ABN-HD. Manual de Instruções. Kit Estrogonofe SKYMSEN LINHA DIRETA

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1 METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. Manual de Instruções METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. METALÚRGICA SIEMSEN LTDA. Rua Anita Garibaldi, nº 262 Bairr: S Luiz CEP: Brusque Santa Catarina Brasil Fne: (47) Fax: (47) cmercial@siemsen.cm.br LINHA DIRETA SKYMSEN Ramais at@siemsen.cm.br - ALÉM DESTAS MÁQUINAS, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR. - ESTE PRODUTO CONTA COM ASSISTÊNCIA TÉCNICA, REPRESENTANTES E REVENDEDORES EM TODO TERRITÓRIO NACIONAL. DEVIDO À CONSTANTE EVOLUÇÃO DOS NOSSOS PRODUTOS, AS INFORMAÇÕES AQUI CONTIDAS PODEM SER MODIFICADAS SEM AVISO PRÉVIO. Kit Estrgnfe ABN-HD Abril/204

2 Índice. Intrduçã 2. Segurança 2.2 Principais Cmpnentes 2 2. Instalaçã e Pré-Operaçã 2. Instalaçã 2.2 Pré-Operaçã 2.3 Prcediment para Alimentaçã 3. Operaçã 3. Acinament 3.2 Limpeza Nções de Segurança - Genéricas 4. Práticas Básicas de Operaçã 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina 4.3 Inspeçã de Rtina 4.4 Operaçã 4.5 Após Terminar Trabalh 4.6 Operaçã de Manutençã 4.7 Aviss

3 . Intrduçã. Segurança Jamais intrduza sua mã na abertura existente na Tampa de Prteçã N 0 (Fig.0), principalmente cm a máquina ligada, pis tal at pderá trazer séris dans a usuári. A retirada de qualquer parte móvel, para limpeza u utr serviç de manutençã, smente deverá ser executad pr pessas devidamente treinadas seguind as instruções abaix para evitar acidentes:.. Sempre desligue a máquina da rede elétrica quand desejar retirar quaisquer das partes móveis, fazer limpeza, u qualquer tip de manutençã...2 Manipule s Rls Seccinadres N 02 (Fig.02) cm cuidad, pis s mesms pssuem Lâminas crtantes. Para retirá-ls utilize Extratr ds Rls N 0 (Fig.02) para essa peraçã...3 Nunca utilize instruments para auxiliar na clcaçã da carne n interir da Tampa de Prteçã N 0 (Fig.0)...4 Nunca retire a Tampa de Prteçã N 0 (Fig.0) sem ter certeza da cmpleta parada ds Rls Seccinadres N 02(Fig.02)...5 Nunca utilize jats d'agua diretamente sbre a máquina. Para limpar as partes nã remvíveis, utilize um pan úmid...6 Sempre que fr clcar s rls d Kit Estrgnfe tmar as prvidências citadas acima..2 Principais Cmpnentes O kit estrgnfe é capaz de prcessar diverss tips de carnes nã cngeladas e sem sss. A mairia ds cmpnentes que incrpram a máquina sã cnstruíds cm materiais nbres, u seja, alumíni, aç inxidável e plástic atóxic de alta durabilidade. 02

4 Figura -0 Figura Após Terminar Trabalh 2 - Tampa de prteçã 2 - Suprte ds rls 3 - Tampa d gabinete 4 - Gabinete 5 - Chave liga/desliga Extratr de Rls 2 - Rls Seccinadres 4.5. Cuidads Sempre limpe a máquina, para tant DESLIGUE-A FISICAMENTE DA TOMADA. Nunca limpe a máquina antes de sua PARADA COMPLETA. Reclque tds s cmpnentes da máquina em seus lugares, antes de ligá-la nvamente. Verifique s níveis de fluíds. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e a(s) e nem entre a crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). 4.6 Operaçã de Manutençã 4.6. Perigs Cm a máquina ligada, qualquer peraçã de manutençã é perigsa. DESLIGUE-A FISICAMENTE DA REDE ELÉTRICA, DURANTE TODA A OPERAÇÃO DE MANUTENÇÃO. IMPORTANTE Sempre retire plugue da tmada em qualquer cas de emergência. Figura -03 Figura Aviss A manutençã elétrica e/u mecânica, deve ser feita pr pessas qualificadas para realizar trabalh. A pessa encarregada pela manutençã deve certificar-se de que a máquina trabalha sb cndições TOTAIS DE SEGURANÇA. - Sistema de Segurança - Máquina mntada após a clcaçã d Kit Estrgnfe 03 2

