RESUMO ABSTRACT AUMENTO DE FORÇA E MASSA MUSCULAR EM ATLETAS DE CULTURISMO SUPLEMENTADOS COM PROTEINA. artigo original

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1 REVISTA TREINAMENTO DESPORTIVO 9 AUMENTO DE FORÇA E MASSA MUSCULAR EM ATLETAS DE CULTURISMO SUPLEMENTADOS COM PROTEINA INCREASE OF STRENGTH AND MUSCLE MASS IN BODYBUILDERS WITH PROTEIN SUPPLEMENTATION artigo original Edilson Serpeloni Cyrino Centro de Educação Física e Desportos FEF/UEL Nailza Maestá Faculdade de Medicina UNESP/Botucatu Roberto Carlos Burini Faculdade de Medicina UNESP/Botucatu APOIO: CNPq/NutriSport do Brasil RESUMO O propósito deste estudo foi analisar o efeito de duas situações alimentares distintas: dieta basal contendo 61 kcal/kg e 1,5 g de proteína/kg de peso corporal/dia (D1) e dieta hiperprotéica contendo cerca de 80 kcal/ kg e 2,5 g de proteína/kg de peso corporal/dia (D2), sobre os ganhos de massa e força muscular, em atletas de culturismo. Para tanto, 6 atletas do sexo masculino (26,1 ± 3,0 anos e 91,3 ± 17,4 kg), foram previamente selecionados. O período de aplicação de cada dieta foi de quinze dias consecutivos, dentro dos quais os atletas se mantiveram em regime normal de treinamento (rotina de seis dias de treinamento com um dia de descanso por semana, parcelada em peitoral, ombros e tríceps nos dias 1 e 4; costas, bíceps e antebraço nos dias 2 e 5; coxas, panturrilha e abdômen nos dias 3 e 6). Avaliações antropométricas foram realizadas na véspera dos três momentos do estudo (M1, M2 e M3). Da mesma forma, o teste de peso máximo (1RM) foi aplicado em cinco exercícios (extensões de tríceps com barra, desenvolvimento pela frente, supino, levantamento de terra e agachamento), com a finalidade de avaliar os níveis de força. A associação treinamento de força/suplementação protéica (M3/M1) resultou em ganhos significantes de força (14%) e massa muscular (4,9% ou 2,840 kg). Estes achados demonstram que a ingestão protéica entre 1,5 e 2,5 g de proteína/kg de peso corporal/dia parece ser adequada para o aumento de força e massa muscular, em atletas de culturismo. ABSTRACT Palavras chave: culturismo; proteína; massa muscular; força muscular; treinamento de força. The purpose of this study was to analyze the effect of two different dietetics situations: basic diet designed with 61 kcal/kg and 1.5 g protein/kg of body weight/day (D1), and higher protein diet, designed with 80 kcal/kg and 2.5 g protein/kg of body weight/day (D2), on the gains of muscle mass and strength in bodybuilders. Thus, 6 male athletes (26.1 ± 3.0 years and 91.3 ± 17.4 kg) were selected early. The period of application of each diet was 15 consecutive days, in which the athletes performed their normal training (routine of six days of training and one day to rest per week, the training divided into chest, shoulders and triceps exercises in days 1 and 4; back, biceps and forearm in days 2 and 5; thigh, calves and abdominals in days 3 and 6). Anthropometric evaluations were performed during the day before the three moments of the study (M1, M2, M3). In the same way, the maximum weight test (1RM) was performed in five exercises (supine triceps extensions, military press, bench press, deadlift and squat), in order to evaluate the levels of strength. The association between resistance training and protein supplementation (M3/M1) resulted in significant gains of strength (14%) and muscle mass (4.9% or kg). These findings showed that the protein intake between 1.5 and 2.5 g/kg of body weight/day seems appropriate to the increase of strength and muscle mass in bodybuilders. Key words: bodybuilding; protein; muscle mass; muscle strength; resistance training.

