O Curso de Nutrição e a Atuação do Nutricionista. Dra. Aline Mota de Barros Marcellini

Transcrição

1 Nutricionista... não se apaixona... alimenta sentimentos; não faz exercício... queima calorias; não bebe... lesa as células hepáticas; não come doce... ingere CHO de alto índice glicêmico; não lava louça... higieniza utensílios; não faz comida... ensina a comer; não come kani... ingere peixe sabor siri; não tem dor de estômago... tem desconforto gástrico; não toma remédio... utiliza fármacos; não tem desejos absurdos na gravidez... tem picamalácia; não tem IMC normal... é eutrófica; não é universitária... é profissional em treinamento!

2 O Curso de Nutrição e a Atuação do Nutricionista Dra. Aline Mota de Barros Marcellini

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4 LEI Nº 8.234, DE 17 DE SETEMBRO DE (DOU 18/09/1991) Regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providências. NUTRICIONISTA

5 1ª Regulamentação - 24 de abril de 1967(Presidente da República, General Artur da Costa e Silva), vigorou até 17/09/1991. Lei nº 5.276, que dispõe sobre a profissão de nutricionista, regula seu exercício e dá outras providências. Regulamentação atual Lei nº (17/09/1991) atualmente em vigor. Profissão nutricionista 1939.

6 Profissão nutricionista Período de Getúlio Vargas transição político-econômica e social. Cursos técnicos de nível médio para formação de nutricionistasdietistas, Graduação em 1962 (CFE nº 265, de 19/62). Reconhecia os cursos de nutricionistas como de nível superior, estabelecia o primeiro currículo mínimo e fixava a duração de 3 anos para a formação de nutricionistas. Reconhecimento papel da ABN (fundada em 31/08/49 no RJ dia do Nutricionista). Caráter técnico-científico e cultural - desenvolvimento de estudos e pesquisas Primeira entidade brasileira a representar e a defender os interesses dos nutricionistas/dietistas.

7 1974 CFE novo currículo mínimo (2880/4 anos), 20/10/1978 Criação do CFN e CRN - regula seu funcionamento, e dá outras providências. os nutricionistas brasileiros passam a dispor de um órgão específico com a finalidade de fiscalizar o exercício da profissão, organizar, disciplinar e desenvolver a categoria e lutar pelos seus interesses. Final dos anos 70 - início do processo de criação das associações profissionais (ou pré-sindicais) - origem aos Sindicatos de Nutricionistas (entidades responsáveis a partir de então pela defesa das questões trabalhistas relacionadas ao mercado de trabalho desses profissionais (salário, jornada e demais condições de trabalho).

8 A evolução do curso 1939 ago/ USP UNI-RIO 1944 UERJ 1948 UFRJ 570 vagas anuais Déc. 50/60 Região Nordeste (BA, PE) e UFF. Depois de II Programa Nacional de Alimentação e Nutrição/MS (estimular o processo de formação e capacitação de recursos humanos em nutrição) novos cursos = novos cursos: 21 públicos e 9 privados = vagas 81/96 22 públicos e 23 privados = vagas Ago/2009 = 67 são públicos e 324 são privados = vagas anuais

9 7,70% 4,60% Estado do RJ 33 cursos 8,4% 14,80% 56,50% Sudeste Sul Nordeste Centro-Oeste Norte 16,40% Figura 1. Distribuição dos cursos de Nutrição no Brasil Agosto 2009 Nos cursos de saúde é o 5º em expansão.

10 Expansão dos cursos = aumento do número de nutricionistas

11 Localização dos Nutricionistas 4,00% 3,60% 6,80% 2,40% 2,30% 3,10% 17,70% Outros SP RJ MG RS 8,40% 9,10% 28,50% PR BA DF SC PA 14,10% PE Figura 2. Distribuição dos Nutricionistas no Brasil Agosto 2009

12 Parece muito??? Mas não é!!! Relação paciente/profissional Médicos 559/1 Dentistas 842/1 Farmacêuticos 1.559/1 Enfermeiros 1.833/1 Nutricionistas 3.162/1 Nós somos o menor contingente! Determinar um valor não é válido condições epidemiológicas, regionais, socioeconômicos e culturais.

13 Caracterização do Nutricionista em 2005

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15 Em cada áreas de atuação profissional - amplo processo de divisão/especialização dos seus objetos específicos de estudo e trabalho Clínica: oncologia, nefrologia, cardiologia, diabetes, transtornos alimentares, obesidade, pediatria, geriatria, personal diet, consultórios e clínicas, hospitalização domiciliar etc. Alimentação coletiva: expansão da atuação para setores específicos como restaurantes comerciais, fast-food e similares, assessoria em supermercados e padarias, hotelaria, SPA, controle de qualidade e vigilância sanitária e etc.

