AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE BARRAS DE CHOCOLATE AO LEITE 1
|
|
- Caio Azambuja Campelo
- 7 Há anos
- Visualizações:
Transcrição
1 AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE BARRAS DE CHOCOLATE AO LEITE 1 V.P.R. MINIM 2, H.M. CECCHI 3 RESUMO Para verificar o padrão de qualidade das barras de chocolate ao leite nacionais e importadas comercializadas no Brasil, determinou-se a composição em ácidos graxos e comparou-se com a manteiga de cacau. Embora a legislação brasileira proíba a adição de sucedâneos da manteiga de cacau em chocolates, alguns países permitem sua adição em níveis de 5% e os seus produtos são comercializados no Brasil. Foram analisadas três marcas de barras (200 gr) de chocolate ao leite nacionais e quatro importadas. A composição de ácidos graxos de cada amostra foi determinada por cromatografia gasosa de alta resolução. Os resultados obtidos demonstraram a presença dos ácidos graxos característicos da manteiga
2 de cacau e de outros não característicos em todas as marcas nacionais e importadas, evidenciando que estes ácidos originaram-se da gordura do leite e ou de sucedâneos. Portanto, em chocolate que contém leite em sua formulação não é possível a caracterização da adição de sucedâneos apenas através da análise da composição de ácidos graxos, sendo necessária a utilização de outro método de análise como por exemplo a avaliação da composição triglicerídica. Palavras-chave: chocolate, sucedâneos da manteiga de cacau, ácidos graxos e cromatografia gasosa. SUMMARY EVALUATION OF FATTY ACID COMPOSITION IN MILK CHOCOLATE BARS. Fatty acid composition was determined in national and imported milk chocolate bars acquired in local market, in order to assess their quality and detect possible adulteration. The Brazilian legislation forbids the use of cocoa butter replacement in chocolates, but some countries allow replacements up to 5% and these products may enter the Brazilian market. Three national and four imported brands of chocolate bars were analyzed by high resolution gas chromatography. The results
3 pointed to characteristic cocoa butter fatty acids as well a non-characteristic in all analyzed samples. These non-characteristic fatty acids could be derived from the milk fat or from some cocoa butter replacements. Therefore, for milk chocolate is not possible to characterize the addition of cocoa butter replacements only though the evaluation of fatty acid composition. It is necessary use other analysis method, as the triacylglycerol determination. Key words:chocolate, cocoa butter replacements, fatty acids, gas chromatography. 1 - INTRODUÇÃO O chocolate é o produto obtido por processo de manufatura adequado, a partir da mistura de um ou mais ingredientes: farelo de cacau (conhecido internacionalmente como "cocoa nibs"), massa ou pasta de cacau, ou "liquor", manteiga de cacau, com ou sem ingredientes opcionais permitidos pelo Food and Agricultural Organization (1). Durante a formulação e manufatura do chocolate o ingrediente mais significativo é a manteiga de cacau. Economicamente, é o ingrediente mais caro, com um valor aproximado de US$ 90 por libra, correspondendo a um terço do preço do produto final. Além disso, um volume adicional de manteiga de cacau deve ser acrescentado na formulação do chocolate, porque o grão de cacau por si só não confere gordura suficiente para a
4 elaboração do chocolate (2). Os altos preços alcançados pelo cacau e seus derivados há muito tempo tem feito com que estes produtos sofram as mais variadas adulterações com a substituição, total ou parcial, da manteiga de cacau por sucedâneos na fabricação de chocolates.(3). O uso de sucedâneos depende de suas similaridades com as propriedades físico-químicas e funcionais da manteiga de cacau pura, para, quando misturados com ela, não formem misturas eutéticas, que baixem o ponto de fusão do produto. Todas essas gorduras compõem-se de triacilgliceróis, isto é, estruturalmente falando o álcool glicerol triesterificado com ácidos graxos (4). As técnicas comerciais para modificar e manufaturar as gorduras e óleos a fim de serem posteriormente usados como sucedâneos da manteiga de cacau são as de hidrogenação, interesterificação e fracionamento. Um sucedâneo pode ser derivado de um único óleo ou gordura ou de combinação de vários óleos e gorduras (5 e 6). Segundo Correl (7) e Candy & Snack Industry (8), os principais sucedâneos, também conhecidos como substituintes da manteiga de cacau (SMC) ou equivalentes da manteiga de cacau (EMC), podem ser classificados como: SMC láuricos: gorduras incompatíveis com a manteiga de cacau mas com propriedades físico-químicas semelhantes; SMC não láuricos: gorduras parcialmente compatíveis com a manteiga de cacau; EMC: gorduras totalmente compatíveis com a manteiga de cacau, similares nas propriedades físico-químicas. A determinação da presença de sucedâneos da manteiga de cacau apresenta várias dificuldades como a similaridade na composição de alguns sucedâneos com a manteiga de cacau, a
5 variação natural na composição da manteiga de cacau, e. além disso, usualmente o chocolate contém gordura do leite adicionado à manteiga de cacau (9). Devido a essas informações vários trabalhos tem enfatizado a importância do desenvolvimento de metodologia analítica para determinação dessas gorduras no chocolate (9,10,11,12, 13, 14, 15, 16, 17, 18 e 19). O presente trabalho visando verificar o padrão de qualidade das barras de chocolate ao leite produzidas e/ou comercializadas no Brasil, determinou-se a composição em ácidos graxos e comparou-se com a da manteiga de cacau. 2 - MATERIAL E MÉTODOS Foram analisados os seguintes produtos: Manteiga de cacau de diferentes fornecedores (5); Barras de chocolate ao leite nacionais (3) e importadas (4). As barras nacionais foram adquiridas no comércio da região de Campinas em Entre as quatro amostras importadas, duas foram adquiridas no mercado local uma proveniente da Alemanha (amostra E) e a outra da Inglaterra (amostra G). As outras duas amostras foram compradas na Inglaterra em outubro de As amostras analisadas em triplicatas foram obtidas, misturando-se e triturando-se, em multiprocessador, o conteúdo de duas embalagens do produto com a mesma data de fabricação. As amostras de manteiga de cacau (MC) foram obtidas misturando e triturando 1,5 Kg do produto. Foi utilizado para extração da gordura das amostras de chocolate o método de Bligh & Dyer (20). Para saponificação e metilação dos ácidos graxos utilizou-se o método de Metcalfe, Schmitz & Pelka (21). A separação e a detecção dos ácidos graxos foram realizadas em Cromatógrafo VARIAN, modelo 3300, equipado com
6 detector de ionização de chama, injetor do tipo "split/splitless" e coluna capilar de sílica fundida (30m de comprimento x 0,3 mm de diâmetro interno) contendo polietileno glicol (CARBOWAX 20M) como fase líquida. Os parâmetros de operação foram fixados em: Temperatura do detector: 280 C Temperatura do injetor: 250 C Temperatura da coluna: 110 C (2min), programação a 5 C/min até 180 C (7min), programação a 10 C/min até 210 C. Gás de arraste: hidrogênio (pressão: 10 psi) com fluxo na coluna de 1 ml/min. Gás "make up": nitrogênio (30 ml/min) Técnica de injeção: "split" (razão 1:100) Os dados sobre os tempos de retenção e as percentagens dos componentes foram obtidos através de um integrador processador INTRALAB 4290 acoplado ao cromatógrafo. A identificação dos ácidos graxos foi realizada através dos seguintes procedimentos: a) Tempo de retenção Comparação do tempo de retenção (t r ) e do tempo de retenção corrigido (t r ) de ésteres metílicos de ácidos graxos de amostras e padrões. b) Técnica de co-eluição ("spiking") de padrões junto com a amostra. c) Comprimento Equivalente da Cadeia (ECL). Os valores de ECL foram calculados segundo Miwa et al. (22) e Bannon et al. (23). Os valores de ECL foram determinados experimentalmente em misturas de ácidos graxos padrões e nas amostras analisadas. Esses valores experimentais foram comparados
7 com os descritos na literatura, usando a mesma coluna CARBOWAX 20M ou equivalente (24, 25, 26, 27 e 28). A quantificação foi feita por normalização. 3 - RESULTADOS E DISCUSSÃO A Tabela 1 apresenta a composição em ácidos graxos de três marcas nacionais de barras de 200 gr de chocolate ao leite. A amostra A constituiu-se de 27 ácidos graxos, sendo detectados 15 ácidos não característicos da manteiga de cacau e característicos da gordura do leite. Nas amostras B e C foram identificados e quantificados os 27 ácidos graxos detectados na amostra A e o ácido 17:1n11 em traços, este ácido graxo também foi detectado na gordura do leite.