5 4.2.3 Cuidads O cab de energia elétrica, respnsável pela alimentaçã da máquina, deve ter secçã suficiente para suprtar a ptência elétrica cnsumida. Os cabs elétrics que ficarem n sl u junt a máquina, precisam ser prtegids para evitar curt-circuit. Os reservatóris de óle devem ser abastecids até s níveis indicads. Verifique e adicine óle se necessári. 4.3 Inspeçã de Rtina 4.3. Avis A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a(s) crreia(s) a(s) crrente(s) e nem na(s) engrenagem(ns). 2. Instalaçã e Pré-Operaçã 2. Instalaçã O Kit estrgnfe deve ser clcad na máquina nde a mesma deve estar sbre uma superfície de trabalh estável cm preferencialmente 850mm de altura. Para intruduzir kit estrgnfe na máquina deve-se seguir as instruções abaix.deve-se desligar a máquina da rele elétrica. - Deve-se retirar a Tampa de Prteçã N 0 (Fig-05). Figura Tampa de Prteçã Cuidads Verifique (s) mtr(es) e as partes deslizantes e girantes da máquina, quand a ruíds anrmais. Verifique a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s) e substitua cnjunt, cas alguma crreia / crrente / engrenagem apresente desgaste. A verificar a tensã da(s) crreia(s) / crrente(s), NÃO clque s deds entre a crreia(s) e as plia(s) e nem entre as crrente(s) e a(s) engrenagem(ns). Verifique as prteções e s dispsitivs de segurança para que sempre funcinem adequadamente Articule a Trava ds Rls Nº 0 (Fig.06). - Retire Extratr ds Rls Nº 0 (Fig. 07) levantand primeiramente a parte traseira, de frma que ele saia inclinad d Suprte ds Rls Nº 02 (Fig. 07). 4.4 Operaçã 4.4. Aviss Nã trabalhe cm cabels cmprids, que pssam tcar qualquer parte da máquina, pis s mesms pderã causar séris acidentes. Amarre-s para cima e para trás, u cubra-s cm um lenç. Smente usuáris treinads e qualificads pdem perar a máquina. JAMAIS pere a máquina, sem algum(ns) de seu(s) acessóris(s) de segurança. Figura Trava ds Rls Figura Extratr ds Rls 02- Suprte ds Rls 2 04

