Como e quando usar lavandas a mesa

Transcrição

1 Como e quando usar lavandas a mesa E a lavanda tem muita utilidade acredite. Elas são usadas para limpar as pontas dos dedos quando comemos determinados alimentos como alcachofras, mangas uvas, mexerica, jabuticaba lagostas e o todo tipo de alimento que exija que se use as mãos para ajudar a comer. Na lavanda é colocada água morna ou simplesmente fria com uma rodela muito fina de limão que, novamente, serve para enfeitar e tirar resíduos de gordura. Há quem coloque pétalas de flor para enfeitar e até mesmo minúsculos sapinhos de porcelana ou peixes nadando Vai do gosto, mas sem exagero como na foto abaixo tá?

2 Em tempo: a lavanda também pode ser usada antes da sobremesa quando há lagostas, mariscos, ostras além de outros alimentos que exigem o auxílio das mãos ao comer. E o ideal é que,

3 sempre chegue sobre uma toalhinha entre ela e o pratinho para não escorregar, causando pequenos desastres no trajeto da cozinha a mesa. Ela pode ser em prata ou outro metal, madeira resina, ou plástico. O importante, assim como no caso da baixela, é que combine com a porcelana de mesa que você está usando. É sempre acompanhada de um pratinho menor e quando chegar, deve ser colocada ao lado esquerdo do prato, ligeiramente acima com a pequena toalhinha embaixo.

4 Como e quando usar cardápios impressos a mesa A definição do cardápio vai depender de pelo menos 3 fatores: 1 idade dos convidados: por exemplo para um grupo muito jovem é possível servir um cardápio mais substancioso com mais

5 pratos e ingredientes mais fortes. Já em um grupo de idosos certamente será dada preferência a uma alimentação mais leve. 2 Clima: em dias mais quentes é preciso servir receitas fresquinhas, saladas mais crocantes etc. Já, em dias frios convém escolher receitas mais condimentadas, ou com maior teor caloric podendo até servir pimentas e outras especiarias. 3- Horário da refeição durante o dia é possível servir pratos mais fortes de digestão mais elaborada. Já, à noite, convém servir coisas mais leves. Cardápio Físico é importante definir se você vai usar um cardápio físico sobre a mesa evite colocar sobre o prato como na foto acima Lembre que, além de informar, pode ser um elemento decorativo. Se usar, é preciso imprimir, no caso de uma mesa longa e

6 retangular, o suficiente para colocar um a cada dois lugares. Formato : o cardápio mais usado é retangular, vertical, e duplo para poder se sustentar semi aberto. Na capa pode estar uma alusão ao evento como o logotipo da empresa ou as iniciais dos anfitriões. Em jantares ou refeições protocolares o cardápio físico tem uma forma bem precisa como essa abaixo com brasão de armas etc. Nele acima reunião ou abaixo vem aperitivo, sobremesa. no cabeçalho estará escrito qual o motivo daquela refeição seja almoço ou jantar e a data. Logo a descrição de tudo que será servido desde o entradas, prato principal segundo prato até E abaixo o vinho que foi servido, caso isso aconteça. Em um jantar protocolar mais formal o ideal é colocar um a frente de cada convidado. Já em mesas redondas, de 8 ou 10 lugares, pode-se deixar apenas 3 ou 4 cardápios para economizar espaço. Use o bom senso e integre-o da melhor maneira ao espaço a decoração da mesa.

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8 Hoje ficou mais fácil elaborar cardápios e imprimir de modo que use e abuse! Dessa forma ele pode ser parte da decoração e até passar uma mensagem, dentro do clima que se pretende: solene, divertido, acolhedor ou tudo ao mesmo tempo. O que fazer com a espinha de peixe? É preciso paciência para comer peixe. Há aqueles com mais espinhas e com menos. Uma boa anfitriã escolhe aqueles que tem menos mas você, convidado, deve tomar cuidado e separar delicadamente a pele do peixe para evitar armadilhas

9 Se acontecer de encontrar alguma espinha aja naturalmente: tire rápido a espinha da boca (com os dedos mesmo) e discretamente e coloque-a em um canto do prato. Sem cuspir! Nem pense em cuspir o o pedaço inteiro no prato: além de muito feio, vai ficar à vista de todo mundo aquele bocado mastigado nada elegante Você não vai pagar esse mico vai? Como comer Frango com classe

10 Pode comer o frango com a mão? A não ser que você seja o Asterix ou Obelix, evite a todo custo! É perfeitamente possível comer frango com garfo e faca. Já, o frango à passarinho, aquele pequenininho que a gente adora chupar a asa e a coxinha esse não deve ser servido em um jantar ou almoço com outros convidados Decore a rima: frango à passarinho a gente come sozinho. Ok, ou em muito boa companhia no escurinho bem escuro, para que ninguém veja a gente chupando os ossinhos.

11 Voltando ao frango comum: use o garfo e faca retire sem pressa a carne e coma com calma. A partir do momento que não conseguir mais separar a carne do osso deixe-o delicadamente em um canto do prato. Em tempo: nada de separar um pratinho só para os ossos Esse prato cheio de ossos no centro da mesa é uma visão deplorável!finalmente, não adianta comer frango com garfo e faca e ter atitude de troglodita na vida É o caso de Donald Trump que nem com talheres de ouro consegue convencer ninguém

12 Presidente Donald Trump Apoio de talheres ainda se usa? E como?

13 Os apoios para talheres podem ser usados quando se usa o serviço franco americano pois facilitam na hora de se servir no aparador ou bufê. Com os apoios, ao levanter, o convidado pode deixar o talher apoiado sem sujar a toalha ou a mesa. Já no serviço francesa não se usa os apoios de talheres pois eles são retirados com o prato pelo garçom. O material varia: podem ser em vidro, metal, resina, porcelana Podem ser decorados ou não.é uma questão de gosto estilo e de como você vai combinar tudo isso

14 Em tempo: usamos os apoios apenas no momento em que saímos da mesa para nos servir. Durante a refeição, enquanto estamos conversando os talheres continuam apoiados no prato com o cabo sobre a mesa conforme já demonstrado

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