2 10 CYRINO, MAESTÁ & BURINI INTRODUÇÃO A quantidade de proteína dietética recomendada pela maioria dos comitês especializados em nutrição tem variado entre 0,8 (Canadian Department of National Health and Welfare, 1983; US Food and Nutrition Board, 1989; Food and Agricultural Organization, 1985), 1,0 (Australian National Health and Medical Research Council, 1987; Dutch Nutrition Board, para mulheres) e 1,2 g/kg de peso corporal/ dia (Dutch Nutrition Board, para homens) para todos os indivíduos adultos sadios, independente do estilo de vida, idade, peso, composição corporal e tipo de atividade física (LEMON, 1991). Atualmente, existem muitas controvérsias sobre a utilização destas recomendações em praticantes regulares de atividades físicas diferenciadas e, principalmente, em atletas de culturismo, visto que estas recomendações basearam-se, primeiramente, em cálculos do balanço nitrogenado (nitrogênio consumido menos o excretado), porém, de indivíduos essencialmente sedentários. Vários autores (BUTTERFIELD & CALLOWAY, 1984; DRAGAN et al., 1985; LEMON et al., TARNO- POLSKY et al., 1992; TARNOPOLSKY et al., 1988) advogam a suplementação protéica para melhoria do desempenho físico, tanto pelo poder energético dos aminoácidos (nos exercícios de resistência), como pela melhoria do processo anabólico, aumentando a disponibilidade de aminoácidos essenciais para gerar acréscimo de massa muscular, acelerando a taxa de recuperação durante o treinamento (nos exercícios de força). Em 1994, KUHN realizou estudo sobre o efeito do trabalho de carga no metabolismo dos aminoácidos em 8 indivíduos saudáveis e verificou que o exercício intenso aumenta a demanda do organismo humano para a ingestão de proteína dietética de alto valor biológico. Outros estudos (LEMON et al., 1992; TARNOPOL- SKY et al., 1992) em jovens do sexo masculino sugerem maior necessidade protéica para praticantes de treinamento com pesos ou contra-resistência (força). Segundo tais autores, esta necessidade seria em torno de 1,2 a 1,7 g/kg de peso corporal por dia. Uma justificativa que parece bastante razoável para isso é que o esforço gerado pelo treinamento de força induz ao processo de hipertrofia muscular (aumento da massa muscular), mediante uma maior retenção de aminoácidos, que somente é possível pela obtenção de um balanço nitrogenado positivo. Entretanto, nem todos os pesquisadores concordam com a necessidade de dietas hiperprotéicas (LEMON et al., 1992), preferindo aceitar que a atividade física regular promove melhoria na economia total de nitrogênio, facilitando sua fixação. Segundo TARNOPOLSKY et al. (1988), culturistas de elite consumindo dietas altamente protéicas (2,77 g/kg de peso corporal/dia) têm demonstrado elevado balanço nitrogenado positivo. Hipoteticamente, este alto consumo de proteínas poderia resultar em maior ganho de massa muscular e força, visto que o consumo de aminoácidos induzido pelo treinamento estimularia o aumento da síntese protéica. Com base nas informações apresentadas acima, o propósito deste estudo foi investigar as possíveis adaptações nos níveis de força e massa muscular geradas, em trinta dias de experimento, pela associação entre o treinamento com pesos e dois regimes dietéticos diferenciados, contendo cerca de 1,5 e 2,5 g de proteína/kg de peso corporal/dia respectivamente, em atletas de culturismo. CASUÍSTICA E MÉTODOS Sujeitos Seis atletas de culturismo, na faixa etária dos anos (26,07 ± 2,98 anos), do sexo masculino, foram previamente selecionados para fazer parte do estudo. Como pré-requisitos para inclusão no experimento foram consideradas as seguintes condições: possuir experiência mínima de 3 (três) anos de prá-

3 REVISTA TREINAMENTO DESPORTIVO 11 tica em exercícios de sobrecarga, estar em fase de treinamento para hipertrofia muscular, não ser fumante, não ser etilista, não fazer uso de esteróides anabólicos ou similares, além de não apresentar histórico de doenças metabólicas. Todos foram convenientemente informados sobre a proposta do estudo e procedimentos a que seriam submetidos e assinaram declaração de consentimento esclarecido. Protocolo de treinamento para hipertrofia O protocolo de treinamento foi aplicado por seis semanas consecutivas, sendo que as duas semanas iniciais (fase de pré-treinamento) serviram para a equiparação dos níveis de condicionamento muscular dos atletas e as quatro subseqüentes visaram o aumento da massa muscular (fase de treinamento hipertrófico ou de aumento do volume muscular). O protocolo adotado foi o classicamente utilizado nos treinamentos de culturismo em fase de hipertrofia, envolvendo programação de treinamento de seis dias consecutivos intercalados por um de descanso. Este protocolo englobou três programações de treinamento: A, B e