6 3-Clque extratr ds rls Nº 0 (Fig.07) em uma base plana. Nte que cada Rl pssui na parte de trás um Nº que crrespnde a sua crreta psiçã n Extratr ds rls (Fig.08). Nº Figura Retire um Rl de cada vez cnfrme (Fig. 0 / ), a retirar s rls tmar cuidad cm as arestas crtantes ds rls. Figura -0 Figura - Nunca tque u acine em um cmand manual (btã, teclas. chaves elétricas, alavancas, etc.) pr acas. Se um trabalh tiver que ser feit pr duas u mais pessas, sinais de crdenaçã devem ser dads a cada etapa da peraçã. A etapa seguinte nã deve ser iniciada a mens que um sinal seja dad e respndid Aviss N cas de falta de energia elétrica, desligue imediatamente a chave Liga/Desliga. Use s óles lubrificantes e graxas recmendadas u equivalentes. Evite chques mecânics, uma vez que pderã causar falhas u mau funcinament. Evite que a água, sujeira u pó entrem ns cmpnentes mecânics e elétrics da máquina. NÃO ALTERE as características riginais da máquina. NÃO SUJE, RASGUE OU RETIRE QUALQUER ETIQUETA DE SEGURANÇA OU IDENTIFICAÇÃO. Cas alguma esteja ilegível u extraviada, slicite utra etiqueta a Assistente Técnic mais próxim. 4.2 Cuidads e Observações Antes de Ligar a Máquina IMPORTANTE Leia atenta e cuidadsamente as INSTRUÇÕES cntidas neste manual antes de ligar a máquina. Certifique-se de que entendeu crretamente tdas as infrmações. Em cas de dúvida(s), cnsulte seu superir e/u Revendedr Perig Cab u fi elétric cuja islaçã esteja danificada, pde prduzir fuga de crrente elétrica e prvcar chques elétrics. Antes de usá-ls verifique suas cndições. 5- Após a retirada d cnjunt que acmpanha a máquina deve-se clcar Kit Estrgnfe. Para a clcaçã d Kit estrgnfe é smente fazer a peraçã inversa send que rl é rl crtadr N 0 (Fig-2) e rl 2 Rl Empurradr N 02 (Fig-2) cnfrme mstrad na figura Figura Rl Crtadr Rl Empurradr. 03- Cnjunt Pente Aviss Certifique-se que as INSTRUÇÕES cntidas neste manual, estejam cmpletamente entendidas. Cada funçã u prcediment de peraçã e manutençã deve estar inteiramente clar. O acinament de um cmand manual (btã, teclas, chave elétrica, alavanca, etc.) deve ser feit sempre que se tenha a certeza, de que se trata d cmand crret. 05 0

7 4. Nções de Segurança - Genéricas As nções de segurança fram elabradas para rientar e instruir adequadamente s usuáris das máquinas e aqueles que serã respnsáveis pela sua manutençã. A máquina só deve ser entregue a usuári em bas cndições de us, send que este deve ser rientad quant a us e a segurança da máquina pel Revendedr. O usuári smente deve utilizar a máquina após cnheciment cmplet ds cuidads que devem ser tmads, LENDO ATENTAMENTE TODO ESTE MANUAL. 4. Práticas Básicas de Operaçã 4.. Perigs Algumas partes ds acinaments elétrics, apresentam pnts u terminais cm presença de tensões elevadas. Estes quand tcads, pdem casinar graves chques elétrics u até mesm MORTE d usuári. Nunca mexa em um cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, etc.) cm as mãs, sapats u rupas mlhadas. A nã bservância dessa recmendaçã, também pderá prvcar chque elétric u até a MORTE d usuári Advertências IMPORTANTE: Cas algum item das NOÇÕES GERAIS DE SEGURANÇA, nã se aplique A seu prdut, favr descnsiderar. A alteraçã ns sistemas de prteções e dispsitivs de segurança d equipament, implicará em séris riscs à integridade física das pessas nas fases de peraçã, limpeza, manutençã e transprte cnfrme nrma ABNT NBR ISO 200. A lcalizaçã da chave Liga/Desliga u btã de emergência deve ser bem cnhecida, para que pssa ser acinada a qualquer mment sem necessidade de prcurá-la. Antes de qualquer tip de manutençã, desligue fisicamente a máquina da rede elétrica. Prprcine espaç de trabalh suficiente para evitar quedas perigsas. Água u óle pderã trnar pis escrregadi e perigs. Para evitar acidentes, pis deve estar sec e limp. Antes de acinar qualquer cmand manual (btã, teclas, chaves elétricas, alavancas, etc.) verifique sempre se cmand está crret, u em cas de dúvidas, cnsulte este MANUAL. 5- Após a clcaçã de tdas as partes d Kit estrgnfe deve-se clcar a Tampa de prteçã cnfrme indicad na figura N 3 Figura Pré-Operaçã Antes de utilizá-l, lave as partes remvíveis cm água quente e sabã líquid, enxágue-as e seque-as antes de clcá-las na máquina. O Extratr de rl Nº 0 (Fig. 07) pssui s Pentes que evitam que prdut enrle ns Rls tant Crtadr quant empurradr e cnseqüentemente auxiliam a saída d mesm. 2.3 Prcediment para Alimentaçã ATENÇÃO Sb nenhuma circunstância utilize instruments para empurrar a carne para interir da Tampa de Prteçã N 0 (Fig.4). Clque a carne a ser prcessada na abertura da Tampa de Prteçã N 0 (Fig.4) sltand-a livremente para interir da máquina. Crta carnes cm 20cm de largura pr 2 cm de espessura. Figura