8 Os cromatogramas dos ácidos graxos da barra de chocolate ao leite marca C e da manteiga de cacau estão apresentados nas Figuras 1 e 2 respectivamente.
9
10 Na Figura 3 e Tabela 2 estão apresentados, respectivamente, o cromatograma e a composição percentual dos ácidos graxos de uma amostra de leite em pó, onde foi possível observar a presença dos ácidos graxos não característicos da manteiga de cacau encontrados nas barras de chocolate ao leite nacionais.
11
12 As médias e os desvios-padrão de cada ácido graxo para as quatro amostras importadas estão apresentados na Tabela 3.
13
14 A composição em ácidos graxos da amostra importada D incluiu 31 ácidos, sendo 19 não característicos da manteiga de cacau. A percentagem de ácido palmítico apresentou valor bem mais elevado que o da manteiga de cacau. Enquanto, os valores dos ácidos esteárico e oléico (18:1n9) apresentaram-se mais baixos. A amostra E é composta por 29 ácidos graxos, os mesmos constituintes da amostra D, não sendo detectados os isomeros do ácido oléico (18:1n11 e 18:1n5). A média do percentual do ácido palmítico foi bem próxima a da manteiga de cacau, enquanto a dos ácidos esteáricos e oléico (18:1n9), um pouco abaixo. Trinta e dois ácidos graxos foram detectados e quantificados na amostra F. Foi detectada a presença do isômero de posição do ácido palmitoléico (16:1n5) não detectado das demais amostras. As médias do ácido esteárico (18:0) e oléico (18:1n9) apresentaram-se abaixo do percentual da manteiga de cacau. A composição em ácidos graxos da amostra G incluiu 31 constituintes (Figura 4). Da mesma forma que a amostra D, a média da percentagem de ácido palmítico apresentou valor bem mais elevado que o da manteiga de cacau, as dos ácidos estearico e oléico (18:1n9) apresentaram-se mais baixos. Foi detectada, na amostra G, o ácido 18:1DMA, em traços, este não é característico da manteiga de cacau e da gordura do leite.evidenciando assim que outro tipo de gordura foi adicionada a esta amostra.
15 4 - CONCLUSÃO Foram detectados em todas as marcas analisadas ácidos graxos não característicos da manteiga de cacau mas, apenas para a amostra G pode-se afirmar através da composição em ácidos graxos que foi adicionado sucedâneos da manteiga de cacau. Nas demais amostras de barras de chocolate ao leite, através da composição de ácidos graxos não é possível afirmar se estes ácidos originaram-se da gordura do leite ou de sucedâneos da manteiga de cacau. Portanto, a determinação da composição em ácidos graxos não se mostrou eficiente para detectar adulterantes da manteiga de cacau, como acontece com a adição de outros óleos em azeite de oliva. Para uma
16 caracterização conclusiva da adulteração de chocolate é necessário o estudo da utilização de outros métodos de análise como, por exemplo a determinação da composição de triacilgliceróis. 5 - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS (1) FAO, Roma. Recommended international standard for chocolate.. Roma. 37p (2) DIMICK, P.S. Principles of cocoa butter crystallization. The Manufacturing Confectioner, , may, (3) MINIM, V.P.R. Metodologia para determinação de sucedâneos da manteiga de cacau em chocolate. Campinas- SP, Universidade Estadual de Campinas, 207p, 1996 (Tese D.S.) (4) BARROCO, H. E. & MENEZES, J. A. S. Aspectos físicos, econômicos e políticos do chocolate brasileiro Série estudos ecônomicos,10: 92p (5) CONFECTIORY fats - for special uses. J. Am. Oil Chem. Soc. 61(3): ,1984. (6) ROSENSTEIN, J. Cacao y chocolate In MEINRS, A. KREITEN, K. & JOIKE, H., eds Silesia confeterie, 2: (7) CORREL, D. W. The Versatility of Modern Confectionery Coatering s.1., s. ed., 197p (Trabalho apresentado no PMCA-Twenty Eight Annual Production Conference) (8) CANDY & SNACK INDUSTRY. New York, vol. 146,no. 8, Aug (9) PADLEY; F. B.& TIMMS, R.E. The determination of cocoa butter equivalents in chocolate. J. Am. Oil Chem. Soc. 57(9): (10) PURR, A. Détermination de graisses étrangeres dans le
17 produits á base de cacao. Rev. Int. Choc. 14: (11) IVERSON, J.L. Gas liquid chromatographic detection of Palm Kernel and Coconut oils in cocoa butter. J. of Assoc. Off. Anal. Chem. 55(6): (12) JEE, M. H. & RITCHIE, A. S. Two-dimensional thinlayer chromatography technique for use in lipid analysis. J. Chromatogr. 299(2): (13) KLAGGE, V. R. & GUPTA, A.K.S. Kakaobutter und ihre alternativen für schokoladenprodukte. Fat Sci Technol. 92(12): (14) DEOTALE, M.Y. PATIL, M.N. & ADINARAYANIAH. Thin layer chromatographic detection of kokum butter in cocoa-butter. J. Food Sci. and Technol., 27: (15) GEERAERT, E. & SANDRA, P. Capillary GC of triglycerides in fats and oils using a high temperature phenylmethylsilicone stationary phase for analysis of chocolate fats. J. Am. Oil Chem Soc. 64(1): , 1987 (16) KIMMEY, R. L. & PERKINS, E. G. Confectionery fat analysis with high performance liquid chromatography. J. Am. Oil Chem Soc. 61(7): (17) GEGIOU, D. & STAPHYLAKIS, K. Detection of cocoa butter equivalents in chocolate. J. Am. Oil Chem Soc. 62(6): (18) YOUNG, C. C. The interpretation of GC triglyceride data for the determination of cocoa butter equivalents in chocolate: a new approach. J. Am. Oil Chem. Soc. 61(3): (19) CHAVERON, H. & VERDOIA, C. Determination of vegetable fat in chocolate. Annales des Falsifications de l Expertise Chimique et Toxicologique 77(833): (20) BLIGH, E. C.& DYER, W. J. A rapid method of total lipid extraction and purification. Can J. Biochem.Physiol.