C. Cada programação constou de três exercícios por grupamento muscular, com quatro séries para cada exercício. O número de repetições empregadas foi 12/ 10/8/6 RM, respectivamente, sendo utilizado o método de treinamento com cargas variáveis, conhecido como meia pirâmide (adaptado do método de pirâmide crescente descrito por RODRIGUES & ROCHA, 1985). As exceções foram os exercícios para os grupos musculares da panturrilha (15-20 repetições), antebraço (12-15) e abdômen (20-30), por apresentarem características distintas das dos demais grupamentos (conjugam força e resistência muscular). As cargas utilizadas foram compatíveis com o número de repetições máximas estipuladas para cada exercício, o que correspondeu a cerca de 70-85% de 1RM. Todas as cargas foram aferidas individualmente em cada exercício através do teste de peso máximo, na última semana da fase de pré-treinamento. Estas cargas sofreram reajustes periódicos, de acordo com os ganhos complementares de força e as adaptações provocadas pela seqüência de treinamentos. Desse modo, foram mantidas as intensidades iniciais do trabalho. A programação A foi composta por exercícios para os grupamentos musculares do peitoral, ombros e tríceps, sendo repetida no primeiro e quarto dia de treinamento semanal. A programação B envolveu exercícios para os grupamentos musculares das costas, bíceps braquial e antebraço, sendo repetida no segundo e quinto dia. Por fim, a programação C foi composta por exercícios para os grupamentos musculares das coxas, pernas e abdômen, sendo repetida no terceiro e sexto dia de treinamento semanal. O intervalo de recuperação permitido entre as séries, em cada exercício, foi de sessenta a noventa segundos; entre os exercícios de um mesmo grupamento muscular, de dois a três minutos; e entre os exercícios para grupamentos musculares diferentes, nunca foi inferior a cinco minutos. Teste de força muscular O teste escolhido para a avaliação dos níveis de força muscular, nos diferentes momentos do estudo (M1 - início; M2 - fim da aplicação do 1 o regime dietético; M3 - fim da aplicação do 2 o regime dietético), foi o teste de peso máximo (1RM), descrito por CLARKE (1973), por ser a técnica mais empregada para essa finalidade (MAYHEW et al., 1995). Para tanto, foram escolhidos cinco exercícios comumente utilizados nos programas de treinamento de musculação de atletas de culturismo, de acordo com sua abrangência, ou seja, maior número de grupamentos e feixes musculares envolvidos na realização dos movimentos, permitindo assim a utilização de sobrecargas mais elevadas. Foram eles: extensões de tríceps com barra (supine triceps extensions), desenvolvimento pela frente (military press),

4 12 CYRINO, MAESTÁ & BURINI supino (bench press), levantamento de terra (deadlift) e agachamento (squat). Para a obtenção de 1RM, em cada exercício, foram utilizadas um máximo de três tentativas, respeitando-se um intervalo de recuperação entre cada uma de 3 a 5 minutos, no intuito de garantir a eficiência do teste mediante o restabelecimento das fontes energéticas primárias utilizadas durante o esforço, ou seja, o sistema dos fosfagênios (ATP-CP). A carga máxima foi definida como sendo aquela que pudesse ser deslocada apenas uma única vez, em uma amplitude completa de movimento (combinação entre as ações musculares concêntrica e excêntrica), mantendo-se a técnica de execução considerada correta. Ingestão alimentar e protocolo dietético Com a finalidade de conhecer a alimentação diária de cada um dos atletas foram utilizados os métodos de recordatório de 24 horas e registro alimentar de 3 dias, avaliando-se a quantidade e qualidade dos alimentos ingeridos, a partir de tabelas de composição química dos alimentos (FRANCO, 1989). A partir daí, conhecidos os hábitos alimentares dos atletas, coube a uma nutricionista a elaboração de duas dietas, comuns aos hábitos alimentares destes. A primeira, de composição habitual, denominada de D1, continha cerca de 61 kcal/kg de peso corporal/dia e 1,5 g/kg de peso corporal/dia de proteína (integral). A segunda (D2), elaborada a partir de D1, foi acrescida de carboidratos acompanhados da suplementação de 1 g/kg de peso corporal/dia de aminoácidos (Amino 2000), resultando em 2,5 g de proteína/kg de peso corporal/dia e 80 kcal/kg de peso corporal/dia. A ingestão de proteína dietética fora calculada assumindo-se que cada grama de nitrogênio eqüivale a 6,25 g de proteína. A dieta D1 foi elaborada com arroz, feijão, frango grelhado, batata cozida, alface, óleo de soja, leite, nescau, pão, margarina, fécula, mel, banana, laranja e suco de laranja, contendo cerca de 10,2% de proteína, 12,2% de lipídeos e 77,6% de carboidratos. A dieta D2, por sua vez, ofereceu aproximadamente 13% de proteína, 13% de lipídeos