FAST FOOD DO CRUZEIRO

Transcrição

1 FAST FOOD DO CRUZEIRO

2 RACIONAL DO PROJETO Pesquisa de potencial de consumo da PLURI Consultoria mostrou que os torcedores dos 12 maiores clubes do Brasil possuem renda anual somada de R$1,2 tri.

3 CLUBE Corinthians Flamengo São Paulo Rendimento Total - 12 maiores Torcidas ESTIMATIVA DA RENDA DA TORCIDA Mensal - em R$ Bilhões Anual - em R$ Bilhões 26,3 315,8 25,3 303,2 16,5 197,8 Palmeiras 12,1 144,8 Vasco 7,99 95,8 Grêmio 7,38 88,5 Internacional Santos Cruzeiro Atlético MG Fluminense Botafogo Outros Nenhum 6,3 75,7 5,97 71,6 5,97 71,6 4,14 49,6 3,03 36,3 3,03 36,3 18,8 225,6 35,3 423,6 FONTE: PLURI CONSULTORIA

4 Atualmente existem mais de 300 operações de lojas clubes de futebol faturando cerca de R$ 300 milhões/ano. Boa parte dos torcedores desejam beneficiar o seu clube de alguma forma, mas são poucas as opções de produtos de massa. Assim, a limitação do mix de produtos restringe o potencial de consumo do torcedor.

5 R$ 250 bilhões de faturamento em 2013 (R$ 50 bilhões é fast food) O MERCADO DE ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA 300% de crescimento em 10 anos 70 milhões de refeições fora do lar são consumidas diariamente no Brasil 1/3 da população dos centros urbanos comem frequentemente fora do lar 37% dos gastos da população brasileira com alimentação é fora de casa (19% em 1995)

6 COMO O CLUBE PODE PARTICIPAR DESSA FATIA DO CONSUMO DE SEU TORCEDOR Qual a alternativa para participar deste potencial de consumo? Através da Criação de uma Rede Fast food.

7 ATRIBUTOS COMPETITIVOS DO CLUBE NESSE MERCADO Força da marca Cruzeiro Fidelidade do Torcedor com o Clube Perfil do público consumidor no segmento Fast food é muito semelhante ao Perfil do torcedor engajado (masculino 14 a 39 anos)

8 VANTAGENS PARA O CLUBE 1 Nova frente de receitas, em um mercado em que hoje não atua. 2 Grande potencial de faturamento em um setor de grande volume de vendas. 3 Consumo de alimentos é frequente, ao contrário de produtos de loja.

9 VANTAGENS PARA O CLUBE Ampliar o vínculo do torcedor com o clube e espaço para realizar ações de Mkt. Ex: ações com ex-jogadores. Aproximação com torcedor possibilita fomentar faturamento de outras ações do Clube. Plano de sócio torcedor, por exemplo. Incremento no sentimento de orgulho e pertencimento do torcedor. Público-alvo: Masculino, 14 a 39 anos. Unidades fora da cidade fortalecem o conceito de consulados. É mais fácil reunir torcedores em torno de uma mesa que em uma loja.

10 VANTAGENS PARA O TORCEDOR Opção de alimentação de qualidade, preço adequado e ainda poderão ajudar o clube do coração E uma opção de consumo adicional com novos produtos para atraí-lo Aumento do portifolio de descontos para o sócio do Clube

11 QUEM É SPORT FOOD É um grupo criado especificamente para o desenvolvimento de Franquias de Fast food de times de futebol, formado por profissionais especializados nos segmentos financeiro, gastronômico e futebolístico.

12 CASE HAMBURGUERIA 1903 LAYOUTS LOJAS SHOPPINGS por Otavio de Sanctis

13 CASE HAMBURGUERIA 1903 INAUGURAÇÃO

14 CASE HAMBURGUERIA 1903 REPERCUSSÃO

15 CASE HAMBURGUERIA 1903 PRIMEIRA LOJA

16 CASE HAMBURGUERIA 1903 PROMOÇÕES

17 CASE HAMBURGUERIA 1903 PRODUTOS

18 CASE HAMBURGUERIA 1903 CLIENTES

19 CASE HAMBURGUERIA 1903 PRIMEIRA FRANQUIA

20 OUTROS CLUBES Palmeiras Corinthians Grêmio Bahia

21 COMO VAI SER O FAST FOOD DO CRUZEIRO Será uma rede de fast food especializada em hambúrgueres, lanches e pratos rápidos. Inicialmente haverá 3 modelos de operação: Lojas em Praças de Alimentação de Shoppings Centers, Lojas de Rua e Lojas Móveis.