18 37: (21) METCALFE, L. D.; SCHMITZ, A. A. & PELKA, J.R. Rapid preparation of fatty acid esters from lipids for gas chromatographic analysis. Anal. Chem. 38: (22) MIWA,T.K.; MIKOLAJCZAK, K.L.; EARLE, F.R. & WOLFF, I.A. Gas chromatographic characterization of fatty acids. Identification constants for mono and dicarboxylic methyl esters. Anal. Chem., 32: (23) BANNON, C.D.; CRASKE, J.D. & NORMAN, L.M. Effect of overload of cappilary gas-liquid chromatographic columns on equivalent chain lengths of C 18 unsaturated fatty acid metyl esters. J. Chromatog., 44: (24) FLANZY, J.; BOUDON, M.; LEGER, C. & PIHET, J. Aplication of carbowax 20M as an open-tubular liquid phase in analyses of nutritionally important fats and oils. J. Chromatog. Sci., 14: (25) KRAMER, J. K. G.; FOUCHARD, R. C. & JENKINS, K.L. Differences in chromatographic properties of fused silica capillary columns coated, crosslinked, bonded, or crosslinked and bonded with polyethylene glycols (carbowax 20M) using complex fatty acid methyl ester mixtures. J. Chromatog. Sci., 23: (26) ACKMAN, R. G. WCOT (capillary) gas-liquid chromatography. In: Hamilton, R. J. and Rossell, J.B. eds., Analysis of Oils and Fats., p Elsevier Applied Science, Essex (27) CHRISTIE, W. W. Equivalent chain-lengths of methyl ester derivatives of fatty acids on gas-chromatography. J. Chromatog. 447: (28) MAIA, E.L. Caracterização dos constituintes lipídicos e composição em aminoácidos de peixes de água doce. Campinas - SP, Universidade Estadual de Campinas, 246p.
19 1992. (Tese D.S.). AGRADECIMENTOS À FAPESP pela concessão de auxilio financeiro à pesquisa. 1 Recebido para publicação em 06/02/97. Aceito para publicação em 27/11/97. 2 Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV - Viçosa MG. 3 Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - Campinas SP.
Determinação de substitutos da manteiga de cacau em coberturas de chocolate através da análise de triacilgliceróis 1
Determinação de substitutos da manteiga de cacau em coberturas de chocolate através da análise de triacilgliceróis 1 Valéria Paula Rodrigues MINIM 2,*, Heloísa Máscia CECCHI 3, Luis Antonio MINIM 2 RESUMO
Leia maisPerfil sensorial de ovos de Páscoa 1
Perfil sensorial de ovos de Páscoa 1 Valéria P. R. MINIM 2,*, Maria Aparecida A. P. DA SILVA 3, Heloísa M. CECCHI 3 RESUMO Ovo de Páscoa é um produto de chocolate na forma de ovo comercializado no Brasil
Leia maisAnálise rápida de 37 FAMEs com o Cromatógrafo a Gás Agilent 8860
Nota de aplicação Alimentar Análise rápida de 37 FAMEs com o Cromatógrafo a Gás Agilent 88 Autor Youjuan Zhang Agilent Technologies (Shanghai) Co. Ltd., Shanghai 131 P. R. China Resumo Um GC Agilent 88
Leia maisDesempenho da destilação simulada de alta temperatura usando o cromatógrafo gasoso Agilent 8890
Nota de aplicação Petroquímicos Desempenho da destilação simulada de alta temperatura usando o cromatógrafo gasoso Agilent 8890 Autor James D. McCurry, Ph.D. Agilent Technologies, Inc. Resumo O cromatógrafo
Leia maisCOMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEOS VEGETAIS Ε GORDURAS ANIMAIS*
COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEOS VEGETAIS Ε GORDURAS ANIMAIS* Η. FONSECA** L. Ε. GUTIERREZ*** RESUMO Seis tipos de óleos comestíveis (de milho, de soja, de oliva, de algodão, de amendoim e de girassol)
Leia maisCOMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEO DE CAFÉ: COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE ESTERIFICAÇÃO*
COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEO DE CAFÉ: COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE ESTERIFICAÇÃO* L. E. GUTIERREZ** RESUMO Óleo de grãos de café verde (Coffea arábica L.) variedade Mundo Novo, foi extraído com éter
Leia maisMSc. Bolsista CNPq/Embrapa Clima Temperado. 2. Acadêmica de Engenharia Química FURG.
TEOR DE ÓLEO, PERFIL GRAXO E ÍNDICE DE IODO DE GENÓTIPOS DE PINHÃO MANSO CULTIVADOS NA EMBRAPA CLIMA TEMPERADO. Juliana Silva Lemões, Sabrina Peres Farias 2, Paula Fernandes e Silva 3, Mariana da Luz Potes,
Leia maisIV Congresso Brasileiro de Mamona e I Simpósio Internacional de Oleaginosas Energéticas, João Pessoa, PB 2010 Página 1588
Página 1588 AVALIAÇÃO PRELIMINAR DA QUALIDADE TECNOLÓGICA DO AMENDOIM PRODUZIDO EM RORAIMA 1 Taís de Moraes Falleiro Suassuna 2 ; Oscar Smiderle 3 ; Rosemar Antoniassi 4 2 Embrapa Algodão tais@cnpa.embrapa.br
Leia maisAutores: Giselle de S. Araújo, Ricardo H. R. de Carvalho e Elisa M. B. D. de Sousa. São Paulo, Maio de 2009
PRODUÇÃO DE BIODIESEL A PARTIR DE ÓLEO DE COCO (Cocos nucifera L.)BRUTO Autores: Giselle de S. Araújo, Ricardo H. R. de Carvalho e Elisa M. B. D. de Sousa São Paulo, Maio de 2009 INTRODUÇÃO A crise do
Leia maisAVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE SEMENTES OLEAGINOSAS Jatropha gossypifolia L. E Jatropha curcas L. DO CERRADO POR GC-FID
AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE SEMENTES OLEAGINOSAS Jatropha gossypifolia L. E Jatropha curcas L. DO CERRADO POR GC-FID Francielly Julião da Silva ¹; Rogério Cesar de Lara da Silva²; Unidade Universitária
Leia maisINTERFERÊNCIA DE SOLVENTES UTILIZADOS NA EXTRAÇÃO DA GORDURA DO LEITE NA DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS POR CROMATOGRAFIA GASOSA
INTERFERÊNCIA DE SOLVENTES UTILIZADOS NA EXTRAÇÃO DA GORDURA DO LEITE NA DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS POR CROMATOGRAFIA GASOSA Antoniassi R 1 ; Gama MAS 2 ; Wilhelm, AE 1 ; Faria-Machado, AF
Leia maisBARBARA LEONARDI. Extratos vegetais amazônicos no processo têxtil: caracterização físico-química e aplicações
BARBARA LEONARDI Extratos vegetais amazônicos no processo têxtil: caracterização físico-química e aplicações Dissertação apresentada à Escola de Artes, Ciências e Humanidades da Universidade de São Paulo
Leia maisESTUDO DO TEOR E COMPOSIÇÃO DO ÓLEO DE ALGUMAS VARIEDADES DE CAFÉ
ESTUDO DO TEOR E COMPOSIÇÃO DO ÓLEO DE ALGUMAS VARIEDADES DE CAFÉ (Coffea arabica L.) * Homero Fonseca ** Luiz E. Gutierrez *** No presente trabalho foram determinados os teores de extrato etéreo de 19
Leia maisANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS (PCA) E QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EM FÓRMULAS INFANTIS PARA LACTENTES
ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS (PCA) E QUANTIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EM FÓRMULAS INFANTIS PARA LACTENTES Weliton Pedro Batiston 1 ; Aline Kirie Gohara 2 ; Aloísio Henrique Pereira de Souza 2 ; Jesui
Leia maisCOMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE FILÉS DE TILÁPIA E SEPARAÇÃO EM CLASSES DE LIPÍDIOS
COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE FILÉS DE TILÁPIA E SEPARAÇÃO EM CLASSES DE LIPÍDIOS Beatriz Costa e Silva 1 ; Hevelyse Munise Celestino dos Santos 2 ; Paula Fernandes Montanher 1 ; Joana Schuelter Boeing
Leia maisAs gorduras são triglicerídeos de cadeia média a longa contendo mais ácidos graxos saturados que os óleos.