e 74% de carboidratos a partir dos alimentos mencionados em D1, com o acréscimo de macarrão caseiro cozido, alho, azeite de oliva e goiabada. Todos os alimentos foram selecionados, adquiridos, temperados, cozidos, porcionados e distribuídos individualmente aos atletas, pela nutricionista, para serem fracionados em 6 (seis) refeições diárias (desjejum, colação, almoço, lanche, jantar e ceia). As eventuais sobras foram computadas no cálculo da ingestão diária. Os atletas receberam cada uma das dietas durante 15 (quinze) dias consecutivos, iniciando-se por D1. Durante todo o experimento a ingestão de água foi ad libitum. Avaliação antropométrica O peso corporal (P) e a estatura (A) foram aferidos de acordo com os procedimentos descritos por GORDON et al. (1988). A partir das medida de peso e estatura calculou-se o índice de massa corpórea (IMC) por meio do quociente peso corporal/estatura 2, sendo o peso corporal expresso em quilogramas (kg) e a estatura em metros (m). A composição corporal foi obtida pela técnica de espessura do tecido celular subcutâneo. Para tanto, foram aferidas as seguintes dobras cutâneas: abdominal (AB), suprailíaca (SI), subescapular (SE), tricipital (TR), perna-medial (PM) e coxa (CX) de acordo com as técnicas descritas por HARRISON et al. (1988), com exceção da dobra abdominal determinada paralelamente ao eixo longitudinal do corpo, aproximadamente dois centímetros à direita da borda lateral da cicatriz umbilical (GUEDES, 1994). O percentual de gordura foi estimado pela fórmula de SIRI (1961), a partir da equação específica de Guedes (1985) para o cálculo da densidade corporal. Foram avaliadas também as circunferências de braço relaxado (CB), braço contraído (CBC), ante-

5 REVISTA TREINAMENTO DESPORTIVO 13 braço (CAT), abdômen (CAB), perna (CP) e coxa (CC) de acordo com as técnicas convencionais, descritas por CALLAWAY et al. (1988). As exceções foram as circunferências de coxa, tomada no ponto meso-femural (RODRIGUES & ROCHA, 1985) e braço contraído, tomada no ponto meso-umeral, no final de uma contração voluntária máxima do bíceps, de acordo com a técnica descrita por FRANÇA & VÍVOLO (1987). A área muscular do braço (AMB) foi calculada a partir da seguinte equação (FRISANCHO, 1984): AMB (cm 2 ) = {[CB (cm) - p.tr (cm)] 2 /4.p} - 10 A massa muscular (MM), em gramas, foi calculada de acordo com a equação proposta por MARTIN et al. (1990): MM = A(0,0553.G t 2 + 0,0987. Gf 2 + 0,0331Gc 2 ) onde A é a estatura, G t é a circunferência de coxa corrigida pela sua respectiva dobra cutânea, G f é a circunferência máxima de antebraço e G é a circunferência máxima de panturrilha corrigida pela c dobra cutânea de perna medial, sendo todas as medidas em cm. As correções das circunferências foram feitas sendo elas subtraídas por p vezes as respectivas dobras cutâneas (JELLIFFE & JELLIFFE, 1969). Todas essas medidas foram aferidas nos três momentos do estudo: M1 (na véspera do início da aplicação do protocolo dietético D1), M2 (no último dia de aplicação de D1) e M3 (no último dia de aplicação de D2). Análise estatística Os resultados obtidos nos três momentos do estudo foram agrupados em valores de média e desvio-padrão e as diferenças foram contrastadas mediante análise de variância para medidas repetidas (ANOVA). O teste de Scheffé foi empregado para a localização das diferenças entre os tratamentos nos diferentes momentos, sendo adotado como nível de significância p < 0,05. RESULTADOS Os resultados antropométricos encontram-se nas tabelas 1 e 2. Dados relativos à composição corporal: peso (P), estatura (A), índice de massa corpórea (IMC), percentagem de gordura corporal (% gordura), área muscular do braço (AMB), massa muscular (MM) e percentagem de massa muscular (% MM), encontramse na tabela 1. Os valores das dobras cutâneas tricipital (TR), suprailíaca (SI), abdominal (AB), subescapular (SE), perna medial (PM) e de coxa (CX) e das circunferências de braço relaxado (CB), braço contraído (CBC), antebraço (CAT), abdômen (CAB), perna (CP) e coxa (CC) são apresentados na tabela 2. Tabela 1 Características antropométricas de atletas de culturismo nos três momentos dietéticos. Momentos Dietéticos Parâmetros M1 M2 M3 a P (kg) 91,27 ± 17,40 94,03 ± 17,54 95,70 ± 18,12 b, c A (cm) 179,25 ± 9,20 179,25 ± 9,20 179,25 ± 9,20 IMC (kg/m 2 a ) 28,18 ± 3,28 29,05 ± 3,26 29,55 ± 3,34 b, c % Gordura 16,22 ± 4,62 16,66 ± 4,83 17,41 ± 4,65 b, c AMB (cm 2 b ) 100,32 ± 17,26 102,90 ± 16,96 107,13 ± 19,06 MM (kg) 58,51 ± 7,74 59,91 ± 7,93 61,35 ± 8,80 b % MM 64,72 ± 4,43 64,29 ± 4,17 64,59 ± 3,84 Diferenças significativas: a M2¹ M1; b M3¹ M1; c M3¹ M2 (p < 0,05) Onde: P = peso corporal, A = estatura, IMC = índice de massa corporal, AMB = área muscular do braço, MM = massa muscular.