22 CONCEITUAÇÃO DO CARDÁPIO HAMBÚRGUERES Clássicos Hambúrguer, Cheese Burguer e Cheese Salada Hambúrguer de 180g com queijo, alface, tomate, cebola roxa, pepino em conserva e muito bacon Hambúrguer de 180g com queijo coalho e couve refogada Hambúrguer de 180g com queijo, calabresa acebolada e molho de tomate Hambúrguer de 180g com queijo, coberto de alho frito e agrião Hambúrguer de frango com queijo coalho, agrião e vinagrete mineiro HOTDOGS E OUTROS SANDUÍCHES Hot dog de salsicha frankfurter com farofa de torresmo e molho cheddar Hot dog com lingüiça calabresa fina e vinagrete mineiro Hot dog com lingüiça calabresa fina, cebola refogada e couve frita Sanduíche boi ralado ( buraco quente pão francês com carne moída temperada)

23 CONCEITUAÇÃO DO CARDÁPIO ENTRADAS E PETISCOS PRATOS ESPECIAIS Tutu à mineira Feijão tropeiro SALADAS Batata frita Mandioca frita Polenta frita Bolinho de mandioca com carne de sol Escondidinho de quibebe com carne de sol SOBREMESAS Potinhos de: Doce de leite, Pudim de leite, Romeu e julieta, Doce de abóbora com copo. Mix de folhas, pepino, tomate, cebola roxa, azeitonas pretas, hortelã, queijo minas e molho de azeite com limão Mix de folhas, cenoura, beterraba, tomate e queijo minas com molho de azeite com manjericão Todos em potinhos pra comer de colher.

24 PLANTA DE PRODUÇÃO E COZINHA PADRÃO Cozinha padrão das lojas. Planta de produção localizada em Guarulhos/SP.

25 NOSSO TIME Fernando Ferreira Diretor Presidente Economista, com especialização em Pesquisa de Mercado, Gestão e Marketing Esportivo e Psicologia Econômica. Sócio Diretor da PLURI Consultoria, da Brasil Sports Market (BrSM) e Presidente do CBGE Centro Brasileiro de Gestão e Governança Esportiva. Experiência de mais de 20 anos no mercado financeiro, Ex- Diretor de Tesouraria do Grupo Francês Louis Dreyfus. Luiz Payoli Diretor de negócios e expansão Empresário com atuação nos segmentos de Gestão Contábil, Consultoria Fiscal e Assessoria Jurídica. Possui mais de clientes com contratos recorrentes, com alto nível de satisfação e fidelidade, decorrentes da grande preocupação com os processos, tecnologia e adoção das melhores práticas de gestão que dissemina por todas as suas empresas. Também possui negócios na área de produtos de marketing para o mercado automotivo com franquias firmadas com as principais montadoras sediadas no Brasil. Experiência com aquisição de empresas, merge e expansão de negócios com foco na conquista de Market Share. Especialista na construção de parcerias estratégicas de longo prazo, investidor e empreendedor orientado a resultados.

26 NOSSO TIME Jayme Rezende Diretor de Implantação Administrador de Empresas, MBA em Gestão Empresarial pelo INSPER (Ibmec), especializado em Tecnologia da Informação pela FGV e também Contabilista. Desenvolveu careira nas áreas de tributos, controladoria e planejamento financeiro em grupos multinacionais e empresas nacionais. Consultor nas áreas de sistemas e tecnologia da informação. Foi franqueado de uma redes nacional líder de mercado por 7 anos. Empreendedor, liderança e visão estratégica. Experiência em aquisição e estruturação de empresas, desde o Business Plan até a operacionalização do negócio. Fernando Trevisan Conselho Consultivo Empresário com atuação no segmento de Ensino, Sócio Diretor da Trevisan Escola de Negócios Ensino Superior. Forte experiência em Gestão, Finanças e Empreendedorismo.