É a classe geral que engloba as gorduras e óleos. Pertencem aos grupos dos lipídeos as substâncias que, em geral são solúveis em solvente orgânicos e insolúveis ou ligeiramente soluveis em água Diferença
Leia maisSUPLEMENTAÇÃO DE RAÇÃO PARA TILÁPIAS DO NILO (Oreochromis niloticus) COM CHIA (Salvia hispânica L.)
SUPLEMENTAÇÃO DE RAÇÃO PARA TILÁPIAS DO NILO (Oreochromis niloticus) COM CHIA (Salvia hispânica L.) Beatriz Costa e Silva 1 ; Hevelyse Munise Celestino dos Santos 2 ; Ana Beatriz Zanqui 1 ; Paula Fernandes
Leia maisAprimorando a análise de 37 ésteres metílicos de ácidos graxos
Nota de aplicação Testes de alimentos Aprimorando a análise de 37 ésteres metílicos de ácidos graxos Utilizando três tipos de colunas capilares para GC Autores Yun Zou Agilent Technologies (Shanghai) Co.Ltd,
Leia mais2 o CONGRESSO BRASILEIRO DE P&D EM PETRÓLEO & GÁS
2 o CONGRESSO BRASILEIRO DE P&D EM PETRÓLEO & GÁS CARACTERIZAÇÃO DE ADITIVO MELHORADOR DE NÚMERO DE CETANO EM ÓLEO DIESEL POR CGAR-EM-MSI Michelle J. C. Rezende *, Carlos R. Perruso, Débora de A. Azevedo,
Leia maisResumo. Abstract. Palavras-chave: biodiesel, glicerina livre, glicerina total, automação, cromatografia gasosa.
Preparação automática e on-line de padrões e amostras na determinação de glicerina livre e total em biodiesel em conformidade com os métodos ASTM D6584 e EN 14105 Resumo 1 2 2 Autores: Danilo Pierone,
Leia maisOTIMIZAÇÃO DA DETERMINAÇÃO DE COLESTEROL POR CLAE E TEORES DE COLESTEROL, LIPÍDIOS TOTAIS E ÁCIDOS GRAXOS EM CAMARÃO ROSA (Penaeus brasiliensis) 1
OTIMIZAÇÃO DA DETERMINAÇÃO DE COLESTEROL POR CLAE E TEORES DE COLESTEROL, LIPÍDIOS TOTAIS E ÁCIDOS GRAXOS EM CAMARÃO ROSA (Penaeus brasiliensis) 1 BRAGAGNOLO 2, Neura & RODRIGUEZ-AMAYA 3, Délia RESUMO
Leia mais4006 Síntese do éster etílico do ácido 2-(3-oxobutil) ciclopentanona-2-carboxílico
4006 Síntese do éster etílico do ácido 2-(3-oxobutil) ciclopentanona-2-carboxílico CEt + FeCl 3 x 6 H 2 CEt C 8 H 12 3 C 4 H 6 C 12 H 18 4 (156,2) (70,2) (270,3) (226,3) Classificação Tipos de reações
Leia maisCromatografia Gasosa. Cromatografia Gasosa. Fundamentos. Histórico da Cromatografia 9/1/15. Introdução às Técnicas Cromatográficas.
Introdução às Técnicas Cromatográficas Cromatografia Gasosa Cromatografia Gasosa Fundamentos Prof. Dr. Fernando M. Lanças Universidade de São Paulo Instituto de Química de São Carlos Histórico da Cromatografia
Leia maisNorma Portuguesa. Projeto de
Projeto de Norma Portuguesa Óleo essencial de bagas de zimbro [Juniperus communis var. saxatilis Pall. (= Juniperus communis subsp. alpina (Suler) Celak; Juniperus communis subsp. nana syme; Juniperus
Leia maisAVALIAÇÃO DA PUREZA E DE POSSÍVEIS ADULTERAÇÕES DE AZEITES DE OLIVA COMERCIALIZADOS NO BRASIL RE13204
AVALIAÇÃO DA PUREZA E DE POSSÍVEIS ADULTERAÇÕES DE AZEITES DE OLIVA COMERCIALIZADOS NO BRASIL Natani de Paula Lima Amaro 1a ; Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel 2b ; Claudia A. Silva Almeida 2b ; Silvia
Leia maisUniversidade Federal de Juiz de Fora Instituto de Ciências Exatas Departamento de Química
Prática 5. ELETROFORESE CAPILAR Determinação de acidez livre em óleos vegetais 1. Introdução A acidez em óleos vegetais é devido à reação de hidrólise de triacilglicerídeos, onde ácidos graxos livres são
Leia maisAnálise e identificação de esteróides em óleo e biodiesel de soja Kelly da Silva BEZERRA 1 ; Nelson Roberto Antoniosi FILHO 1
Análise e identificação de esteróides em óleo e biodiesel de soja Kelly da Silva BEZERRA 1 ; Nelson Roberto Antoniosi FILHO 1 1 Laboratório de Métodos de Extração e Separação (LAMES) Instituto de Química,
Leia maisPerfil de ácidos graxos de híbridos de girassol cultivados em Londrina
Perfil de ácidos graxos de híbridos de girassol cultivados em Londrina CALDEIRA, A. 1 ; FUJII, L.H. 2 ; CARVALHO, C.G.P. DE 3 ; MANDARINO, J.M.G. 3 ; LEITE, R.S. 4 1 UNOPAR, Bolsista PIBIC/CNPq; 2 UTFPR,
Leia maisDETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EM ALIMENTOS POR CROMATOGRAFIA GASOSA
DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS EM ALIMENTOS POR CROMATOGRAFIA GASOSA DETERMINATION OF FATTY ACID IN FOOD BY GAS CHROMATOGRAPHY Gabriely Caroline de Mello Volkmann¹ Grace Jenske² Laís Cristina Kremer³ RESUMO
Leia maisXVIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA 19 a 23 de outubro de 2009
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DE DIFERENTES AMOSTRAS DE AZEITE OBTIDOS A PARTIR DE CROMATOGRAFIA GASOSA 1 LÍVIA VIANA DE CASTRO REIS 2, JOÃO VIEIRA NETO 3, ADELSON FRANCISCO DE OLIVEIRA 4, DILI
Leia maisFRACIONAMENTO DO ÓLEO DE COPAÍBA (Copaifera multijuga) UTILIZANDO DIFERENTES MÉTODOS
FRACIONAMENTO DO ÓLEO DE COPAÍBA (Copaifera multijuga) UTILIZANDO DIFERENTES MÉTODOS A. D. PEÇANHA 1, M.R.A. FERREIRA 2, M.A.M. GALVÃO 2, L.A.L. SOARES 2, L. STRAGEVITCH 1 e L. DANIELSKI 1 Universidade
