firme em sua psiçã, se tds s seus cmpnentes interns estã mntads, bem cm prat de segurança (bandeja) N 04 (Fig.01) Nunca utilize jats d'água diretamente sbre a máquina Nunca utilize rupas cm mangas largas principalmente ns punhs durante a peraçã Nunca intrduza s deds u qualquer utr bjet que nã seja squete N 01 (Fig.01), na abertura de alimentaçã da bca Mantenha as mãs afastadas das partes móveis Nunca ligue a máquina cm rupas u s pés mlhads A instalar a máquina, nã esqueça de ligar fi de aterrament. 5. Análise e Resluçã de Prblemas 5.1 Prblemas, Causas e Sluções Os Picadres de Carnes fram prjetads para necessitar d mínim de manutençã, entretant, pdem crrer algumas irregularidades n seu funcinament, devid a desgaste natural, causad pel us d equipament. Cas haja algum prblema cm seu Picadr de Carnes, verifique a Tabela-02 a seguir, nde estã descrits algumas pssíveis sluções recmendadas. Além diss, a Empresa clca a dispsiçã tda a sua rede de Assistentes Técnics Autrizads, que terã máxim prazer em atendê-l (Vide Relaçã de Assistentes Técnics Autrizads SKYMSEN anexa). * O prdut prcessad sai esmagad. * A bca para durante a peraçã Tabela - 02 * Falta um ds cmpnentes da * Verifique a seguência de bca u mntagem incrreta ds mntagem de acrd cm a mesms. (Fig.02). * Discs u Cruzetas sem crte. * Cnsulte item deste manual. * Falta de Energia elétrica na máquina. * Verifique se plug está cnectad na tmada, e se há energia na rede elétrica. * Cheir de queimad e/u fumaça. * Prblema n circuit elétric intern u extern da máquina. * Engrenagem gastas u quebradas. * Prblema n mtr elétric, u utras partes elétricas. Técnica Autrizada. Técnica Autrizada. Técnica Autrizada. 1.2 Principais Cmpnentes * A máquina liga, mas demra para cmeçar a girar interir da bca. * Capacitr de partida d mtr Técnica Autrizada. Tds s cmpnentes que incrpram a máquina sã cnstruíds cm materiais selecinads criterisamente para cada funçã, dentr ds padrões de testes e da experiência Siemsen. 02 A bca N 01 (Fig.02) e a Rsca Sem-Fim N 03 (Fig.02), recebem tratament superficial para islar e facilitar a limpeza. A cruzeta e s discs sã cnstruíds em material temperad para garantir a qualidade d crte pr muit mais temp. * Ruíds estranhs. * Vazament de óle na Caixa de Engrenagens. * Cmpnentes da bca fra de psiçã. * F a l t a d e a j u s t e d a s engrenagens. * Sistema de vedaçã da máquina danificad. * Crrija a clcaçã ds mesms cnfrme (Fig.02). Técnica Autrizada. Técnica Autrizada. 11

5 4.4 Operaçã Aviss Nã trabalhe cm cabels cmprids, que pssam tcar qualquer parte da máquina, pis s mesms pderã causar séris acidentes. Amarre-s para cima e para trás, u cubra-s cm um lenç. Smente usuáris treinads e qualificads pdem perar a máquina. JAMAIS pere a máquina, sem algum(ns) de seu(s) acessóris(s) de segurança. Figura Após Terminar Trabalh Cuidads Sempre limpe a máquina, para tant DESLIGUE-A FISICAMENTE DA TOMADA. Nunca limpe a máquina antes de sua PARADA COMPLETA. Reclque tds s cmpnentes da máquina em seus lugares, antes de ligá-la nvamente. Verifique s níveis de fluíds. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e a(s) e nem entre a crrente(s) e a(s) engrenagem(ns) Operaçã de Manutençã Perigs Cm a máquina ligada, qualquer peraçã de manutençã é perigsa. DESLIGUE-A FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO. Sempre retire plug da tmada em qualquer cas de emergência. 