6 14 CYRINO, MAESTÁ & BURINI Tabela 2 Dobras cutâneas e circunferências de atletas de culturismo nos três momentos dietéticos. Parâmetros Momentos Dietéticos M1 M2 M3 TR (mm) 10,07 ± 2,01 9,83 ± 1,88 10,33 ± 2,66 SI (mm) 15,52 ± 9,61 17,43 ± 10,31 a 19,32 ± 10,28 b, c AB (mm) 19,93 ± 6,70 20,12 ± 7,64 20,38 ± 7,53 SE (mm) 18,85 ± 4,87 19,53 ± 4,81 19,20 ± 4,77 PM (mm) 12,10 ± 4,64 12,53 ± 5,00 13,80 ± 6,08 CX (mm) 19,92 ± 9,05 19,50 ± 8,77 20,38 ± 8,60 CB (cm) 40,28 ± 3,32 40,65 ± 3,23 41,48 ± 3,47 b, c CBC (cm) 41,98 ± 3,35 42,55 ± 3,41 43,28 ± 3,66 b, c CAB (cm) 91,60 ± 8,13 92,65 ± 8,28 a 94,42 ± 8,28 b, c CAT (cm) 31,85 ± 1,83 32,31 ± 1,66 32,75 ± 1,80 b CC (cm) 65,20 ± 5,01 65,78 ± 5,05 66,65 ± 5,41 b, c CP (cm) 41,10 ± 2,91 41,52 ± 2,87 42,08 ± 2,95 b, c Diferenças significativas: a M2¹ M1; b M3¹ M1; c M3¹ M2 (p < 0,05) Onde: TR = dobra cutânea tricipital, SI = dobra cutânea suprailíaca, AB = dobra cutânea abdominal, SE = dobra cutânea subescapular, PM = dobra cutânea de perna medial, CX = dobra cutânea de coxa, CB = circunferência de braço relaxado, CBC = circunferência de braço contraído, CAB = circunferência abdominal, CAT = circunferência de antebraço, CC = circunferência de coxa, CP = circunferência de panturrilha. Aumentos significativos, entre cada momento do estudo, foram encontrados nas variáveis P, IMC, SI e CAB. De forma idêntica, o % gordura, AMB, MM, CB, CBC, CC e CP também sofreram elevações significativas ao longo dos trinta dias de experimento; contudo, as diferenças se deram entre M3/M2 e/ou M3/M1. Vale ressaltar que o aumento da massa muscular no período experimental foi de 2840 g (4,9%), dos quais 1440 g (2,5%) no período de suplementação protéica (M3/M2), enquanto a área muscular do braço aumentou 6,8% (M1/M3). Esses aumentos foram acompanhados da elevação de cerca de 1,2 pontos percentuais na adiposidade corpórea (tabela 1), sendo a maioria (0,75) no último momento dietético (M3/M2), conseqüente ao acúmulo suprailíaco (tabela 2). Tabela 3 Ingestão dietética de atletas de culturismo antes e durante o estudo. Parâmetros Momentos Dietéticos Pré Experimento M1/M2 M2/M3 kcal/dia 5014,17 ± 701, ,40 ± 920, ,68 ± 1287,94 b, c kcal/kg de PC/dia 55,39 ± 3,47 60,59 ± 2,33 a 79,96 ± 1,76 b, c g proteína/dia 139,01 ± 25,06 140,45 ± 24,01 235,65 ± 41,18 b, c g prot/kg de PC/dia 1,53 ± 0,05 1,54 ± 0,05 2,51 ± 0,05 b, c Dif. Sig.: a M1/M2¹ Pré Experimento; b M2/M3¹ Pré Experimento; c M2/M3¹ M1/M2 (p < 0,05)

7 REVISTA TREINAMENTO DESPORTIVO 15 O maior ganho de peso corporal ocorreu no primeiro período dietético (M2/M1), embora o maior ganho de massa muscular tenha ocorrido no segundo (M3/ M2) (tabela 1). O incremento ponderal total atingiu 4430 g, ou seja, 1370 g/m 2 de superfície corpórea. A ingestão dietética habitual dos atletas no préexperimento acha-se na tabela 3, assim como a ingestão calculada nos três momentos do estudo. A ingestão calórica e protéica total, bem como a relativa ao peso corporal, aumentou significativamente a partir do segundo protocolo dietético (D2), ao passo que a proporção kcal/proteína ingerida foi de 36,3; 39,2 e 31,9, respectivamente, para os momentos M1, M2 e M3. Em todos os exercícios estudados houve um aumento significativo nos níveis de força muscular, o que ficou evidenciado pela elevação das cargas no teste de peso máximo (1RM). A variação foi significante principalmente entre M1/M3, atingindo 14% (tabela 4). O incremento verificado entre os momentos M3 e M1 obedeceu à seguinte ordem: agachamento (17%) > levantamento de terra (11,2%) > extensões de tríceps (11%) > supino (10,4%) > desenvolvimento pela frente (5,8%). De forma semelhante, o índice de força relativa dos atletas estudados (IF), representado pela relação entre a carga total levantada nos cinco exercícios (CL) e o peso corpóreo (tabela 1) elevou-se significativamente em 8,9% durante o experimento (M3/ M1) (tabela 4). DISCUSSÃO Devido ao número reduzido de atletas selecionados, optou-se pela aplicação de dois regimes dietéticos diferentes, de forma consecutiva e não no sistema cruzado (cross-over). No entanto, houve a preocupação de que o período de aplicação de cada regime dietético fosse de quinze dias, para que fossem evitadas interferências da dieta precedente sobre os resultados. A superestimação do balanço nitrogenado pode refletir adaptação insuficiente à dieta e é relativamente