Leia maisBENEFÍCIOS DOS ANTIOXIDANTES NA PADRONIZAÇÃO DA QUALIDADE DO BIODIESEL
BENEFÍCIOS DOS ANTIOXIDANTES NA PADRONIZAÇÃO DA QUALIDADE DO BIODIESEL MANOELA A. PIRES 1 Resumo O biodiesel é uma alternativa ecológica ao petróleo bruto, para produção de combustíveis, sendo este derivado
Leia mais3001 Hidroboração/oxidação de 1-octeno a 1-octanol
3001 Hidroboração/oxidação de 1-octeno a 1-octanol 1. NaBH, I CH H 3 C C. H O /NaOH H 3 OH C 8 H 16 NaBH H O I NaOH C 8 H 18 O (11.) (37.8) (3.0) (53.8) (0.0) (130.) Referência Bibliográfica A.S. Bhanu
Leia mais3003 Síntese de 2-cloro-ciclohexanol a partir de ciclohexeno
3003 Síntese de 2-cloro-ciclohexanol a partir de ciclohexeno _ + SO 2 NCl Na OH H 2 SO 4 + x 3 H 2 O + Cl CH 3 SO 2 NH 2 CH 3 C 6 H 10 (82.2) C 7 H 13 ClNNaO 5 S (281.7) (98.1) C 6 H 11 ClO (134.6) C 7
Leia maisCROMATOGRAFIA GASOSA PÓS-DOUTORANDO: DANILO SANTOS SOUZA
CROMATOGRAFIA GASOSA PÓS-DOUTORANDO: DANILO SANTOS SOUZA SETEMBRO 2015 1 2 3 4 FE / FM 5 FM = LÍQUIDO CROMATOGRAFIA LÍQUIDA FM = GÁS CROMATOGRAFIA GASOSA (CG) SÓLIDA CGS FE em CG LÍQUIDA CGL 6 VANTAGENS
Leia maisCOMPOSIÇÃO Ε PROPRIEDADES DA FRAÇÃO LIPÍDICA DE GRÃOS DE CAFÉS DE BEBIDAS MOLE, DURA, RIADA Ε RIO*
COMPOSIÇÃO Ε PROPRIEDADES DA FRAÇÃO LIPÍDICA DE GRÃOS DE CAFÉS DE BEBIDAS MOLE, DURA, RIADA Ε RIO* Η. FONSECA** L. Ε. GUTIERREZ*** Α. A. TEIXEIRA**** RESUMO Vinte e oito amostras de grãos de café verde,
Leia mais2008 Esterificação do ácido propiônico com 1-butanol via catálise ácida para a obtenção do éster propanoato de butila
28 Esterificação do ácido propiônico com 1-butanol via catálise ácida para a obtenção do éster propanoato de butila Classificação Tipos de reações e classes de substâncias Reação de carbonila de ácidos
Leia mais2 o CONGRESSO BRASILEIRO DE P&D EM PETRÓLEO & GÁS
2 o CONGRESSO BRASILEIRO DE P&D EM PETRÓLEO & GÁS DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÓLEO EM AMOSTRAS DE PARAFINA POR CROMATOGRAFIA GASOSA Jayna C. D. B. Santana 1, Luciene S. de Carvalho 1, Paulo R. B. Guimarães
Leia maisANÁLISES DE ÓLEOS VEGETAIS E ÓLEO RESIDUAL BRUTO POR CROMATOGRAFIA GASOSA VISANDO À PRODUÇÃO DO BIODIESEL
85 ANÁLISES DE ÓLEOS VEGETAIS E ÓLEO RESIDUAL BRUTO POR CROMATOGRAFIA GASOSA VISANDO À PRODUÇÃO DO BIODIESEL Lays Camila de Souza Graduanda em Engenharia Ambiental e Sanitária Centro Universitário de Formiga-UNIFOR-MG.
Leia maisIV Congresso Brasileiro de Mamona e I Simpósio Internacional de Oleaginosas Energéticas, João Pessoa, PB 2010 Página 50
Página 50 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE SEMENTES DE CALOTROPIS PROCERA (APOCYNACEAE) 1 Mariana Oliveira Barbosa1; Antonio Fernando Morais de Oliveira1 1Programa de
Leia maisAVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO DESCARTADO DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UFRRJ
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO ÓLEO DESCARTADO DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UFRRJ João Carlos de Paula Dias Júnior 1, Delci de Deus Nepomuceno 1, Flávia Guerra Nascimento 1,Juarez Vicente 1, Michel Abdalla
Leia maisDeterminação de Glicerina Total em Biodiesel: Uma análise crítica Cromatografia Gasosa x Iodometria
Determinação de Glicerina Total em Biodiesel: Uma análise crítica Cromatografia Gasosa x Iodometria Fernanda Ribeiro Bürgel BIODIESEL É um biocombustível obtido a partir de fontes de energias renováveis
Leia mais4 Procedimento Experimental
Procedimento Experimental 84 4 Procedimento Experimental A gasolina, objeto de estudo deste trabalho, possui uma composição complexa podendo apresentar em torno de 250 componentes diferentes. Como o processo
Leia maisAPLICAÇÃO DA EXTRAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO NA NEUTRALIZAÇÃO DE ÓLEO BRUTO DE SOJA COM FOCO NA PRODUÇÃO DE BIODIESEL
APLICAÇÃO DA EXTRAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO NA NEUTRALIZAÇÃO DE ÓLEO BRUTO DE SOJA COM FOCO NA PRODUÇÃO DE BIODIESEL Aynaran Oliveira de Aguiar 1 ; Glêndara Martins 2. 1 Aluno do Curso de engenharia de alimentos;
Leia mais3028 Rearranjo de pinacol a pinacolona
3028 Rearranjo de pinacol a pinacolona H 2 S + H 2 H H 6 H 1 2 6 H 12 (118.2) (98.1) (100.2) Referência Bibliográfica. J. ollins, Quart. Rev. 1960, 1, 357 lassificação Tipos de reação e classes das substâncias
Leia maisMary Santiago Silva 05/05/2010
Preparação de Amostras Prof. Marcelo da Rosa Alexandre Departamento de Química - UFS Introdução Amostra (Sólida, Líquida ou Gasosa) 1. Deve ser representativa do ambiente/sistema que se deseja estudar
Leia maisTabela 1 Características dos voluntários selecionados para o ensaio de bioequivalência. D.P.I. = desvio do peso ideal; D.