8 3.3. Cuidads cm s açs inxidáveis 3. Operaçã 3. Acinament Tenha certeza de que a Tampa de Prteçã N 0 (Fig.4) esteja devidamente encaixada. O acinament da máquina é feit apertand a chave Liga/Desliga N 05 (Fig.0) lcalizada n Gabinete da máquina N 04 (Fig.0). 3.2 Limpeza IMPORTANTE Nunca faça limpeza cm a máquina ligada à rede elétrica. Para tant desligue-a da tmada. Antes de remver a Tampa de Prteçã N 0 (Fig.4), certifique-se da cmpleta parada ds Rls Crtadres e Empurradres. Tdas as partes que entram em cntat cm a carne, devem ser limpas cm água quente e sabã líquid, lavadas e secas antes de reclcá-las na máquina. Para restante da máquina passe um pan úmid Lave tdas as partes cm água quente e sabã líquid, enxague e seque antes de reclcá-las na máquina Nunca use bjets durs tais cm: facas, garfs e utrs para limpar pedaçs de carnes press as Lâminas. Utilize a escva de nyln para fazer a referida remçã e limpeza. Os açs inxidáveis pdem apresentar pnts de ferrugem, que SEMPRE SÃO PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente quand cuidad cm a limpeza u higienizaçã nã fr cnstante e adequada. A resistência à crrsã d aç inxidável se deve principalmente a presença d crm, que em cntat cm xigêni, permite a frmaçã de uma finíssima camada prtetra. Esta camada prtetra se frma sbre tda a superfície d aç, blqueand a açã ds agentes externs que prvcam a crrsã. Quand a camada prtetra é rmpida, prcess de crrsã é iniciad, pdend ser evitad através da limpeza cnstante e adequada. Imediatamente após a utilizaçã d equipament, deve-se prmver a limpeza, utilizand água, sabã u detergentes neutrs, aplicads cm um pan maci e/u espnja de nyln. Em seguida, smente cm água crrente, deve-se enxaguar e imediatamente secar, cm um pan maci, evitand a permanência de umidade nas superfícies e principalmente nas frestas. O enxágüe e a secagem, sã extremante imprtantes para evitar apareciment de manchas e crrsã. IMPORTANTE Sluções ácidas, sluções salinas, desinfetantes e certas sluções esterilizantes (hipclrits, sais de amônia tetravalente, cmpsts de id, acid nítric e utrs), devem ser EVITADAS pr nã pder permanecer muit temp em cntat cm aç inxidável: Pr geralmente pssuírem CLORO na sua cmpsiçã, tais substâncias atacam aç inxidável, causand pnts (pitting) de crrsã. Mesm s detergentes utilizads na limpeza dméstica, nã devem permanecer em cntat cm aç inxidável além d necessári, devend ser também remvids cm água e a superfície cmpletamente seca. Us de abrasivs: Espnjas u palhas de aç e escvas de aç carbn, além de arranhar a superfície e cmprmeter a prteçã d aç inxidável, deixam partículas que enferrujam e reagem cntaminand aç inxidável. Pr iss, tais prduts nã devem ser usads na limpeza e higienizaçã. Raspagens feitas cm instruments pntiaguds u similares também deverã ser evitadas. 07 Principais substâncias que causam a crrsã ds açs inxidáveis: Peiras, graxas, sluções ácidas cm vinagre, sucs de frutas e demais ácids, sluções salinas (salmura), sangue, detergentes (excet s neutrs), partículas de açs cmuns, resídus de espnjas u palhas de aç cmum, além de utrs tips de abrasivs. 08