comum em todos os estudos dessa natureza. Segundo HEGSTED (1975), períodos adaptativos de dez dias são, provavelmente, adequados quando da diminuição da ingestão protéica. Por outro lado, períodos iguais ou superiores a duas semanas são necessários para estabilização metabólica quando a ingestão protéica é aumentada. No entanto, quando o incremento protéico for pequeno (< 1 g/kg de peso corporal/dia) e, principalmente, na forma de pó, dez dias são suficientes (TARNOPOLSKY et al., 1988). Tabela 4 Força absoluta e relativa de acordo com o teste de 1RM em atletas de culturismo nos três momentos do estudo. Momentos Dietéticos Parâmetros M1 M2 M3 Extensões de tríceps (kg) 54,33 ± 11,20 58,00 ± 10,51 a 59,67 ± 10,54 b Desenvolvimento (kg) 91,33 ± 7,66 93,00 ± 7,24 96,67 ± 6,41 b, c Supino (kg) 108,67 ± 16,52 118,00 ± 16,00 a 120,00 ± 15,75 b Levantam. de terra (kg) 155,00 ± 24,81 165,00 ± 24,55 a 172,33 ± 22,89 b Agachamento (kg) 172,33 ± 20,37 190,00 ± 17,89 201,60 ± 25,63 b CL (kg) 570,00 ± 44,07 624,00 ± 38,80 a 650,33 ± 44,44 b IF 6,38 ± 0,94 6,79 ± 0,99 6,95 ± 1,01 b Diferenças significativas: a M2¹ M1; b M3¹ M1; c M3¹ M2 (p < 0,05) Onde IF = CL/P, sendo IF = índice de força relativa, CL = carga total levantada (kg) e P = peso corporal (kg)

8 16 CYRINO, MAESTÁ & BURINI O aumento da força e da massa muscular com a utilização de dietas hiperprotéicas, em atletas de força, tem sido relatado em alguns estudos (DRA- GAN et al., 1985; DRAGAN et al., 1992; LEMON et al., 1992; TARNOPOLSKY et al., 1988; TARNOPOL- SKY et al., 1992). No entanto, existem grandes controvérsias sobre esse assunto, visto que a quantidade de proteína utilizada, o tempo de aplicação da dieta, os protocolos de treinamento empregados, a composição da amostra, o tempo de prática dos indivíduos estudados, além de outros fatores intrínsecos e extrínsecos, se apresentam de maneiras bastante distintas. A elevação da ingestão protéica em 69,5% e da relação proteína/energia em 16,3% observada no presente estudo resultou em ganho significativo de massa muscular (2840 g), embora o período de aplicação das dietas tenha sido relativamente curto. Segundo RASH & PIERSON (1962), muitos estudos apontam a necessidade de períodos superiores a 8 semanas para que se manifestem modificações neste sentido. Alterações semelhantes às verificadas neste trabalho, porém relacionadas ao ganho de massa corporal magra, foram observadas por CONSOLAZIO et al. (1975); DRAGAN et al. (1985); DRAGAN et al. (1992); e LEMON et al. (1992), em protocolos físicos/dietéticos similares. Os 4,9% de ganho de massa muscular observados nos trinta dias de protocolo físico/dietético foram associados ao ganho de força muscular (14%). É interessante discriminar que 50,7% do ganho muscular foi obtido na última quinzena, ou seja, na vigência da suplementação de aminoácidos na proporção de 31,9 kcal/g de proteína ingerida. Por outro lado, o maior aumento nos níveis de força muscular ocorreu entre M1/M2 (9,5%). Assim, embora tenha havido boa concordância entre o ganho de força (14%) e massa muscular (4,9%) no período estudado (30 dias) não se pode concluir sobre o efeito ergogênico da suplementação de aminoácidos no protocolo de treinamento empregado. Experimentos semelhantes realizados por outros autores mostraram ganhos de força muscular inferiores (DRAGAN et al., 1985) ou superiores (KRAUT e cols apud BUC- CI, 1993) ao presente estudo. Segundo FLECK & KRAEMER (1997) a força muscular pode aumentar em decorrência de dois fatores, hipertrofia muscular e adaptações neurais. Já em 1964, WARD & FISH demonstraram que mudanças nas circunferências dos membros não acompanhavam os aumentos de força muscular. Logo, o aumento de força produzido entre M1/M2, no presente estudo, pode ser atribuído muito mais às possíveis adaptações neurais ao treinamento do que propriamente ao processo de hipertrofia muscular, visto que o maior desenvolvimento muscular foi verificado subseqüentemente, entre M2/M3. A razão ganho de massa muscular : ganho de massa gorda foi de 1,79. Entretanto, o que chamou a atenção foi a magnitude em que ocorreram esses ganhos, tendo em vista o curto período de aplicação de cada dieta (quinze dias consecutivos), embora se tratasse de dietas altamente hipercalóricas, o que teoricamente facilitaria sensivelmente o aumento da massa corporal total. Um outro aspecto