1) Introdução. 2) A Evolução da Nutrição Esportiva

Transcrição

1 1) Introdução Pesquisas sobre o papel da nutrição no exercício e no esporte tem crescido substancialmente ao longo dos anos. Hoje, não restam dúvidas de que a nutrição exerce papel vital no desempenho e no treinamento do atleta. Atualmente já está claramente demonstrado que a nutrição afeta o desempenho físico e que, associado ao potencial genético e ao treinamento adequado, é um fator fundamental para o sucesso. Os nutrientes obtidos por uma alimentação equilibrada são essenciais na formação, reparação e reconstituição de tecidos corporais, mantendo a integridade funcional e estrutural do organismo e tornando possível prática da atividade física. (Mc. ARDLE et. al., 2003) O corpo humano necessita de mais de 50 nutrientes diferentes para se manter funcionando bem, e para isso é necessária uma alimentação balanceada para garantir o crescimento e desenvolvimento de todos os tecidos, processos de regulação metabólica e fornecer energia suficiente para manter o controle do peso corporal. Os Atletas e pessoas fisicamente ativas necessitam de uma atenção maior devido à grande perda de nutrientes provocado pelo treinamento e isso aumenta o cuidado de uma dieta balanceada e reposição de nutrientes por meio de alimentos ou suplementos. 2) A Evolução da Nutrição Esportiva No cenário mundial, a emergência do campo da Nutrição foi um fenômeno característico do início do século XX. No Brasil, a emergência da Nutrição localizou-se na área das Ciências da Saúde (ou Ciências da Vida), caracterizando-se, à primeira vista, como uma ciência de natureza biológica. A busca por um melhor desempenho físico através da alimentação já existia desde muitos anos antes de Cristo. Na China antiga, o imperador Shen-Nung, cuja dinastia durou cerca de 2700 anos a.c. já conhecia os efeitos estimulantes de uma infusão de chá com a erva ma-huang, utilizado para aumentar a capacidade de trabalho, já que as folhas desta erva contêm altas concentrações de um estimulante chamado efedrina.

2 Os primeiros Jogos Olímpicos da Antiguidade também tiveram alguns fatos históricos curiosos relacionados à alimentação e nutrição dos atletas. Relatos de Philostratus por volta do ano 800 a.c. apontam que muitos atletas bebiam chás de várias ervas estimulantes e comiam certos cogumelos para aumentar o rendimento atlético. O grego Stynphalos, um ex-atleta que venceu duas vezes a corrida olímpica de longa distância, é considerado o responsável por introduzir a carne na alimentação do povo grego, por volta do quinto século a.c. Provavelmente ele foi um dos primeiros atletas a disseminar a crença que associa o consumo de proteínas ao melhor desempenho físico. Milo de Croton, um dos mais exitosos lutadores gregos, teria comido 9 kg de carne, 9 kg de pão e quase 9 litros de vinho num mesmo dia para aumentar sua força muscular! Outro fato curioso aconteceu nos Jogos Olímpicos de 1904, quando Thomas Hicks foi medalhista de ouro na corrida de maratona (42 km) e não pôde receber sua medalha porque estava à beira de um colapso após a prova. Hocks enfrentou bastante calor (32 C) durante essa competição que teve apenas dois postos de água para os atletas se hidratarem. A sua suplementação durante a prova foi bem controversa, pois o atleta recebeu alguns ovos para comer, doses de conhaque para tomar e cerca de 1mg de estricnina, uma substância tão letal que posteriormente passou a ser utilizada como veneno contra ratos! De fato, já há muitos séculos os atletas escutam diversos tipos de conselhos sobre o quê comer. Porém os estudos científicos em nutrição esportiva começaram nos laboratórios de fisiologia apenas no século XX. Os primeiros estudos foram realizados por volta de 1930 na Suécia, sobre o metabolismo de carboidratos e gorduras. Mas as pesquisas que realmente colocaram a nutrição esportiva em destaque entre atletas e treinadores datam aproximadamente do final dos anos 60, realizadas por pesquisadores escandinavos. Talvez o maior exemplo seja o clássico estudo que revelou a importância do glicogênio muscular, o carboidrato estocado no músculo, como combustível determinante para prolongar a duração do esforço e atrasar a fadiga (Bergstrom et al, 1967). Com o desenvolvimento dos métodos de investigação, os cientistas puderam aprender como funcionam os diferentes tecidos e órgãos do organismo (músculo, tecido adiposo, fígado, rins, sistema circulatório, pâncreas) em resposta à demanda que o exercício físico traz. Provavelmente um dos primeiros produtos especialmente desenhados para atletas foi um isotônico elaborado por pesquisadores da Universidade da Flórida (liderados pelo Dr Robert Cade) para os jogadores de futebol americano, cujo nome foi em homenagem à mascote da Universidade, o Gatorade. A descoberta da importância do momento da ingestão dos nutrientes para assegurar o melhor desempenho também é um marco importante na história da nutrição esportiva. Até os anos 90, todos se preocupam muito sobre o quê e quanto um atleta deve comer. A partir de alguns estudos que analisaram as respostas hormonais e o funcionamento do músculo em diferentes momentos do metabolismo, a dimensão do quando passou a ser incluída na nutrição esportiva. A denominada janela