I LISTA DE TABELAS Tabela 1 Características dos voluntários selecionados para o ensaio de bioequivalência. D.P.I. = desvio do peso ideal; D.P=desvio padrão Tabela 2 Recuperação média do procedimento de
Leia maisAVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE ÁCIDOS GRAXOS EM FILÉS DE SALMÃO (Salmo salar L.) IN NATURA E GRELHADO
V EPCC Encontro Internacional de Produção Científica Cesumar 23 a 26 de outubro de 2007 AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE ÁCIDOS GRAXOS EM FILÉS DE SALMÃO (Salmo salar L.) IN NATURA E GRELHADO Ivane
Leia maisSíntese de biodiesel a partir de ácidos gordos livres
Mestrado em Materiais Derivados de Recursos Renováveis Síntese de biodiesel a partir de ácidos gordos livres Marise da Costa Pereira Afonso Orientador: João A. P. Coutinho Sumário 1.Introdução 2.Métodos
Leia maisCONCURSO PÚBLICO UERJ 2010
CONCURSO PÚBLICO UERJ 2010 CADERNO DE PROVA DISCURSIVA Este caderno, com sete páginas numeradas sequencialmente, contém cinco questões discursivas. Não abra o caderno antes de receber autorização. Instruções
Leia mais3005 Síntese de 7,7-diclorobiciclo [4.1.0] heptano (7,7- dicloronorcarano) a partir de ciclohexeno
00 Síntese de,-diclorobiciclo [..0] heptano (,- dicloronorcarano) a partir de ciclohexeno + CHCl NaOH tri-n-propylamine CCl + HCl C H 0 (8.) (9.) NaOH C 9 H N C H 0 Cl (0.0) (.) (.) (.) Classificação Tipos
Leia mais3012 Síntese do adamantilideno (adamantanilideno) adamantano a partir de adamantanona
Síntese do adamantilideno (adamantanilideno) adamantano a partir de adamantanona O TiCl /Zn/THF C H O (.) TiCl Zn (9.) (.) C H (.) Referência Bibliográfica D. Lenoir, Synthesis, 99, -9 Classificação Tipos
Leia maisTRANSESTERIFICAÇÃO COM CATÁLISE ÁCIDA DE RESÍDUOS DE GORDURA DE FRANGO PARA PRODUÇÃO DE BIODIESEL: RESULTADOS PRELIMINARES
TRANSESTERIFICAÇÃO COM CATÁLISE ÁCIDA DE RESÍDUOS DE GORDURA DE FRANGO PARA PRODUÇÃO DE BIODIESEL: RESULTADOS PRELIMINARES Paulo Giovanni de Abreu, Embrapa Suínos e Aves, pabreu@cnpsa.embrapa.br Martha
Leia maisPERFIL LIPÍDICO DO LEITE CAPRINO DO MINICÍPIO DE SENHOR DO BOMFIM BA
1 PERFIL LIPÍDICO DO LEITE CAPRINO DO MINICÍPIO DE SENHOR DO BOMFIM BA LUIZ GUSTAVO NEVES BRANDÃO 1, MAIRON BARRETO DE SOUSA 2, LORENA ZUZA 1, SANDRA CARVALHO M. DE OLIVEIRA 2 1 Universidade do Estado
Leia maisINSTRUÇÃO NORMATIVA MAPA Nº 30, DE
INSTRUÇÃO NORMATIVA MAPA Nº 30, DE 26-06-2001. O SECRETÁRIO DE DEFESA AGROPECUÁRIA, DO MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO, no uso da atribuição que lhe confere o art. 83, inciso IV do
Leia maisAvaliação da potencialidade de aplicação de lipase comercial livre em reações de esterificação
Avaliação da potencialidade de aplicação de lipase comercial livre em reações de esterificação Guzzo, Maria Eduarda 1 ; Erig, Cátia Lohmann 1 ; Bonissoni, Camila 1 ; Soligo, Andressa 1 ; Dalla Rosa, Andréia
Leia maisDocumentos. ISSN ISSN Online Julho, Características Químicas e Física da Gordura de Cupuaçu e da Manteiga de Cacau
Documentos ISSN 1517-5111 ISSN Online 2176-5081 Julho, 2009 269 Características Químicas e Física da Gordura de Cupuaçu e da Manteiga de Cacau ISSN 1517-5111 ISSN Online 2176-5081 Julho, 2009 Empresa Brasileira
Leia maisDETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL E MODELEGEM TERMODINÂMICA DE UMA MISTURA TERNÁRIA DE ÁCIDOS GRAXOS
DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL E MODELEGEM TERMODINÂMICA DE UMA MISTURA TERNÁRIA DE ÁCIDOS GRAXOS R. T. AQUINO 1, G. J. MAXIMO 2, M. A. KRÄHENBÜHL 3, A. J. A. MEIRELLES 4, M. C. COSTA 1 1 Universidade Estadual
Leia mais2029 Reação do trifenilfosfano com o éster metílico do ácido bromoacético originando brometo de (carbometoximetil) trifenilfosfônio
229 Reação do trifenilfosfano com o éster metílico do ácido bromoacético originando brometo de (carbometoximetil) trifenilfosfônio CH 3 Br + P P Br C 3 H 5 Br 2 C 18 H 15 P (153,) (262,3) CH 3 C 21 H 2
Leia maisControle de qualidade físico-químico de alimentos fontes de lipídeos
Rio de Janeiro 2018/1 Controle de qualidade físico-químico de alimentos fontes de lipídeos Mestranda Tamara Righetti Tupini Cavalheiro Lipídeos RDC nº 270, de 22 setembro de 2005 Componentes minoritários:
Leia maisVARIAÇÃO DO VALOR NUTRICIONAL E PERFIL LIPIDICO DE CAPRINOS SERRANOS ECÓTIPO JARMELISTA EM FUNÇÃO DA MATURIDADE
VARIAÇÃO DO VALOR NUTRICIONAL E PERFIL LIPIDICO DE CAPRINOS SERRANOS ECÓTIPO JARMELISTA EM FUNÇÃO DA MATURIDADE Ribeiro*, A.; Viegas*, T.; Monteiro*, A.; Silva**, S.; Azevedo**, J.; Teixeira+, A.; Castilho***,
Leia maisProdução de biocombustíveis líquidos por pirólise seguida de hidrogenação de óleos alimentares usados
UNIVERSIDADE DE LISBOA FACULDADE DE CIÊNCIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA GEOGRÁFICA, GEOFÍSICA E ENERGIA Produção de biocombustíveis líquidos por pirólise seguida de hidrogenação de óleos alimentares usados
Leia maisESTUDO COMPARATIVO DA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DA BORRA DE CAFÉ
ESTUDO COMPARATIVO DA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DA BORRA DE CAFÉ Leonardo José B. L. de MATOS (1); Enio COSTA (2); Larissa Pinto de LIMA (3); Fabiano André Narciso FERNANDES (4) (1) Universidade Federal do Ceará,
Leia maisAnálise de Vitaminas - Cromatografia Prof. Eduardo Purgatto/Neuza Hassimotto Depto. de Alimentos e Nutrição Experimental FCF USP Disciplina de
Análise de Vitaminas - Cromatografia Prof. Eduardo Purgatto/Neuza Hassimotto Depto. de Alimentos e Nutrição Experimental FCF USP Disciplina de Bromatologia Básica 2018 Vitaminas- Classificação Vitaminas
Leia maisAVALIAÇÃO DA FRAÇÃO LIPÍDICA EM GRÃOS DE ARROZ VIA CROMATOGRAFIA GASOSA 1. INTRODUÇÃO
AVALIAÇÃO DA FRAÇÃO LIPÍDICA EM GRÃOS DE ARROZ VIA CROMATOGRAFIA GASOSA ALVES, Gabriela Hörnke 1 ; RODRIGUES, Maria Regina Alves 1 ; GOMES, Carolina Baptista 2 ; MONKS, Jander Luis Fernandes 3,4 ; ELIAS,
Leia maisDISICIPLINA TECNOLOGIA DE PÓS-COLHEITA E INDUSTRIALIZAÇÃO DE ARROZ. Industrialização de óleo de arroz