4.7 Aviss A manutençã elétrica e/u mecânica, deve ser feita pr pessas qualificadas para realizar trabalh. A pessa encarregada pela manutençã deve certificar-se de que a máquina trabalha sb cndições TOTAIS DE SEGURANÇA Sistema de Seguranca Os Picadres de Carnes fabricads pela Metalúrgica SIEMSEN Ltda., fram equipads cm Sistema de Segurança regulamentad pela Nrma ABNT NBR 13767:2002, que impede a peraçã da máquina sem us d Prat de Segurança (Bandeja). Para tant, a SIEMSEN, desenvlveu um sistema que atenda as exigências da Nrma, sem dificultar a utilizaçã da máquina. Cas a Bandeja seja remvida da máquina, a Chave Liga/Desliga perderá sua capacidade de ligar a máquina. Para perar nvamente a máquina, é necessári a clcaçã, bem cm a fixaçã, da Bandeja n seu devid lugar, para pssibilitar funcinament da Chave Liga/Desliga. Para retirar a Bandeja, SEMPRE COM A CHAVE LIGA/DESLIGA NA POSIÇÃO DESLIGADO, basta levantar a parte superir (Nº01) que está dentr da bca e arrastar para trás. Para reclcar a Bandeja, SEMPRE COM A CHAVE LIGA/DESLIGA NA POSIÇÃO DESLIGADO, basta psicinar suprte da bandeja sbre pin de acinament, arrastar para frente e intrduzir bcal na bca. A retirar e reclcar a Bandeja, é imprtante bservar encaixe da 02 Bandeja na Bca, bem cm encaixe d Suprte da Bandeja (Nº02) 01 n Gabinete (Vide Figura a lad) Squete 02 - Bca 03 - Vlante 04 - Prat de Segurança (Bandeja) 05 - Cbertura (Gabinete) 06 - Chave Liga/Desliga 07 - Chave Seletra 1/220 Vlts 03

6 1.3 Características Técnicas (*) A frequência será única, de acrd cm mtr que a máquina estiver equipada. 2.1 Instalaçã Tabela - 01 Características Unidade PCP-L PCP-22L Prduçã Média [kg/h] Tensã [V] 1 /220 1/220 Freqüência [Hz] 50 u 60 (*) 50 u 60 (*) Ptência [CV] 0,5 1 Cnsum [kw/h] 0,4 0,8 Altura [mm] Largura [mm] Prfundidade [mm] Pes Líquid [kg] Pes Brut [kg] Instalaçã e Pré-Operaçã Para um bm ambiente de trabalh, Picadr de Carnes deve ser clcad sbre uma superfície estável cm preferencialmente 850 mm de altura. Verifique a tensã da rede elétrica a qual será cnectad plug d Picadr de Carnes, se a tensã é 1 u 220 Vlts. Para ajustar a tensã de 1 u 220 Vlts encntrada na rede elétrica, existe n Picadr de Carnes, uma chave seletra de tensã fixada na parte traseira d picadr. Mvimente a chave seletra para a tensã desejada. O cab de alimentaçã, pssui plug cm dis (3) pins rednds, send um deles pin terra. Os 3 pins devem estar devidamente instalads. 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina Leia atenta e cuidadsamente as INSTRUÇÕES cntidas neste manual antes de ligar a máquina. Certifique-se de que entendeu crretamente tdas as infrmações. Em cas de dúvida(s), cnsulte seu superir e/u Revendedr Perig Cab u fi elétric cuja islaçã esteja danificada, pde prduzir fuga de crrente elétrica e prvcar chques elétrics. Antes de usá-ls verifique suas cndições Aviss Certifique-se que as INSTRUÇÕES cntidas neste manual, estejam cmpletamente entendidas. Cada funçã u prcediment de peraçã e manutençã deve estar inteiramente clar. O acinament de um cmand manual (btã, teclas, chave elétrica, alavanca, etc.) deve ser feit sempre que se tenha a certeza, de que se trata d cmand crret Cuidads O cab de energia elétrica, respnsável pela alimentaçã da máquina, deve ter secçã suficiente para suprtar a ptência elétrica cnsumida. Os cabs elétrics que ficarem n sl u junt a máquina, precisam ser prtegids para evitar curt-circuit. 2.2 Pré-Operaçã Inicialmente verifique se Picadr de Carnes está firme na sua psiçã. Antes de usá-l, deve-se lavar as partes que entram em cntat cm prdut a ser prcessad, cm água e sabã neutr, para tant, prceda da seguinte frma: 04 A mntar a bca cmpleta, nã aperte demasiadamente vlante, desta frma evitase travament u a quebra ds cmpnentes interns. O Retire squete N 01 (Fig.01) Prat de Segurança (bandeja) N 04 (Fig.01), para facilitar a retirada da bca Remva vlante N 03 (Fig.01) e em seguida seus cmpnentes interns, para tant, puxe-s para fra Segurand a bca N 02 (Fig-01) afruxe manípul lcalizad na lateral esquerda da máquina, mvend-a alternadamente para s lads e para frente. 