3 metabólica foi descoberta, conhecida como o período no qual o músculo, ávido por nutrientes, tem o potencial máximo para crescer e ficar mais forte, recuperar-se de lesões e repor os nutrientes queimados. É interessante notar que a partir das últimas duas décadas a evolução na nutrição esportiva é enorme. Novos nutrientes são descobertos, novas funções de cada nutriente no metabolismo são identificadas, produtos e suplementos diversos são desenvolvidos. O entendimento do corpo humano em movimento e submetido ao limite passa a ser finalmente decifrado. 3) Objetivo Levando em consideração o cenário atual do esporte no Brasil e a grande valorização da nutrição como contribuição fundamental para o sucesso do esportista este Seminário tem o objetivo de apresentar temas com estudos e discussões sobre a nutrição e sua evolução para o trabalho na performance do atleta, a educação nutricional na sua formação, o crescimento no mercado da suplementação esportiva e destacar as diversas áreas de atuação no esporte com o trabalho multidisciplinar realizado nos treinos e competições.

4

5 4) Público Alvo Nutricionista, Profissionais de Educação Física, Médicos, Fisioterapeutas, estudantes das áreas citadas, atletas e profissionais de atuação no esporte. 5) Temas e Profissionais I. A evolução na ciência da nutrição esportiva: Da Saúde, Qualidade de Vida e Estética às Competições Esportivas. - Prof.ª Ms. Elisabete Queiroz Caldeira Neves Mestre em Nutrição Humana e Coordenadora do Curso de Pós Graduação em Nutrição Esportiva e Estética da Universidade São Camilo. II. O mercado da suplementação esportiva e doping. - Leonardo Acro Nutricionista do Clube de Regatas do Flamengo. III. IV. O nutricionista e o atleta, uma relação de confiança: O dia a dia da Nutrição no Futebol. Melina Frota Nutricionista das Categorias de Base do Vasco. O departamento médico e traumatologia desportiva: Atendimento e tratamento junto ao serviço de nutrição. Dr. João Marcelo Silveira Médico do Esporte / Ortopedista Médico da Seleção Brasileira Masculino de Futebol Sub-17. V. Jogos 2016: Como a nutrição e a preparação física podem contribuir na performance dos atletas nos esportes olímpicos? - Prof. Ms. Celso Silva Mestre em Biodinâmica do Movimento Humano e Fisiologista dos Esportes Olímpicos do Fluminense Footbal Club. VI. Os Aspectos Psicológicos da Alimentação do Atleta: As compulsões alimentares como consequência de transtornos de ansiedade e as novas patologias ainda não reconhecidas como doenças, mas que estão presentes na vida dos praticantes de exercício como a vigorexia e a ortorexia. - Prof.ª Ms. Daniele Muniz Especialista em Psicologia Esportiva, Mestre em Psicologia Social e Psicóloga das Categorias de Base do Clube de Regatas do Flamengo. 6) Profissionais Coordenação: Rachel Amorim Graduada em Nutrição pela Universidade Veiga de Almeida; Especialista em Ciências da Performance Humana pela Escola de Educação

