Como ganhar dinheiro sendo chef em seu próprio domicílio?

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Ana do Carmo Neves Figueira
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1 Como ganhar dinheiro sendo chef em seu próprio domicílio? Uma das formas de ganhar uma renda extra com a apaixonante arte da gastronomia e ainda por cima conhecer pessoas interessantes é realizar eventos em seu próprio domicílio. Sim, é possível! Trazer pessoas para comer em sua casa, para apreciar pratos únicos e ter uma experiência mais rica e humana, que normalmente um restaurante convencional não poderia proporcionar. Este tipo de negócio tem se popularizado nos EUA, na Europa e na Ásia. E agora este movimento está ganhando força no Brasil, a medida que o conceito de economia compartilhada cresce e se torna mais difundido no país.

2 Nós da eduk, junto com o parceiro Menutrip.com.br e a autora Adriana Bausells, juntamos algumas dicas simples para deixar seu evento o mais atrativo possível, e tornar a experiência prazerosa para seus convidados e para você. Vamos lá? Dica 1: o Chef (ou seja, você!) Lembre-se que quem vai ao seu evento (almoço, jantar, café da manhã ou um lanche da tarde) busca saber quem está por trás dessa experiência. O chef é a alma do evento, é a pessoa que vai pensar e preparar o menu e receber os convidados. Portanto é importante que você cuide de sua própria apresentação (tanto em sua foto no site ou em outros canais de divulgação quanto presencialmente no dia evento). Na hora de divulgar seu evento, descreva os detalhes sobre você que ajudem os convidados a entenderem quem está por trás da experiência que eles estão reservando. Fale um pouco quais são suas origens, o que você faz, do que você gosta, enfim, quem você é. Isso fará com que venham até sua casa pessoas com interesses comuns aos seus, que se conectam de alguma forma com você e tudo isto contribui para a experiência ser ainda melhor.

3 Dica 2: o Local Todo local tem o seu charme quando devidamente valorizado. E isto também é parte da experiência. Saber valorizar o local do evento e garantir um ambiente agradável e limpo é essencial para fazer com que seus convidados curtam a experiência, recomendem a outros e queiram voltar. Algumas dicas para a divulgação e outras para o dia do evento: Divulgação (seja via sites como o Menutrip.com.br, seja via material impresso, , etc): descreva o local com os seus diferenciais, desde a parte prática (ex: Casa/ apartamento? Tem estacionamento? Tem ar condicionado para os dias de muito calor? Aquecedor se for em um local friozinho? Permite/ não permite crianças?) até os detalhes que realçam o que seu cantinho tem de bacana. Tem uma decoração chic? Temática? Alternativa/Zen? Fica bem no meio da cidade e tem uma vista bonita? Ou fica em um lugar sossegado onde dá para ouvir os passarinhos? Enfim, você vai saber descrever melhor que ninguém o que deixa seu local especial para quem o visita. No dia do evento: Cuide para que esteja tudo arrumado e ocorra dentro do horário previsto para seus convidados chegarem. Não precisa ter a formalidade de um restaurante (nem é essa a ideia), mas é importante prezar pela organização, pela pontualidade e pela higiene. Aliás, a higiene tem que ser algo presente e visível para seus convidados o tempo todo. Desde a preparação dos pratos, até o aspecto do local e do serviço!

4 Dica 3: O MENU Agora, chegamos ao aguardado Menu! No cardápio que você divulgar, descreva em detalhes o que será servido e em quais quantidades. Descrever tudo o que está incluso no preço da reserva. Se houver algo cobrado a parte, especialmente no quesito bebidas, importante deixar claro, inclusive especificando o preço desses itens sempre que possível. Lembre-se que desde o momento em que o possível convidado clica para ver seu evento e vai decidir se reserva ou não, ele vai começar a imaginar os pratos descritos. Para isto, sua foto tem que ser caprichada (se não tiver ou não conseguir uma foto boa, pode até usar uma de terceiros, mas QUE CORRESPONDA exatamente ao que você vai servir. E lembre-se que a eduk tem vários cursos de fotografia que você pode consultar, inclusive Fotografia de Gastronomia!) e a descrição tem que ser daquelas que vai dar água na boca... Capriche nesta parte e valorize seus ingredientes e a apresentação do menu!

5 Dica 4 (e última!): o Preço Já temos o chef, o local e o menu. Agora quanto vamos cobrar por isto? O preço obviamente não pode ser alto demais para não espantar potenciais clientes nem baixo demais para não desvalorizar seu evento ou fazer com que deixe de ser vantajoso financeiramente para você. Pense nos seguintes elementos: Público alvo: quem é o público a quem se destina seu evento? É um público mais sofisticado que valoriza o cardápio e a experiência diferenciada e estaria disposto a pagar tanto ou mais do que pagaria em um restaurante? Ou é um público que veria seu evento como uma alternativa que possibilite comer bem, mas com preço mais em conta do que comer em restaurante? Esse é o primeiro ponto para você definir. O valor da experiência: quanto mais diferenciada for a experiência que você vai proporcionar, mais vai poder cobrar por isto. Fazer um jantar temático (ex: Jantar Medieval, Noite das Arábias, etc.) ou em algum local diferenciado (ex: um terraço com uma linda vista), trazer um menu muito raro ou especial, todas essas coisas são elementos que te permitem cobrar mais do que se fizer o evento de forma mais comum. Se você tiver algum elemento diferenciado, não deixe de incorporar isso ao preço. Comece aos poucos e prefira errar para baixo : se você não sabe ainda quanto cobrar ou qual a atratividade do evento, comece cobrando um valor eventualmente mais baixo do que você acredita que seu evento valha, para testar o quão fácil vai ser trazer reservas. Se você descobrir que foi fácil e rápido trazer convidados, são altas as chances de que você pode ter errado para baixo no preço, e poderá cobrar valor maior nas próximas vezes. Com o tempo, você vai adquirir uma noção bem precisa de preço ideal. Dia e horário do evento também influenciam no preço: datas especiais como dia dos namorados, ou finais de semana e feriados tendem a ter mais procura do que dias de semana. Jantares também têm normalmente mais procura do que almoços. Lembre-se disto na hora de precificar. Mais gente procurando e menos alternativas disponíveis na cidade significam que você pode cobrar mais. Pouco público e excesso de alternativas levam o preço para baixo. Simples assim. Compare: com tudo isto em mente, compare preços cobrados por eventos similares ou se não conseguir encontrar eventos com proposta semelhante, pesquise preços de restaurantes que o seu público alvo (ou pelo menos o público alvo que você acredita ser o seu) frequenta. É um belo ponto de partida.

6 Agora é tirar as ideias do papel e começar. Pense no cardápio que você adoraria que outros provassem, coloque um preço interessante, divulgue bem, e mãos à obra! Bons eventos!

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