4.3 Inspeçã de Rtina Avis A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a(s) crreia(s) a(s) crrente(s) e nem na(s) engrenagem(ns) Cuidads Verifique (s) mtr(es) a(s) crreia(s) a(s) crrente(s) a(s) engrenagem(ns) e as partes deslizantes e girantes da máquina, quand a ruíds anrmais. Verifique a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s) e substitua cnjunt, cas alguma crreia / crrente / engrenagem apresente desgaste. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e as plia(s) e nem entre as crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). Verifique as prteções e s dispsitivs de segurança para que sempre funcinem adequadamente. 09

7 4. Nções de Segurança - Genéricas 2.3 Prcediment para Alimentaçã As nções de segurança fram elabradas para rientar e instruir adequadamente s usuáris das máquinas e aqueles que serã respnsáveis pela sua manutençã. A máquina só deve ser entregue a usuári em bas cndições de us, send que este deve ser rientad quant a us e a segurança da máquina pel Revendedr. O usuári smente deve utilizar a máquina após cnheciment cmplet ds cuidads que devem ser tmads, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL. 4.1 Práticas Básicas de Operaçã 08 : Cas algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, nã se aplique A seu prdut, favr descnsiderar Perigs Algumas partes ds acinaments elétrics, apresentam pnts u terminais cm presença de tensões elevadas. Estes quand tcads, pdem casinar graves chques elétrics u até mesm MORTE d usuári. Nunca mexa em um cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, etc.) cm as mãs, sapats u rupas mlhadas. A nã bservância dessa recmendaçã, também pderá prvcar chque elétric u até a MORTE d usuári Advertências A lcalizaçã da chave Liga/Desliga deve ser bem cnhecida, para que pssa ser acinada a qualquer mment sem necessidade de prcurá-la. Antes de qualquer tip de manutençã, desligue fisicamente a máquina da rede elétrica. Prprcine espaç de trabalh suficiente para evitar quedas perigsas. Água u óle pderã trnar pis escrregadi e perigs. Para evitar acidentes, pis deve estar sec e limp. Nunca tque u acine em um cmand manual (btã, teclas. chaves elétricas, alavancas, etc.) pr acas. Se um trabalh tiver que ser feit pr duas u mais pessas, sinais de crdenaçã devem ser dads a cada etapa da peraçã. A etapa seguinte nã deve ser iniciada a mens que um Aviss N cas de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga. Use s óles lubrificantes e graxas recmendadas u equivalentes. Evite chques mecânics, uma vez que pderã causar falhas u mau funcinament. Evite que a água, sujeira u pó entrem ns cmpnentes mecânics e elétrics da máquina. NÃO ALTERE as características riginais da máquina. NÃO SUJE, RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANÇA OU IDENTIFICAÇÃO. Cas alguma esteja ilegível u extraviada, slicite utra etiqueta a Assistente Técnic mais próxim. Sbre nenhuma circunstância utilize instruments para empurrar prdut a ser prcessad para interir da bca, muit mens as mãs. Utilize squete N 01 (Fig.01) para fazer a referida peraçã. O prdut a ser prcessad n interir da bca, tem a funçã de lubrificar e esfriar s cmpnentes da mesma. Pr iss, nã deixe a máquina ligada em vazi, pis desta frma, aquecerá demasiadamente, e danificará seus cmpnentes. Os picadres de carnes sã máquinas que trabalham em alta velcidade e para tant necessitam que a alimentaçã seja igualmente rápida. Para alimentá-ls, clque s pedaçs de carne sbre prat de