6 Física e Desportos da UFRJ; Nutricionista dos Esportes Olímpicos do Fluminense Football Club e Consultora Nutricional Ponnta. Palestrantes: I. Prof.ª Ms. Elisabete Queiroz Caldeira Neves Já foi conselheira do CRN4, Gestão /2007 e 2007/2010; Coordenadora do curso de Pós Graduação em Nutrição Esportiva na Universidade São Camilo; Nutricionista do Hospital Estadual Santa Maria; Mestre em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de Janeiro; Especialista em Nutrição Dietética pela UFRJ; Graduada em Nutrição pela UNIRIO. II. III. IV. Leonardo Acro Graduado em Nutrição pela Universidade Veiga de Almeida e Nutricionista do Clube de Regatas do Flamengo Melina Frota Graduada em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense e Graduada em Educação Física pela Universidade Federal do Rio de Janeiro; Mestranda em Nutrição na UFRJ; Professora no Curso de Treinadores da Associação Brasileira de Treinadores de Futebol e Nutricionista das Categorias de Base do Clube Vasco da Gama. Dr. Joao Marcelo Silveira Médico do Esporte/Ortopedia; MBA em Gestão e Marketing do Esporte; Médico da Seleção Brasileira de Futebol Masculino sub- 17; Membro da Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte e do Exercício; Membro da American College of Sports Medicine; Secretário da Sociedade de Medicina do Esporte e do Exercício do Rio de Janeiro. V. Prof. Ms. Celso Silva Graduado em Educação Física pela Universidade Federal do Rio de Janeiro; Especialista em Ciências do Futebol pela Escola de Educação Física e Desportos UFRJ; Mestre em Biodinâmica do Movimento Humano pela UFRJ; Fisiologista dos Esportes Olímpicos do Fluminense FC e da Marinha do Brasil. VI. Prof.ª Ms. Daniele Muniz Graduada pela Universidade Federal do Rio de Janeiro; Especialista em Psicologia Esportiva e Mestre em Psicologia Social pela UFRJ; Docente no curso de Psicologia do IBMR. 7) Local e Estrutura Oferecida A Ponnta investe em resultados através do desenvolvimento pessoal, profissional, projetos devidamente gerenciados e tecnologia integrada. Auditório do Condomínio Dimension - Av. Abelardo Bueno nº 1

7 A Ponnta preza pela qualidade de seus cursos com professores de primeira linha e ambiente confortável. Estacionamento no local 8) Divulgação Universidades, clubes, academias, internet, redes sociais, etc. 9) Material Banner gráfico e virtual para divulgação Pasta com propaganda da Ponnta contendo; flyer com programação do evento, bloco de anotações e caneta. 10) Programação 8h - Credenciamento 9h 1ª Palestra: A evolução na ciência da nutrição esportiva: Da Saúde, Qualidade de Vida e Estética às Competições Esportivas. Prof.ª Ms. Elisabete Queiroz 10h 2ª Palestra: O mercado da suplementação esportiva e doping. Nutricionista Leonardo Acro 11h 3ª Palestra: O nutricionista e o atleta, uma relação de confiança: O dia a dia da Nutrição no Futebol. Nutricionista Melina Frota 12 às 14h ALMOÇO 14h 4ª Palestra: O departamento médico e traumatologia desportiva: Atendimento e tratamento junto ao serviço de nutrição. Dr. João Marcelo Silveira 15h 5ª Palestra: Como a nutrição e a preparação física podem contribuir na performance dos atletas nos esportes olímpicos. Prof. Ms. Celso Silva 16h 6ª Palestra: Os Aspectos Psicológicos da Alimentação do Atleta. Prof.ª Ms. Daniele Muniz 17h Apresentação Ponnta Solutions

8 11) Plano de Ação O I Seminário de Nutrição Esportiva Ponnta Tem o objetivo de apresentar o cenário atual da nutrição esportiva e a sua evolução prática e científica. A Ponnta presta o serviço de promover educação para o desenvolvimento pessoal e profissional aplicado à evolução do esporte. Seminário é um tipo de reunião que tem como objetivo conseguir a efetiva participação de um público numeroso, que deve ser motivado. Está tornandose uma forma bastante comum, principalmente pela necessidade crescente de sensibilizar-se a opinião pública para certos problemas sociais. Usualmente, são eventos mais abrangentes que tratam de assuntos gerais de setores e industriais ou temas de interesse social ou político. Será realizado no dia 23 de maio de 2015 de 8h às 18h Evento com duração de 8 horas / aula. É organizado pelo Gestor de Negócios Carlos Brazil e Coordenação Técnica da Nutricionista Rachel Amorim. O Seminário será realizado no Auditório do Condomínio Dimension localizado na Av. Aberlado Bueno n.1 / Barra da Tijuca - RJ Assinado: Rachel Amorim