extremamente relevante é que os ganhos de força e massa muscular foram verificados em atletas que já possuíam um desenvolvimento muscular bastante acentuado no início do experimento, muito superior ao da população de esportistas de outras modalidades ou de não esportistas (SPENST et al., 1993), o que poderia vir a reduzir sensivelmente os resultados, por possíveis limitações genéticas. Nesse sentido, vários estudos desenvolvidos por pesquisadores europeus (HÄKKINEN, 1985; HÄKKI- NEN et al., 1987; HÄKKINEN et al., 1988) comprovaram que causar modificações na força e na composição corporal em atletas de força, durante um ou dois anos de treinamento, é muito mais difícil do que em

9 REVISTA TREINAMENTO DESPORTIVO 17 indivíduos não treinados ou moderadamente treinados, submetidos a apenas 10 ou doze semanas de treinamento com pesos, tendo em vista que os patamares em que esses se encontram são bastante diferenciados. Logo, os primeiros estão aparentemente muito mais próximos dos seus limites (se é que esses realmente existem) do que os demais. CONCLUSÃO Os dados encontrados neste estudo sugerem que a ingestão protéica entre 1,5 e 2,5 g de proteína/kg de peso corporal/dia, associada ao treinamento com pesos, pode contribuir de forma significativa para o aumento de força e massa muscular. Tais achados vêm ao encontro das necessidades dos atletas de culturismo em períodos não competitivos (fase de treinamento hipertrófico), quando o principal objetivo é gerar aumento significativo no volume corporal, à custa, predominantemente, do desenvolvimento da massa muscular. Finalmente, vale ressaltar que a utilização de dietas hipercalóricas e hiperprotéicas, como as empregadas no presente estudo, com os atletas em período de treinamento para hipertrofia, desacompanhadas de treinamento aeróbio regular pode comprometer negativamente a aparência estética, mediante o aumento nos depósitos de gordura corporal subcutânea, dificultando o processo de definição muscular, durante o período pré-competitivo. BIBLIOGRAFIA BUCCI, L. Nutritional ergogenic aids - macronutrients. In:. Nutrients as ergogenic aids for sports and exercise. Florida: Boca Raton, p BUTTERFIELD, G.E.; CALLOWAY, D.H. Physical activity improves protein utilization in young men. British Journal of Nutrition, v.51, p , CALLAWAY, C.W.; CHUMLEA, W.C.; BOUCHARD, C.; HIMES, J.H.; LOHMAN, T.G.; MARTIN, A.D.; MITCHELL, C.D.; MUELLER, W.H.; ROCHE, A.F.; SEEFELDT; V.D. Circumferences. In: LOHMAN, T.G.; ROCHE, A.F.; MARTOREL, R., eds. Anthropometric standardizing reference manual. Champaign, Illinois: Human Kinetics Books, p CLARKE, D.H. Adaptations in strength and muscular endurance resulting from exercise. In: WILMORE, J.H., ed. Exercise and Sports Sciences Reviews. New York: Academic Press, CONSOLAZIO, G.F.; JOHNSON, H.L.; NELSON, R.A.; DRAMISE; J.G.; SKALA, J.H. Protein metabolism during intensive physical training in the young adult. American Journal of Clinical Nutrition, v.28, p.29-35, DRAGAN, G.I.; VASILIU, A.; GEORGESCU, E. Effects of increased supply of protein on elite weightlifters. In: GALESLOOT, T.E.; TINBERGEN, B.J., eds. Milk Proteins Wageningen: Pudoc, p DRAGAN, G.I.; STROESCU, V.; STOIAN, I.; GEORGESCU, E.; BALOESCU, R. Studies regarding the efficiency of Supro isolated soy protein in Olympic athletes. Revue Roumaine of Physiology, v.29, n.3-4, p.63-70, FLECK, S.J.; KRAEMER, W.J. Designing resistance training programs. 2.ed. Champaign, Illinois: Human Kinetics Book, FRANCO, G. Tabela de composição química dos alimentos. 8.ed. Rio de Janeiro: Atheneu, FRANÇA, N.M.; VÍVOLO, M.A. Medidas antropométricas. In: MATSUDO, V.K.R., ed. Testes em ciências do esporte. 4.ed. São Caetano do Sul: CELAFISCS, p FRISANCHO, A.R. New standards of weight and body composition by frame size and height for assessment of nutritional status of adults and the elderly. American Journal of Clinical Nutrition, v.40, p , GORDON, C.C.; CHUMLEA, W.C.; ROCHE, A.F. Stature, recumbent length, weight. In: LOHMAN, T.G.; ROCHE, A.F.; MARTOREL, R., ed. Anthropometric standardizing reference manual. Human Kinetics Books. Champaign, Illinois, p.3-8. GUEDES, D.P. Estudo da gordura corporal através da mensuração dos valores de densidade corporal e da espessura de dobras cutâneas em universitários. Santa Maria, Centro de Educação Física e Desportos, Universidade Federal de Santa Maria.