16 Em cada áreas de atuação profissional - amplo processo de divisão/especialização dos seus objetos específicos de estudo e trabalho Saúde Pública: consolida e amplia a área de atuação desse profissional no campo das políticas públicas, tais como no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), no Programa Bolsa Família, na Estratégia Saúde da Família, a partir da criação dos Núcleos de Atenção à Saúde da Família (NASF) etc Esportiva - academias e de distintas modalidades esportivas no país (futebol,vôlei, natação, atletismo etc.) Continuidade de estudos: 47,4% dos nutricionistas brasileiros tinham cursado ou estavam realizando cursos de especialização, 9,4% tinham ou estavam cursando mestrado e apenas 2,4% tinham ou estavam cursando doutorado

17 SÃO ATIVIDADES PRIVATIVAS DOS NUTRICIONISTAS: Planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar Unidades de alimentação e nutrição. Realizar assistência e educação nutricional à coletividade ou indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas.

18 ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)

19 ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Alimentação Escolar

20 ÁREA DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA Alimentação do Trabalhador

21 ÁREA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA Hospitais, clínicas em geral e Spa Ambulatórios/Consultórios

22 ÁREA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA Banco de Leite Humano BLH Lactários/Centrais de Terapia Nutricional

23 ÁREA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA Atendimento Domiciliar (Home Care)

24 ÁREA DE SAÚDE COLETIVA Políticas e programas institucionais Atenção básica em saúde Vigilância em Saúde

25 ÁREA DE DOCÊNCIA E PESQUISA

26 ÁREA DE NUTRIÇÃO EM ESPORTES

27 ÁREA DE NUTRIÇÃO ESTÉTICA

28 MARKETING EM ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO e INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

29 ATENÇÃO! É obrigatória a participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares, criadas por entidades públicas ou particulares.

30 SINAIS DISTINTIVOS DA PROFISSÃO DE NUTRICIONISTA RESOLUÇÃO CFN N 343/2004 O SÍMBOLO é formado com a integração das seguintes figuras: a) balança: equilíbrio e fica disposto no centro do escudo; b) serpente: tem a significação da saúde e está envolta do na haste central da balança; c) trigo: tem a significação do alimento; dois ramos de trigo são dispostos fora do escudo, contornando a lateral, de baixo para cima até a altura dos pratos da balança; d) escudo: envolve a balança e a serpente que significa profissão que promove a saúde por meio do equilíbrio da alimentação A COR definida é a verde como representativa da profissão de nutricionistas, por representar os cursos da área da saúde;

31 Sites importantes Conselho Federal de Nutricionistas: Conselho Regional de Nutricionistas 3ª região: Coordenadoria Geral da Política Nacional de Alimentação e Nutrição: Agência Nacional de Vigilância Sanitária: Centro Brasileiro de Nutrição Funcional: Associação Brasileira para estudos da Obesidade e da Síndrome metabólica: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Sociedade Brasileira de Diabetes: Sociedade Brasileira de Nutrição Clínica: Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência: Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral Enteral: Fundo Nacional do Desenvolvimento da Educação:

32 CFN e CRN Conselho Federal de Nutricionistas - É uma autarquia federal sem fins lucrativos, de interesse público, com poder delegado pela União para normatizar, orientar, disciplinar e fiscalizar o exercício e as atividades da profissão de nutricionista em todo o território nacional, em defesa da sociedade Conselho Regional de Nutricionistas Dividido em Regiões de acordo com características regionais e demográficas. Aos Conselhos Regionais cabe cumprir e fazer cumprir as normas que regem a profissão e realizar as atividades de fiscalização e orientação ético-profissional em suas respectivas jurisdições.

33 CRN-1: DF, GO, MT, TO sede: Brasília-DF CRN-2: RS sede: Porto Alegre-RS CRN-3: SP e MS sede: São Paulo-SP CRN-4: ES e RJ sede: Rio de Janeiro-RJ CRN-5: BA e SE sede: Salvador-BA CRN-6: AL, CE, MA, PB, PE, PI, RN sede: Recife-PE CRN-7: AC, AM, AP, PA, RO, RR sede: Belém-PA CRN-8: PR sede: Curitiba-PR CRN-9: MG sede: Belo Horizonte-MG CRN-10: SC sede: Florianópolis-SC