segurança (bandeja) N 04 (Fig.01) e cnduza s mesms cm a mã smente até a entrada existente n mesm, empurrand-s cm auxíli d squete N 01 (Fig.01) para interir da bca, nde serã puxads pela rsca sem-fim. 3 Operaçã 3.1 Acinament Desligue a máquina sempre que desejar retirar a bca. A máquina é silencisa. Nã deixe utensílis tais cm: facas, ganchs e utrs, sbre prat de segurança (bandeja). Tenha certeza de que a mntagem ds cmpnentes da bca, estejam na sequência crreta, cnfrme indicad na (Fig.02) O acinament da máquina é feit apertand btã da chave Liga/Desliga N 06 (Fig.01) lcalizad na lateral direita da cbertura (gabinete). A máquina liga smente cm prat de segurança n lugar. 3.2 Mntagem ds Cmpnentes Interns da Bca Observe a psiçã ds cmpnentes interns da bca para nã haver inversões ds mesms, pis cas ist acnteça, dans irreparáveis irã crrer. Para fazer a mntagem u desmntagem ds cmpnentes interns da bca, siga a sequência abaix: 05

8 Figura Bca 02. Arruela de Fibra 03. Rsca Sem-Fim 04. Pin da Rsca Sem-Fim 05. Cruzeta 06. Disc 3mm (Opcinal), 5mm u 8mm 07. Vlante 3.3 Limpeza Desligue a máquina e em seguida descnecte plug da rede elétrica Retire vlante N 07 (Fig.02) e tds s cmpnentes interns da bca Afruxe manípul lcalizad na lateral da máquina para remver a bca N 02 (Fig.01) Lave tds s cmpnentes cm água quente e sabã neutr Para mntar a bca, repita a sequência acima de maneira inversa Cuidads cm s açs inxidáveis Os açs inxidáveis pdem apresentar pnts de ferrugem, que SEMPRE SÃO PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quand cuidad cm a limpeza u higienizaçã nã fr cnstante e adequada. A resistência à crrsã d aç inxidável se deve principalmente a presença d crm, que em cntat cm xigêni, permite a frmaçã de uma finíssima camada prtetra. Esta camada prtetra se frma sbre tda a superfície d aç, blqueand a açã ds agentes externs que prvcam a crrsã. Quand a camada prtetra é rmpida, prcess de crrsã é iniciad, pdend ser evitad através da limpeza cnstante e adequada. Imediatamente após a utilizaçã d equipament, deve-se prmver a limpeza, utilizand água, sabã u detergentes neutrs, aplicads cm um pan maci e/u espnja de nyln. Em seguida, smente cm água crrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, cm um pan maci, evitand a permanência de umidade nas superfícies e principalmente nas frestas. O enxágüe e a secagem, sã extremante imprtantes para evitar apareciment de manchas e crrsã. Sluções ácidas, sluções salinas, desinfetantes e certas sluções esterilizantes (hipclrits, sais de amônia tetravalente, cmpsts de id, acid nítric e utrs), devem ser EVITADAS pr nã pder permanecer muit temp em cntat cm aç inxidável: Pr geralmente pssuírem CLORO na sua cmpsiçã, tais substâncias atacam aç inxidável, causand pnts (pitting) de crrsã. Mesm s detergentes utilizads na limpeza dméstica, nã devem permanecer em cntat cm aç inxidável além d necessári, devend ser também remvids cm água e a superfície cmpletamente seca. Us de abrasivs: Espnjas u palhas de aç e escvas de aç carbn, além de arranhar a superfície e cmprmeter a prteçã d aç inxidável, deixam partículas que enferrujam e reagem cntaminand aç inxidável. Pr iss, tais prduts nã devem ser usads na limpeza e higienizaçã. Raspagens feitas cm instruments pntiaguds u similares também deverã ser evitadas. 06 Nã guardar a bca cm prdut em seu interir, nde pssa cngelar. Principais substâncias que causam a crrsã ds açs inxidáveis: Peiras, graxas, sluções ácidas cm vinagre, sucs de frutas e demais ácids, sluções salinas (salmura), sangue, detergentes (excet s neutrs), partículas de açs cmuns, resídus de espnjas u palhas de aç cmum, além de utrs tips de abrasivs. 07