Secagem de arroz MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS FACULDADE DE AGRONOMIA ELISEU MACIEL DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL LABORATÓRIO DE PÓS-COLHEITA, INDUSTRIALIZAÇÃO
Leia maisDETERMINAÇÃO DE GLICERINA LIVRE E TOTAL EM BIODIESEL B100 CONFORME MÉTODOS OFICIAIS
DETERMINAÇÃO DE GLICERINA LIVRE E TOTAL EM BIODIESEL B100 CONFORME MÉTODOS OFICIAIS RESUMO Os conteúdos de glicerina livre e total no biodiesel B100 são indicadores da qualidade deste combustível. Níveis
Leia maisINTENÇÃO DE COMPRA DE BISCOITOS TIPO COOKIE SABOR CHOCOLATE COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE UVA
INTENÇÃO DE COMPRA DE BISCOITOS TIPO COOKIE SABOR CHOCOLATE COM DIFERENTES TEORES DE FARINHA DE UVA Amanda Cristina Silva Rosa 1 ; Arthur Carlos de Barros da Costa NASCIMENTO 2 ; Arthur Carlos de Barros
Leia maisProdução de Biodiesel a partir de óleos vegetais, utilizando o processo de irradiação ultrassônica
Produção de Biodiesel a partir de óleos vegetais, utilizando o processo de irradiação ultrassônica Autor(es): Apresentador: Orientador: Revisor 1: Revisor 2: Instituição: BRETANHA, Lizandra Czermainski;
Leia maisRIALA6/1035 Sabria AUED-PIMENTEL 1*, Miriam Solange Fernandes CARUSO 1, Edna Emy KUMAGAI 1, Valter RUVIERI 2, Odair ZENEBON 3
ARTIGO ORIGINAL/ ORIGINAL ARTICLE Ácidos graxos saturados em produtos alimentícios: comparação de procedimentos na análise por cromatografia gasosa Saturated fatty acids in foodstuffs: comparison of procedures
Leia maisCAPÍTULO. Santos, Rafaela Souza ¹ *; Romualdo, Lincoln Lucílio ¹
3 CAPÍTULO IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS NA CIDADE DE CATALÃO-GO EM UM MÊS DE INVERNO Santos, Rafaela Souza ¹ *; Romualdo, Lincoln Lucílio ¹ 1 Programa de Pós-Graduação em Química. Departamento
Leia maisControle de qualidade físico-químico de óleos e gorduras. Profa. Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves
Controle de qualidade físico-químico de óleos e gorduras Profa. Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves Óleos e gorduras ~ 100% ÁGUA 73%; LIPÍDEOS 15% ~ 80% Lipídeos 1. Fatty acyls 2. Glycerolipids
Leia mais2 o CONGRESSO BRASILEIRO DE P&D EM PETRÓLEO & GÁS
2 o CONGRESSO BRASILEIRO DE P&D EM PETRÓLEO & GÁS USO DA REFRATOMETRIA NA AVALIAÇÃO DE NÃO CONFORMIDADES DA GASOLINA TIPO C SANTOS, K. M ¹, ANDRADE, J. M. ², SEVERIANO, M. L. ³, MEDEIROS, M.A O 4, FERNANDES,
Leia maisEXTRAÇÃO DE LIPÍDEOS DA AMÊNDOA DE CASTANHA DE CAJU COM CO 2 SUPERCRÍTICO 1
Nota Científica EXTRAÇÃO DE LIPÍDEOS DA AMÊNDOA DE CASTANHA DE CAJU COM CO 2 SUPERCRÍTICO 1 Claudia Pilar LAMEIRA 2, Gerson L. V. COELHO 2, *, Cheila G. MOTHÉ 3 RESUMO Nos últimos anos, vem crescendo o
Leia maisComunicado 51 Técnico ISSN
Comunicado 51 Técnico ISSN 1980-4032 Dezembro, 2010. Boa Vista, RR Qualidade Tecnológica do Amendoim Produzido em Roraima Oscar José Smiderle Taís de Moraes Falleiro Suassuna Rosemar Antoniassi O Brasil
Leia maisPLANO DE QUALIFICAÇÃO CG (PQCG) Qualificação de Cromatógrafo a Gás. Case Analítica Edição Detalhada de Serviços
Qualificação de Cromatógrafo a Gás Agilent, Appa, Dani, Intecrom, Perkin-Elmer, Shimadzu, Thermo, Young Lin entre outros. PLANO DE QUALIFICAÇÃO CG (PQCG) Case Analítica Edição Detalhada de Serviços Página
Leia maisPerfil de ácidos graxos em grãos de soja, com diferentes manejos de percevejo, da colheita ao armazenamento, utilizando a cromatografia gasosa
Perfil de ácidos graxos em grãos de soja, com diferentes manejos de percevejo, da colheita ao armazenamento, utilizando a cromatografia gasosa Fatty acid profile in soybean grain after different stink
Leia maisINTERAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO LIPÍDICA DE PEIXE E A MARGARINA INTERESTERIFICADA DURANTE O PROCESSO DE REFOGAR
INTERAÇÃO ENTRE A COMPOSIÇÃO LIPÍDICA DE PEIXE E A MARGARINA INTERESTERIFICADA DURANTE O PROCESSO DE REFOGAR G. M. Lira 1 ; S.R. Baggio 2 ; B.M. de Brito 3 ; I.L. Amaral 4 ; C.M.A.S. Santana 4 ; 1- Laboratório
Leia maisTEORES DE ÁCIDOS GRAXOS TRANS EM GORDURAS HIDROGENADAS COMERCIAIS BRASILEIRAS
TEORES DE ÁCIDOS GRAXOS TRANS EM GORDURAS HIDROGENADAS COMERCIAIS BRASILEIRAS CRISTIANE HESS DE AZEVEDO-MELEIRO 1 LIRENY APARECIDA G. GONÇALVES 2 1. Departamento de Tecnologia de Alimentos,Instituto de
Leia maisPLANO DE QUALIFICAÇÃO CG (PQCG) Qualificação de Cromatógrafo a Gás. Case Analítica Edição Detalhada de Serviços
Qualificação de Cromatógrafo a Gás Agilent, Appa, Dani, Intecrom, Perkin-Elmer, Shimadzu, Thermo, Young Lin entre outros. PLANO DE QUALIFICAÇÃO CG (PQCG) Case Analítica Edição Detalhada de Serviços Página
Leia maisEFEITO DA PASTEURIZAÇÃO SOB O TEOR DE ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA) EM LEITE BOVINO
25 a 28 de Outubro de 2011 ISBN 978-85-8084-055-1 EFEITO DA PASTEURIZAÇÃO SOB O TEOR DE ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA) EM LEITE BOVINO Oscar de Oliveira Santos Júnior 1, Paula Fernandes Montanher 2, Jesuí
Leia mais1 a Lista de Exercícios de Técnicas Cromatográficas (2 a parte)
1 a Lista de Exercícios de Técnicas Cromatográficas (2 a parte) Prof. Mauricio Xavier Coutrim 1. Explique porquê apenas um dentre os seguintes procedimentos a ser adotados para a melhora da separação de
Leia mais4005 Síntese do éster metílico do ácido 9-(5-oxotetra-hidrofuran- 2-ila) nonanóico
4005 Síntese do éster metílico do ácido 9-(5-oxotetra-hidrofuran- 2-ila) nonanóico H (CH I 2 ) 8 C + 3 C CH 2 CH 3 H 3 C (CH 2 ) 8 CH 3 CH 2 I C 12 H 22 2 C 4 H 7 I 2 C 14 H 24 4 C 2 H 5 I (198,3) (214,0)
Leia maisBioquímica PROFESSOR GILDÃO
Gildão e WBio Bioquímica PROFESSOR GILDÃO Dica 1: Ácidos graxos 1) Saturado: gordura; IUPAC: C10 : 0 2) Insaturado: óleo; IUPAC: C18 : 3-9,12,15 Ômega: ω 3 Ponto de Fusão: gordura > óleo Questão 01 Os
Leia maisCARACTERIZAÇÃO QUALITATIVA DE ÁCIDOS GRAXOS COMO COMPONENTES DOS ÓLEOS DE GRÃO DE CAFÉ VERDE, CAFÉ TORRADO E BORRA DE CAFÉ 1
CARACTERIZAÇÃO QUALITATIVA DE ÁCIDOS GRAXOS COMO COMPONENTES DOS ÓLEOS DE GRÃO DE CAFÉ VERDE, CAFÉ TORRADO E BORRA DE CAFÉ 1 Cyntia Cristina da Rocha 2 ; César Reis 3 ; Agnaldo Rodrigues de Melo Chaves
Leia maisARRASTE FECAL DE LIPÍDIOS EM RATOS ALIMENTADOS COM DIFERENTES FONTES DE GORDURA.