10 18 CYRINO, MAESTÁ & BURINI GUEDES, D.P. Composição corporal: princípios, técnicas e aplicações. 2.ed. Londrina: APEF, HÄKKINEN, K. Factors affecting trainability of muscular strength during short term and prolonged training. National Strength and Conditioning Association Journal, v.7, p.32-7, HÄKKINEN, K.; PAKARINEN, A.; ALÉN, M.; KAUHANEN, H.; KOMI, P.V. Relationship between training volume, physical performance capacity, and serum hormone concentration during prolonged training in elite weight lifters. International Journal of Sports Medicine, v.8, p.61-5, HÄKKINEN, K.; PAKARINEN, A.; ALÉN, M.; KAUHANEN, H.; KOMI, P.V. Neuromuscular and hormonal adaptations in athletes to strength training in two years. Journal of Applied Physiology, v.65, p , HARRISON, G.G.; BUSKIRK, E.R.; CARTER, J.E.L.; JOHNSTON, F.E.; LOHMAN, T.G.; POLLOCK, M.L.; ROCHE, A.F.; WILMORE, J. Skinfold thicknesses and measurements technique. In: LOHMAN, T.G.; ROCHE, A.F.; MARTOREL, R., eds. Anthropometric standardizing reference manual. Human Kinetics Books. Champaign, Illinois, p HEGSTED, D.M. Balance studies. Journal of Canadian Dietetic Association, v.36, p.110-7, JELLIFFE, E.F.P.; JELLIFFE, D.B. The arm circumference as a public health index of protein-calorie malnutrition of early childhood (Letter to the Editor). Journal of Tropical Pediatrics, v.15, p.139, MAYHEW, J.L.; CLEMENS, J.C.; BUSBY, K.L.; CANNON, J.S.; WARE, J.S.; BOWEN, J.C. Cross-validation of equations to predict 1-RM bench press from repetitions-to-failure. Medicine & Science in Sports and Exercise, v.27, S209, RASH, P.J.; PIERSON, W.R. Effect of a protein dietary supplement on muscular strength and hypertrophy. American Journal of Clinical Nutrition, v.11, p , RODRIGUES, C.E.C.; ROCHA, P.E.C.P. Musculação: teoria e prática. Rio de Janeiro: Sprint, SPENST, L.F.; MARTIN, A.D.; DRINKWATER, D.T. Muscle mass of competitive male athletes. Journal of Sports Sciences, v.11, p.3-8, SIRI, W.E. Body composition from fluid spaces and density. In: Brozek, J. & Henschel, A. (ed.). Techniques for measuring body composition. Washington, DC: National Academy of Science, p TARNOPOLSKY, M.A.; MacDOUGALL, J.D.; ATKINSON, S.A. Influence of protein intake and training status on nitrogen balance and lean body mass. Journal of Applied Physiology, v.64, n.1, p , TARNOPOLSKY, M.A.; ATKINSON, S.A.; MacDOUGALL, J.D.; CHESLEY, A.; PHILLIPS, S.; SCHWARCZ, H.P. Evaluation of protein requirements for trained strength athletes. Journal of Applied Physiology, v.73, n.5, p , WARD, J.; FISH, G.H. The difference in response of the quadriceps and biceps brachii muscles to isometric and isotonic exercise. Archieves os Physical Medicine and Rehabilitation, v.47, p , KUHN, E. The effect of work load on amino acid metabolism. Vnitrni Lekarstvi, v.40, n.7, p.411-5, LEMON, P.W.R. Effect of exercise on protein requirements. Journal of Sports Sciences, v.9, p.53-70, LEMON, P.W.R.; TARNOPOLSKY, M.A.; MacDOUGALL, J.D.; ATKINSON, S.A. Protein requirements and muscle mass/ strength changes during intensive training in novice bodybuilders. Journal of Applied Physiology, v.73, n.2, p , MARTIN, A.D.; SPENST, L.F.; DRINKWATER, D.T.; CLARYS, J.P. Anthropometric estimation of muscle mass in men. Medicine & Science in Sports and Exercise, v.22, p , ENDEREÇO PARA CORRESPONDÊNCIA: Edilson Serpeloni Cyrino FEF/Centro de Educação Física e Desportos Universidade Estadual de Londrina Caixa Postal 6001 CEP Londrina PR emcyrino@sercomtel.com.br