27 NOSSO TIME Rodrigo Malfitani Diretor de operações Graduação Executiva em Finanças para Executivos e em Liderança e Gestão Estratégica de Pessoas (INSPER), MBA em Gestão Estratégica e Econômica de Negócios (FGV), Pós Graduação em Gestão de Marketing de Serviços (FAAP) e possui Curso Superior de Tecnologia em Hotelaria (SENAC). Sólida experiência no mercado de alimentação. Desenvolvimento e gestão operacional de negócios em alimentação, posicionamento de marca, desenvolvimento de produtos, planejamento de marketing (branding, trade marketing, co-branding e vendas), experiência em implantação e gerenciamento de operações, gestão de pessoas e trabalho em grupo. Atuação na direção e gerência de operações do Grupo Leopoldo, Rede Lanchonete da Cidade, Amauri Café, Hooters American Restaurants, Restaurante Gil s, entre outros.

28 NOSSO TIME Pluri Consultoria Relacionamento com os clubes Consultoria especializada em negócios Esportivos, com foco em Gestão e Inteligência de Mercado. Referência Nacional e Internacional em estudos sobre o Setor Esportivo, é a idealizadora e responsável pela formulação inicial do projeto SportFood e o relacionamento com os Clubes. Entre seus clientes estão os principais clubes, Federações e Empresas que investem no mercado Esportivo Brasileiro. Atua em sociedade com a TREVISAN Escola de negócios na área Educativa e de eventos de Gestão e Marketing Esportivo, através da BrSM (Brasil Sports Market).

29 NOSSO TIME Cherto Estudos de viabilidade e expansão É Uma das principais consultorias especializadas em Planejamento Estratégico e implantação de redes de franquias. A Cherto nasceu em 1986, como a primeira consultoria de Franchising da América Latina. Sua trajetória se confunde com a história do mercado de franquias no Brasil. Marcelo Cherto, presidente da empresa, é um dos fundadores da Associação Brasileira de Franchising (ABF) e um dos principais responsáveis por difundir os conceitos do Franchising no mercado brasileiro. Para atender as necessidades dos clientes e ajudá-los em todas as etapas de seu crescimento, hoje o Grupo Cherto possui três áreas: Cherto Consultoria, Franchise Store (a maior loja de franquias da América Latina) e Cherto Atco (divisão de Educação Corporativa que resultou da fusão com a empresa de treinamento Atco). A equipe é formada por mais de 50 profissionais especializados, que se dedicam aos projetos em tempo integral. Em quase 30 anos de existência, já foram realizados mais de projetos para empresas de todos os portes e segmentos. Os clientes costumam dizer que é bom ter a Cherto por perto. São muitos clientes atendidos como pode ser visto no endereço A seguir segue uma seleção apenas dos segmentos de alimentos e bebidas: Cia. União dos Refinadores, Kibon, JBS-Friboi, Sadia, Brasfrigo, Unilever, Bauduco, Granotec, Cervejaria Kaiser, Coca-Cola, Itaipava, TNT, Matte Leão, Mogiana, Caipirinha ONE, Schincariol / Devassa.

30 OPERAÇÕES FOOD SERVICE Di Veneto Alimentos Guarulhos-SP Produção e fornecimento de Salgados, Cremes, Massas, Risotos, Acompanhamentos, Molhos, Temperos, Sobremesas, etc Atuando no mercado há 12 anos, elaborando produtos que trouxessem o sabor das refeições caseiras, sem que o alimento perdesse seu valor nutritivo e sem adição de conservantes, a Di Veneto investiu em técnicas e processos de congelamento, capazes de manter a integridade dos alimentos e seus nutrientes. Com 1000 m, em prédio próprio, possui instalações desenvolvidas pensando no bom funcionamento da cozinha. O carro-chefe da empresa é atender grandes redes de franquias. Nieveria Curitiba-PR Produção e Sobremesas Geladas, Paletas Mexicanas, Sorvetes. Atuando desde 2012, com uma estrutura de 400m², tem sua fábrica localizada na Fazenda Rio Grande, região metropolitana de Curitiba. A Nieveria é uma fábrica artesanal de sobremesas e trabalha com matéria-prima importada, 100% natural, saudável e livre de conservantes, com opções cremosas, frutadas e recheadas. H1903 Porto Alegre-RS Produção de Hambúrguer e Salgados. A missão da Hamburgueria é oferecer refeições saborosas e de qualidade, atendendo às exigências do povo gaúcho e da torcida gremista, em um ambiente agradável e amistoso, onde se celebra o esporte mais popular do planeta e a grandeza de um dos maiores clubes da história do futebol mundial

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