ARRASTE FECAL DE LIPÍDIOS EM RATOS ALIMENTADOS COM DIFERENTES FONTES DE GORDURA. Autor(es): Apresentador: Orientador: Revisor 1: Revisor 2: Instituição: MOURA, Fernanda Aline; NUNES, Débora Vargas; TAVARES,
Leia maisAzeite de oliva: incidência de adulterações entre os anos de 1993 a Olive oil: adulteration from 1993 to 2000
Rev. Inst. Adolfo Lutz, 61(2):69-75, 2002 ARTIGO ORIGINAL/ ORIGINAL ARTICLE Azeite de oliva: incidência de adulterações entre os anos de 1993 a 2000. Olive oil: adulteration from 1993 to 2000 Sabria AUED-PIMENTEL
Leia maisCromatografia Gasosa 30/05/2012. No início da cromatografia. Princípio da cromatografia CROMATOGRAFIA GASOSA (CG) Início da CG: 1952
Analítica V: Aula 22-05-12 No início da cromatografia Mistura de substâncias coloridas (caroteno, clorofila e xantofila) foi separada : Cromatografia Gasosa Éter de petróleo (solvente) CaCO 3 (s) (adsorvente)
Leia mais4001 Transesterificação do óleo de mamona em ricinoleato de metila
4001 Transesterificação do óleo de mamona em ricinoleato de metila Classificação Tipos de reações e classes de substâncias. Reação do grupo carbonila de derivados do ácido carboxílico, trans-esterificação,
Leia maisANÁLISE DO PERFIL LIPÍDICO DE AZEITE DE DENDÊ SUBMETIDO A AQUECIMENTO
ANÁLISE DO PERFIL LIPÍDICO DE AZEITE DE DENDÊ SUBMETIDO A AQUECIMENTO Núbia Moura RIBEIRO (1); Plinio Reis de SOUZA (2); Márcia Cristina VELOSO (3); Cristiane LAZARO (4); Ana M. LADEIA (5); Armênio C.
Leia maisESTUDO DO DESGASTE ABRASIVO DE AÇO CARBONITRETADO EM DIFERENTES RELAÇÕES AMÔNIA/PROPANO
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA E CIÊNCIAS DOS MATERIAIS PIPE ENGENHARIA E CIÊNCIAS DOS MATERIAIS - SETOR DE TECNOLOGIA SÉRGIO ZAGONEL ESTUDO DO DESGASTE ABRASIVO
Leia maisJúlia de Melo Rocha¹; Roseli Aparecida Ferrari 2 ; Ana Maria Rauen de Oliveira Miguel 2 ; Vera Sônia Nunes da Silva 3
IMPLEMENTAÇÃO DA METODOLOGIA PARA DETERMINAÇÃO DE MONOACILGLICERÍDEOS (MAG), DIACILGLICERÍDEOS (DAG) E TRIACILGLICERÍDEOS (TAG) EM GORDURAS E BIODIESEL PARA O MONITORAMENTO DA REAÇÃO DE TRANSESTERIFICAÇÃO
Leia maisManual de Operação - G Apresentação. Apresentação. 1
Apresentação www.intecrom.com.br www.intecrom.com.br 1 Índice Título Página Introdução 3 Apresentação do Equipamento 4 Possibilidades Analíticas 5 Configuração do Equipamento 6 Estrutura 8 Geração 8000
Leia mais3015 Síntese de iodociclohexano a partir de ciclohexano e iodofórmio
5 Síntese de iodociclohexano a partir de ciclohexano e iodofórmio + CHI NaOH I C 6 H (8.) CHI (9.7) (.) C 6 H I (.) Referências Bibliográficas P. R. Schreiner, O. Lauenstein, E. D. Butova, and A. A. Fokin,
Leia mais5º CONGRESSO NORTE-NORDESTE DE QUÍMICA 3º Encontro Norte-Nordeste de Ensino de Química 08 a 12 de abril de 2013, em Natal (Campus da UFRN)
5º CONGRESSO NORTE-NORDESTE DE QUÍMICA 3º Encontro Norte-Nordeste de Ensino de Química 08 a 12 de abril de 2013, em Natal (Campus da UFRN) Compostos voláteis presentes em própolis de Apis mellifera coletada
Leia maisPrograma Analítico de Disciplina ZOO448 Fundamentos de Análise de Alimentos para Animais
0 Programa Analítico de Disciplina Departamento de Zootecnia - Centro de Ciências Agrárias Número de créditos: Teóricas Práticas Total Duração em semanas: 15 Carga horária semanal 2 2 Períodos - oferecimento:
Leia mais11º ENTEC Encontro de Tecnologia: 16 de outubro a 30 de novembro de 2017
ESTUDO DA CLARIFICAÇÃO DA LECITINA DE SOJA COM ADIÇÃO DE PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO CONTROLADO PELA ENZIMA CATALASE OLIVEIRA, Fernanda Luiza Mendonça 1 ; SANTOS, Romulo Antônio Silva² ; Orientador: SOUZA FILHO,
Leia maisAluna do curso de Graduação em Engenharia Química da UNIJUÍ, bolsista iniciação científica
DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS EM ALIMENTOS EMPREGANDO QUECHERS E GC-MS/MS 1 DETERMINATION OF PESTICIDES RESIDUES IN FOODS USING QUECHERS AND GC-MS/MS1 Liege Göergen Romero 2, Arthur Mateus Schreiber
Leia mais4028 Síntese de 1-bromodecano a partir de 1-dodecanol
4028 Síntese de 1-bromodecano a partir de 1-dodecanol C 12 H 26 O (186.3) OH H 2 SO 4 konz. (98.1) + HBr (80.9) C 12 H 25 Br (249.2) Br + H 2 O (18.0) Classificação Tipos de reações e classes das substâncias
Leia mais