E-BOOK O QUE TEMOS PARA O JANTAR? como montar seu cardápio. por Valquiria Dafre

Transcrição

1 E-BOOK O QUE TEMOS PARA O JANTAR? como montar seu cardápio por Valquiria Dafre

2 TENHA CONTROLE SOBRE SEU TEMPO E ALCANCE O EQUILÍBRIO. Hoje buscamos cada vez mais gerenciar nosso tempo e tornar nosso dia prático. Pensando assim, buscamos várias ferramentas e exercícios que nos auxiliem nesta administração, afinal temos muito a fazer em um único dia. Muitos me pedem diariamente orientações para auxiliar com o gerenciamento do seu tempo, principalmente mulheres executivas, profissionais liberais e empreendedoras que como eu, possuem muitas tarefas para administrar ao longo do dia. Todas em busca de alcançar sua excelência, não deixando nada a desejar e consequentemente sentir-se completa e realizada. Um dos assuntos mais questionados pelas minhas seguidoras é a montagem de cardápios para refeições semanais. Com o objetivo então de auxiliar nesta missão, decidi montar este e-book com técnicas básicas para montagem de cardápios. Lembrando que o destaque aqui é auxiliar com a técnica de como montar e como administrar as listas de compras. A escolha dos pratos deve ser avaliada por cada um, se alguém na família, por exemplo, possui alguma restrição, se faz necessário o auxílio de uma Nutróloga ou Nutricionista. Logo definida as refeições, a base de raciocínio para escolha e definição da lista de compras é a mesma.

3 P O R Q U E M O N T A R C A R D Á P I O S? O PRINCIPAL OBJETIVO É DEIXAR SEU DIA MAIS DINÂMICO Manter a organização das nossas atividades pessoais e profissionais, nos traz mais tranquilidade, uma melhor gestão do nosso tempo. O cardápio funciona como uma ferramenta que auxilia nesta gestão. Sabendo com antecedência o que será servido, você conseguirá em alguns casos adiantar o preparo na noite anterior ou de manhã antes de sair para o trabalho, ou ainda, quem chega primeiro em casa poderá iniciar o preparo, não dependendo exclusivamente de você. Outra vantagem é a economia, nossas listas de compras ficam mais assertivas, dificilmente você comprará itens desnecessários para a semana ou esquecerá algum ingrediente. Além de evitar o desperdício, visto que conseguimos adquirir a quantidade necessária para cada refeição, as sobras acontecerão cada vez menos.

4 DICAS USE E ABUSE, CARDÁPIOS SÃO ALIADOS DA PRODUTIVIDADE Inicialmente você pode achar complexo montar um cardápio, mas insista, com o tempo definir o cardápio semanal torna-se automática, e com o histórico de menus que você acumulará, o trabalho braçal ocorrerá somente nas primeiras semanas. Todos da família podem e devem participar com suas sugestões de pratos. Depois de definido, o mesmo poderá ser afixado na porta da geladeira. Sabendo com antecedência o que será servido, aquela básica pergunta: O que temos para o jantar? simplesmente entra em extinção. Como o objetivo é ser prático, não escolha para o dia a dia pratos muito complexos, deixe estes pratos para o final de semana, onde cozinhar pode virar um evento familiar e todos se envolver, sem pressa para terminar. Pratos únicos são coringas pela praticidade e pouco tempo para o preparo, inclua esta opção pelo menos uma vez na semana. No início até você entender a dinâmica das porções por prato, haverá algumas sobras, quando houver congele. Futuramente você poderá criar uma noite temática com o tema: Dia da Sobra e servir estes pratos congelados. Pasme, algumas sobras mesmo congeladas são disputadíssimas aqui em casa.

5 M O N T A N D O S E U C A R D Á P I O As duas formas mais simples para se montar um cardápio é utilizar uma planilha do Excel ou uma folha em branco e uma caneta. Eu uso o Excel para que o histórico das receitas fique registrado e eu possa resgatar em uma próxima ocasião. Na prática: Abra uma nova planilha e divida em quatro colunas verticais (exemplo abaixo): 1- Na primeira coluna você coloca as refeições que são servidas no dia: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar; 2- Na segunda coluna você lista o que será servido detalhadamente em cada refeição ; 3- Na terceira coluna você lista todos os ingredientes necessários para o preparo de cada refeição; Depois desta etapa, você precisa visitar sua dispensa e sua geladeira para eliminar da terceira coluna o que você tem disponível em casa. Normalmente são os itens não perecíveis que costumamos comprar e estocar por mais tempo como: sal, óleo, arroz, feijão...os itens perecíveis como carnes, frios, frutas, laticínios, saladas e verduras são comprados semanalmente ou quinzenalmente então provavelmente estarão em falta. 4- Após eliminar o que está disponível, na quarta coluna você transfere os itens que devem ser comprados, montando assim suas listas de compras; 5- Para facilitar liste os 7 dias da semana, um abaixo do outro, antes de verificar a dispensa. Cuidado com itens repetidos, exemplo: se você servir batata mais de uma vez na semana, deve comprar o proporcional para atender as duas refeições. Prontinho, cardápio feito.

6 EXEMPLO

7 Percebeu como não existe segredo algum para definir suas refeições semanais? Comparando então com as inumeras vantagens que este hábito tão simples irá proporcionar, preparar cardápio torna-se um exercicio gostoso e uma necessidade para uma dia a dia mais tranquilo. Espero que você tenha ficado motivada em preparar os seus, mas caso você ainda se sinta insegura ou confusa, entre em contato, podemos montar sua primeira semana de cardápios juntas. Quer saber mais sobre organização? Visite meu site e minhas redes sociais, lá você encontrará várias outras dicas. Grande abraço. Valquiria Dafre Organizer celular:(11) contato@valquiriadafre.com.br Valquiria Dafre Organizer